豬蹄是豬的腳部和小腿的部分，豬蹄的營養價值也是非常高的，富含豐富的膠原蛋白，是天然的(de)“美容食品”。經過祖(zu)輩們的(de)摸索，如今豬(zhu)(zhu)蹄(ti)有著(zhu)各種(zhong)各樣的(de)做(zuo)法。比如燜煎(jian)炒(chao)炸的(de)豬(zhu)(zhu)蹄(ti)家常菜(cai)做(zuo)法，還有滋(zi)補營養(yang)的(de)豬(zhu)(zhu)蹄(ti)湯品，只要掌握好豬(zhu)(zhu)蹄(ti)烹制技巧(qiao)，你(ni)也可以輕(qing)松制作(zuo)美味的(de)豬(zhu)(zhu)蹄(ti)大菜(cai)。

豬蹄中含有較多的膠原蛋白、維生素A、維生素E、蛋白質、脂(zhi)肪等有益成分，能夠防治皮膚干癟、增強皮膚彈(dan)性和(he)(he)韌性，對延(yan)緩衰老和(he)(he)促進兒童生長發育(yu)都具(ju)有特殊意義。一般人群都可以食用，由于豬(zhu)蹄中的脂(zhi)肪含量比較高，若是(shi)患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動(dong)脈硬化(hua)、腸胃病(bing)、高血(xue)壓的患者還是(shi)少(shao)吃(chi)用或者不(bu)吃(chi)為(wei)好。！

豬腳的(de)毛(mao)又多(duo)又小(xiao)，很難(nan)去(qu)除，簡單的(de)去(qu)除方(fang)法可以直(zhi)接在(zai)火上(shang)來回的(de)烤下(xia)（千萬(wan)別放在(zai)火上(shang)不動(dong)，避(bi)免(mian)燒焦），等毛(mao)發(fa)燒掉后用(yong)小(xiao)刀刮下(xia)即(ji)可，也可以將豬腳洗(xi)干凈(jing)后，用(yong)水煮到皮發(fa)脹，然后再用(yong)鉗子拔(ba)除。

豬手要是不去味，烹飪的時候總會(hui)有股腥味。首先(xian)將買(mai)回來的豬蹄(ti)用(yong)火烤好(hao)后(hou)，再用(yong)鋼(gang)絲刷刷干凈表面，然(ran)后(hou)燒(shao)開清水，加(jia)入姜、花(hua)椒煮沸(fei)后(hou)燴下豬手即可。

相關(guan)專題推(tui)薦