1.豬蹄(ti)斬大塊,飛水,沖凈浮(fu)沫;
2.砂鍋中的(de)水(shui)燒至將要沸騰時;
3.放入飛過水的豬蹄,洗凈的花生,蔥、姜片、料(liao)酒,大火煮開;
4.撇凈剩余的浮沫,小(xiao)(xiao)火繼續煮(zhu)兩三個小(xiao)(xiao)時(shi);
5.撒少許鹽調味,出鍋(guo)即可。