1.豬蹄(ti)一(yi)劈兩半,清洗(xi)干凈;
2.下涼水鍋中,煮開(kai);
3.水開(kai)后,撇去浮沫(mo),下入所(suo)有香料;
4.倒入老(lao)抽、冰糖(tang)攪拌(ban)均勻(yun),然(ran)后蓋上鍋(guo)蓋,燜燉30分鐘以上,中途(tu)可掀蓋查看水量;
5.調入食鹽,繼續蓋(gai)蓋(gai)燜燒15分鐘,直(zhi)到(dao)湯汁(zhi)收濃;
6.出鍋,裝盤,熱吃冷吃均(jun)可;