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【辣酒煮花螺的做法】辣酒煮花螺怎么做好吃 辣酒煮花螺的家常做法

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導語:辣酒煮花螺是湖南省傳統的地方名菜,屬于湘菜系。花螺是一種產自廣東的海產,肉質十分的嫩滑鮮美,很多的人們都是慕名而去食用。花螺的營養價值很高,具有食用的價值,同時花螺還具有一定的保健的效果,具有滋陰明目的作用,還可以有效的緩解黃疸以及腳氣等病變。
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辣酒煮花螺的做法:
【主料】花螺500克
【輔料】食鹽4克、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個、桂皮1塊、生抽半勺、紅尖椒2個、小蔥1根、魚露1勺、胡椒粉少許、江米酒1勺、白酒1勺、陳醋5克

步驟:
1.新鮮的花螺,用小刷子把外殼刷干凈;
2.用鹽水泡二十分鐘,然后瀝干水備用;
3.姜、蒜切末、鮮紅椒切小圈;
4.甜酒汁和白酒以2:1的比例總成酒汁;
5.鍋子熱油,小火將姜末、蒜末、一半的紅椒圈炒香;
6.加入一小碗水,再放入八角和桂皮煮開,小火煮十分鐘;
7.加入酒汁、魚露、陳醋和剩下的紅椒圈燒開;
8.然后放入花螺煮四、五分鐘;
9.出鍋前加鹽、生抽、胡椒粉調味,撒蔥花即可。
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