食用螺的種類及做法

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扁玉螺

別稱：香(xiang)螺(luo)、面包螺(luo)、肚臍螺(luo)、大玉螺(luo)、肉(rou)螺(luo)

產地(di)：我國沿(yan)海、日本北海道南部至九州(zhou)、朝鮮半島等地(di)

特(te)點：貝殼呈(cheng)半(ban)球形，堅厚，背腹(fu)扁而寬；殼頂低矮(ai)，螺(luo)旋部較短，體螺(luo)層寬度突然加大；殼面光滑(hua)無肋，生長(chang)紋明顯(xian)。

烹飪：

1、找一根用(yong)不著的(de)牙刷，把扁玉螺用(yong)牙刷刷洗干凈；

2、用水多洗(xi)幾遍(bian)去除泥(ni)沙，扁玉螺一定吐(tu)好(hao)沙才可以食(shi)用，有(you)沙子會(hui)影響食(shi)用效果；

3、鍋中加入適量的清水(shui)，把扁(bian)玉螺(luo)放鍋里擺好；

4、大火(huo)燒開，然后轉小火(huo)燒八分鐘就可以出鍋了；

5、調一點(dian)蘸汁，一勺(shao)醋，兩勺(shao)生抽，喜歡吃蒜的也(ye)可(ke)以放一點(dian)蒜末；

6、裝(zhuang)盤，吃的時候蘸料汁(zhi)就可以了。

菜譜推薦：原(yuan)汁扁玉(yu)螺、醬爆(bao)扁玉(yu)螺

紅螺

別(bie)稱：皺紅螺(luo)、海螺(luo)

產地(di)：大連、煙臺、威海、青島等地(di)

特點：貝殼大(da)，殼極(ji)堅厚，表面(mian)生有肋紋及棘突(tu)；殼口內面(mian)很光滑(hua)，呈(cheng)橘紅色。

烹飪：

1、紅螺(luo)肉片洗凈(jing)，用少量料酒腌(a)制10分鐘；

2、熱油(you)，下(xia)姜絲、蒜瓣(ban)碎碎炒(chao)香，再下(xia)紅(hong)螺肉片(pian)爆炒(chao)片(pian)刻(ke)；

3、加入兩勺剁椒，翻炒。并(bing)烹入少許魚露(lu)或味極鮮、蠔油；

4、最后加入蒜苗翻(fan)炒幾(ji)下，即可(ke)出(chu)鍋。

菜(cai)譜推薦：可(ke)爆、炒(chao)、燒、氽湯、打鹵、或(huo)水煮后佐(zuo)以姜、醋、醬油食(shi)用。

花螺

別稱：東風螺、海豬螺

產地：分(fen)布于我國東、南沿(yan)海，東南亞(ya)及日本也有分(fen)布

特點：垂直分布于潮下帶數(shu)米至(zhi)數(shu)十米水深(shen)，具有(you)日(ri)伏夜(ye)出(chu)的習(xi)性。

烹飪：

1、新鮮(xian)的花螺，用小(xiao)刷(shua)子(zi)把外殼刷(shua)干凈；

2、用(yong)鹽水泡二十分鐘，然后(hou)瀝干(gan)水備(bei)用(yong)；

3、姜、蒜切(qie)末、鮮紅椒切(qie)小(xiao)圈；

4、甜(tian)酒汁和白酒以2：1的比(bi)例(li)總成酒汁；

5、鍋子熱油(you)，小火將姜末(mo)、蒜末(mo)、一(yi)半的紅(hong)椒圈炒香；

6.加入一小碗水，再放入八角和桂(gui)皮煮開，小火煮十(shi)分鐘；

7、加入酒汁、魚露、陳醋(cu)和剩下的(de)紅椒(jiao)圈(quan)燒開；

8、然后放入花螺煮四(si)、五分鐘；

9、出鍋前加鹽(yan)、生抽、胡椒粉調味，撒蔥花即可。

菜(cai)譜推薦：辣酒煮花螺、雞肉蒸花螺

錐螺

別稱：尖尾螺

產地：分布于菲律賓、中國東南沿(yan)海(hai)、臺灣、福建以南沿(yan)海(hai)、印尼(ni)、馬來西亞。

特點：殼體(ti)修長精致，約(yue)有(you)30層凸圓的(de)螺(luo)層，從(cong)小到大依序(xu)排列。

烹飪：

1、錐螺清洗(xi)干凈，用(yong)清水多(duo)沖洗(xi)幾次；

2、辣椒切段(duan)、蔥切碎(sui)、姜切絲備(bei)用；

3、鍋(guo)里放少許油(you)，油(you)熱后，爆香蔥姜，將錐螺下鍋(guo)翻炒(chao)，加入辣椒一起翻炒(chao)；

4、加半小勺白(bai)酒去腥、半小勺鹽(yan)、不斷翻炒(chao)幾分鐘即可出鍋。

菜(cai)譜(pu)推薦：辣炒(chao)錐(zhui)螺(luo)(luo)、醬爆錐(zhui)螺(luo)(luo)

海錐

別稱：海瓜子、海嘴嘴

產地(di)：我國渤海、黃海邊

特點：殼呈(cheng)螺紋狀，尾部(bu)腳尖，外部(bu)殼呈(cheng)黃色，內(nei)部(bu)殼呈(cheng)白(bai)色。

烹飪：

1、海錐買回來可以用清水泡上，可以少(shao)放一(yi)點白(bai)酒，多多洗(xi)幾(ji)遍(bian)；

2、燒(shao)開水，把海(hai)錐(zhui)灼一下，以(yi)海(hai)錐(zhui)肉都灼出來(lai)就(jiu)好，不可過(guo)長(chang)時間，要不然就(jiu)沒有咬頭了。把灼好的海(hai)錐(zhui)瀝水待用；

3、把姜切(qie)片，香菜切(qie)段，圓(yuan)蔥(cong)切(qie)待(dai)用；

4、多多放(fang)油，生油時放(fang)姜、圓蔥、干紅辣椒，炒出香(xiang)味，可根據個(ge)人喜(xi)好(hao)倒(dao)入(ru)(ru)麻油，然(ran)后倒(dao)入(ru)(ru)適量(liang)蒜蓉辣醬，用鍋里的(de)油與麻油炸一下后，倒(dao)入(ru)(ru)灼好(hao)的(de)海錐，大火翻炒一分鐘，倒(dao)入(ru)(ru)切好(hao)的(de)香(xiang)菜；

5、香(xiang)菜炒倒后(hou)即可出鍋開(kai)吃啦。

菜譜推薦：香辣海錐(zhui)(zhui)、涼拌海錐(zhui)(zhui)、鹽水煮海錐(zhui)(zhui)

海瓜子

別稱(cheng)：凸殼(ke)(ke)肌蛤(ha)、薄殼(ke)(ke)、烏鯰(nian)、海(hai)蛔、梅蛤(ha)、扁蛤(ha)

產地：分布于太平洋東西(xi)兩岸，廣泛分布于中國南(nan)北沿海的(de)灘涂上。

特點：大小形狀如南瓜子，殼薄而(er)透明

烹飪：

1、清(qing)水(shui)煮(zhu)開(kai)后，把(ba)海瓜子倒(dao)入(ru)，煮(zhu)到海瓜子熟透后撈出(chu)；

2、鍋里加入花生油燒熱，干(gan)辣椒、麻椒爆鍋，加海瓜子炒(chao)勻；

3、再加生抽、精鹽、味精調(diao)味，炒5分(fen)鐘左右，直到炒熟，裝盤(pan)即(ji)可。

菜(cai)譜推薦：爆(bao)炒海(hai)瓜(gua)子(zi)、香(xiang)拌海(hai)瓜(gua)子(zi)、蔥油海(hai)瓜(gua)子(zi)

疣荔枝螺

別(bie)稱：辣玻螺、辣螺

產地(di)：中國沿海均有分(fen)布(bu)(bu)，黃海、渤海數量多。幾(ji)乎廣(guang)泛分(fen)布(bu)(bu)在日本沿海地(di)區。

特(te)點：貝殼呈卵圓形，殼小較(jiao)堅厚(hou)，殼高(gao)大于殼寬。

烹飪：

1、首(shou)先把疣荔(li)枝螺用清水洗，去除它的黏(nian)液和泥沙；

2、水(shui)燒(shao)開后將疣荔(li)枝螺放入(ru)，迅速抄水(shui)，撈(lao)出后用冷(leng)水(shui)沖(chong)，濾干；

3、然(ran)后再加熱油鍋(guo)，把(ba)作(zuo)料先放進去，倒(dao)入(ru)疣荔枝(zhi)螺爆炒(chao)就可以了。

香螺

別稱：香螺、金絲螺

產地：福建(jian)、廣東(dong)、遼寧、山(shan)東(dong)沿海，朝(chao)鮮，日本(ben)

特點：體型(xing)較(jiao)長，貝(bei)殼圓(yuan)胖(pang)而厚重，整體呈長雙錐形，有八(ba)個螺(luo)層(ceng)左右。

烹飪：

1、將香螺殼敲開(kai)，取出(chu)肉，除去尾部，用少許鹽搓(cuo)(cuo)一搓(cuo)(cuo)，去盡香螺肉的黏液，再用清水洗凈(jing)，然(ran)后片(pian)成薄(bo)片(pian)，越(yue)薄(bo)越(yue)好，否則炒(chao)不嫩。2、開(kai)旺(wang)火熱豬油(you)（30克）、鍋(guo)，將香螺片(pian)放下去一拉，倒出(chu)，濾去油(you)。

3、在鍋內另加少許(xu)豬油(you)燒熱，將蔥段，冬(dong)筍片、冬(dong)菇片一(yi)起(qi)放入略炒，再加鹽、酒、菱粉(fen)、清湯勾(gou)好(hao)芡(qian)，隨即將拉(la)過的香螺片倒(dao)入，一(yi)起(qi)迅速炒幾下(xia)即好(hao)。

菜譜推薦：白炒香螺、鮑魚(yu)汁炒香螺、鮮椒香螺片

椰子螺

別(bie)稱(cheng)：椰子渦螺、木瓜螺

產地：主要分(fen)布在溫熱帶(dai)沙泥質淺(qian)海域

特點：貝殼黃(huang)褐(he)色(se)，狀(zhuang)如木瓜，光滑而有(you)黑褐(he)色(se)斑

烹飪：

1、將帶(dai)殼(ke)的椰(ye)子(zi)螺(luo)放入沸水(shui)中大火(huo)汆2分(fen)鐘，取出(chu)用牙簽挑出(chu)螺(luo)肉(rou)；

2、萵筍切成權長6厘米的段，放(fang)入沸水中大火汆(cuan)1分(fen)鐘(zhong)；

3、將挑出的螺肉去除沙袋，洗凈放(fang)入鍋中，大火燒開，再(zai)改用小(xiao)火煮一小(xiao)時，臨出鍋前0.5小(xiao)時放(fang)入鹽(yan)，出鍋前10分鐘放(fang)入味精；

4、將煲好的(de)螺肉(rou)取出，用刀片(pian)(pian)成厚0.2厘(li)米(mi)的(de)片(pian)(pian)，用螺片(pian)(pian)包(bao)裹萵筍段放入盤中并用汆水后的(de)西(xi)蘭花點綴；

5、淋上明油(you)出鍋，澆在螺片上拌一下即可(ke)。

菜(cai)譜推薦：涼拌椰子螺、爆(bao)炒椰子螺

蠑螺

別稱：珠螺，雞眼螺，朝鮮花冠小(xiao)月(yue)螺

產地：印度洋、東海(hai)、南海(hai)

特(te)點：蠑螺的(de)口蓋特(te)別厚，屬于石灰質的(de)，往往凹凸不平，或有彎曲的(de)脊(ji)。

烹飪：

1、熱鍋(guo)，加入(ru)色(se)拉(la)油，輕輕搖動(dong)鍋(guo)子使(shi)表面都(dou)覆(fu)蓋上薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)一層，倒(dao)除(chu)多余油，接著再重新倒(dao)入(ru)20㏄的色(se)拉(la)油；

2、將作法(fa)1的鍋子開大火，待(dai)油溫至(zhi)約80℃時，爆香蒜末(mo)、辣(la)椒末(mo)，再加(jia)入蛋(dan)液快(kuai)炒至(zhi)收干有香味，接著放入高麗菜絲與蠑螺肉拌炒；

3、于作法2中加(jia)入白(bai)飯翻(fan)炒拌勻(yun)，待白(bai)飯炒散后加(jia)入所有(you)調味(wei)料(liao)拌炒均勻(yun)調味(wei)即可(ke)。

菜譜推薦：烤蠑螺(luo)、醬爆蠑螺(luo)

彩虹?螺

別稱：彩虹螺，刷棋子

產地：熱帶印度(du)太平洋（印度(du)太平洋區）

特點：殼小，扁平，光滑，有光澤(ze)。

烹(peng)飪：用清水煮(zhu)成(cheng)一大盆，一家人圍(wei)著盆子，一人一根繡花針，嫻熟(shu)的挑出(chu)螺肉，邊看電視邊吃，吃完再把殼收(shou)藏起來。

歐洲峨螺

產地：美國東北部、西歐

特點(dian)：歐洲峨螺(luo)的肉很緊致，是鱈魚最喜歡(huan)的食物之(zhi)一，北歐諸國、地中海(hai)沿岸的幾個傳統海(hai)鮮(xian)消費(fei)國也特別好峨螺(luo)。

菜譜推薦：醬爆峨螺

卡民氏峨螺

別稱：香(xiang)螺，風車(che)螺

產地(di)：中國內黃(huang)海(hai)北(bei)部(bu)(bu)，以及朝鮮(xian)半島、日(ri)本北(bei)部(bu)(bu)沿海(hai)。

特點：殼表有螺脈或(huo)縱(zong)肋，夜(ye)間覓(mi)食(shi)性，食(shi)魚類或(huo)貝類或(huo)小蟲。

烹飪：和(he)紅螺(luo)類(lei)似

菜譜推薦(jian)：鮮椒響螺(luo)片

田螺

別稱：螺(luo)螄、湖螺(luo)、石(shi)螺(luo)、豆(dou)田螺(luo)、金(jin)螺(luo)、蝸螺(luo)牛(niu)

產地(di)：分(fen)布(bu)廣泛，各地(di)湖泊(bo)基本都能找到(dao)

特(te)點：田(tian)螺對水質的要求(qiu)很高，如果水質不好的話，容易受污染，特(te)別是吃的時候(hou)如果螺內的大便沒(mei)排干(gan)凈，會有很多(duo)寄生蟲(chong)。

烹飪：

1、田螺去尖，鍋中放油，放入辣(la)椒(jiao)、八角(jiao)、辣(la)椒(jiao)、蔥(cong)段、蒜(suan)片(pian)、姜片(pian)、香(xiang)葉、郫縣豆瓣醬大(da)火炒出紅油；

2、倒(dao)入田(tian)螺(luo)，攪拌均(jun)(jun)勻(yun)，加入老抽、鹽、蠔油、料酒翻炒均(jun)(jun)勻(yun)；

3、加水翻(fan)炒(chao)至收(shou)汁，即可食用。

菜譜推(tui)薦：香辣(la)炒(chao)田螺(luo)、田螺(luo)燒雞(ji)、田螺(luo)燒肉、田螺(luo)炒(chao)雞(ji)蛋

泥螺

別稱：吐鐵、泥(ni)螄(si)、泥(ni)糍、麥螺蛤、泥(ni)螞

產(chan)地：日本、朝鮮以及中國(guo)大陸的沿海(hai)等地

特點(dian)：螺(luo)肉(rou)爽口(kou)、營(ying)養(yang)豐(feng)富

烹飪：

1、清洗泥螺；

2、將洗好的泥螺(luo)放入冷水中，小(xiao)火(huo)加熱(re)(re)到(dao)沸騰(teng)后(hou)，再加熱(re)(re)30秒左右，將泥螺(luo)撈出；

3、泥螺瀝凈水分，放(fang)在(zai)一邊備用；

4、熱鍋(guo)熱油，爆(bao)香蔥蒜末，下辣椒碎和姜(jiang)絲稍微(wei)翻炒幾下；

5、將(jiang)泥螺倒入鍋中，加鹽(yan)、啤酒、白胡(hu)椒粉，中火快(kuai)速翻；

6、翻(fan)炒十幾秒左右，盛出即可。

菜譜推(tui)薦：可煲(bao)粥、熱炒、鹽腌酒漬，經典做法是醉泥螺。

螺的哪些部位不能吃

1、頭的部分

螺(luo)(luo)一般有(you)兩個(ge)俗(su)稱(cheng)螺(luo)(luo)腦的(de)(de)東西，是兩個(ge)小球球似的(de)(de)東西，在螺(luo)(luo)肉里面，那個(ge)如果吃多了就(jiu)會頭暈而且惡心(xin)。螺(luo)(luo)的(de)(de)腦神經分泌(mi)的(de)(de)物質會引起食物中(zhong)毒。

2、螺的尾部

螺引起的(de)食(shi)物中(zhong)(zhong)毒潛(qian)伏期短（1～2小時(shi)），癥狀為惡心、嘔吐、頭(tou)暈，所以在烹制過程中(zhong)(zhong)要把螺的(de)頭(tou)部和尾部去掉。

3、螺的內臟和性腺

如果吃多了(le)，會讓人(ren)感(gan)覺迷(mi)糊。螺(luo)、蜆子(zi)、蚶(han)子(zi)等貝類(lei)的內臟在味道(dao)上(shang)并沒(mei)有特別(bie)的味道(dao)。常見(jian)的海鮮(xian)貝類(lei)雖然味美，但它(ta)們的內臟對(dui)于(yu)有害物質的降(jiang)解能力(li)很低。原(yuan)則上(shang)，貝類(lei)的內臟不適合食用。

哪些螺不能吃

1、球織螺

球(qiu)織(zhi)(zhi)螺的外形看起來(lai)小巧(qiao)可愛，外殼(ke)接近圓形，一般有淡褐色(se)或者淡紫色(se)的外觀，表(biao)面的紋(wen)路排列(lie)整齊(qi)。球(qiu)織(zhi)(zhi)螺分布在印度洋(yang)、韓國，在臺灣產量比較多。如果誤食(shi)球(qiu)織(zhi)(zhi)螺之后會引起人體休(xiu)克，因此(ci)一定要注(zhu)意。

2、方格螺

方格螺(luo)的(de)外表看上去要更堅硬一(yi)些，因為方格螺(luo)外表的(de)格紋都(dou)是尖(jian)尖(jian)的(de)，顏色(se)也是深棕色(se)和白(bai)色(se)相(xiang)間的(de)樣子。如(ru)果誤食方格螺(luo)之后，短時間會出現一(yi)定的(de)呼吸(xi)困難、四(si)肢乏力，最后可能會有窒(zhi)息的(de)危險(xian)。

3、暗色織螺

暗色(se)(se)織螺(luo)(luo)顧名(ming)思(si)義，顏色(se)(se)相對于其他螺(luo)(luo)來說，偏棕色(se)(se)或(huo)者棕紫色(se)(se)。暗色(se)(se)織螺(luo)(luo)和(he)球織螺(luo)(luo)比較像，但是暗色(se)(se)織螺(luo)(luo)的(de)螺(luo)(luo)紋(wen)要(yao)(yao)稍(shao)微寬一些(xie)，并且螺(luo)(luo)口(kou)要(yao)(yao)稍(shao)微小一些(xie)。暗色(se)(se)織螺(luo)(luo)主(zhu)要(yao)(yao)分(fen)布在我國沿海地區，如：福建、廣東等。

4、花冠螺

花(hua)冠螺(luo)的外觀很漂亮，它的螺(luo)口部分像開(kai)放的花(hua)一樣，因此而得名“花(hua)冠”。花(hua)冠螺(luo)雖然外觀美麗，但是被人體(ti)誤食之后(hou)，在(zai)短時間可能會(hui)造成人體(ti)功能紊亂(luan)，此時一定要手動催(cui)吐，然后(hou)再(zai)及時去醫院(yuan)就(jiu)診。

5、正織螺

正織螺是一(yi)(yi)個圓(yuan)殼錐形的(de)(de)螺，從外觀上看(kan)和普通的(de)(de)螺很相似，但是顏色會(hui)稍(shao)微不一(yi)(yi)樣。正織螺表殼很光(guang)滑(hua)，富(fu)有(you)光(guang)澤，外部殼口的(de)(de)里層有(you)小齒(chi)，用來保護自己。正織螺喜歡吃腐(fu)蝕的(de)(de)東(dong)西，因此最好不要食用。

6、節織螺

節(jie)(jie)(jie)織(zhi)螺(luo)又(you)名粗肋織(zhi)紋螺(luo)，是一(yi)種大型的(de)織(zhi)紋螺(luo)種類。節(jie)(jie)(jie)織(zhi)螺(luo)整(zheng)體長(chang)(chang)度可以達到30cm，尤(you)其是成熟的(de)節(jie)(jie)(jie)織(zhi)螺(luo)甚至會更長(chang)(chang)，整(zheng)個形(xing)狀呈長(chang)(chang)橢圓(yuan)形(xing)，具有很多細(xi)微的(de)螺(luo)旋紋。節(jie)(jie)(jie)織(zhi)螺(luo)一(yi)般分(fen)布在我國南(nan)方(fang)沿海(hai)地(di)區。

7、橄欖螺

橄(gan)欖螺的(de)顏色(se)比較深，基(ji)本以棕色(se)和深棕色(se)為主，有(you)時還會帶點肉(rou)色(se)。橄(gan)欖螺是(shi)一種骨螺類的(de)生物，表面具有(you)很規則的(de)螺紋，并(bing)且(qie)在(zai)螺層中(zhong)慢慢松散開。橄(gan)欖螺在(zai)臺灣分布最(zui)多，在(zai)蘭嶼、白沙灣、大溪、蘇(su)澳(ao)均(jun)有(you)分布。

8、光織螺

光織螺(luo)的(de)表(biao)(biao)面非常(chang)光滑，并且一般顏(yan)色(se)以白色(se)和(he)肉色(se)為主，殼(ke)面會(hui)(hui)有一些淡淡的(de)黑色(se)斑紋，螺(luo)紋主要部分在螺(luo)口以及螺(luo)尾(wei)。光織螺(luo)的(de)外表(biao)(biao)很華(hua)麗，但是卻含有毒素，如果誤食(shi)光織螺(luo)會(hui)(hui)引(yin)起人體缺氧、休克。

9、橡子螺

橡子(zi)(zi)螺(luo)的外觀(guan)以肉(rou)色、棕色為(wei)主，表面布滿整(zheng)齊(qi)的螺(luo)紋，橡子(zi)(zi)螺(luo)的整(zheng)體(ti)形(xing)狀比(bi)較偏向橢圓形(xing)，螺(luo)口相比(bi)其他螺(luo)來說(shuo)比(bi)較大。橡子(zi)(zi)螺(luo)分布在我(wo)國南(nan)方沿海地區(qu)，在印尼、菲律賓等海岸(an)也(ye)有分布，分布范圍比(bi)較廣(guang)。

10、疣織螺

疣織(zhi)螺(luo)(luo)由于其殼面(mian)的(de)(de)螺(luo)(luo)紋(wen)都是(shi)(shi)一(yi)(yi)顆一(yi)(yi)顆的(de)(de)點狀，因此看(kan)起來(lai)像得了(le)疣病(bing)的(de)(de)皮膚(fu)。疣織(zhi)螺(luo)(luo)外觀(guan)的(de)(de)螺(luo)(luo)紋(wen)還是(shi)(shi)非常(chang)好看(kan)的(de)(de)，每(mei)一(yi)(yi)個螺(luo)(luo)紋(wen)排列都非常(chang)整齊。雖然疣織(zhi)螺(luo)(luo)很美麗，但是(shi)(shi)如果被人誤食的(de)(de)話，嚴重的(de)(de)時候會危及生命。

吃螺搭配宜忌

和什么搭配吃好

1、田螺+白菜

能(neng)夠提(ti)高肝臟(zang)的(de)解(jie)毒(du)(du)功能(neng)，滋陰潤燥，強(qiang)健(jian)身體，在夏(xia)季的(de)時(shi)候還能(neng)夠清熱解(jie)毒(du)(du)。特別適合在夏(xia)季食用。

2、田螺+香菜

能夠促進腸(chang)胃的蠕(ru)動，有(you)利于(yu)預防消化不良等癥狀，還(huan)能夠增加食欲，有(you)利于(yu)對(dui)營養物質的消化和吸收(shou)，并(bing)且可以(yi)有(you)效(xiao)的降低血壓，預防流行性感冒。

3、田螺+蒜

能夠(gou)(gou)提(ti)高人體的(de)(de)免疫(yi)力，促進人體的(de)(de)生長發育和新(xin)陳代謝，有(you)著利尿消腫的(de)(de)功效(xiao)，并且在(zai)夏(xia)季的(de)(de)時候能夠(gou)(gou)起到清(qing)熱解毒的(de)(de)功效(xiao)。

4、田螺+青椒

可以增強(qiang)體力(li)，緩解疲勞，還能夠促進(jin)唾液的分泌，有(you)利于腸(chang)胃的蠕動(dong)，有(you)利于營養(yang)物質的消(xiao)化(hua)和吸收，有(you)效的防(fang)止便秘等癥狀(zhuang)，它(ta)還可以有(you)效地(di)預防(fang)貧血牙(ya)齦出血等癥狀(zhuang)。

5、田螺+筍葉

能夠促進腸胃的(de)(de)蠕(ru)動(dong)，有(you)利(li)于營養(yang)物質(zhi)的(de)(de)消化和吸(xi)收，還能夠有(you)利(li)于大(da)便的(de)(de)排出(chu)，能夠促進乳(ru)汁的(de)(de)分泌(mi)，特別適(shi)合新(xin)媽媽食用，能夠補充人體所(suo)需要的(de)(de)礦物質(zhi)和維(wei)生素，對癌(ai)癥有(you)一(yi)定的(de)(de)防(fang)治作用。

6、田螺+芹菜

能(neng)(neng)夠(gou)清理(li)我(wo)們的腸(chang)胃(wei)，促進腸(chang)胃(wei)的蠕(ru)動，有利(li)于對營養(yang)物質的消化(hua)和吸(xi)收。并且可以有效地降低血壓(ya)，能(neng)(neng)夠(gou)緩解貧(pin)血等癥狀，還能(neng)(neng)夠(gou)清熱解毒，特別適合在夏季食用。

吃螺搭配禁忌

1、不能和香瓜食用

田(tian)(tian)螺(luo)首先不(bu)(bu)能喝香(xiang)瓜一(yi)起搭(da)配食用(yong)(yong)，這(zhe)是因為，田(tian)(tian)螺(luo)屬(shu)(shu)于(yu)寒(han)性(xing)食物，香(xiang)瓜同樣屬(shu)(shu)于(yu)寒(han)性(xing)食物，且香(xiang)瓜有著輕微的(de)導致人(ren)體腹瀉(xie)的(de)作用(yong)(yong)。所以(yi)，這(zhe)兩類食物都屬(shu)(shu)于(yu)大寒(han)之(zhi)物，會對(dui)我們(men)的(de)胃部造成損傷，會導致腹瀉(xie)，因此(ci)我們(men)在這(zhe)里不(bu)(bu)建議您(nin)一(yi)起食用(yong)(yong)田(tian)(tian)螺(luo)和香(xiang)瓜。

2、不能和木耳食用

木(mu)耳(er)是很好的(de)(de)補血(xue)食物，但是，田螺不能(neng)和木(mu)耳(er)一起搭配食用，木(mu)耳(er)本身是很有營(ying)養(yang)價值的(de)(de)食物，它(ta)含有豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、鈣(gai)、鐵(tie)、維生(sheng)素(su)、磷脂(zhi)及(ji)特殊的(de)(de)植物膠質(zhi)等，對人(ren)體(ti)有調養(yang)的(de)(de)作用。但同時(shi)，木(mu)耳(er)中(zhong)的(de)(de)一些(xie)類脂(zhi)肪和膠質(zhi)，與田螺中(zhong)的(de)(de)生(sheng)物活性物質(zhi)結合(he)會(hui)產(chan)生(sheng)一些(xie)不利于人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)的(de)(de)物質(zhi)，會(hui)不利于人(ren)體(ti)的(de)(de)消化功(gong)能(neng)，嚴重的(de)(de)會(hui)導(dao)致人(ren)體(ti)中(zhong)毒。

3、不能和牛肉食用

牛肉是(shi)我國(guo)大(da)(da)部分(fen)地區(qu)的(de)人(ren)們非常喜歡的(de)肉食，營養(yang)豐富，但(dan)是(shi)，田(tian)螺(luo)(luo)不能(neng)和田(tian)螺(luo)(luo)一起吃。田(tian)螺(luo)(luo)肉里(li)含有大(da)(da)量(liang)的(de)維生(sheng)素C，在(zai)正(zheng)常情況下是(shi)促進我們身體健康的(de)有益物質，可是(shi)維生(sheng)素C與牛肉中的(de)微量(liang)元素相遇時，則會(hui)削弱人(ren)體的(de)消化功(gong)能(neng)，因(yin)此人(ren)體不能(neng)很好的(de)消化田(tian)螺(luo)(luo)和牛肉里(li)包含的(de)營養(yang)物質，嚴(yan)重的(de)會(hui)引起脹氣。

4、不能與豬肉食用

豬(zhu)肉是我國(guo)的(de)(de)(de)三大肉食(shi)之(zhi)一(yi)，是很好的(de)(de)(de)營養肉類，尤其對于氣血(xue)不足的(de)(de)(de)人(ren)們是非常合適的(de)(de)(de)，但是田螺不能(neng)和(he)豬(zhu)肉一(yi)起吃(chi)。因為豬(zhu)肉屬于熱(re)性食(shi)物(wu)，本(ben)身(shen)是不會引起我們身(shen)體不適的(de)(de)(de)，而田螺屬于大寒(han)性質的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)，一(yi)冷一(yi)熱(re)很容易傷害我們的(de)(de)(de)腸胃(wei)，容易造成腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。

5、不能和蠶豆食用

田螺還不(bu)(bu)能和(he)蠶(can)豆(dou)(dou)一(yi)(yi)起(qi)吃(chi)，我(wo)們都(dou)知道，蠶(can)豆(dou)(dou)是(shi)我(wo)們平時(shi)生活(huo)中常見的(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)食物，各種(zhong)季節都(dou)可以看(kan)見它的(de)(de)身影，特(te)別是(shi)作(zuo)為零食，蠶(can)豆(dou)(dou)很普遍的(de)(de)出現在我(wo)們的(de)(de)生活(huo)之(zhi)中。蠶(can)豆(dou)(dou)不(bu)(bu)能螺類食品(pin)同吃(chi)，蠶(can)豆(dou)(dou)和(he)海螺同吃(chi)會造(zao)成脹氣(qi)的(de)(de)癥狀，與田(tian)螺一(yi)(yi)起(qi)食用會造(zao)成腹部絞痛的(de)(de)癥狀，因此愛(ai)吃(chi)蠶(can)豆(dou)(dou)又碰巧喜愛(ai)吃(chi)田(tian)螺的(de)(de)小(xiao)伙伴(ban)要注意了(le)。

6、不能和冰品食用

田螺(luo)的(de)(de)(de)最(zui)佳(jia)食用季(ji)節(jie)是(shi)(shi)夏秋季(ji)節(jie)，但是(shi)(shi)，因為(wei)這個時間(jian)段(duan)的(de)(de)(de)天氣還(huan)是(shi)(shi)非常(chang)炎(yan)熱的(de)(de)(de)，人(ren)們(men)大(da)多(duo)喜歡吃喝冰品(pin)，而現(xian)在(zai)又是(shi)(shi)吃田螺(luo)的(de)(de)(de)最(zui)佳(jia)時節(jie)，所以人(ren)們(men)大(da)多(duo)選(xuan)擇在(zai)吃田螺(luo)時點一杯冰品(pin)，但這樣的(de)(de)(de)吃法(fa)是(shi)(shi)不健康(kang)的(de)(de)(de)，因為(wei)田螺(luo)是(shi)(shi)寒性食物，冰品(pin)也(ye)是(shi)(shi)寒冷的(de)(de)(de)，兩者一起大(da)寒，同食會(hui)削弱腸胃的(de)(de)(de)消化功(gong)能，會(hui)導致消化不良，嚴(yan)重的(de)(de)(de)會(hui)造成(cheng)腹(fu)瀉(xie)。