食用螺的種類及做法

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扁玉螺

別稱：香(xiang)螺(luo)(luo)、面(mian)包螺(luo)(luo)、肚臍螺(luo)(luo)、大(da)玉螺(luo)(luo)、肉(rou)螺(luo)(luo)

產地：我(wo)國沿海、日本北海道南(nan)部(bu)至九州(zhou)、朝鮮半島等地

特點：貝(bei)殼呈半球形，堅厚(hou)，背腹扁(bian)而寬；殼頂低矮(ai)，螺旋部較短，體螺層寬度(du)突然加大；殼面光(guang)滑無(wu)肋，生(sheng)長紋明(ming)顯。

烹飪：

1、找一根用不著的(de)牙刷，把扁玉(yu)螺用牙刷刷洗干凈；

2、用水多洗(xi)幾遍去除泥沙(sha)，扁玉螺一定吐好沙(sha)才(cai)可以食(shi)用，有沙(sha)子會影(ying)響食(shi)用效果(guo)；

3、鍋中加入(ru)適量的(de)清水，把(ba)扁(bian)玉螺放鍋里擺好；

4、大火燒開，然后轉(zhuan)小火燒八分(fen)鐘就可(ke)以出(chu)鍋了；

5、調一(yi)點(dian)蘸汁，一(yi)勺醋(cu)，兩勺生抽(chou)，喜歡吃(chi)蒜(suan)的也可以(yi)放一(yi)點(dian)蒜(suan)末；

6、裝盤，吃的時候蘸料汁就(jiu)可(ke)以(yi)了。

菜(cai)譜推薦：原汁扁(bian)玉(yu)螺(luo)、醬爆(bao)扁(bian)玉(yu)螺(luo)

紅螺

別稱：皺紅螺、海螺

產(chan)地(di)：大連、煙臺、威海、青島等(deng)地(di)

特(te)點：貝殼(ke)大(da)，殼(ke)極堅厚，表面生有(you)肋(lei)紋及棘(ji)突；殼(ke)口內面很(hen)光滑，呈橘紅色。

烹飪：

1、紅螺肉片(pian)洗凈，用少量(liang)料酒(jiu)腌制(zhi)10分鐘；

2、熱油(you)，下(xia)姜絲(si)、蒜(suan)瓣碎(sui)碎(sui)炒香，再下(xia)紅螺(luo)肉片爆(bao)炒片刻；

3、加入兩勺剁椒，翻炒(chao)。并烹入少許魚(yu)露或味極鮮、蠔(hao)油；

4、最后加入(ru)蒜苗(miao)翻(fan)炒幾下，即可出(chu)鍋。

菜譜推薦：可爆、炒、燒、氽(tun)湯(tang)、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬(jiang)油食用。

花螺

別稱(cheng)：東風螺(luo)、海豬螺(luo)

產(chan)地：分布于我(wo)國(guo)東(dong)(dong)、南沿(yan)海，東(dong)(dong)南亞及日本也有分布

特點：垂直分布于潮(chao)下帶數米(mi)至數十(shi)米(mi)水深，具(ju)有日伏夜出的習性。

烹飪：

1、新鮮的花螺，用小刷子把外殼(ke)刷干凈(jing)；

2、用鹽水(shui)泡二十分(fen)鐘，然后瀝干水(shui)備用；

3、姜、蒜切末、鮮紅(hong)椒切小(xiao)圈；

4、甜酒(jiu)汁(zhi)和白(bai)酒(jiu)以2：1的比例總成酒(jiu)汁(zhi)；

5、鍋子熱(re)油(you)，小火將(jiang)姜末、蒜末、一半的紅椒圈炒香(xiang)；

6.加入(ru)一小(xiao)碗水，再(zai)放入(ru)八角和(he)桂皮(pi)煮開(kai)，小(xiao)火煮十分(fen)鐘；

7、加(jia)入酒(jiu)汁、魚露、陳醋和剩下(xia)的紅椒(jiao)圈燒開；

8、然后放入(ru)花螺煮四、五分鐘；

9、出鍋前加鹽、生抽、胡椒粉調味，撒蔥(cong)花即(ji)可(ke)。

菜譜(pu)推薦(jian)：辣酒煮花螺、雞肉蒸花螺

錐螺

別稱：尖尾螺

產地(di)：分(fen)布于菲律賓、中國東南(nan)沿海(hai)、臺灣(wan)、福建以南(nan)沿海(hai)、印尼、馬來(lai)西亞。

特點：殼體修長(chang)精致，約有30層(ceng)凸圓的螺層(ceng)，從小到大依序排列(lie)。

烹飪：

1、錐(zhui)螺清(qing)洗(xi)干凈，用清(qing)水多沖洗(xi)幾次(ci)；

2、辣椒切(qie)段(duan)、蔥切(qie)碎、姜切(qie)絲備用；

3、鍋里(li)放少許油，油熱后，爆香蔥姜，將(jiang)錐(zhui)螺下(xia)鍋翻(fan)炒，加入辣椒(jiao)一起翻(fan)炒；

4、加半(ban)小(xiao)勺(shao)白(bai)酒去腥、半(ban)小(xiao)勺(shao)鹽、不斷翻炒幾分鐘即可出鍋。

菜譜推薦：辣(la)炒錐(zhui)螺、醬爆錐(zhui)螺

海錐

別(bie)稱：海瓜(gua)子、海嘴(zui)嘴(zui)

產地(di)：我國渤(bo)海(hai)、黃海(hai)邊

特點：殼(ke)呈(cheng)(cheng)螺紋狀，尾部腳(jiao)尖，外(wai)部殼(ke)呈(cheng)(cheng)黃色(se)，內部殼(ke)呈(cheng)(cheng)白色(se)。

烹飪：

1、海錐買(mai)回來(lai)可以(yi)用(yong)清水泡上，可以(yi)少放一點(dian)白酒，多多洗(xi)幾遍；

2、燒開水，把海(hai)錐(zhui)(zhui)灼(zhuo)一下，以海(hai)錐(zhui)(zhui)肉(rou)都(dou)灼(zhuo)出來就(jiu)好，不(bu)可過長時間，要不(bu)然就(jiu)沒有咬(yao)頭(tou)了。把灼(zhuo)好的海(hai)錐(zhui)(zhui)瀝水待用；

3、把姜切(qie)片(pian)，香菜切(qie)段，圓蔥(cong)切(qie)待用；

4、多(duo)多(duo)放油，生油時放姜、圓蔥、干紅辣椒(jiao)，炒出香味，可根據(ju)個人(ren)喜(xi)好(hao)(hao)倒入(ru)麻(ma)油，然后倒入(ru)適量(liang)蒜蓉辣醬，用鍋里(li)的油與麻(ma)油炸一(yi)下(xia)后，倒入(ru)灼好(hao)(hao)的海錐，大火(huo)翻炒一(yi)分鐘(zhong)，倒入(ru)切好(hao)(hao)的香菜；

5、香菜炒(chao)倒(dao)后(hou)即可出鍋(guo)開(kai)吃(chi)啦。

菜譜推(tui)薦：香辣海錐、涼拌海錐、鹽水煮海錐

海瓜子

別(bie)稱：凸殼(ke)肌蛤(ha)(ha)、薄殼(ke)、烏鯰、海蛔(hui)、梅蛤(ha)(ha)、扁蛤(ha)(ha)

產地：分(fen)(fen)布于太(tai)平洋(yang)東西兩岸，廣(guang)泛分(fen)(fen)布于中(zhong)國(guo)南北沿海的灘涂(tu)上。

特點：大小形狀如南(nan)瓜子(zi)，殼薄(bo)而透明

烹飪：

1、清水(shui)煮(zhu)開后，把海瓜(gua)子倒(dao)入，煮(zhu)到海瓜(gua)子熟透(tou)后撈出；

2、鍋(guo)里加(jia)入花生(sheng)油燒熱，干(gan)辣(la)椒(jiao)(jiao)、麻椒(jiao)(jiao)爆鍋(guo)，加(jia)海瓜子炒勻；

3、再加生抽(chou)、精鹽、味精調味，炒(chao)5分鐘左右，直(zhi)到炒(chao)熟，裝盤即(ji)可。

菜譜推薦：爆炒(chao)海瓜(gua)子、香(xiang)拌海瓜(gua)子、蔥油海瓜(gua)子

疣荔枝螺

別稱：辣(la)玻螺、辣(la)螺

產(chan)地：中國沿海(hai)(hai)均有分(fen)布(bu)，黃海(hai)(hai)、渤海(hai)(hai)數量多。幾乎廣(guang)泛分(fen)布(bu)在日本沿海(hai)(hai)地區。

特(te)點：貝殼(ke)呈(cheng)卵圓形，殼(ke)小較堅(jian)厚，殼(ke)高大于殼(ke)寬。

烹飪：

1、首先把疣荔枝(zhi)螺用(yong)清(qing)水洗，去除它的黏(nian)液和泥沙；

2、水燒開后將(jiang)疣荔枝螺放入，迅(xun)速抄(chao)水，撈(lao)出后用冷水沖，濾(lv)干；

3、然后再加熱油(you)鍋，把(ba)作料(liao)先放進(jin)去(qu)，倒入疣荔枝螺爆炒就可以(yi)了。

香螺

別(bie)稱：香螺(luo)、金絲螺(luo)

產(chan)地：福建、廣東、遼寧(ning)、山東沿海(hai)，朝(chao)鮮(xian)，日本(ben)

特(te)點(dian)：體型較長，貝殼(ke)圓胖而厚重，整體呈長雙錐形，有八(ba)個螺層左右。

烹飪：

1、將香螺殼敲開，取出肉，除去(qu)尾部，用少許鹽(yan)搓(cuo)一搓(cuo)，去(qu)盡香螺肉的(de)黏(nian)液，再(zai)用清水(shui)洗凈，然(ran)后片成薄片，越薄越好，否則炒(chao)不嫩。2、開旺火(huo)熱(re)豬油（30克）、鍋，將香螺片放下去(qu)一拉，倒出，濾去(qu)油。

3、在鍋內另加(jia)少(shao)許豬油燒(shao)熱(re)，將(jiang)蔥段(duan)，冬筍片(pian)、冬菇片(pian)一(yi)起放入略炒(chao)，再加(jia)鹽、酒、菱(ling)粉、清湯勾(gou)好(hao)芡，隨(sui)即將(jiang)拉過的香螺(luo)片(pian)倒(dao)入，一(yi)起迅速炒(chao)幾下即好(hao)。

菜譜(pu)推(tui)薦(jian)：白炒(chao)香(xiang)螺、鮑魚(yu)汁(zhi)炒(chao)香(xiang)螺、鮮椒(jiao)香(xiang)螺片

椰子螺

別稱(cheng)：椰(ye)子渦螺、木瓜螺

產地：主要分(fen)布在溫(wen)熱(re)帶(dai)沙泥質淺海域

特(te)點：貝(bei)殼(ke)黃褐色(se)，狀如木瓜(gua)，光滑而有黑褐色(se)斑

烹飪：

1、將帶殼(ke)的椰(ye)子螺放(fang)入沸水中大(da)火汆2分鐘，取出用牙簽挑出螺肉；

2、萵筍切成權長(chang)6厘(li)米的(de)段，放入沸水中大火汆(cuan)1分鐘；

3、將挑出(chu)的螺(luo)肉(rou)去(qu)除(chu)沙袋，洗凈放(fang)(fang)入(ru)鍋(guo)中，大火(huo)(huo)燒開，再改用小火(huo)(huo)煮一小時，臨出(chu)鍋(guo)前(qian)0.5小時放(fang)(fang)入(ru)鹽，出(chu)鍋(guo)前(qian)10分(fen)鐘(zhong)放(fang)(fang)入(ru)味(wei)精(jing)；

4、將煲好的螺(luo)肉取出，用(yong)刀(dao)片成厚0.2厘米的片，用(yong)螺(luo)片包裹萵筍段放入(ru)盤中并用(yong)汆水后的西(xi)蘭花點綴；

5、淋上明油出(chu)鍋，澆(jiao)在螺片上拌一(yi)下即可。

菜譜推薦：涼(liang)拌(ban)椰子螺、爆炒椰子螺

蠑螺

別稱：珠(zhu)螺，雞眼螺，朝鮮(xian)花冠小月(yue)螺

產(chan)地：印度洋、東海(hai)、南海(hai)

特點(dian)：蠑(rong)螺的(de)口蓋特別厚，屬于石灰質(zhi)的(de)，往(wang)往(wang)凹凸不平(ping)，或有彎(wan)曲的(de)脊(ji)。

烹飪：

1、熱鍋(guo)，加入色拉油，輕輕搖動鍋(guo)子使表面(mian)都覆蓋上薄薄一層，倒除多余油，接(jie)著再(zai)重新倒入20㏄的色拉油；

2、將作法1的鍋子開大火(huo)，待油溫至(zhi)約80℃時，爆香蒜末(mo)、辣(la)椒(jiao)末(mo)，再(zai)加(jia)入蛋液快炒至(zhi)收(shou)干有香味，接著放(fang)入高麗菜絲與蠑螺肉拌(ban)炒；

3、于(yu)作法2中加入白飯(fan)(fan)翻炒(chao)拌勻，待白飯(fan)(fan)炒(chao)散后加入所有(you)調(diao)味(wei)料拌炒(chao)均勻調(diao)味(wei)即可。

菜譜推薦：烤蠑螺、醬(jiang)爆蠑螺

彩虹?螺

別(bie)稱：彩虹(hong)螺(luo)，刷棋子

產地：熱帶(dai)印度太(tai)平(ping)洋(yang)（印度太(tai)平(ping)洋(yang)區）

特(te)點：殼小，扁平，光滑，有(you)光澤。

烹飪：用清水煮成一(yi)大盆，一(yi)家人圍(wei)著盆子，一(yi)人一(yi)根繡花針，嫻熟的挑出螺肉，邊看電視(shi)邊吃(chi)，吃(chi)完再把殼收藏(zang)起(qi)來(lai)。

歐洲峨螺

產地(di)：美國東北部、西歐

特(te)點：歐洲峨(e)螺的(de)(de)肉很緊致，是鱈(xue)魚(yu)最(zui)喜歡的(de)(de)食(shi)物之一，北(bei)歐諸國(guo)(guo)、地中海沿岸的(de)(de)幾(ji)個傳(chuan)統(tong)海鮮消費國(guo)(guo)也(ye)特(te)別好峨(e)螺。

菜(cai)譜推薦(jian)：醬爆(bao)峨螺

卡民氏峨螺

別稱：香螺(luo)，風車螺(luo)

產地：中(zhong)國內黃海北(bei)(bei)部，以及朝鮮半島、日本北(bei)(bei)部沿海。

特點：殼表(biao)有螺脈或縱肋，夜(ye)間覓食(shi)性(xing)，食(shi)魚類或貝(bei)類或小蟲。

烹(peng)飪：和紅螺類(lei)似

菜譜推(tui)薦：鮮椒響螺片(pian)

田螺

別稱：螺(luo)(luo)(luo)螄、湖螺(luo)(luo)(luo)、石螺(luo)(luo)(luo)、豆田螺(luo)(luo)(luo)、金螺(luo)(luo)(luo)、蝸螺(luo)(luo)(luo)牛(niu)

產地：分布(bu)廣泛，各(ge)地湖泊基本都能(neng)找到(dao)

特點：田螺(luo)對水(shui)質(zhi)的(de)(de)要求很(hen)(hen)高，如果水(shui)質(zhi)不(bu)好(hao)的(de)(de)話，容易受污(wu)染，特別是吃的(de)(de)時候如果螺(luo)內的(de)(de)大便沒排干凈，會有很(hen)(hen)多寄生蟲。

烹飪：

1、田螺去(qu)尖(jian)，鍋中放油，放入辣椒、八角(jiao)、辣椒、蔥(cong)段、蒜片、姜(jiang)片、香葉、郫縣豆(dou)瓣醬大(da)火炒出紅油；

2、倒入田螺，攪(jiao)拌均勻(yun)(yun)，加入老抽、鹽、蠔油、料(liao)酒(jiu)翻(fan)炒均勻(yun)(yun)；

3、加水翻炒至收(shou)汁，即可食用。

菜譜推薦：香辣炒(chao)田(tian)螺、田(tian)螺燒雞、田(tian)螺燒肉、田(tian)螺炒(chao)雞蛋

泥螺

別稱：吐鐵、泥(ni)螄、泥(ni)糍、麥螺(luo)蛤、泥(ni)螞

產(chan)地(di)：日本、朝鮮以及中國大陸(lu)的沿海等(deng)地(di)

特(te)點：螺(luo)肉爽(shuang)口、營(ying)養豐富

烹飪：

1、清洗泥螺；

2、將(jiang)洗(xi)好的泥(ni)螺(luo)放入冷水中，小火加(jia)熱(re)到沸騰后，再加(jia)熱(re)30秒(miao)左右(you)，將(jiang)泥(ni)螺(luo)撈出；

3、泥螺瀝凈水分，放(fang)在一邊備用；

4、熱(re)鍋熱(re)油(you)，爆(bao)香蔥蒜末，下(xia)辣椒碎和姜絲稍微翻炒(chao)幾下(xia)；

5、將泥螺倒入鍋中，加鹽、啤酒、白胡椒粉，中火快速翻；

6、翻炒十幾秒左(zuo)右，盛出(chu)即可(ke)。

菜(cai)譜推(tui)薦：可煲粥、熱炒、鹽(yan)腌酒(jiu)漬，經典做法是(shi)醉泥螺。

螺的哪些部位不能吃

1、頭的部分

螺一(yi)般有(you)兩個(ge)俗稱螺腦(nao)的東西(xi)，是兩個(ge)小(xiao)球球似的東西(xi)，在螺肉里面，那個(ge)如(ru)果吃多了就會頭(tou)暈而(er)且惡心。螺的腦(nao)神經分泌的物(wu)質會引(yin)起食物(wu)中毒。

2、螺的尾部

螺引起的食(shi)物中(zhong)毒潛伏期短(duan)（1～2小時），癥狀為惡心、嘔吐、頭(tou)暈，所以在烹(peng)制過程中(zhong)要(yao)把螺的頭(tou)部(bu)和尾部(bu)去掉。

3、螺的內臟和性腺

如果吃多了(le)，會讓(rang)人(ren)感覺迷糊。螺、蜆(xian)子、蚶子等貝類的內臟(zang)在味道(dao)上并沒有(you)特(te)別的味道(dao)。常(chang)見的海鮮貝類雖然味美，但(dan)它們(men)的內臟(zang)對于有(you)害物(wu)質的降解能力很低。原則上，貝類的內臟(zang)不適合(he)食用(yong)。

哪些螺不能吃

1、球織螺

球織(zhi)螺(luo)的(de)(de)外(wai)形看起(qi)來小巧可愛，外(wai)殼接近圓(yuan)形，一(yi)般有淡(dan)褐色(se)或者淡(dan)紫色(se)的(de)(de)外(wai)觀(guan)，表面的(de)(de)紋路排(pai)列(lie)整齊。球織(zhi)螺(luo)分布在(zai)印度洋、韓國(guo)，在(zai)臺灣產量比較(jiao)多。如(ru)果誤食球織(zhi)螺(luo)之(zhi)后會引起(qi)人體休克(ke)，因此一(yi)定要注意。

2、方格螺

方(fang)格螺的外表看上去要更堅硬一(yi)些，因為方(fang)格螺外表的格紋(wen)都是尖尖的，顏色也是深棕(zong)色和白色相(xiang)間的樣(yang)子。如果誤食方(fang)格螺之后，短時間會(hui)出現一(yi)定的呼(hu)吸困難、四肢(zhi)乏力，最后可能(neng)會(hui)有窒息的危險。

3、暗色織螺

暗(an)色織螺(luo)顧名(ming)思義(yi)，顏色相對于其他螺(luo)來說，偏(pian)棕(zong)色或(huo)者棕(zong)紫色。暗(an)色織螺(luo)和球(qiu)織螺(luo)比(bi)較(jiao)像，但是暗(an)色織螺(luo)的螺(luo)紋要(yao)稍微(wei)寬(kuan)一些，并且螺(luo)口要(yao)稍微(wei)小一些。暗(an)色織螺(luo)主(zhu)要(yao)分布在我國沿海地區，如：福建、廣東等。

4、花冠螺

花(hua)冠螺(luo)(luo)的外(wai)觀(guan)很漂(piao)亮，它的螺(luo)(luo)口部分像開放的花(hua)一樣，因此(ci)而得(de)名“花(hua)冠”。花(hua)冠螺(luo)(luo)雖(sui)然(ran)外(wai)觀(guan)美麗(li)，但是(shi)被人體(ti)誤食之后，在短時間可(ke)能(neng)會造成人體(ti)功能(neng)紊亂(luan)，此(ci)時一定要手(shou)動催(cui)吐(tu)，然(ran)后再及時去醫(yi)院就診。

5、正織螺

正(zheng)織螺(luo)是一個圓殼錐形(xing)的(de)(de)螺(luo)，從外觀上(shang)看和普通的(de)(de)螺(luo)很相似，但(dan)是顏色(se)會稍微(wei)不(bu)一樣。正(zheng)織螺(luo)表(biao)殼很光滑，富(fu)有(you)光澤，外部殼口(kou)的(de)(de)里層有(you)小齒，用(yong)來保護自己。正(zheng)織螺(luo)喜歡吃腐蝕的(de)(de)東西，因此(ci)最好不(bu)要食用(yong)。

6、節織螺

節(jie)織(zhi)(zhi)螺(luo)又名(ming)粗肋(lei)織(zhi)(zhi)紋(wen)螺(luo)，是(shi)一種(zhong)大型的(de)織(zhi)(zhi)紋(wen)螺(luo)種(zhong)類(lei)。節(jie)織(zhi)(zhi)螺(luo)整(zheng)體長度可(ke)以達(da)到30cm，尤其是(shi)成熟的(de)節(jie)織(zhi)(zhi)螺(luo)甚至會更(geng)長，整(zheng)個形(xing)狀呈(cheng)長橢(tuo)圓形(xing)，具有很多(duo)細微(wei)的(de)螺(luo)旋紋(wen)。節(jie)織(zhi)(zhi)螺(luo)一般分布在我國南方沿海地區。

7、橄欖螺

橄(gan)欖螺(luo)的(de)顏色比較深(shen)，基本以棕(zong)色和(he)深(shen)棕(zong)色為主(zhu)，有時(shi)還會帶點肉(rou)色。橄(gan)欖螺(luo)是一(yi)種骨螺(luo)類的(de)生(sheng)物，表面具有很規則的(de)螺(luo)紋，并且在(zai)(zai)螺(luo)層中慢(man)(man)慢(man)(man)松散開。橄(gan)欖螺(luo)在(zai)(zai)臺灣(wan)分布最(zui)多，在(zai)(zai)蘭嶼、白沙(sha)灣(wan)、大溪、蘇澳均(jun)有分布。

8、光織螺

光(guang)(guang)織螺(luo)(luo)的表面非常光(guang)(guang)滑，并(bing)且一般顏色以白色和肉色為主(zhu)(zhu)，殼面會有(you)一些淡淡的黑(hei)色斑(ban)紋，螺(luo)(luo)紋主(zhu)(zhu)要部分(fen)在(zai)螺(luo)(luo)口以及螺(luo)(luo)尾(wei)。光(guang)(guang)織螺(luo)(luo)的外(wai)表很華(hua)麗，但(dan)是卻含有(you)毒(du)素，如果誤食光(guang)(guang)織螺(luo)(luo)會引起(qi)人(ren)體缺氧、休克(ke)。

9、橡子螺

橡(xiang)子螺(luo)(luo)的(de)外(wai)觀以(yi)肉色、棕色為(wei)主，表面布(bu)(bu)滿(man)整齊(qi)的(de)螺(luo)(luo)紋，橡(xiang)子螺(luo)(luo)的(de)整體(ti)形狀比較(jiao)偏向橢圓(yuan)形，螺(luo)(luo)口相比其他(ta)螺(luo)(luo)來說比較(jiao)大(da)。橡(xiang)子螺(luo)(luo)分(fen)布(bu)(bu)在(zai)我國南方(fang)沿海地區，在(zai)印(yin)尼、菲律(lv)賓等海岸(an)也(ye)有分(fen)布(bu)(bu)，分(fen)布(bu)(bu)范圍比較(jiao)廣。

10、疣織螺

疣(you)織(zhi)螺由于其殼面的(de)螺紋(wen)都(dou)是一(yi)(yi)顆(ke)一(yi)(yi)顆(ke)的(de)點狀，因(yin)此看起來像得了疣(you)病的(de)皮膚。疣(you)織(zhi)螺外(wai)觀(guan)的(de)螺紋(wen)還(huan)是非(fei)(fei)常(chang)好看的(de)，每一(yi)(yi)個螺紋(wen)排列都(dou)非(fei)(fei)常(chang)整齊。雖然疣(you)織(zhi)螺很(hen)美麗，但是如果被人(ren)誤食(shi)的(de)話，嚴重的(de)時候會危(wei)及生命。

吃螺搭配宜忌

和什么搭配吃好

1、田螺+白菜

能夠提高肝臟(zang)的解毒功(gong)能，滋陰(yin)潤燥，強(qiang)健(jian)身體，在(zai)夏(xia)季的時候還能夠清(qing)熱(re)解毒。特別(bie)適(shi)合在(zai)夏(xia)季食(shi)用。

2、田螺+香菜

能夠(gou)促進(jin)腸(chang)胃的(de)蠕動，有利于(yu)(yu)預防消化(hua)不(bu)良等癥狀，還(huan)能夠(gou)增加食欲，有利于(yu)(yu)對營養物質的(de)消化(hua)和吸收，并且可以有效的(de)降低(di)血壓，預防流行性感(gan)冒。

3、田螺+蒜

能(neng)夠提高人(ren)體的(de)免疫力，促(cu)進人(ren)體的(de)生長發育和新陳代謝，有著利尿消(xiao)腫(zhong)的(de)功效，并且(qie)在(zai)夏季的(de)時候能(neng)夠起到清熱解(jie)毒的(de)功效。

4、田螺+青椒

可以(yi)增(zeng)強(qiang)體力，緩(huan)解疲勞(lao)，還能夠促進唾(tuo)液的(de)分泌，有(you)利(li)于(yu)腸胃的(de)蠕(ru)動(dong)，有(you)利(li)于(yu)營養物質的(de)消化(hua)和吸收，有(you)效的(de)防(fang)止便秘等(deng)癥狀(zhuang)，它還可以(yi)有(you)效地預防(fang)貧血牙齦出血等(deng)癥狀(zhuang)。

5、田螺+筍葉

能(neng)夠促進腸胃的蠕動，有(you)利于(yu)營(ying)養物質的消化和吸收，還能(neng)夠有(you)利于(yu)大便的排出(chu)，能(neng)夠促進乳汁的分泌，特別(bie)適合新媽媽食用(yong)，能(neng)夠補充人(ren)體所需要的礦(kuang)物質和維生(sheng)素，對癌癥(zheng)有(you)一定的防治作用(yong)。

6、田螺+芹菜

能(neng)(neng)夠清理我們的腸胃，促進腸胃的蠕(ru)動，有利于對營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)的消化和吸(xi)收。并且可以有效地降低血(xue)壓，能(neng)(neng)夠緩解貧血(xue)等癥狀，還能(neng)(neng)夠清熱解毒，特別適合(he)在夏季食(shi)用。

吃螺搭配禁忌

1、不能和香瓜食用

田(tian)螺首先不(bu)(bu)能喝香(xiang)(xiang)瓜一(yi)起搭配(pei)食用，這(zhe)(zhe)是(shi)因為，田(tian)螺屬于寒(han)(han)性食物(wu)，香(xiang)(xiang)瓜同樣屬于寒(han)(han)性食物(wu)，且(qie)香(xiang)(xiang)瓜有著輕微的導(dao)致人體(ti)腹(fu)瀉的作(zuo)用。所以，這(zhe)(zhe)兩類食物(wu)都屬于大寒(han)(han)之物(wu)，會對我們(men)(men)的胃部造成(cheng)損傷，會導(dao)致腹(fu)瀉，因此我們(men)(men)在這(zhe)(zhe)里(li)不(bu)(bu)建(jian)議您(nin)一(yi)起食用田(tian)螺和香(xiang)(xiang)瓜。

2、不能和木耳食用

木耳是很好的(de)補血食(shi)物(wu)，但是，田螺不能(neng)和(he)木耳一(yi)起搭配食(shi)用(yong)，木耳本身(shen)是很有營養(yang)價值的(de)食(shi)物(wu)，它含(han)有豐(feng)富的(de)蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、鈣、鐵、維生素、磷脂(zhi)及特殊的(de)植物(wu)膠質等，對人體有調養(yang)的(de)作用(yong)。但同時，木耳中(zhong)的(de)一(yi)些類脂(zhi)肪(fang)和(he)膠質，與田螺中(zhong)的(de)生物(wu)活性物(wu)質結合會產生一(yi)些不利(li)于人體健(jian)康的(de)物(wu)質，會不利(li)于人體的(de)消化功能(neng)，嚴重的(de)會導致人體中(zhong)毒(du)。

3、不能和牛肉食用

牛肉(rou)(rou)是我國大部分(fen)地區的(de)(de)(de)人們非常(chang)喜歡的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)食，營養(yang)豐富，但(dan)是，田(tian)(tian)螺(luo)不能和田(tian)(tian)螺(luo)一起吃。田(tian)(tian)螺(luo)肉(rou)(rou)里(li)含有大量的(de)(de)(de)維生素C，在正常(chang)情(qing)況下是促進我們身(shen)體(ti)健康的(de)(de)(de)有益物質，可是維生素C與牛肉(rou)(rou)中的(de)(de)(de)微量元素相遇時，則會削弱人體(ti)的(de)(de)(de)消化功能，因此人體(ti)不能很(hen)好的(de)(de)(de)消化田(tian)(tian)螺(luo)和牛肉(rou)(rou)里(li)包(bao)含的(de)(de)(de)營養(yang)物質，嚴(yan)重的(de)(de)(de)會引起脹(zhang)氣。

4、不能與豬肉食用

豬肉(rou)(rou)是(shi)(shi)我(wo)國的三大肉(rou)(rou)食(shi)(shi)之(zhi)一(yi)，是(shi)(shi)很(hen)好的營(ying)養肉(rou)(rou)類，尤其對于氣血不(bu)足的人們(men)是(shi)(shi)非常合適(shi)的，但(dan)是(shi)(shi)田(tian)螺不(bu)能和豬肉(rou)(rou)一(yi)起吃。因為豬肉(rou)(rou)屬于熱性(xing)食(shi)(shi)物，本身是(shi)(shi)不(bu)會引起我(wo)們(men)身體不(bu)適(shi)的，而田(tian)螺屬于大寒(han)性(xing)質(zhi)的食(shi)(shi)物，一(yi)冷(leng)一(yi)熱很(hen)容易傷害我(wo)們(men)的腸胃，容易造(zao)成(cheng)腹(fu)(fu)痛、嘔吐、腹(fu)(fu)瀉等癥(zheng)狀。

5、不能和蠶豆食用

田螺還不(bu)能(neng)和(he)蠶豆一(yi)起吃(chi)，我(wo)(wo)們都知道，蠶豆是(shi)我(wo)(wo)們平時(shi)生活中(zhong)常(chang)見(jian)的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)食(shi)(shi)(shi)物，各種(zhong)(zhong)季節都可以看見(jian)它的(de)身(shen)影(ying)，特別是(shi)作為零食(shi)(shi)(shi)，蠶豆很普遍的(de)出現在我(wo)(wo)們的(de)生活之(zhi)中(zhong)。蠶豆不(bu)能(neng)螺類(lei)食(shi)(shi)(shi)品同吃(chi)，蠶豆和(he)海螺同吃(chi)會造成(cheng)脹氣(qi)的(de)癥狀，與田螺一(yi)起食(shi)(shi)(shi)用會造成(cheng)腹部絞痛的(de)癥狀，因此愛(ai)吃(chi)蠶豆又碰(peng)巧(qiao)喜(xi)愛(ai)吃(chi)田螺的(de)小伙伴要注意了(le)。

6、不能和冰品食用

田螺(luo)(luo)的最佳(jia)食(shi)用季(ji)節是(shi)(shi)夏秋季(ji)節，但(dan)是(shi)(shi)，因為這個時間段的天氣還是(shi)(shi)非(fei)常炎熱的，人(ren)們大多(duo)喜歡吃(chi)喝冰(bing)品，而(er)現在(zai)又是(shi)(shi)吃(chi)田螺(luo)(luo)的最佳(jia)時節，所以(yi)人(ren)們大多(duo)選(xuan)擇在(zai)吃(chi)田螺(luo)(luo)時點一(yi)杯冰(bing)品，但(dan)這樣(yang)的吃(chi)法(fa)是(shi)(shi)不健康的，因為田螺(luo)(luo)是(shi)(shi)寒性(xing)食(shi)物(wu)，冰(bing)品也是(shi)(shi)寒冷的，兩者(zhe)一(yi)起(qi)大寒，同食(shi)會削弱腸(chang)胃(wei)的消(xiao)化(hua)功能，會導致消(xiao)化(hua)不良，嚴重的會造成腹瀉。