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十大最好吃的貝類排行榜 最好吃的貝類海鮮排名 有一半你絕對吃過
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導語 / INTRODUCTION
十大最好吃的貝類海鮮有哪些?貝類海鮮味道鮮美,現存的種類有1.1萬左右,在這1.1萬個貝類里面,有哪些是最好吃的呢?本文盤點了花甲、鮑魚、生蠔、蟶子、象拔蚌、扇貝、田螺、海瓜子、文蛤、青口十種最好吃的貝類海鮮,下面跟隨MAIGOO小編一起來看看吧!
世界十大最好(hao)吃的貝類(lei)
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花甲
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鮑魚
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生蠔
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蟶子
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象拔蚌
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扇貝
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田螺
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海瓜子
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文蛤
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10
青口
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十大最好吃的貝類海鮮盤點榜單,主要以不同貝類的吃法及口感作為研究依據
。榜單僅供參(can)考,如有疑問(wen),歡(huan)迎在末尾評論(lun)
/
交(jiao)流。
世界十大最(zui)好吃的貝類
1、花甲
花甲即花蛤,是最常見的一種貝類海鮮,好吃又便宜,大一點的超市都可以輕松買到新鮮的。食用花甲有著十分全面的營養,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分。花甲肉鮮香有嚼頭,比普通的豬肉、雞肉好吃太多,有股海鮮的味道,但又不會腥,只要處理方法得當,也算是一道大菜了。花蛤可以蒸蛋、煮湯,但大多數人喜歡的吃法還是辣炒。一般人群均可食用,但有宿疾者應慎食,脾胃虛寒者不宜多吃,皮膚病患者要禁食。
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2、鮑魚
鮑魚被譽為“餐桌黃金,海珍之冠”。鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素,是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。一般鮑魚的肉質十分軟滑,而且色澤光亮,肉質粉嫩肥厚,富有彈性,由于鮑魚又富含谷氨酸,吃起來鮮味濃郁、肉質細嫩,位列八大“海珍”之一。
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3、生蠔
生蠔既是藥材又可作為食品的保健療效品,肉中蛋白質含量高達45%-56%、脂肪7%-16%、肝糖19%-38%。生蠔肉質細嫩,鮮味突出,帶有腥味,味道獨特,若是搭配蒜蓉可以碰撞出足以刺激味蕾的感受。可以氽湯,打鹵、燒、軟炸,還可制成罐頭,亦可加工制成蠔豉或蠣干,蠔油。生蠔的含鋅量達到了71.2mg/百克以上,對婦女和幼兒來說是補鋅的最佳食品,對男性而言則可以提升性生殖系統的能力。
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4、蟶子
蟶子和花甲一樣是貝類軟體動物,不同之處是蟶子是呈長條形的。蟶子皮薄且肉多,肉味甘咸、性寒,食用后具有著補陰,清熱,除煩,解酒毒等功效。并且對產后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾具有一定治療效果。蟶子的最常見的一種吃法是清炒蟶子,成品菜肴白里透黃、白中帶綠,不老不生、不咸不甜、肥而不膩,再配上一碟米醋蘸著吃,不論是小酌還是下飯,可謂是極品。
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5、象拔蚌
象拔蚌又大又多肉,肉質富含蛋白質,可維持鉀鈉平衡,此外還具有消除水腫,提高免疫力,益精養血等功效。食用象拔蚌時,不管是中餐還是日本料理,都會將其做成刺身。象拔蚌的味道在于它的鮮美。口感上鮮嫩、爽脆、滑溜,略微還有些勁道。如果你吃過日料中的北極貝刺身,那么它倆的味道是差不多的。口中多回味幾次,還能感受到一種鮮甜味道。或者在吃前加點芥末、醬油,味道就更美味了。
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6、扇貝
扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質,與魚類、蝦類相似,是一種集食、藥、滋補為一體的重要海鮮食物。常吃扇貝有助于預防心臟病、中風以及老年癡呆癥,常見的吃法有扇貝湯、蒜蓉蒸扇貝、炭燒扇貝等。現在各大燒烤店里都少不了蒜蓉蒸扇貝。白嫩細膩的扇貝肉芯,配上纖細爽滑的粉絲,再澆上熱油,將蒜蓉香味發揮到極致。火紅的辣椒,翠綠的香菜,金黃的蒜蓉,晶瑩剔透的粉絲,奶白色的扇貝肉,這幾層絕美的味道徘徊于方寸之間。
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7、田螺
田螺的受歡迎程度非常高的,經常被制作成各種菜肴以及小零食。最常見的吃法便是炒田螺。田螺殼薄肉厚,適合與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊,會產生一種香中有辣,辣中帶甜的味道,且肉質豐腴細膩,味道鮮美,清淡爽口。炒田螺極其受到南方人、北方人、外國友人的至愛,常常在街頭小食檔,圍著小木桌津津有味地品嘗著炒田螺。炒時,還可放上辣椒、花椒、蔥、蒜、豆豉、鹽等調味料品,味道更佳。
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8、海瓜子
海瓜子,學名尋氏肌蛤,亦稱薄殼,是貝類海產品,是一種淺色的小蛤蜊,貝殼小,略呈三角形,殼長17-24mm,殼高約為9-12mm,殼高略大于殼寬6-8mm。活于鹽度較高的外灣或島嶼的灘涂中,群聚生活,每年8-9月產卵繁殖。肉質鮮美,營養豐富,是沿海人野生食用貝類之一。主要分布在太平洋東西兩岸,廣泛分布于中國南北沿海的灘涂上,北自遼寧, 南至北部灣。東至福建東南部(廈門、泉州、漳州)、西至廣東省汕尾市陸豐縣之間的海域內。
【 詳細>>】
9、文蛤
文蛤是貝類海鮮中的上品,除富含大量人體所需礦物質和維生素外,還具有著很高的食療藥用價值,曾被李時珍的《本草綱目》所記載,并且在唐代時還是皇宮海珍貢品。文蛤肉質色澤飽滿,柔軟清潔有彈性。最常見的吃法是配以冬瓜熬湯,其湯色清澈,清香鮮甜。也有爆炒文蛤、茶壺海鮮蒸、龍井竹蓀湯等幾種吃法。
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10、青口
青口也多被稱為海虹、貽貝。鮮活青口是大眾化的海鮮品。常見吃法有蒸、煮兩種,也可剝殼后和其他青菜混炒。由于青口產量大,收獲后不易保存,通常是煮熟后加工成另一道著名干品--淡菜。淡菜營養價值很高,并有一定的藥用價值,對眩暈、高血壓、腰痛、吐血等癥均有療效。青口的另一類別翡翠青口,其食用方法更為多樣,能夠清蒸、白灼、紅燜、鮮炸、炒吃和煲湯等,味香誘人,多吃不膩,老少皆宜。
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