芒果视频下载

簡介

泥(ni)(ni)(ni)(ni)螺(luo)(luo)，古稱吐(tu)鐵。據明萬(wan)歷“溫州府志”記載：“吐(tu)鐵一名泥(ni)(ni)(ni)(ni)螺(luo)(luo)，俗名泥(ni)(ni)(ni)(ni)螄，歲時銜以沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)，沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)黑似鐵至桃(tao)花(hua)時鐵始吐(tu)盡”。泥(ni)(ni)(ni)(ni)螺(luo)(luo)分青(qing)沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)泥(ni)(ni)(ni)(ni)螺(luo)(luo)和(he)黃(huang)(huang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)泥(ni)(ni)(ni)(ni)螺(luo)(luo)二種(zhong)（亦說(shuo)三種(zhong)，一種(zhong)介于(yu)兩者之間的(de)(de)黃(huang)(huang)夾青(qing)泥(ni)(ni)(ni)(ni)螺(luo)(luo)）。青(qing)沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)泥(ni)(ni)(ni)(ni)螺(luo)(luo)又稱沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)螺(luo)(luo)，生長于(yu)青(qing)沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)灘涂，黃(huang)(huang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)泥(ni)(ni)(ni)(ni)螺(luo)(luo)則產于(yu)黃(huang)(huang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)灘涂。兩種(zhong)泥(ni)(ni)(ni)(ni)螺(luo)(luo)的(de)(de)區(qu)別在于(yu)，黃(huang)(huang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)泥(ni)(ni)(ni)(ni)螺(luo)(luo)殼背上映(ying)一道暗黃(huang)(huang)色(se)、青(qing)沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)泥(ni)(ni)(ni)(ni)螺(luo)(luo)卻沒(mei)有，黃(huang)(huang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)泥(ni)(ni)(ni)(ni)螺(luo)(luo)品質(zhi)(zhi)高(gao)于(yu)青(qing)沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)泥(ni)(ni)(ni)(ni)螺(luo)(luo)。如東的(de)(de)黃(huang)(huang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)(sha)泥(ni)(ni)(ni)(ni)螺(luo)(luo)質(zhi)(zhi)量上乘，以其殼薄、豐滿、肉軟、鮮嫩聞名。它軀體肥(fei)厚，肉實爽口，清香味(wei)醇(chun)，營養豐富(fu)，富(fu)含(han)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)、碳水化合物、脂肪、多種(zhong)維生素和(he)礦物質(zhi)(zhi)。因其蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)中有較高(gao)含(han)量的(de)(de)谷氨酸，所(suo)以肉味(wei)格(ge)外鮮美適口，并且還具有補肝腎益精髓，明耳(er)目和(he)生津(jin)液等食療功效。

如東泥螺

如東海邊的泥螺都(dou)是野生(sheng)的，當(dang)地(di)人(ren)都(dou)稱為“黃沙螺”，在沿海的主產(chan)地(di)中，這(zhe)種(zhong)泥螺價格(ge)較高。

泥螺密(mi)集(ji)地爬(pa)行在沙灘上，沒多長時間，記者就撿(jian)了(le)不少。

泥(ni)(ni)螺，顧(gu)名思義，有(you)泥(ni)(ni)。這(zhe)人(ren)吃(chi)下了(le)(le)(le)(le)泥(ni)(ni)，肚子肯定不好(hao)受。相(xiang)傳，“揚州八怪”中的(de)(de)鄭(zheng)板橋(qiao)到一地(di)為(wei)官，當地(di)豪紳邀他(ta)赴宴，他(ta)誤把宴席上擦(ca)嘴的(de)(de)饅頭(tou)給吃(chi)了(le)(le)(le)(le)，丟了(le)(le)(le)(le)臉面。過些日子，鄭(zheng)板橋(qiao)回請豪紳吃(chi)飯(fan)，特地(di)安排了(le)(le)(le)(le)當地(di)沒(mei)有(you)的(de)(de)泥(ni)(ni)螺，豪紳沒(mei)有(you)吃(chi)過，但看鄭(zheng)板橋(qiao)吃(chi)得津津有(you)味(wei)，也吃(chi)了(le)(le)(le)(le)起(qi)來，結果是(shi)(shi)連帶螺肚里的(de)(de)臟東西和泥(ni)(ni)一塊(kuai)兒吃(chi)了(le)(le)(le)(le)下去，出盡洋相(xiang)。如今的(de)(de)人(ren)們想到了(le)(le)(le)(le)吐沙的(de)(de)辦法，就(jiu)是(shi)(shi)預防這(zhe)種尷尬的(de)(de)發生(sheng)。

在沿海地區，泥(ni)螺的吃法主要有生(sheng)嗆、醬爆、水(shui)煮(zhu)三種。接下來(lai)，我們就看(kan)看(kan)廚師是怎么做(zuo)的這道(dao)美味的。

從爆炒(chao)輔料到泥螺(luo)(luo)下鍋，不(bu)到一分鐘，醬爆泥螺(luo)(luo)就出鍋了。

泥螺含有豐(feng)富(fu)的(de)蛋白質、鈣、磷、鐵(tie)及多種維生素成份，營養(yang)豐(feng)富(fu)。據《本草綱目拾遺》記(ji)載：泥螺有補肝腎(shen)、潤肺、明目、生津之功(gong)能。民間還有以酒漬食，防治咽喉炎、肺結核(he)的(de)做法。