辣子田(tian)螺的(de)田(tian)螺肉豐腴(yu)細膩(ni)，味道鮮美(mei)(mei)，素(su)有“盤(pan)中明(ming)珠”的(de)美(mei)(mei)譽。 它富含蛋(dan)(dan)(dan)白蛋(dan)(dan)(dan)、維生素(su)和人體必需的(de)氨基酸和微量元素(su)，是典型的(de)高蛋(dan)(dan)(dan)白、低脂肪、高鈣質的(de)天然動(dong)物性(xing)保健(jian)食品。

炒田螺最初是從順德傳入廣州的(de)，但當時人們(men)并未懂得使用紫蘇葉炒田螺。雖然他(ta)們(men)嘗試過使用辣椒、蒜頭、豆豉為炒田螺的(de)佐(zuo)料(liao)，但始(shi)終(zhong)卻(que)未能除去(qu)田螺的(de)泥腥味(wei)，實令人有美(mei)中不(bu)足之感。

田螺雞是(shi)曾經風(feng)靡一時的(de)土(tu)鍋吃法。田螺非但(dan)肉質(zhi)細嫩(nen)，味(wei)道(dao)鮮美，還含(han)有人體必需的(de)多種(zhong)氨基酸、無機(ji)鹽、核黃素(su)及其他(ta)多種(zhong)維(wei)生素(su)。具有清(qing)熱、明(ming)目、利尿(niao)等功效。

香辣田螺是一道美食，主要(yao)材料有(you)田螺，輔(fu)料有(you)十(shi)三香料、郫縣豆瓣醬、啤酒、干(gan)蔥頭、干(gan)辣椒、 姜片、 蒜片、 菜子油等。該菜老少皆(jie)宜，偏辣。

有(you)一(yi)種傳說就是(shi)(shi)田螺(luo)和雞是(shi)(shi)不(bu)能(neng)夠并存(cun)的，它們(men)在一(yi)起一(yi)定是(shi)(shi)吃和被吃，但是(shi)(shi)大家知道嗎，有(you)一(yi)種美(mei)食就是(shi)(shi)把田螺(luo)和雞一(yi)起燉，味道卻是(shi)(shi)出奇的好，而且也是(shi)(shi)特(te)別有(you)營養的哦(e)！