辣子田(tian)螺的(de)田(tian)螺肉豐腴細(xi)膩，味道鮮(xian)美，素有“盤(pan)中(zhong)明珠”的(de)美譽。 它(ta)富含蛋白(bai)蛋、維生素和(he)人體必(bi)需的(de)氨(an)基酸(suan)和(he)微量元(yuan)素，是典型的(de)高蛋白(bai)、低(di)脂肪、高鈣質(zhi)的(de)天然(ran)動物性(xing)保健(jian)食品。

炒田(tian)螺(luo)最初是從(cong)順(shun)德傳(chuan)入(ru)廣州(zhou)的，但當(dang)時(shi)人們(men)并未(wei)懂(dong)得使用紫蘇葉炒田(tian)螺(luo)。雖然他們(men)嘗試過使用辣椒、蒜頭、豆豉為炒田(tian)螺(luo)的佐料，但始終卻未(wei)能(neng)除去田(tian)螺(luo)的泥腥味，實令人有美中不足之感。

田螺雞是曾經風靡一時的(de)土(tu)鍋吃法(fa)。田螺非但肉(rou)質細(xi)嫩，味道(dao)鮮美，還(huan)含有人體必需(xu)的(de)多(duo)種氨(an)基酸(suan)、無機鹽、核黃素及其他多(duo)種維生素。具有清(qing)熱、明目、利尿(niao)等功效。

香辣田螺是(shi)一道(dao)美(mei)食，主(zhu)要(yao)材(cai)料(liao)有田螺，輔料(liao)有十(shi)三香料(liao)、郫縣豆瓣醬、啤酒、干蔥頭、干辣椒、 姜片、 蒜片、 菜(cai)(cai)子油(you)等。該菜(cai)(cai)老(lao)少皆宜，偏辣。

有(you)一(yi)(yi)種傳說就是(shi)(shi)田(tian)螺(luo)和雞是(shi)(shi)不能夠并存的(de)，它們在一(yi)(yi)起(qi)(qi)一(yi)(yi)定是(shi)(shi)吃和被吃，但(dan)是(shi)(shi)大家(jia)知道(dao)嗎(ma)，有(you)一(yi)(yi)種美(mei)食就是(shi)(shi)把(ba)田(tian)螺(luo)和雞一(yi)(yi)起(qi)(qi)燉，味(wei)道(dao)卻是(shi)(shi)出(chu)奇的(de)好，而且也是(shi)(shi)特別有(you)營養(yang)的(de)哦！