辣子田(tian)螺(luo)的田(tian)螺(luo)肉(rou)豐腴細膩，味道(dao)鮮美，素(su)有“盤(pan)中明珠(zhu)”的美譽(yu)。 它富含蛋(dan)白蛋(dan)、維生素(su)和人體必需的氨基(ji)酸和微量元素(su)，是(shi)典型的高(gao)(gao)蛋(dan)白、低脂肪、高(gao)(gao)鈣質的天然動物(wu)性保健食品。

炒(chao)(chao)田(tian)螺(luo)最初是從(cong)順德傳(chuan)入廣州的，但當時人們(men)并未(wei)懂得使用紫蘇葉(xie)炒(chao)(chao)田(tian)螺(luo)。雖然他們(men)嘗試(shi)過使用辣(la)椒、蒜頭、豆豉為炒(chao)(chao)田(tian)螺(luo)的佐料，但始終卻(que)未(wei)能(neng)除去(qu)田(tian)螺(luo)的泥腥味，實令人有美中不(bu)足之感。

田螺雞是曾經風靡(mi)一時的土鍋吃法。田螺非但(dan)肉質細嫩(nen)，味(wei)道鮮美，還含有(you)(you)人體(ti)必需的多(duo)種氨基酸、無機(ji)鹽(yan)、核黃素(su)及其(qi)他多(duo)種維生(sheng)素(su)。具有(you)(you)清熱、明目、利(li)尿(niao)等功效。

香辣田螺(luo)是一(yi)道美(mei)食，主要材料有田螺(luo)，輔料有十三(san)香料、郫縣豆瓣醬、啤酒(jiu)、干蔥頭、干辣椒、 姜片(pian)、 蒜片(pian)、 菜子油等。該菜老(lao)少(shao)皆宜，偏辣。

有一(yi)種傳說就(jiu)是(shi)(shi)田(tian)螺(luo)(luo)和(he)雞是(shi)(shi)不能夠并存(cun)的(de)，它們在一(yi)起一(yi)定是(shi)(shi)吃和(he)被吃，但是(shi)(shi)大家(jia)知道(dao)嗎，有一(yi)種美食就(jiu)是(shi)(shi)把(ba)田(tian)螺(luo)(luo)和(he)雞一(yi)起燉，味道(dao)卻是(shi)(shi)出奇的(de)好，而且也(ye)是(shi)(shi)特別有營(ying)養的(de)哦！