辣(la)子(zi)田螺(luo)的田螺(luo)肉豐腴細膩，味(wei)道鮮美(mei)，素(su)有“盤(pan)中(zhong)明珠”的美(mei)譽。 它富含蛋白(bai)蛋、維生素(su)和人體必需的氨基酸(suan)和微量(liang)元(yuan)素(su)，是典型的高蛋白(bai)、低脂肪(fang)、高鈣質(zhi)的天然動物性保(bao)健(jian)食品(pin)。

炒田(tian)螺最初是(shi)從順德傳入(ru)廣(guang)州的，但當時人們并未懂得使(shi)用(yong)紫蘇葉炒田(tian)螺。雖(sui)然他們嘗試過(guo)使(shi)用(yong)辣(la)椒、蒜頭、豆(dou)豉(chi)為炒田(tian)螺的佐料，但始終卻未能除去田(tian)螺的泥腥味，實令人有美中不(bu)足之感。

田螺(luo)(luo)雞(ji)是曾經(jing)風靡一時的(de)土鍋吃法(fa)。田螺(luo)(luo)非但(dan)肉(rou)質(zhi)細嫩(nen)，味道鮮(xian)美，還(huan)含(han)有(you)人體必需的(de)多種(zhong)氨基酸、無(wu)機鹽、核(he)黃素(su)及其他多種(zhong)維生素(su)。具有(you)清(qing)熱、明目、利尿等功效。

香辣田(tian)螺(luo)是一道美食，主要(yao)材料有(you)田(tian)螺(luo)，輔料有(you)十三香料、郫(pi)縣豆瓣醬、啤酒、干蔥頭、干辣椒、 姜片、 蒜片、 菜子油等。該菜老(lao)少皆宜，偏辣。

有(you)一(yi)種傳說就(jiu)是田螺(luo)和(he)雞(ji)是不能夠并存的(de)，它們在一(yi)起一(yi)定是吃(chi)和(he)被吃(chi)，但是大(da)家(jia)知道(dao)嗎(ma)，有(you)一(yi)種美(mei)食就(jiu)是把(ba)田螺(luo)和(he)雞(ji)一(yi)起燉(dun)，味道(dao)卻是出(chu)奇的(de)好(hao)，而且也是特別有(you)營養的(de)哦！