酒香青口的做法：

【用料】：青口 一包700g；黃油 5-10g；洋(yang)蔥 半(ban)個；大蒜(suan) 2瓣；白(bai)酒 小碗半(ban)碗；香菜點綴(zhui) 適量(liang)；

步驟：

1、青口(kou)沖洗(xi)干凈(jing)，用牙刷(shua)輕(qing)輕(qing)刷(shua)洗(xi)貝(bei)殼(ke)，洗(xi)好后瀝干。

2、洋蔥(cong)和(he)大(da)蒜切(qie)成竟可能(neng)小(xiao)的末備用。

3、鍋內放黃油(you)，中小火(huo)待其融化(hua)，倒入洋蔥末和大蒜末后(hou)開大火(huo)翻(fan)炒(chao)。

4、炒(chao)(chao)香(xiang)后(hou)等(deng)到顏(yan)色(se)變深，加入半碗(wan)白酒，繼(ji)續大(da)火(huo)翻炒(chao)(chao)。

5、等(deng)酒(jiu)精揮發后(hou)，倒入青口(kou)翻炒(chao)一下。

6、蓋上鍋(guo)蓋，轉(zhuan)為小火燜(men)5分鐘。開蓋繼續(xu)翻炒一(yi)下(xia)，檢(jian)查(cha)下(xia)是否全開口了，關火，再(zai)蓋上鍋(guo)蓋燜(men)5分鐘。

7、出爐擺盤咯，撒一點(dian)香菜點(dian)綴一下

小貼士：

1、中(zhong)間的翻炒是為了(le)確認青口(kou)是否(fou)熟(shu)了(le)全開口(kou)了(le)，也(ye)是為了(le)讓所有(you)的青口(kou)能混合到湯汁。

2、那些遲(chi)遲(chi)不開口(kou)的貝類(lei)，不要吃哦(e)！那基本(ben)是提早死(si)掉(diao)了，吃了會有害健康哦(e)！