酒香青口的做法：

【用料】：青口(kou) 一包700g；黃油(you) 5-10g；洋(yang)蔥 半個；大(da)蒜 2瓣；白酒(jiu) 小碗半碗；香菜點綴(zhui) 適量；

步驟：

1、青口沖洗干凈(jing)，用牙刷輕(qing)輕(qing)刷洗貝殼，洗好后(hou)瀝(li)干。

2、洋蔥和大蒜切成竟(jing)可(ke)能小的(de)末備用。

3、鍋內放黃(huang)油，中小火待其融化，倒入洋(yang)蔥末和(he)大蒜末后開大火翻炒。

4、炒香(xiang)后等到顏色變(bian)深，加(jia)入(ru)半碗白酒，繼續大火(huo)翻炒。

5、等酒精揮發后，倒入青(qing)口翻炒一下。

6、蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)，轉為小火燜5分(fen)鐘(zhong)。開蓋(gai)(gai)繼續翻炒一下(xia)，檢查下(xia)是否全開口(kou)了，關火，再蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)燜5分(fen)鐘(zhong)。

7、出爐擺盤咯，撒(sa)一(yi)點香菜點綴一(yi)下(xia)

小貼士：

1、中(zhong)間的(de)翻(fan)炒是為了確認青(qing)口(kou)是否熟(shu)了全開(kai)口(kou)了，也是為了讓所有的(de)青(qing)口(kou)能(neng)混合(he)到湯汁(zhi)。

2、那些(xie)遲(chi)遲(chi)不開口的貝類，不要吃(chi)哦！那基本是(shi)提早死掉(diao)了，吃(chi)了會有(you)害健康哦！