酒香青口的做法：

【用料】：青口 一包700g；黃油(you) 5-10g；洋蔥 半(ban)個；大蒜 2瓣；白酒 小碗(wan)半(ban)碗(wan)；香菜點(dian)綴(zhui) 適量；

步驟：

1、青口(kou)沖洗干凈，用牙刷(shua)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)刷(shua)洗貝殼，洗好后瀝干。

2、洋蔥和(he)大蒜(suan)切(qie)成竟可能(neng)小的末備用。

3、鍋內放黃油，中小火(huo)待其融化，倒入(ru)洋蔥末(mo)和大蒜末(mo)后(hou)開大火(huo)翻(fan)炒。

4、炒(chao)香后等到顏色(se)變(bian)深，加入半碗白酒，繼續大火翻(fan)炒(chao)。

5、等酒精(jing)揮發(fa)后，倒入青(qing)口翻炒一下。

6、蓋上(shang)(shang)鍋蓋，轉為小(xiao)火燜5分鐘。開蓋繼續翻(fan)炒(chao)一下(xia)，檢查下(xia)是(shi)否全開口了，關火，再蓋上(shang)(shang)鍋蓋燜5分鐘。

7、出(chu)爐擺(bai)盤咯，撒(sa)一點香菜點綴一下

小貼士：

1、中間的翻炒(chao)是為了確(que)認青口是否(fou)熟了全(quan)開口了，也(ye)是為了讓所(suo)有的青口能混合到湯汁。

2、那些遲遲不開口的貝類，不要吃(chi)哦(e)(e)！那基本是提早(zao)死掉了(le)，吃(chi)了(le)會有害健康哦(e)(e)！