酒香青口的做法：

【用料】：青口 一包700g；黃油(you) 5-10g；洋蔥 半個(ge)；大蒜 2瓣；白酒 小碗半碗；香菜(cai)點綴 適(shi)量；

步驟：

1、青(qing)口沖洗干凈，用牙刷輕(qing)輕(qing)刷洗貝殼，洗好后瀝干。

2、洋蔥(cong)和(he)大蒜切成竟可能小的末備用。

3、鍋內放黃油，中小火(huo)待其融化，倒(dao)入洋(yang)蔥(cong)末和大(da)蒜末后開大(da)火(huo)翻(fan)炒(chao)。

4、炒(chao)香后(hou)等到(dao)顏色變(bian)深(shen)，加(jia)入半(ban)碗白酒(jiu)，繼續(xu)大火翻(fan)炒(chao)。

5、等酒(jiu)精揮(hui)發后，倒入青口翻炒一下。

6、蓋上(shang)(shang)鍋(guo)(guo)蓋，轉為小火(huo)燜(men)5分(fen)鐘(zhong)。開蓋繼續(xu)翻炒一下，檢(jian)查下是否全開口了，關火(huo)，再(zai)蓋上(shang)(shang)鍋(guo)(guo)蓋燜(men)5分(fen)鐘(zhong)。

7、出爐(lu)擺盤咯(ge)，撒一(yi)點(dian)香菜點(dian)綴一(yi)下

小貼士：

1、中間的(de)翻炒是為了(le)確認(ren)青口是否熟了(le)全(quan)開口了(le)，也是為了(le)讓所有的(de)青口能混合(he)到湯汁。

2、那(nei)些遲遲不開口的貝類，不要(yao)吃哦！那(nei)基(ji)本是提早死掉(diao)了，吃了會(hui)有害健康(kang)哦！