酒香青口的做法：

【用(yong)料】：青口 一包700g；黃油 5-10g；洋蔥 半(ban)個；大蒜 2瓣；白酒(jiu) 小(xiao)碗(wan)半(ban)碗(wan)；香菜點綴 適量；

步驟：

1、青口沖洗(xi)(xi)干凈，用牙刷輕(qing)輕(qing)刷洗(xi)(xi)貝殼，洗(xi)(xi)好后瀝(li)干。

2、洋蔥(cong)和大蒜切成(cheng)竟(jing)可能小的末(mo)備用。

3、鍋內放黃油，中(zhong)小火(huo)待其融化，倒入洋蔥(cong)末和大蒜(suan)末后開大火(huo)翻炒。

4、炒香后等到顏色變深，加入半碗白酒，繼續大火翻炒。

5、等(deng)酒精揮發后，倒入青口翻炒一下(xia)。

6、蓋(gai)(gai)上(shang)鍋蓋(gai)(gai)，轉為小(xiao)火燜5分鐘。開(kai)蓋(gai)(gai)繼續翻(fan)炒(chao)一(yi)下，檢查下是否全(quan)開(kai)口了，關火，再蓋(gai)(gai)上(shang)鍋蓋(gai)(gai)燜5分鐘。

7、出爐擺盤咯，撒一點(dian)香菜(cai)點(dian)綴一下

小貼士：

1、中間的翻炒是為了(le)確(que)認青(qing)口(kou)是否熟了(le)全開口(kou)了(le)，也是為了(le)讓所有(you)的青(qing)口(kou)能混(hun)合到(dao)湯汁。

2、那(nei)些遲遲不(bu)開口的貝類，不(bu)要吃(chi)哦(e)！那(nei)基(ji)本(ben)是(shi)提早死掉了，吃(chi)了會有害健康哦(e)！