清蒸(zheng)澳洲龍蝦的(de)做(zuo)法(fa)：

【用料】：澳洲龍蝦一只； 蔥花或蒜蓉適(shi)量(liang)(liang)；色拉油適(shi)量(liang)(liang) 料酒兩勺；糖(tang)少許(xu) 鹽少許(xu)醋適(shi)量(liang)(liang) 耗油適(shi)量(liang)(liang)；

步驟：

1、一(yi)只半米長澳(ao)洲龍(long)蝦，尾(wei)部(bu)放尿(niao)，有個眼，筷子進(jin)去通通就(jiu)會就(jiu)出來水，就(jiu)歐了。

2、龍(long)蝦(xia)頭和尾部(bu)一刀(dao)分開(kai)，頭部(bu)肉很多不(bu)要扔(reng)！里(li)面黃色的腦(nao)漿(jiang)用水沖(chong)走(zou)即可(ke)。兩邊鰓去(qu)(qu)掉(diao)。頭部(bu)白肉很肥(fei)嫩！拿出(chu)切塊。再擺回去(qu)(qu)。

3、身子肉切塊，入味，放入料酒，耗(hao)油，糖少許，鹽少許，根據個人口味還可以加白酒少量！

4、入味15分鐘，上火前淋上點炒(chao)香的(de)蒜蓉更好。

5、注意：要用大剪子(zi)修剪龍蝦(xia)連接部位，使(shi)殼，肉分離的比(bi)較(jiao)快。然后把(ba)龍蝦(xia)擺回原位，大火水開(kai)后上鍋，蒸10分即(ji)可(ke)。

6、蒸蝦(xia)期間可(ke)以熱鍋涼油炒制蒜蓉或者蔥花哦，澆汁用。

7、出鍋(guo)后淋(lin)上(shang)已經(jing)炒過的蒜蓉或者蔥沫。完美，也可(ke)以(yi)沾醋！