清蒸澳洲龍蝦的做(zuo)法：

【用(yong)料】：澳洲龍蝦(xia)一只； 蔥花或(huo)蒜蓉適量(liang)；色拉油適量(liang) 料酒(jiu)兩勺；糖少許 鹽少許醋適量(liang) 耗(hao)油適量(liang)；

步驟：

1、一只半米(mi)長澳洲龍蝦(xia)，尾(wei)部放尿，有個眼，筷子進去通(tong)通(tong)就會就出來水，就歐了(le)。

2、龍蝦頭(tou)(tou)和尾部一刀(dao)分開，頭(tou)(tou)部肉(rou)很(hen)多(duo)不(bu)要扔！里面黃色的腦漿(jiang)用水(shui)沖走(zou)即可。兩(liang)邊鰓去(qu)(qu)掉。頭(tou)(tou)部白(bai)肉(rou)很(hen)肥嫩！拿出(chu)切塊。再擺回去(qu)(qu)。

3、身子肉切(qie)塊，入(ru)味，放入(ru)料(liao)酒，耗油，糖(tang)少(shao)許，鹽少(shao)許，根據(ju)個人口味還可以(yi)加白(bai)酒少(shao)量！

4、入味(wei)15分(fen)鐘，上火前淋上點炒香的蒜蓉更(geng)好。

5、注意(yi)：要用大剪子修剪龍(long)蝦(xia)(xia)連(lian)接(jie)部位，使殼，肉(rou)分(fen)離(li)的比(bi)較快。然后(hou)把(ba)龍(long)蝦(xia)(xia)擺回原位，大火水開后(hou)上鍋，蒸(zheng)10分(fen)即可(ke)。

6、蒸蝦期間可以熱鍋涼油炒制蒜(suan)蓉或者蔥花哦，澆汁用。

7、出鍋后淋上已(yi)經炒過的蒜蓉(rong)或者蔥沫。完美，也(ye)可以沾醋！