馬蹄肉丸子的做法

【主料】：馬蹄8顆，豬肉一斤（3肥7瘦最好）

【輔料】：蔥姜適量，玉(yu)米淀粉(fen)適量，鹽適量，白胡(hu)椒粉(fen)適量（可不放(fang)），生抽適量，水適量

步驟：

1、馬(ma)蹄清洗干凈后，去(qu)皮切小丁備用

2、豬肉(rou)洗凈后(hou)剁成肉(rou)泥，最好(hao)是(shi)3肥(fei)7瘦(shou)豬肉(rou)，有(you)點肥(fei)肉(rou)，吃起(qi)來不會太柴

3、準備(bei)好蔥姜切(qie)碎備(bei)用

4、等材料都(dou)備好后(hou)，全部放到大容器里，加(jia)上(shang)調味料用筷子順著一個方向(xiang)攪(jiao)打，時(shi)(shi)不(bu)時(shi)(shi)加(jia)一點清水，讓豬肉吸(xi)收水分。打到豬肉和馬蹄丁粘(zhan)粘(zhan)在一起就可以(yi)了，如(ru)果想吃(chi)Q彈點的，建議將肉泥放到冰箱了冷(leng)藏1小(xiao)時(shi)(shi)候再取出。

4、然后搓成小丸(wan)子，放到碗碟里，與此同時(shi)可以燒水(shui)(shui)，等水(shui)(shui)開后就(jiu)開始蒸。

5、大火蒸五-8分(fen)鐘(zhong)就好了，根據丸(wan)子的情況而定，如果做得(de)多吃(chi)不(bu)完(wan)的可以放到(dao)冰箱冷藏(zang)，后期做馬蹄肉丸(wan)子湯(tang)或者炸(zha)丸(wan)子都(dou)不(bu)錯。