馬蹄肉丸子的做法

【主料】：馬(ma)蹄8顆，豬肉(rou)一斤(jin)（3肥7瘦最好）

【輔料】：蔥(cong)姜適量，玉(yu)米(mi)淀粉(fen)適量，鹽適量，白胡椒(jiao)粉(fen)適量（可不放），生抽適量，水適量

步驟：

1、馬蹄清洗(xi)干凈后，去(qu)皮切小丁備用

2、豬肉(rou)(rou)洗凈后剁成(cheng)肉(rou)(rou)泥，最好是3肥(fei)7瘦豬肉(rou)(rou)，有點肥(fei)肉(rou)(rou)，吃起來不會太(tai)柴(chai)

3、準(zhun)備(bei)好蔥姜切碎備(bei)用

4、等材料都備好(hao)后，全部放到(dao)大容器里，加上(shang)調味料用筷(kuai)子(zi)順著一個方向攪(jiao)打，時(shi)不(bu)時(shi)加一點(dian)清水，讓豬肉(rou)吸收水分(fen)。打到(dao)豬肉(rou)和馬(ma)蹄丁(ding)粘粘在一起(qi)就可以了，如果想吃Q彈點(dian)的，建議將肉(rou)泥放到(dao)冰箱了冷藏1小時(shi)候再取出。

4、然后搓成小(xiao)丸子，放到碗(wan)碟里，與(yu)此同(tong)時可(ke)以燒水，等水開后就開始蒸。

5、大火蒸五-8分鐘就好了，根據丸(wan)子(zi)的情況而定，如果做得多吃不完的可以(yi)放到冰箱冷藏，后期做馬蹄(ti)肉丸(wan)子(zi)湯或者炸丸(wan)子(zi)都不錯。