墨魚蓮(lian)藕骨頭湯(tang)的做法：

【主料】：筒子(zi)骨500克；藕1節；墨魚(yu)(干(gan))2只；

【輔料】：花生100克(ke)；棗(干，大(da))8顆；食鹽4克(ke)；姜1小塊；水(shui)適量；

步驟：

1、將墨魚干(gan)用清水浸泡1個(ge)小時，用手(shou)搓洗(xi)掉表(biao)面的(de)細沙并沖洗(xi)干(gan)凈(jing)；

2、把墨魚骨去掉，將肉切成兩半，蓮(lian)藕沖(chong)洗(xi)干(gan)凈并刮去外皮，切成小塊(kuai)；

3、花生去殼(ke)，姜切片，筒(tong)子骨(gu)清洗(xi)干凈，放入沸水(shui)中汆燙片刻；

4、將筒(tong)子骨、蓮藕、墨魚、花生(sheng)、紅棗、姜片一同(tong)放入砂煲中(zhong)，加足(zu)量水沒(mei)過食材，用大(da)火燒(shao)滾后轉小火慢燉兩個小時，最后加鹽調(diao)味即可。

小貼士：

泡好(hao)的(de)墨魚要撕去黑色的(de)薄膜(mo)，煲出來(lai)的(de)湯(tang)水(shui)才不會(hui)有(you)腥(xing)味。煮(zhu)湯(tang)的(de)過(guo)程最好(hao)不要中途加(jia)水(shui)，若(ruo)是(shi)煮(zhu)到水(shui)量過(guo)少(shao)非得加(jia)水(shui)時，則可添加(jia)熱水(shui)，以節省烹調時間。