墨魚蓮藕骨(gu)頭湯(tang)的做法：

【主料】：筒子骨(gu)500克；藕(ou)1節；墨魚(干(gan))2只；

【輔料】：花生100克(ke)(ke)；棗(干(gan)，大)8顆；食(shi)鹽4克(ke)(ke)；姜(jiang)1小(xiao)塊(kuai)；水適量；

步驟：

1、將墨魚干用(yong)清水浸泡(pao)1個小時(shi)，用(yong)手搓(cuo)洗掉表面的細沙并沖洗干凈；

2、把墨魚骨(gu)去(qu)掉，將肉(rou)切成(cheng)(cheng)兩半，蓮(lian)藕(ou)沖洗干凈并刮去(qu)外(wai)皮(pi)，切成(cheng)(cheng)小(xiao)塊；

3、花生去殼，姜切片(pian)，筒子骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片(pian)刻；

4、將筒(tong)子骨(gu)、蓮藕、墨魚、花(hua)生(sheng)、紅棗、姜(jiang)片一同放入砂(sha)煲(bao)中(zhong)，加足量水沒(mei)過食材，用大(da)火燒(shao)滾后轉小(xiao)火慢燉兩(liang)個小(xiao)時，最后加鹽(yan)調味即可(ke)。

小貼士：

泡好(hao)的(de)墨魚要(yao)(yao)撕去(qu)黑(hei)色的(de)薄膜，煲(bao)出來的(de)湯水才不會有(you)腥(xing)味。煮湯的(de)過程最好(hao)不要(yao)(yao)中途加(jia)水，若是(shi)煮到水量(liang)過少非(fei)得加(jia)水時(shi)，則(ze)可(ke)添(tian)加(jia)熱(re)水，以節省(sheng)烹(peng)調時(shi)間。