墨魚蓮藕骨(gu)頭湯的(de)做法：

【主料】：筒子骨(gu)500克；藕1節；墨(mo)魚(干)2只(zhi)；

【輔(fu)料】：花生100克；棗(干，大)8顆；食鹽4克；姜1小塊；水適量；

步驟：

1、將墨魚干用清水浸泡1個小時，用手搓(cuo)洗掉(diao)表面的細沙并(bing)沖洗干凈(jing)；

2、把墨魚骨去掉，將(jiang)肉切成(cheng)(cheng)兩半，蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成(cheng)(cheng)小塊；

3、花生去殼，姜切片，筒子骨(gu)清洗干(gan)凈(jing)，放入沸水中汆(cuan)燙片刻；

4、將筒子骨、蓮藕、墨(mo)魚、花(hua)生(sheng)、紅棗、姜片一(yi)同放入砂煲中，加足量水沒過食材(cai)，用大(da)火(huo)燒滾(gun)后轉小(xiao)火(huo)慢燉兩個小(xiao)時，最后加鹽調味即可。

小貼士：

泡好(hao)的墨魚要撕去(qu)黑(hei)色的薄膜(mo)，煲出來的湯水才不(bu)會(hui)有腥味。煮湯的過(guo)程最(zui)好(hao)不(bu)要中途加(jia)(jia)水，若是煮到水量過(guo)少非得加(jia)(jia)水時，則可添(tian)加(jia)(jia)熱水，以節省烹調(diao)時間。