墨魚蓮藕骨頭湯的做法：

【主(zhu)料】：筒子骨500克；藕(ou)1節；墨(mo)魚(干)2只；

【輔料】：花生100克(ke)；棗(zao)(干，大)8顆；食鹽4克(ke)；姜1小塊；水適量(liang)；

步驟：

1、將墨(mo)魚干(gan)用清水浸(jin)泡(pao)1個小(xiao)時(shi)，用手搓(cuo)洗掉(diao)表面的細(xi)沙并沖洗干(gan)凈(jing)；

2、把墨魚骨(gu)去掉(diao)，將肉切(qie)(qie)成(cheng)兩(liang)半，蓮(lian)藕沖洗(xi)干凈并刮去外皮，切(qie)(qie)成(cheng)小塊；

3、花生去殼，姜切片，筒(tong)子骨清洗干凈，放入(ru)沸水中汆燙片刻；

4、將筒子骨、蓮藕、墨魚、花生、紅(hong)棗(zao)、姜(jiang)片一同放入砂煲中，加足量水沒過食材，用大火燒(shao)滾后轉(zhuan)小(xiao)火慢(man)燉兩個(ge)小(xiao)時，最后加鹽調味即可。

小貼士：

泡好的(de)墨(mo)魚要撕去黑(hei)色的(de)薄膜，煲出來的(de)湯水(shui)才(cai)不會有腥味。煮(zhu)湯的(de)過(guo)(guo)程(cheng)最好不要中(zhong)途加(jia)水(shui)，若是煮(zhu)到水(shui)量過(guo)(guo)少非得加(jia)水(shui)時(shi)，則可添加(jia)熱水(shui)，以節省烹調時(shi)間。