一、中國四大養殖貝類有哪些

中國傳統的四大養殖貝類(lei)包括牡蠣、縊蟶、蚶(han)類(lei)和蛤仔。

1、牡蠣

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牡蠣及(ji)其近緣動(dong)物(wu)的(de)(de)全(quan)體，是(shi)海產(chan)(chan)(chan)貝殼(ke)。在亞熱帶(dai)(dai)、熱帶(dai)(dai)沿海都適(shi)宜蠔(hao)的(de)(de)養殖，我國(guo)分(fen)布(bu)很廣，北(bei)起(qi)鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chan)(chan)(chan)蠔(hao)。蠔(hao)乃軟件有殼(ke)，依(yi)附寄生(sheng)的(de)(de)動(dong)物(wu)，咸淡水交(jiao)界所(suo)產(chan)(chan)(chan)尤為肥美。

2、縊蟶

縊蟶(cheng)(cheng)一(yi)般指(zhi)蟶(cheng)(cheng)子(zi)，蟶(cheng)(cheng)子(zi)是簾蛤(ha)目竹(zhu)蟶(cheng)(cheng)科瓣(ban)鰓綱(gang)軟體動(dong)物的通稱，又(you)稱蟶(cheng)(cheng)子(zi)皇(huang)、圣(sheng)子(zi)、竹(zhu)蝗、蜻。貝殼長(chang)，近柱狀或卵(luan)圓(yuan)形，兩殼相等。中(zhong)國盛產蟶(cheng)(cheng)子(zi)，南北沿海多有(you)分(fen)布。蟶(cheng)(cheng)子(zi)肉(rou)可鮮食，也(ye)可加工制成蟶(cheng)(cheng)干、蟶(cheng)(cheng)油等。中(zhong)國養(yang)殖歷史悠久，以福建、浙江產量最大，并有(you)人工養(yang)殖。

3、蚶類

為(wei)蚶(han)(han)科動物魁蚶(han)(han)、泥蚶(han)(han)、毛蚶(han)(han)等(deng)。毛蚶(han)(han)屬海(hai)產經濟貝類(lei)。分(fen)布于西太平洋日(ri)本(ben)、朝(chao)鮮、中國(guo)沿岸。在(zai)中國(guo)，北起(qi)鴨綠江(jiang)，南至廣西都有分(fen)布，萊(lai)州灣(wan)、渤海(hai)灣(wan)、遼(liao)東灣(wan)、海(hai)州灣(wan)等(deng)淺水區資源(yuan)尤為(wei)豐(feng)富。生素(su)B12含(han)量較高(gao)的(de)食(shi)用貝類(lei)。

4、蛤仔

蛤仔(zi)(zi)，動物(wu)界，屬簾(lian)蛤科，具(ju)有(you)藥物(wu)價值。生活于近河(he)口沿岸和潮(chao)間帶淺泥(ni)沙灘(tan)。蛤仔(zi)(zi)雙殼(ke)綱真瓣鰓目簾(lian)蛤科蛤仔(zi)(zi)屬的(de)統稱。中國近海(hai)發現(xian)有(you)菲律賓蛤仔(zi)(zi)和雜色蛤仔(zi)(zi)2種。其生態習性(xing)相(xiang)似，僅外(wai)部形態特征和分布區稍有(you)差(cha)異。

二、貝類養殖的主要方式

貝類養(yang)殖的主要(yao)方式有灘涂養(yang)殖、池塘養(yang)殖、工廠(chang)化養(yang)殖和淺海養(yang)殖。

1、灘涂養殖

有埕(cheng)田(tian)養殖(zhi)(zhi)(zhi)、插竹養殖(zhi)(zhi)(zhi)、橋式養殖(zhi)(zhi)(zhi)、立石養殖(zhi)(zhi)(zhi)和圍網養殖(zhi)(zhi)(zhi)幾種形(xing)式，如縊蟶、牡(mu)蠣、菲律賓蛤仔等。

2、池塘養殖

有筏式(shi)養(yang)殖(zhi)(zhi)、插竹養(yang)殖(zhi)(zhi)和地播養(yang)殖(zhi)(zhi)幾種形式(shi)，如(ru)牡蠣等。

3、工廠化養殖

主要指(zhi)室(shi)內(nei)池養(yang)，如鮑等。

4、淺海養殖

主要有筏式養(yang)殖、柵(zha)式養(yang)殖、沉箱養(yang)殖、壘石蒙網養(yang)殖和圍(wei)巖養(yang)殖幾(ji)種(zhong)形式，如扇貝、珠母貝和鮑等(deng)。

三、常見貝類養殖技術

1、牡蠣養殖技巧

（1）筏式養成

選擇(ze)潮流(liu)暢通、餌料豐富(fu)、風浪平(ping)(ping)靜、水(shui)深在(zai)4米以上的(de)海區(qu)可以作為(wei)牡(mu)蠣(li)筏式養殖場地。近(jin)江的(de)牡(mu)蠣(li)應該(gai)選擇(ze)鹽(yan)度較(jiao)(jiao)低(di)的(de)河(he)口附(fu)近(jin)；大(da)連灣的(de)牡(mu)蠣(li)應可以選擇(ze)遠離河(he)口、鹽(yan)度較(jiao)(jiao)高的(de)海區(qu)；太平(ping)(ping)洋的(de)牡(mu)蠣(li)和(he)褶牡(mu)蠣(li)介(jie)于這(zhe)兩者之間。

（2）灘涂播養

場地(di)選擇：灘涂播(bo)養應(ying)選擇浪(lang)小(xiao)、潮(chao)流(liu)暢通(tong)、無污染的內灣，底質以(yi)砂(sha)泥(ni)灘或泥(ni)砂(sha)灘為(wei)宜(yi)。潮(chao)區應(ying)選擇在中潮(chao)區下部和(he)低潮(chao)區附(fu)近。

播苗季(ji)節(jie)：一(yi)般在(zai)3月(yue)份中(zhong)旬(xun)至4月(yue)中(zhong)旬(xun)播苗較為適宜。生產上(shang)最遲可在(zai)5月(yue)中(zhong)旬(xun)播苗。

（3）蠣、蝦混養(yang)

蝦池選擇：混養牡(mu)蠣的(de)蝦池，底質(zhi)以(yi)泥或泥砂質(zhi)為(wei)宜，水深為(wei)1.3米以(yi)上,日平均換水率應達50%左右.前期透明度應控制(zhi)在(zai)40～50厘(li)(li)米,中后期控制(zhi)在(zai)50～60厘(li)(li)米。

場地整理：苗種放(fang)養前(qian)，要(yao)徹底(di)清淤，用推土機等工具(ju)將播放(fang)牡蠣苗種處(chu)的池底(di)整平(ping)壓實，呈微(wei)凸狀，略高于周圍(wei)底(di)面，可(ke)防蠣苗下沉被淤泥埋沒致(zhi)死。

（4）投石養殖

用做牡(mu)蠣(li)采苗器的石塊，此時成(cheng)為牡(mu)蠣(li)的養(yang)(yang)成(cheng)器材。生長(chang)期(qi)較短的褶牡(mu)蠣(li)可(ke)在采苗場(chang)就地(di)分散養(yang)(yang)成(cheng)；生長(chang)期(qi)較長(chang)的近江牡(mu)蠣(li)要移(yi)到養(yang)(yang)成(cheng)場(chang)養(yang)(yang)成(cheng)。養(yang)(yang)成(cheng)方法主(zhu)要有漫天(tian)星式、梅花式和行(xing)列式三種。

（5）插竹養殖

利用插竹采苗的(de)方法，將采到的(de)蠣苗就地稀疏養(yang)殖。養(yang)成時，蠣竹的(de)排(pai)列方式有兩種。

（6）橋式養殖

利用(yong)橋式采苗方法采苗后，將(jiang)石條(tiao)(tiao)重新整理，疏(shu)散密度，進(jin)行養成(cheng)。一般6～7塊石條(tiao)(tiao)為(wei)1組(zu)，組(zu)與(yu)組(zu)之間(jian)(jian)用(yong)石條(tiao)(tiao)相連成(cheng)1列(lie)。組(zu)間(jian)(jian)距離為(wei)50～60厘米，列(lie)與(yu)列(lie)之間(jian)(jian)距離1～2米。養成(cheng)期間(jian)(jian)，應將(jiang)石條(tiao)(tiao)的(de)陰面與(yu)陽面互換，使兩面牡蠣(li)生長均勻。

（7）立石養殖

利用(yong)立石采苗(miao)法在(zai)中潮區采苗(miao)后，只要苗(miao)量合適，可以任(ren)其自然(ran)生長，不需(xu)任(ren)何管理，直到(dao)收(shou)獲。此法主要用(yong)于褶(zhe)牡(mu)蠣的養殖。

（8）柵式養殖

這種養(yang)殖方法是在(zai)水深2～4米、風浪(lang)平靜、餌料在(zai)此之后 內灣設置(zhi)固定的柵架，架子的設置(zhi)同柵式采苗(miao)。蠣苗(miao)多以(yi)串(chuan)(chuan)聯的貝殼、水泥瓦等固著基，成(cheng)串(chuan)(chuan)的掛在(zai)柵架上(shang)養(yang)。每串(chuan)(chuan)長1～1.5米,串(chuan)(chuan)間距0.5～1米。養(yang)殖密度不宜過高(gao)，嚴防觸底(di)，以(yi)免某些底(di)棲敵(di)害(hai)生物(wu)的侵襲。

2、縊蟶養殖技巧

（1）清塘消毒

使用生石灰(hui)或漂(piao)白粉均勻鋪撒(sa)養殖塘，殺滅塘中的有害病菌(jun)。

（2）養殖塘整理

清塘5天后，沿養殖(zhi)塘內四周挖(wa)環(huan)溝(gou)，寬度約(yue)2.2米(mi)，深度1.2米(mi)；養殖(zhi)塘中間區域耙(pa)土間隔的開(kai)設(she)寬度2.2-2.5米(mi)的蟶(cheng)埕，相鄰的兩條蟶(cheng)埕之間間隔0.3-0.4米(mi)。

（3）播苗

選用(yong)健康苗(miao)種均勻地播在蟶埕面上，按每畝10-12萬粒的放養密度進行播苗(miao)。

（4）進水施肥

播(bo)苗后(hou)進水(shui)(shui)，淹(yan)沒(mei)埕面0.3-0.4m，一(yi)周后(hou)施肥(fei)培藻(zao)(zao)；藻(zao)(zao)類培養出后(hou)，每5天潑(po)灑(sa)(sa)肥(fei)力多、貝(bei)貝(bei)樂(le)或(huo)氨(an)基酸(suan)育(yu)藻(zao)(zao)露精(jing)華，按2.2-2.5公斤(jin)(jin)(jin)/畝(mu)的(de)量使(shi)用；養殖一(yi)個(ge)月后(hou)，換掉三分一(yi)水(shui)(shui)或(huo)一(yi)半水(shui)(shui)養殖水(shui)(shui)，再(zai)施用肥(fei)力多或(huo)肥(fei)水(shui)(shui)狀元(yuan)膏(gao)，按3-4.2公斤(jin)(jin)(jin)/畝(mu)的(de)量使(shi)用；養殖2個(ge)月后(hou)，蟶子進食量增大，每3天潑(po)灑(sa)(sa)肥(fei)力多、貝(bei)貝(bei)樂(le)或(huo)氨(an)基酸(suan)育(yu)藻(zao)(zao)露精(jing)華，按2.5-3公斤(jin)(jin)(jin)/畝(mu)的(de)量使(shi)用培養藻(zao)(zao)類，直至收獲。

3、蚶類養殖技巧

（1）越冬保苗

自然蚶(han)苗采集后(hou)，冬(dong)季(ji)即將(jiang)來(lai)臨(lin)，為(wei)避免(mian)冰凍和敵(di)害(hai)危(wei)害(hai)，可在(zai)大潮(chao)能漫水(shui)的泥(ni)質高潮(chao)區(qu)建蓄水(shui)越(yue)(yue)冬(dong)池。越(yue)(yue)冬(dong)池以0.2畝～0.5畝、水(shui)深保(bao)持在(zai)20厘米～30厘米為(wei)宜，畝放5000萬粒左右，越(yue)(yue)冬(dong)成活率(lv)達95%以上。

（2）移種增殖

泥蚶(han)為廣(guang)溫、廣(guang)鹽性貝類，在(zai)(zai)(zai)水(shui)溫0℃～30℃、鹽度為15～30的(de)海(hai)水(shui)中均(jun)能(neng)生活(huo)。但對(dui)底質(zhi)要求較(jiao)嚴格，喜生活(huo)于風平浪(lang)靜(jing)、潮流通暢的(de)內灣(wan)以及(ji)有適量淡(dan)水(shui)注入的(de)泥多砂少、底質(zhi)穩定的(de)灘(tan)涂中。根據這些特點，在(zai)(zai)(zai)海(hai)區(qu)底質(zhi)適宜的(de)條件下或經過改良(liang)后的(de)灘(tan)涂均(jun)可移(yi)殖(zhi)(zhi)放養。移(yi)殖(zhi)(zhi)一般在(zai)(zai)(zai)春(chun)秋兩季(ji)進行，春(chun)季(ji)5月～6月，季(ji)秋9月～10月，播(bo)種在(zai)(zai)(zai)退潮后向灘(tan)面均(jun)勻(yun)撒(sa)播(bo)，畝(mu)播(bo)二齡蚶(han)500公斤左右。

（3）蚶田(tian)蓄水養殖

養蚶場選好后(hou)，根據(ju)地勢可(ke)將灘面順著潮(chao)流方向劃成(cheng)若干(gan)長(chang)方形或長(chang)條形蚶田，每塊(kuai)幾畝(mu)至十幾畝(mu)，蚶田之間(jian)挖小間(jian)隔，這是(shi)一種不(bu)蓄水的養殖方法。為(wei)縮(suo)短干(gan)露時間(jian)堤(di)高攝食率(lv)和生長(chang)率(lv)，目前一些地方采取蚶田筑堤(di)蓄水養殖法，使(shi)退(tui)潮(chao)后(hou)仍能保持(chi)水深20厘米～30厘米，在畝(mu)放苗密度(du)500公(gong)斤左右情況下，增產幅度(du)1.5倍～2倍。

（4）高潮區蓄水(shui)越(yue)冬

為防(fang)止二齡蚶(han)苗冬(dong)春(chun)發生凍傷所(suo)造成的死亡，采取高潮區(qu)蓄水(shui)(shui)越冬(dong)法。管理期間(jian)應特別注意防(fang)止跑水(shui)(shui)。越冬(dong)畝放成蚶(han)密度為3500公(gong)(gong)斤～4000公(gong)(gong)斤為宜(yi)。

4、蛤仔養殖技巧

（1）養殖場地的選擇

菲律賓蛤仔是以發達的斧足挖掘砂(sha)(sha)泥(ni)營穴(xue)居生活的。根據這一習性(xing)，我們選擇的海(hai)(hai)區為東灶港灘涂的中低(di)潮海(hai)(hai)區，該海(hai)(hai)區退(tui)潮時干露時間(jian)不超過(guo)4小時，底質無污(wu)染(ran)，地勢(shi)平坦，砂(sha)(sha)多泥(ni)少(shao)，海(hai)(hai)水(shui)比重為1.012～1.020，風浪不太大，潮流通暢，流速40～100厘米/秒。

（2）整埕

先在埕地(di)靠近(jin)港道(dao)處和(he)潮下帶的(de)(de)(de)邊緣，用芒草筑堤，以防蛤苗流失。堤寬30～40厘米(mi)、高(gao)約25厘米(mi)。大片的(de)(de)(de)灘(tan)涂(tu)(tu)也要(yao)(yao)用芒草圍堤，隔成數塊，便于管(guan)理，而后(hou)撿(jian)去(qu)埕面上的(de)(de)(de)石塊、雜物，用沙填好洼地(di)，整(zheng)平埕面。底(di)質較(jiao)硬的(de)(de)(de)蛤埕需要(yao)(yao)翻整(zheng)，連續多年(nian)養殖的(de)(de)(de)灘(tan)涂(tu)(tu)，底(di)質老化也需要(yao)(yao)進(jin)行翻灘(tan)改良(liang)。翻灘(tan)改良(liang)翻整(zheng)一般要(yao)(yao)經過(guo)翻土(tu)、耙(pa)土(tu)、平涂(tu)(tu)等步(bu)驟。

（3）苗種選擇和運輸

我們選擇(ze)苗種規格為(wei)殼長0.5厘米以上(8000～10000粒/千(qian)克(ke))，苗種要求殼色白(bai)亮，大小(xiao)均勻，無(wu)破損、健壯、活力強，不含雜(za)質，無(wu)臭(chou)味。蛤仔(zi)苗用海水清洗(xi)后再運輸，運輸時，每泡沫(mo)箱(xiang)裝(zhuang)苗25千(qian)克(ke)左右，箱(xiang)與箱(xiang)之(zhi)間靠緊，運輸途中保持濕潤，每3小(xiao)時灑一(yi)次(ci)海水，防止日曬、雨(yu)淋和風干(gan)。

（4）蛤(ha)仔苗播(bo)放

播(bo)(bo)(bo)苗(miao)(miao)(miao)(miao)季節，依苗(miao)(miao)(miao)(miao)種(zhong)的(de)(de)個(ge)體(ti)規(gui)格大(da)(da)小不同，而(er)有較(jiao)大(da)(da)差異。我們(men)投放的(de)(de)是白苗(miao)(miao)(miao)(miao)，選擇4月中下旬大(da)(da)潮(chao)汛期進行(xing)(xing)播(bo)(bo)(bo)苗(miao)(miao)(miao)(miao)。播(bo)(bo)(bo)苗(miao)(miao)(miao)(miao)在平潮(chao)或潮(chao)流(liu)緩慢時(shi)(shi)進行(xing)(xing)，以免蛤(ha)(ha)苗(miao)(miao)(miao)(miao)流(liu)失(shi)。播(bo)(bo)(bo)苗(miao)(miao)(miao)(miao)密(mi)度(du)直接影響到蛤(ha)(ha)仔的(de)(de)生長(chang)(chang)速(su)度(du)和產量(liang)。播(bo)(bo)(bo)苗(miao)(miao)(miao)(miao)量(liang)要根據蛤(ha)(ha)苗(miao)(miao)(miao)(miao)個(ge)體(ti)的(de)(de)大(da)(da)小、潮(chao)區(qu)(qu)的(de)(de)高低(di)和底質(zhi)條(tiao)件(jian)等因素來決定(ding)。蛤(ha)(ha)苗(miao)(miao)(miao)(miao)個(ge)體(ti)大(da)(da)的(de)(de)，成(cheng)活率高，可(ke)少播(bo)(bo)(bo)；潮(chao)區(qu)(qu)低(di)的(de)(de)，蛤(ha)(ha)苗(miao)(miao)(miao)(miao)攝食時(shi)(shi)間長(chang)(chang)，生長(chang)(chang)快，同時(shi)(shi)敵害也較(jiao)多，蛤(ha)(ha)苗(miao)(miao)(miao)(miao)受害率高，應適當多播(bo)(bo)(bo)；底質(zhi)較(jiao)硬的(de)(de)埕地，穩定(ding)性好，亦可(ke)多播(bo)(bo)(bo)。此外，還要根據海(hai)區(qu)(qu)餌料生物的(de)(de)多寡及流(liu)速(su)的(de)(de)大(da)(da)小而(er)酌(zhuo)情增(zeng)減。我們(men)的(de)(de)播(bo)(bo)(bo)苗(miao)(miao)(miao)(miao)密(mi)度(du)為225千克/畝。

（5）養成期的(de)管理

蛤(ha)苗播(bo)放后，要經常(chang)到埕間(jian)巡管，檢(jian)查蛤(ha)苗有否(fou)流失(shi)、蛤(ha)仔的(de)生(sheng)長(chang)速(su)度和成活奉、敵害(hai)的(de)危害(hai)情況等(deng)，以便及時補(bu)苗或采取(qu)相應措施。同時，要疏通(tong)水溝、填補(bu)埕面、修補(bu)圍網(wang)等(deng)。特別是剛繁殖(zhi)后的(de)親(qin)蛤(ha)，體(ti)質(zhi)虛弱，多數(shu)上浮在埕地表面。

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