海瓜子是一種白色的小蛤蜊,大小形狀如南瓜子,是一種在濱海灘涂生長的海鮮,因(yin)狀如南瓜(gua)子(zi)而(er)得名(ming)(ming)。海(hai)(hai)(hai)瓜(gua)子(zi)是慈溪市著名(ming)(ming)海(hai)(hai)(hai)水特產,多產于潮汐頻(pin)繁的泥灘(tan)中(zhong)。海(hai)(hai)(hai)瓜(gua)子(zi)因(yin)其形狀大小似瓜(gua)子(zi)而(er)得名(ming)(ming),學名(ming)(ming)梅蛤,也(ye)稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。海(hai)(hai)(hai)瓜(gua)子(zi)在(zai)(zai)10月份繁殖。在(zai)(zai)兩(liang)廣海(hai)(hai)(hai)瓜(gua)子(zi)叫(jiao)蜆、蜆仔;威(wei)海(hai)(hai)(hai)人(ren)把它叫(jiao)錐兒(er)、威(wei)海(hai)(hai)(hai)銀兒(er)雜;潮汕地區叫(jiao)大頭蜆。海(hai)(hai)(hai)瓜(gua)子(zi)捕獲時,多含泥沙,須在(zai)(zai)淡鹽水中(zhong)浸養半日,待海(hai)(hai)(hai)瓜(gua)子(zi)泥沙吐盡,洗凈備用(yong)。
海瓜(gua)子(zi)是慈溪市著(zhu)名海水特產(chan),多產(chan)于潮汐頻(pin)繁的泥灘中。海瓜(gua)子(zi)因其形狀大(da)小似瓜(gua)子(zi)而得(de)名,學名虹(hong)光亮(liang)櫻蛤,也稱“虹(hong)彩明櫻蛤”、“扁蛤”。
海瓜子(zi)(說白(bai)(bai)了就是蛤蜊)貝殼(ke)呈長卵形,長僅2厘米(mi),殼(ke)極(ji)薄而易碎,表面灰白(bai)(bai)略帶肉紅色,常潛于(yu)泥(ni)涂中約5至(zhi)6厘米(mi)處。肉肥,盛(sheng)產(chan)于(yu)梅季(ji)。古人有《詠(yong)海瓜子(zi)》的詩寫道:冰盤推(tui)出碎玻(bo)璃,半(ban)雜青(qing)蔥半(ban)帶泥(ni)。莫笑老婆(po)牙齒輪(lun),梅花片(pian)片(pian)磕瓠犀。
海瓜子捕獲時,多含泥沙,須在淡鹽水中浸養半日,待海瓜子泥沙吐盡,洗凈備用。待瀝盡水分,在鍋中加少量食油,猛火熱炒,放少許蔥末、姜片、鹽或醬油,炒至(zhi)海瓜子薄殼彈開即(ji)可裝盆食用。肉細(xi)嫩(nen),味極(ji)鮮,是(shi)佐酒佳肴。
海瓜子屬于(yu)雙殼(ke)綱的1科。世界性分布(bu)。代表屬蜆屬動物殼(ke)小型到中型。殼(ke)厚而堅,外形圓形或(huo)近三角形。殼(ke)面光澤(ze),具同心圓的輪脈,黃褐色或(huo)棕褐色,殼(ke)內面白色或(huo)青(qing)紫色。
一種海(hai)(hai)鮮,貝殼(ke)類(lei),味(wei)道鮮美,大小象(xiang)白瓜子(zi),長在(zai)海(hai)(hai)里,所以叫(jiao)海(hai)(hai)瓜子(zi)。內河及淡水(shui)湖里有(you)一種小的(de)貝殼(ke)類(lei)河鮮,叫(jiao)蜆子(zi)。一般(ban)產在(zai)浙江的(de)舟(zhou)山,江蘇南通的(de)呂四、如東(dong)一帶海(hai)(hai)邊的(de)沙(sha)灘上。
海(hai)(hai)瓜(gua)子美食(shi)海(hai)(hai)瓜(gua)子貝殼呈長(chang)卵(luan)形,長(chang)僅(jin)2厘米,殼極(ji)薄(bo)而(er)易(yi)碎(sui),表面灰白略(lve)帶肉紅色,常(chang)潛于(yu)泥涂中約5至6厘米處。肉肥,盛產于(yu)梅季。
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