海瓜子是一種白色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子，是一種在濱海灘涂生長的海鮮，因狀如南瓜子(zi)(zi)而得(de)名(ming)。海(hai)(hai)瓜子(zi)(zi)是(shi)慈溪市著名(ming)海(hai)(hai)水特產，多產于潮汐頻繁的泥灘中。海(hai)(hai)瓜子(zi)(zi)因其形狀大(da)(da)小似瓜子(zi)(zi)而得(de)名(ming)，學(xue)名(ming)梅蛤，也稱“虹(hong)彩明櫻蛤”、“扁蛤”。海(hai)(hai)瓜子(zi)(zi)在(zai)10月(yue)份繁殖。在(zai)兩廣海(hai)(hai)瓜子(zi)(zi)叫蜆、蜆仔；威(wei)海(hai)(hai)人把它叫錐(zhui)兒、威(wei)海(hai)(hai)銀兒雜；潮汕地(di)區叫大(da)(da)頭(tou)蜆。海(hai)(hai)瓜子(zi)(zi)捕獲(huo)時，多含泥沙，須在(zai)淡(dan)鹽水中浸養半日，待海(hai)(hai)瓜子(zi)(zi)泥沙吐盡，洗凈備(bei)用(yong)。

海(hai)瓜子(zi)(zi)是慈溪(xi)市著(zhu)名海(hai)水特(te)產(chan)(chan)，多產(chan)(chan)于潮汐頻繁(fan)的泥灘中。海(hai)瓜子(zi)(zi)因其形狀大小(xiao)似(si)瓜子(zi)(zi)而得名，學名虹(hong)光亮櫻(ying)蛤(ha)，也稱(cheng)“虹(hong)彩(cai)明櫻(ying)蛤(ha)”、“扁(bian)蛤(ha)”。

海(hai)瓜子（說白(bai)了就(jiu)是蛤蜊）貝殼(ke)呈長(chang)卵形，長(chang)僅2厘(li)米，殼(ke)極薄(bo)而(er)易碎(sui)，表(biao)面(mian)灰白(bai)略帶肉(rou)紅(hong)色，常潛于泥(ni)涂中約5至6厘(li)米處。肉(rou)肥，盛產(chan)于梅季。古人有《詠(yong)海(hai)瓜子》的詩(shi)寫道：冰盤推(tui)出碎(sui)玻璃，半(ban)雜青蔥半(ban)帶泥(ni)。莫笑老婆牙(ya)齒輪，梅花片片磕瓠犀。

海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗凈備用。待瀝盡水分，在鍋中加少量食油，猛火熱炒，放少許蔥末、姜片、鹽或醬油，炒至海瓜子薄殼彈開(kai)即可裝盆食(shi)用。肉細嫩(nen)，味極鮮，是佐酒(jiu)佳肴。