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【油炸臭豆腐的做法】油炸臭豆腐怎么做 油炸臭豆腐的家常做法

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油炸臭豆腐的做法:
【主料】豆腐1塊
【輔料】腐乳(臭)2塊
【調料】生抽1勺、植物油250毫升、香菜1棵、芝麻醬2勺、水少許、辣椒油1/2勺

步驟:
1.豆腐切稍微厚一點的片,放案板上晾1個小時,取兩塊瓶裝臭豆腐放碗中;
2.用勺子碾碎,然后加少許臭豆腐湯攪勻(臭豆腐的量看您鮮豆腐的多少,盡量別放太多的臭豆腐,太咸了);
3.每片豆腐粘勻碾碎的臭豆腐碼放到保鮮盒中,最后倒上剩余的臭豆腐,蓋盒蓋放冰箱中腌制一晚上(保鮮盒一定蓋嚴了,然后在包上幾層塑料袋,別讓臭豆腐的味道弄得滿冰箱都是);
4.腌好的臭豆腐拿出來,先放漏勺或者是濾網中控凈臭豆腐表面多余的臭豆腐湯,要不炸的時候會油花四濺滴,太危險了;
5.鍋內放植物油燒至六成熱,放入臭豆腐兩面炸成金黃色;
6.撈出控油, 香菜洗凈切碎,芝麻醬放小碗中,加少許生抽;
7.再放入適量冷開水調成稀糊狀,加少許辣椒油攪拌均勻,澆到炸好的臭豆腐上,最后表面撒香菜即可。
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