一、豬蹄怎么烹飪才好吃
豬蹄(ti)營(ying)養(yang)(yang)豐富，口感美味(wei)，做(zuo)(zuo)(zuo)法(fa)也非(fei)常多，不管(guan)是哪種(zhong)做(zuo)(zuo)(zuo)法(fa)，都要(yao)(yao)注意一定的烹(peng)飪技巧，這樣(yang)才能(neng)做(zuo)(zuo)(zuo)出(chu)營(ying)養(yang)(yang)又美味(wei)的豬蹄(ti)。要(yao)(yao)想做(zuo)(zuo)(zuo)好吃的豬蹄(ti)，首先要(yao)(yao)挑選優(you)質(zhi)豬蹄(ti)，然后將買來(lai)的豬蹄(ti)用開(kai)(kai)水加適量醋煮到皮發脹，方便去毛，也更營(ying)養(yang)(yang)。為了(le)讓成品(pin)豬蹄(ti)更軟嫩(nen)，在烹(peng)飪時只(zhi)放(fang)生抽(chou)、老抽(chou)，不要(yao)(yao)放(fang)鹽；另外，烹(peng)飪豬蹄(ti)重要(yao)(yao)的是要(yao)(yao)控制(zhi)火(huo)候，不同(tong)的做(zuo)(zuo)(zuo)法(fa)要(yao)(yao)求(qiu)火(huo)候控制(zhi)也不同(tong)，如燉(dun)豬蹄(ti)就(jiu)需要(yao)(yao)開(kai)(kai)最小火(huo)燉(dun)兩到三個小時。
二、豬蹄湯怎么燉下奶
現代(dai)科學研究表明，并沒有(you)(you)明確證實有(you)(you)效(xiao)的(de)下奶(nai)食物，但燉(dun)豬蹄湯(tang)能為產(chan)婦補充(chong)營養，均衡飲食，還有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)定的(de)安慰(wei)劑(ji)效(xiao)應。給產(chan)婦燉(dun)下奶(nai)豬蹄湯(tang)要(yao)(yao)注意，用前蹄燉(dun)湯(tang)肉比較(jiao)多(duo)，營養也更豐富；燉(dun)下奶(nai)豬蹄湯(tang)要(yao)(yao)清(qing)燉(dun)，豬蹄和水一(yi)(yi)(yi)起清(qing)燉(dun)，放(fang)一(yi)(yi)(yi)些鹽調(diao)味即可；此外，燉(dun)豬蹄湯(tang)還要(yao)(yao)注意搭(da)配，比如加一(yi)(yi)(yi)些通(tong)草、花生、黃(huang)豆(dou)等，效(xiao)果(guo)更好。
三、豬蹄的做法
豬蹄是以到營養美食，家常的豬蹄做法有紅燒豬蹄、鹵豬蹄、燉豬蹄湯、紅燜豬蹄、清燉豬蹄、醬豬蹄、燴豬蹄、豬蹄煲等，并且豬蹄還經常與海帶、通草、黃豆、蘿卜等食材一起烹飪。一般來說，市面上的豬蹄品牌生產(chan)的(de)(de)豬(zhu)蹄(ti)都是熟食類(lei)，像鹵豬(zhu)蹄(ti)、醬豬(zhu)蹄(ti)之(zhi)類(lei)的(de)(de)，吃起(qi)來也非常(chang)美味(wei)。總之(zhi)，豬(zhu)蹄(ti)的(de)(de)做(zuo)法眾多，大家完全可(ke)以按自己的(de)(de)口味(wei)喜好來選擇(ze)做(zuo)法。
四、豬蹄的功效與作用
豬蹄(ti)(ti)是(shi)豬的(de)(de)腳部和(he)小腿的(de)(de)部分，豬蹄(ti)(ti)的(de)(de)營養價值(zhi)也是(shi)非(fei)常(chang)高的(de)(de)，富含豐(feng)富的(de)(de)膠原蛋白，傳統醫學認為豬蹄(ti)(ti)有壯(zhuang)腰(yao)補膝和(he)通(tong)乳之功(gong)效，研究表明，吃(chi)豬蹄(ti)(ti)能促進(jin)生長、美容(rong)抗衰老、催乳下奶、輔助治療，是(shi)一道(dao)非(fei)常(chang)營養美味的(de)(de)美食。
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