一、豬蹄怎么烹飪才好吃
豬(zhu)蹄(ti)營養(yang)(yang)豐富，口(kou)感美味(wei)，做(zuo)法也(ye)非常(chang)多，不(bu)管是哪種做(zuo)法，都要(yao)注意(yi)一(yi)定(ding)的(de)(de)烹飪(ren)技巧，這樣才能(neng)做(zuo)出營養(yang)(yang)又美味(wei)的(de)(de)豬(zhu)蹄(ti)。要(yao)想做(zuo)好吃的(de)(de)豬(zhu)蹄(ti)，首(shou)先要(yao)挑選優質豬(zhu)蹄(ti)，然后將買來的(de)(de)豬(zhu)蹄(ti)用開水加適量醋煮(zhu)到(dao)皮發脹，方便去毛(mao)，也(ye)更營養(yang)(yang)。為了讓成品豬(zhu)蹄(ti)更軟嫩，在烹飪(ren)時(shi)(shi)只放生抽、老(lao)抽，不(bu)要(yao)放鹽；另外(wai)，烹飪(ren)豬(zhu)蹄(ti)重要(yao)的(de)(de)是要(yao)控制火候(hou)，不(bu)同的(de)(de)做(zuo)法要(yao)求火候(hou)控制也(ye)不(bu)同，如燉豬(zhu)蹄(ti)就需要(yao)開最小火燉兩到(dao)三個(ge)小時(shi)(shi)。
二、豬蹄湯怎么燉下奶
現代科學研究表明，并(bing)沒有明確證(zheng)實有效的(de)下奶(nai)食物，但燉(dun)(dun)(dun)豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄湯能為產婦補(bu)充營養(yang)，均衡飲食，還(huan)有一(yi)(yi)定的(de)安慰劑效應。給產婦燉(dun)(dun)(dun)下奶(nai)豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄湯要注意，用前(qian)蹄燉(dun)(dun)(dun)湯肉(rou)比較多，營養(yang)也更豐富；燉(dun)(dun)(dun)下奶(nai)豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄湯要清燉(dun)(dun)(dun)，豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄和水一(yi)(yi)起清燉(dun)(dun)(dun)，放一(yi)(yi)些(xie)鹽調味(wei)即(ji)可；此(ci)外，燉(dun)(dun)(dun)豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄湯還(huan)要注意搭配，比如(ru)加一(yi)(yi)些(xie)通草、花生、黃豆等，效果更好。
三、豬蹄的做法
豬蹄是以到營養美食，家常的豬蹄做法有紅燒豬蹄、鹵豬蹄、燉豬蹄湯、紅燜豬蹄、清燉豬蹄、醬豬蹄、燴豬蹄、豬蹄煲等，并且豬蹄還經常與海帶、通草、黃豆、蘿卜等食材一起烹飪。一般來說，市面上的豬蹄品牌生產的(de)豬(zhu)蹄都(dou)是(shi)熟食(shi)類，像鹵豬(zhu)蹄、醬豬(zhu)蹄之(zhi)類的(de)，吃(chi)起來也非常(chang)美(mei)味。總之(zhi)，豬(zhu)蹄的(de)做(zuo)法眾多，大家完全可以按自己的(de)口味喜(xi)好來選(xuan)擇(ze)做(zuo)法。
四、豬蹄的功效與作用
豬蹄是(shi)(shi)豬的(de)(de)腳部和小(xiao)腿(tui)的(de)(de)部分，豬蹄的(de)(de)營養價值也是(shi)(shi)非(fei)常高的(de)(de)，富含豐富的(de)(de)膠原(yuan)蛋白(bai)，傳統醫學(xue)認(ren)為豬蹄有壯腰補膝(xi)和通(tong)乳之功效，研究(jiu)表明，吃(chi)豬蹄能促進(jin)生長、美(mei)容抗(kang)衰老、催乳下(xia)奶、輔助治療，是(shi)(shi)一(yi)道非(fei)常營養美(mei)味的(de)(de)美(mei)食(shi)。
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