一、豬蹄是發物嗎

不是。

豬蹄(ti)是(shi)指豬的腳(jiao)部(bu)和小(xiao)腿，豬蹄(ti)和豬皮(pi)中含有(you)大量的膠(jiao)原(yuan)蛋白質(zhi)和脂肪，能幫助補充(chong)身體的熱量和蛋白質(zhi)，并(bing)且主題味道鮮美，做法眾多(duo)，是(shi)很多(duo)人都愛吃的一(yi)(yi)種食物(wu)，不過有(you)很多(duo)人擔心(xin)豬蹄(ti)是(shi)發(fa)物(wu)，吃了會對(dui)身體有(you)一(yi)(yi)定影響，那么豬蹄(ti)是(shi)不是(shi)發(fa)物(wu)呢？

其實并不用擔心(xin)，豬(zhu)蹄(ti)不屬于(yu)發物。發物是指富于(yu)營(ying)養或有(you)刺激(ji)性特別容易(yi)誘發某些疾(ji)病或加重已發疾(ji)病的(de)食物，一般是辛辣刺激(ji)性的(de)食物，而豬(zhu)蹄(ti)不屬于(yu)這種，可以(yi)放心(xin)食用，尤其適合(he)作為老人(ren)、婦女和手術后的(de)食療佳品。

不過需要(yao)注意的(de)(de)是，豬蹄(ti)也有(you)一(yi)定的(de)(de)飲食(shi)禁忌(ji)，由(you)于豬蹄(ti)中脂肪含(han)量較高，因此胃腸消化功能減弱的(de)(de)老年人、患有(you)肝膽病、高血(xue)壓癥(zheng)(zheng)等病癥(zheng)(zheng)的(de)(de)人不宜食(shi)用過多。

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二、豬蹄的功效與作用

豬蹄的營養成分(fen)豐富(fu)，主要含(han)有(you)豐富(fu)的膠(jiao)原蛋白質、脂肪和(he)(he)碳水化合物(wu)，還含(han)有(you)一定量(liang)的維(wei)生素和(he)(he)礦物(wu)質。傳統醫學(xue)認為豬蹄有(you)壯(zhuang)腰補(bu)膝(xi)和(he)(he)通乳之功(gong)效，根據研究，豬蹄的功(gong)效作用主要有(you)：

1、促進生長

豬蹄(ti)(ti)營養豐富，含有大(da)(da)(da)量的礦(kuang)物質(zhi)(zhi)，尤(you)其是以(yi)鈣質(zhi)(zhi)和鐵質(zhi)(zhi)的含量最(zui)高，豬蹄(ti)(ti)煮湯是鈣質(zhi)(zhi)溶解的最(zui)好的烹飪方(fang)式，食用(yong)豬蹄(ti)(ti)湯能(neng)為機體補充(chong)大(da)(da)(da)量的鈣質(zhi)(zhi)和鐵質(zhi)(zhi)，對(dui)預防骨質(zhi)(zhi)疏松(song)(song)、提高骨峰值(zhi)、預防貧血等都有很大(da)(da)(da)的功效，食用(yong)有助于青少年生(sheng)長發育，還(huan)能(neng)減緩中老年人群骨質(zhi)(zhi)疏松(song)(song)的速度(du)。

2、美容抗衰老

豬蹄中(zhong)的(de)膠原(yuan)蛋白質(zhi)在烹(peng)調過程中(zhong)可轉化(hua)成明(ming)膠、它能(neng)(neng)結合身體內的(de)水(shui)分子，從而改善機體生(sheng)理功能(neng)(neng)和皮(pi)膚組(zu)織細胞的(de)儲水(shui)功能(neng)(neng)，防止皮(pi)膚過早(zao)褶皺，延(yan)緩皮(pi)膚衰老(lao)。

3、催乳下奶

中(zhong)醫認為(wei)豬(zhu)蹄(ti)有(you)下奶的(de)作(zuo)用(yong)，尤其(qi)在(zai)民(min)間應用(yong)非常(chang)普遍，很多家庭都會(hui)給(gei)產(chan)后(hou)氣(qi)血不足、乳汁(zhi)缺(que)乏的(de)產(chan)婦燉豬(zhu)蹄(ti)湯吃(chi)，多吃(chi)豬(zhu)蹄(ti)對(dui)于(yu)女(nv)性具(ju)有(you)豐胸(xiong)作(zuo)用(yong)。

4、輔助治療

豬蹄對(dui)于經(jing)常性(xing)的(de)四肢疲乏、腿部抽(chou)筋、麻木、消(xiao)化道出血(xue)(xue)、失血(xue)(xue)性(xing)休克膠(jiao)缺血(xue)(xue)性(xing)腦(nao)患者有一定輔助療(liao)效(xiao)；并且豬蹄中豐富(fu)的(de)膠(jiao)原蛋白可促進毛皮生(sheng)長，預治進行(xing)性(xing)肌營養不(bu)良癥，使(shi)冠心病(bing)和(he)腦(nao)血(xue)(xue)管病(bing)得到改善(shan)，對(dui)消(xiao)化道出血(xue)(xue)、失水性(xing)休克有一定的(de)療(liao)效(xiao)。