一、豬蹄是發物嗎

不是。

豬(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)是(shi)指(zhi)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)腳部和(he)小腿(tui)，豬(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)和(he)豬(zhu)(zhu)皮中含有(you)大(da)量的(de)(de)膠(jiao)原蛋白(bai)(bai)質(zhi)和(he)脂肪，能(neng)幫(bang)助補充身體的(de)(de)熱(re)量和(he)蛋白(bai)(bai)質(zhi)，并(bing)且主題味(wei)道鮮美，做(zuo)法(fa)眾多(duo)(duo)，是(shi)很(hen)多(duo)(duo)人(ren)都愛吃的(de)(de)一(yi)種(zhong)食物(wu)(wu)，不過有(you)很(hen)多(duo)(duo)人(ren)擔(dan)心豬(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)是(shi)發(fa)(fa)物(wu)(wu)，吃了會(hui)對身體有(you)一(yi)定影響，那么(me)豬(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)是(shi)不是(shi)發(fa)(fa)物(wu)(wu)呢？

其(qi)實并(bing)不用(yong)擔心(xin)，豬蹄不屬于(yu)(yu)發物(wu)。發物(wu)是指富(fu)于(yu)(yu)營養(yang)或有刺激性(xing)(xing)特別容易(yi)誘發某些疾病(bing)或加重已發疾病(bing)的(de)食物(wu)，一般是辛辣刺激性(xing)(xing)的(de)食物(wu)，而(er)豬蹄不屬于(yu)(yu)這種，可(ke)以(yi)放心(xin)食用(yong)，尤其(qi)適合作為老人、婦女和(he)手術后的(de)食療(liao)佳品。

不(bu)過需要注意的(de)是，豬(zhu)蹄也有一(yi)定的(de)飲食禁忌，由于豬(zhu)蹄中脂肪含量較(jiao)高，因此胃腸消化功能減弱的(de)老年人(ren)、患有肝膽病、高血壓癥等病癥的(de)人(ren)不(bu)宜食用過多(duo)。

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二、豬蹄的功效與作用

豬(zhu)蹄(ti)(ti)的(de)營養(yang)成分豐富，主(zhu)要(yao)含有(you)(you)(you)(you)豐富的(de)膠原蛋(dan)白質、脂(zhi)肪和(he)碳水化合物，還含有(you)(you)(you)(you)一定量的(de)維(wei)生素和(he)礦物質。傳統醫學認為(wei)豬(zhu)蹄(ti)(ti)有(you)(you)(you)(you)壯(zhuang)腰補膝和(he)通(tong)乳(ru)之功(gong)效，根(gen)據研究，豬(zhu)蹄(ti)(ti)的(de)功(gong)效作用主(zhu)要(yao)有(you)(you)(you)(you)：

1、促進生長

豬蹄(ti)營養豐(feng)富，含有大量(liang)的礦物質(zhi)(zhi)，尤其(qi)是(shi)以鈣質(zhi)(zhi)和鐵(tie)質(zhi)(zhi)的含量(liang)最(zui)高，豬蹄(ti)煮湯是(shi)鈣質(zhi)(zhi)溶(rong)解的最(zui)好的烹飪方式，食用豬蹄(ti)湯能為機體補充大量(liang)的鈣質(zhi)(zhi)和鐵(tie)質(zhi)(zhi)，對預(yu)防骨(gu)質(zhi)(zhi)疏松、提高骨(gu)峰值(zhi)、預(yu)防貧(pin)血等都有很大的功效，食用有助于(yu)青少年生長發(fa)育，還(huan)能減緩中老年人(ren)群(qun)骨(gu)質(zhi)(zhi)疏松的速度(du)。

2、美容抗衰老

豬蹄中的(de)膠原蛋白質在烹調(diao)過(guo)程中可轉化成明膠、它能(neng)(neng)結合身體(ti)內的(de)水(shui)(shui)分子，從而改善機體(ti)生理功能(neng)(neng)和皮(pi)膚(fu)組織細胞(bao)的(de)儲(chu)水(shui)(shui)功能(neng)(neng)，防止皮(pi)膚(fu)過(guo)早褶皺，延(yan)緩皮(pi)膚(fu)衰老。

3、催乳下奶

中醫(yi)認為豬蹄(ti)(ti)有(you)下(xia)奶的作(zuo)用(yong)，尤其在民間(jian)應(ying)用(yong)非常普遍，很多家庭都會給產后氣血(xue)不(bu)足、乳汁缺乏的產婦燉豬蹄(ti)(ti)湯吃，多吃豬蹄(ti)(ti)對于女(nv)性(xing)具有(you)豐胸作(zuo)用(yong)。

4、輔助治療

豬蹄對于經常性(xing)(xing)的(de)四肢(zhi)疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血(xue)(xue)、失(shi)血(xue)(xue)性(xing)(xing)休(xiu)克(ke)(ke)膠(jiao)缺血(xue)(xue)性(xing)(xing)腦患者有一(yi)定(ding)輔助療效(xiao)；并且豬蹄中豐富(fu)的(de)膠(jiao)原蛋(dan)白可促進毛皮生長，預治進行性(xing)(xing)肌(ji)營養不良癥，使冠心病(bing)和腦血(xue)(xue)管病(bing)得到(dao)改善，對消化道出血(xue)(xue)、失(shi)水性(xing)(xing)休(xiu)克(ke)(ke)有一(yi)定(ding)的(de)療效(xiao)。