一、豬蹄是發物嗎

不是。

豬(zhu)蹄是(shi)(shi)指(zhi)豬(zhu)的腳(jiao)部和小腿，豬(zhu)蹄和豬(zhu)皮中含(han)有大(da)量的膠原蛋白(bai)質(zhi)和脂肪，能幫助補(bu)充(chong)身(shen)體(ti)的熱量和蛋白(bai)質(zhi)，并且主題味道(dao)鮮美，做(zuo)法眾多(duo)，是(shi)(shi)很多(duo)人都(dou)愛吃的一種食物，不過有很多(duo)人擔心(xin)豬(zhu)蹄是(shi)(shi)發(fa)物，吃了會對身(shen)體(ti)有一定(ding)影響，那么豬(zhu)蹄是(shi)(shi)不是(shi)(shi)發(fa)物呢？

其實并不(bu)用擔心，豬蹄不(bu)屬于(yu)(yu)發物。發物是指(zhi)富于(yu)(yu)營養或(huo)有刺激性特別容易誘發某些疾病(bing)或(huo)加重已(yi)發疾病(bing)的食(shi)(shi)物，一(yi)般是辛辣刺激性的食(shi)(shi)物，而豬蹄不(bu)屬于(yu)(yu)這種，可以(yi)放(fang)心食(shi)(shi)用，尤其適合作為(wei)老人、婦女和(he)手(shou)術(shu)后的食(shi)(shi)療佳品。

不(bu)過需要(yao)注意(yi)的是，豬(zhu)蹄也有一定的飲食禁忌，由于豬(zhu)蹄中(zhong)脂(zhi)肪含量較高，因此(ci)胃腸(chang)消化功能(neng)減弱的老年人、患有肝膽病、高血壓癥等病癥的人不(bu)宜(yi)食用過多(duo)。

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二、豬蹄的功效與作用

豬蹄的(de)營養(yang)成(cheng)分豐(feng)富，主(zhu)要含有(you)豐(feng)富的(de)膠原蛋白質、脂肪(fang)和(he)碳水化合物，還含有(you)一(yi)定量的(de)維(wei)生(sheng)素(su)和(he)礦物質。傳統醫學(xue)認為豬蹄有(you)壯腰(yao)補膝和(he)通(tong)乳之功(gong)效(xiao)，根據(ju)研究，豬蹄的(de)功(gong)效(xiao)作用主(zhu)要有(you)：

1、促進生長

豬蹄營養(yang)豐富(fu)，含(han)有(you)大量的(de)礦(kuang)物質(zhi)，尤其是以鈣(gai)質(zhi)和鐵(tie)質(zhi)的(de)含(han)量最高，豬蹄煮湯是鈣(gai)質(zhi)溶(rong)解的(de)最好的(de)烹飪方式，食用(yong)豬蹄湯能為機體(ti)補充大量的(de)鈣(gai)質(zhi)和鐵(tie)質(zhi)，對預防骨(gu)(gu)質(zhi)疏松、提高骨(gu)(gu)峰值、預防貧血等都(dou)有(you)很大的(de)功效，食用(yong)有(you)助于青少(shao)年生長發育，還能減緩中老年人群骨(gu)(gu)質(zhi)疏松的(de)速度(du)。

2、美容抗衰老

豬蹄中的膠(jiao)原蛋白質在烹調過程(cheng)中可轉化(hua)成明膠(jiao)、它能(neng)結合身體內的水分(fen)子，從而改(gai)善機(ji)體生理功能(neng)和(he)皮膚組織細胞的儲(chu)水功能(neng)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

3、催乳下奶

中(zhong)醫認(ren)為豬蹄有(you)下奶的(de)(de)作(zuo)用，尤其在(zai)民(min)間應用非(fei)常普(pu)遍，很多家庭(ting)都(dou)會給產后氣血不足、乳汁(zhi)缺乏(fa)的(de)(de)產婦燉豬蹄湯吃，多吃豬蹄對(dui)于女性具有(you)豐胸作(zuo)用。

4、輔助治療

豬蹄對(dui)于經常(chang)性(xing)(xing)的四(si)肢疲乏、腿部(bu)抽(chou)筋(jin)、麻木、消化道(dao)出(chu)血(xue)、失(shi)血(xue)性(xing)(xing)休(xiu)克膠缺血(xue)性(xing)(xing)腦患者有(you)(you)一定(ding)輔(fu)助療效(xiao)；并且豬蹄中(zhong)豐(feng)富的膠原蛋白可促(cu)進毛皮生長(chang)，預治(zhi)進行性(xing)(xing)肌營養(yang)不良癥，使(shi)冠(guan)心病和(he)腦血(xue)管病得(de)到改善(shan)，對(dui)消化道(dao)出(chu)血(xue)、失(shi)水(shui)性(xing)(xing)休(xiu)克有(you)(you)一定(ding)的療效(xiao)。