一、豬蹄是發物嗎

不是。

豬(zhu)(zhu)蹄(ti)是指豬(zhu)(zhu)的腳部和小腿，豬(zhu)(zhu)蹄(ti)和豬(zhu)(zhu)皮中含有大量的膠原(yuan)蛋白質和脂肪(fang)，能(neng)幫(bang)助補充(chong)身體的熱量和蛋白質，并(bing)且主題味道鮮(xian)美，做法眾多(duo)，是很(hen)(hen)多(duo)人都(dou)愛(ai)吃的一種食(shi)物，不過有很(hen)(hen)多(duo)人擔心豬(zhu)(zhu)蹄(ti)是發物，吃了(le)會對身體有一定(ding)影響，那么(me)豬(zhu)(zhu)蹄(ti)是不是發物呢？

其實并不(bu)(bu)用擔心，豬蹄(ti)不(bu)(bu)屬(shu)(shu)于(yu)發(fa)物(wu)(wu)。發(fa)物(wu)(wu)是指富于(yu)營(ying)養或(huo)有刺(ci)激性特別容易(yi)誘發(fa)某些疾(ji)病或(huo)加重已(yi)發(fa)疾(ji)病的食物(wu)(wu)，一般是辛(xin)辣(la)刺(ci)激性的食物(wu)(wu)，而(er)豬蹄(ti)不(bu)(bu)屬(shu)(shu)于(yu)這(zhe)種，可以放(fang)心食用，尤其適合作為老人、婦女和手(shou)術后(hou)的食療佳品。

不(bu)過需要注意的(de)是，豬蹄(ti)也有一定的(de)飲食禁忌，由于豬蹄(ti)中脂肪含量較高，因此胃腸消化功(gong)能減弱的(de)老(lao)年人、患有肝膽病(bing)、高血(xue)壓癥等病(bing)癥的(de)人不(bu)宜食用(yong)過多。

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二、豬蹄的功效與作用

豬(zhu)蹄(ti)的營養成(cheng)分豐富，主要含有豐富的膠原蛋白質、脂肪和(he)碳水化合物(wu)，還(huan)含有一定量的維生素和(he)礦物(wu)質。傳統醫學認為豬(zhu)蹄(ti)有壯腰補膝和(he)通乳之功效，根據研究，豬(zhu)蹄(ti)的功效作(zuo)用主要有：

1、促進生長

豬(zhu)蹄營養豐富，含(han)(han)有大(da)(da)量(liang)的(de)(de)礦物(wu)質(zhi)，尤其(qi)是(shi)以鈣(gai)質(zhi)和(he)鐵質(zhi)的(de)(de)含(han)(han)量(liang)最高，豬(zhu)蹄煮湯(tang)(tang)是(shi)鈣(gai)質(zhi)溶解(jie)的(de)(de)最好的(de)(de)烹飪方式，食用(yong)豬(zhu)蹄湯(tang)(tang)能(neng)為(wei)機(ji)體(ti)補(bu)充大(da)(da)量(liang)的(de)(de)鈣(gai)質(zhi)和(he)鐵質(zhi)，對預防(fang)骨(gu)質(zhi)疏(shu)松(song)、提(ti)高骨(gu)峰(feng)值(zhi)、預防(fang)貧血等都有很大(da)(da)的(de)(de)功(gong)效，食用(yong)有助于青(qing)少年生長(chang)發育，還能(neng)減緩中老年人群骨(gu)質(zhi)疏(shu)松(song)的(de)(de)速度。

2、美容抗衰老

豬蹄中的膠(jiao)原蛋白質在烹調(diao)過(guo)程(cheng)中可轉化成明膠(jiao)、它能(neng)(neng)結合身體(ti)內的水分子，從而改(gai)善機體(ti)生(sheng)理功能(neng)(neng)和皮膚組織(zhi)細胞的儲水功能(neng)(neng)，防止皮膚過(guo)早褶皺，延(yan)緩皮膚衰老。

3、催乳下奶

中(zhong)醫(yi)認(ren)為豬(zhu)蹄(ti)有下奶的(de)作用，尤其在民間應用非常普遍，很多家庭(ting)都會(hui)給產后氣血不足、乳汁缺乏的(de)產婦(fu)燉豬(zhu)蹄(ti)湯吃，多吃豬(zhu)蹄(ti)對于女性具有豐胸(xiong)作用。

4、輔助治療

豬蹄對于經常性(xing)的四(si)肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性(xing)休克膠缺(que)血性(xing)腦(nao)患者有(you)一定輔助療效(xiao)；并且豬蹄中豐富的膠原蛋(dan)白可(ke)促進(jin)毛皮(pi)生長，預(yu)治進(jin)行性(xing)肌營養不良癥(zheng)，使冠心病(bing)和腦(nao)血管(guan)病(bing)得(de)到改善，對消化道出血、失水性(xing)休克有(you)一定的療效(xiao)。