一、豬蹄是發物嗎

不是。

豬(zhu)(zhu)蹄是(shi)指豬(zhu)(zhu)的(de)(de)腳部和(he)小(xiao)腿，豬(zhu)(zhu)蹄和(he)豬(zhu)(zhu)皮中(zhong)含有大量(liang)的(de)(de)膠原蛋(dan)白(bai)質(zhi)和(he)脂肪，能幫助補(bu)充身(shen)體的(de)(de)熱量(liang)和(he)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，并且主題味道鮮(xian)美，做法眾多，是(shi)很(hen)(hen)多人(ren)都(dou)愛吃的(de)(de)一種(zhong)食(shi)物(wu)，不(bu)過有很(hen)(hen)多人(ren)擔心豬(zhu)(zhu)蹄是(shi)發(fa)物(wu)，吃了會對身(shen)體有一定影(ying)響，那么豬(zhu)(zhu)蹄是(shi)不(bu)是(shi)發(fa)物(wu)呢？

其實(shi)并不(bu)用(yong)擔(dan)心(xin)，豬蹄不(bu)屬于(yu)(yu)發物(wu)。發物(wu)是指富于(yu)(yu)營養或有刺(ci)激(ji)(ji)性特別容易誘發某些疾病(bing)或加重已發疾病(bing)的食物(wu)，一般(ban)是辛辣刺(ci)激(ji)(ji)性的食物(wu)，而(er)豬蹄不(bu)屬于(yu)(yu)這種(zhong)，可以放心(xin)食用(yong)，尤(you)其適合作(zuo)為(wei)老(lao)人、婦女和手術后的食療佳品。

不過需要注(zhu)意的是(shi)，豬蹄(ti)也有一定的飲食禁忌，由于豬蹄(ti)中脂(zhi)肪含量較高(gao)，因此(ci)胃腸消化功能減弱的老(lao)年人、患有肝膽病、高(gao)血壓癥等病癥的人不宜食用過多。

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二、豬蹄的功效與作用

豬(zhu)蹄(ti)的營養成分(fen)豐(feng)(feng)富，主要(yao)含有(you)豐(feng)(feng)富的膠(jiao)原蛋(dan)白質(zhi)、脂肪和碳(tan)水化合物，還(huan)含有(you)一(yi)定量的維生素和礦物質(zhi)。傳統醫學認為豬(zhu)蹄(ti)有(you)壯腰(yao)補膝和通乳之功效，根據研(yan)究，豬(zhu)蹄(ti)的功效作用主要(yao)有(you)：

1、促進生長

豬(zhu)蹄營養豐富，含(han)有大(da)(da)量(liang)的(de)礦物(wu)質，尤其是以鈣質和鐵質的(de)含(han)量(liang)最高，豬(zhu)蹄煮湯是鈣質溶解的(de)最好的(de)烹飪方式(shi)，食(shi)用豬(zhu)蹄湯能(neng)為(wei)機(ji)體補充大(da)(da)量(liang)的(de)鈣質和鐵質，對預(yu)防(fang)骨(gu)(gu)質疏松、提高骨(gu)(gu)峰值、預(yu)防(fang)貧血等都有很大(da)(da)的(de)功(gong)效，食(shi)用有助于青少年生長發(fa)育，還能(neng)減(jian)緩中老年人(ren)群骨(gu)(gu)質疏松的(de)速度。

2、美容抗衰老

豬蹄中的膠(jiao)原蛋(dan)白質在烹調(diao)過(guo)程中可轉(zhuan)化成明膠(jiao)、它能(neng)結(jie)合身體內的水分子，從而改善機體生理(li)功能(neng)和皮(pi)膚組織細胞的儲水功能(neng)，防止皮(pi)膚過(guo)早褶皺，延緩(huan)皮(pi)膚衰老。

3、催乳下奶

中(zhong)醫認為豬蹄(ti)有下奶的作用，尤其(qi)在民(min)間應用非常(chang)普遍，很多家庭(ting)都會(hui)給產(chan)后氣血不足、乳汁缺乏的產(chan)婦燉豬蹄(ti)湯吃，多吃豬蹄(ti)對于女性具有豐胸作用。

4、輔助治療

豬蹄對于經常(chang)性(xing)(xing)(xing)的四肢疲乏、腿部(bu)抽筋、麻木、消化道(dao)出血(xue)、失(shi)血(xue)性(xing)(xing)(xing)休克膠缺血(xue)性(xing)(xing)(xing)腦患者有一定輔助療效(xiao)；并(bing)且豬(zhu)蹄(ti)中豐富的膠原蛋白可促進(jin)毛皮(pi)生長，預治進(jin)行性(xing)(xing)(xing)肌營(ying)養不良癥，使冠心病和腦血(xue)管病得到改善，對消化道(dao)出血(xue)、失(shi)水性(xing)(xing)(xing)休克有一定的療效(xiao)。