一、豬蹄是發物嗎

不是。

豬蹄是(shi)指豬的(de)腳部和小腿，豬蹄和豬皮中含有(you)大量的(de)膠原蛋(dan)白質(zhi)和脂肪，能幫助補充身體的(de)熱量和蛋(dan)白質(zhi)，并且主題味道鮮美，做(zuo)法眾多，是(shi)很多人都(dou)愛吃的(de)一種食(shi)物(wu)，不(bu)過有(you)很多人擔心豬蹄是(shi)發物(wu)，吃了(le)會對身體有(you)一定(ding)影響，那么(me)豬蹄是(shi)不(bu)是(shi)發物(wu)呢？

其實并不用(yong)(yong)擔心，豬蹄(ti)不屬(shu)于發物。發物是(shi)指富于營養或(huo)有刺(ci)激性(xing)特別容易誘發某些疾(ji)病或(huo)加重(zhong)已發疾(ji)病的(de)(de)食(shi)物，一般是(shi)辛辣刺(ci)激性(xing)的(de)(de)食(shi)物，而豬蹄(ti)不屬(shu)于這(zhe)種，可(ke)以放心食(shi)用(yong)(yong)，尤其適(shi)合(he)作為老(lao)人、婦女和手(shou)術后的(de)(de)食(shi)療(liao)佳品。

不過需(xu)要注意的(de)是，豬蹄也有(you)一定(ding)的(de)飲(yin)食禁忌(ji)，由于豬蹄中脂肪含量較高，因此胃腸消化功能減(jian)弱的(de)老年人、患(huan)有(you)肝膽病、高血壓癥(zheng)等病癥(zheng)的(de)人不宜食用過多。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、豬蹄的功效與作用

豬蹄的營養成分豐富，主要(yao)含(han)有(you)(you)豐富的膠原(yuan)蛋白質(zhi)、脂肪(fang)和(he)碳水化合物，還含(han)有(you)(you)一定量的維生素(su)和(he)礦物質(zhi)。傳統(tong)醫學認(ren)為豬蹄有(you)(you)壯腰補膝和(he)通乳之(zhi)功效，根(gen)據(ju)研究，豬蹄的功效作用(yong)主要(yao)有(you)(you)：

1、促進生長

豬(zhu)蹄營養(yang)豐(feng)富，含有大量(liang)的(de)(de)(de)礦物質(zhi)，尤其是以鈣(gai)質(zhi)和(he)鐵質(zhi)的(de)(de)(de)含量(liang)最(zui)高，豬(zhu)蹄煮(zhu)湯(tang)是鈣(gai)質(zhi)溶(rong)解的(de)(de)(de)最(zui)好的(de)(de)(de)烹飪方式，食用(yong)豬(zhu)蹄湯(tang)能(neng)為(wei)機體補充大量(liang)的(de)(de)(de)鈣(gai)質(zhi)和(he)鐵質(zhi)，對預(yu)防骨質(zhi)疏松(song)(song)、提高骨峰值、預(yu)防貧血(xue)等都有很大的(de)(de)(de)功效，食用(yong)有助(zhu)于青(qing)少年(nian)生(sheng)長(chang)發育，還(huan)能(neng)減(jian)緩(huan)中老(lao)年(nian)人群(qun)骨質(zhi)疏松(song)(song)的(de)(de)(de)速度。

2、美容抗衰老

豬蹄(ti)中(zhong)的(de)膠原蛋白(bai)質在(zai)烹調過程中(zhong)可轉化成(cheng)明膠、它能(neng)結合身體(ti)內的(de)水(shui)分子，從而改善(shan)機(ji)體(ti)生理(li)功能(neng)和皮(pi)膚組織細胞(bao)的(de)儲水(shui)功能(neng)，防止皮(pi)膚過早(zao)褶皺，延緩皮(pi)膚衰(shuai)老(lao)。

3、催乳下奶

中(zhong)醫認(ren)為(wei)豬蹄(ti)有下奶的(de)作用，尤其在民間(jian)應用非常普(pu)遍，很多家庭都(dou)會給產(chan)后(hou)氣血不(bu)足、乳汁缺乏的(de)產(chan)婦燉豬蹄(ti)湯吃，多吃豬蹄(ti)對于女性(xing)具有豐胸作用。

4、輔助治療

豬蹄對(dui)于(yu)經常性的四肢(zhi)疲乏、腿部抽筋、麻木(mu)、消化道(dao)出(chu)血、失血性休克膠缺(que)血性腦(nao)患者有一定輔助療效(xiao)；并(bing)且豬(zhu)蹄中豐富的膠原蛋白可促進毛(mao)皮生(sheng)長，預治進行性肌(ji)營養(yang)不(bu)良(liang)癥，使冠(guan)心病和腦(nao)血管病得到(dao)改善(shan)，對(dui)消化道(dao)出(chu)血、失水性休克有一定的療效(xiao)。