一、家常烤箱烤豬蹄的做法

烤豬蹄是一種特色燒烤，燒烤攤新鮮出爐的烤豬蹄香氣四溢，讓人垂涎不已，如果有興趣的話，完全可以在家自己用烤箱做一份烤豬蹄：

1、將豬前蹄清(qing)洗干(gan)凈，去掉雜毛，切成若(ruo)干(gan)塊，然(ran)后放(fang)入鍋中，加適量的水、生(sheng)姜和黃酒，大火煮開，撇去浮沫。

2、加(jia)入(ru)冷凍的(de)(de)老(lao)鹵湯塊，煮沸的(de)(de)同(tong)時清理浮(fu)沫；如果沒有老(lao)鹵，可以自己(ji)調制鹵水或者購買現成的(de)(de)鹵料包進行(xing)鹵制。

3、加入適(shi)量(liang)八角(jiao)、香(xiang)葉、桂皮、干辣椒、五香(xiang)粉、蔥蒜姜等香(xiang)料，煮開(kai)后加入適(shi)量(liang)的冰糖(tang)和(he)醬油，大火(huo)燉1個(ge)小時以上。

4、將豬蹄皮向下(xia)在鹵水里浸泡至溫熱，烤前(qian)給豬蹄刷一(yi)層用熱水化開(kai)的麥芽(ya)糖。

5、在烤架上刷(shua)上少許的(de)植物油(you)，下(xia)層(ceng)用一個(ge)烤盤(pan)墊(dian)上油(you)紙(zhi)(zhi)或者錫紙(zhi)(zhi)，烤架上擺開(kai)刷(shua)好糖(tang)水的(de)豬蹄(ti)，中層(ceng)或中下(xia)層(ceng)烤制15分鐘到(dao)30分鐘即可(ke)，具體烤制時間看自己的(de)口味。

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小貼士：

烤(kao)豬蹄的時候，在(zai)放(fang)入烤(kao)箱前，用沸(fei)水(shui)或熱清湯澆(jiao)一下(xia)，可以讓烤(kao)出(chu)來的豬蹄口感更松軟；另外，鑒于(yu)不(bu)同烤(kao)箱的溫度和時間控制都(dou)會有所不(bu)同，因(yin)此在(zai)烤(kao)制的時候注意觀(guan)察，多摸(mo)索幾次就能(neng)找出(chu)適宜的溫度和時間了(le)。

二、碳烤豬蹄熱量高嗎

烤豬(zhu)蹄(ti)(ti)(ti)雖然好吃，但也(ye)不能(neng)(neng)多吃，尤其是想(xiang)保持身材的(de)(de)朋友(you)，豬(zhu)蹄(ti)(ti)(ti)本身就(jiu)含(han)(han)有較高(gao)的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)和(he)熱(re)量，再(zai)加上烤豬(zhu)蹄(ti)(ti)(ti)經過鹵制(zhi)和(he)烤制(zhi)過程，熱(re)量更高(gao)，一般每100克烤豬(zhu)蹄(ti)(ti)(ti)約含(han)(han)有253大卡的(de)(de)熱(re)量以及16克的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)量，而我們平常吃的(de)(de)烤豬(zhu)蹄(ti)(ti)(ti)肯定(ding)不止100g，如果全部吃完的(de)(de)話，攝(she)入的(de)(de)熱(re)量還(huan)是比(bi)較多的(de)(de)，如果不想(xiang)發胖，就(jiu)要注意少吃，吃的(de)(de)同時還(huan)可以吃一些熱(re)量比(bi)較少的(de)(de)水果和(he)蔬菜，既能(neng)(neng)減少熱(re)量攝(she)入，也(ye)能(neng)(neng)促進營養均衡。