一、家常烤箱烤豬蹄的做法

烤豬蹄是一種特色燒烤，燒烤攤新鮮出爐的烤豬蹄香氣四溢，讓人垂涎不已，如果有興趣的話，完全可以在家自己用烤箱做一份烤豬蹄：

1、將豬(zhu)前蹄清洗干(gan)(gan)凈，去掉雜毛，切成(cheng)若干(gan)(gan)塊，然后放入鍋中，加適(shi)量的水、生姜和黃酒(jiu)，大火煮開(kai)，撇(pie)去浮沫(mo)。

2、加入冷凍的(de)老(lao)鹵(lu)湯(tang)塊，煮沸(fei)的(de)同時清理浮(fu)沫；如果(guo)沒有(you)老(lao)鹵(lu)，可以自己調制鹵(lu)水或者購買現成(cheng)的(de)鹵(lu)料包(bao)進(jin)行鹵(lu)制。

3、加入適量八(ba)角、香葉、桂皮、干(gan)辣椒、五香粉、蔥蒜姜等香料(liao)，煮開后加入適量的冰糖(tang)和醬(jiang)油，大火燉1個小時(shi)以上(shang)。

4、將(jiang)豬蹄皮向下在鹵水里浸泡至溫熱，烤前給豬蹄刷一層用熱水化開的麥芽(ya)糖。

5、在(zai)烤(kao)架(jia)上刷上少(shao)許的(de)植物油，下層(ceng)用一個烤(kao)盤墊(dian)上油紙或者錫(xi)紙，烤(kao)架(jia)上擺(bai)開刷好糖水的(de)豬蹄(ti)，中層(ceng)或中下層(ceng)烤(kao)制15分鐘到30分鐘即(ji)可，具(ju)體烤(kao)制時(shi)間(jian)看自己的(de)口味。

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小貼士：

烤豬蹄的(de)時(shi)候，在(zai)放(fang)入烤箱(xiang)(xiang)前，用(yong)沸水或(huo)熱清湯(tang)澆一下，可以讓烤出(chu)來(lai)的(de)豬蹄口感(gan)更松軟；另(ling)外，鑒于(yu)不(bu)同(tong)烤箱(xiang)(xiang)的(de)溫度和時(shi)間控(kong)制都會有所不(bu)同(tong)，因此在(zai)烤制的(de)時(shi)候注(zhu)意觀察，多摸索(suo)幾(ji)次就能找出(chu)適宜的(de)溫度和時(shi)間了(le)。

二、碳烤豬蹄熱量高嗎

烤豬(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)雖然好吃(chi)(chi)(chi)，但也不(bu)能多吃(chi)(chi)(chi)，尤其是想(xiang)(xiang)保持身材的(de)(de)朋(peng)友，豬(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)本身就(jiu)含有(you)(you)較(jiao)高的(de)(de)脂肪和熱(re)量，再加(jia)上烤豬(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)經過鹵(lu)制和烤制過程，熱(re)量更(geng)高，一般每100克(ke)烤豬(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)約含有(you)(you)253大卡的(de)(de)熱(re)量以(yi)及16克(ke)的(de)(de)脂肪含量，而我們平常吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)烤豬(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)肯定不(bu)止(zhi)100g，如(ru)果(guo)全部吃(chi)(chi)(chi)完的(de)(de)話(hua)，攝(she)入的(de)(de)熱(re)量還(huan)是比較(jiao)多的(de)(de)，如(ru)果(guo)不(bu)想(xiang)(xiang)發胖，就(jiu)要注意少吃(chi)(chi)(chi)，吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)同時還(huan)可以(yi)吃(chi)(chi)(chi)一些熱(re)量比較(jiao)少的(de)(de)水(shui)果(guo)和蔬(shu)菜，既能減少熱(re)量攝(she)入，也能促進營養均衡。