月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)模具(ju)怎(zen)么(me)用？月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)模具(ju)哪里(li)有(you)賣？中(zhong)秋(qiu)節離不開中(zhong)秋(qiu)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)，有(you)很多喜歡(huan)自(zi)己動手的朋(peng)友都打算自(zi)制中(zhong)秋(qiu)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)。但(dan)是自(zi)制中(zhong)秋(qiu)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)離不開月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)模具(ju)，市面上(shang)常見(jian)的月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)模具(ju)從材料(liao)上(shang)來講常見(jian)的有(you)木制的和塑料(liao)的。
木制月餅模具
首先，我(wo)們來說說木制(zhi)的(de)。木雕花模具，通常由硬(ying)木制(zhi)成(cheng)，內有傳(chuan)統吉祥花紋。花紋非常古樸(pu)細膩，很懷舊的(de)感覺(jue)。使(shi)用(yong)(yong)前要(yao)仔細查看基中的(de)刀刻(ke)花紋，是否有殘(can)存的(de)木屑，并用(yong)(yong)小(xiao)(xiao)刀小(xiao)(xiao)心(xin)地(di)(di)撥出(chu)，以免(mian)制(zhi)作(zuo)時黏在(zai)月餅(bing)表(biao)面(mian)。制(zhi)作(zuo)前要(yao)用(yong)(yong)清水沖(chong)洗干凈，并用(yong)(yong)食用(yong)(yong)油浸泡兩天(tian)，讓油慢慢地(di)(di)滲透到(dao)月餅(bing)模具里才可(ke)以使(shi)用(yong)(yong)。
木制模具(ju)的優點就是比較耐用，甚(shen)至可以用幾十(shi)年(nian)。不(bu)僅(jin)作(zuo)為一(yi)個做月餅的工具(ju)，甚(shen)至可以當作(zuo)一(yi)個古樸(pu)的有(you)紀(ji)念意義的小物件來(lai)收(shou)藏。
木(mu)制的月餅(bing)模具(ju)(ju)通常是(shi)倒(dao)扣(kou)(kou)(kou)式的。就是(shi)把月餅(bing)先倒(dao)扣(kou)(kou)(kou)在模具(ju)(ju)里，然后(hou)從(cong)模具(ju)(ju)中扣(kou)(kou)(kou)出。倒(dao)扣(kou)(kou)(kou)時用力(li)要均(jun)勻，側扣(kou)(kou)(kou)一(yi)下(xia)，反面正(zheng)扣(kou)(kou)(kou)一(yi)下(xia)即可把月餅(bing)取(qu)出來。
塑料月餅模具
塑(su)(su)料(liao)(liao)(liao)的(de)月餅(bing)模具(ju)也有象木頭模具(ju)那樣(yang)，倒扣式的(de)。塑(su)(su)料(liao)(liao)(liao)制月餅(bing)模具(ju)也是(shi)很(hen)常(chang)見的(de)一種。塑(su)(su)料(liao)(liao)(liao)的(de)月餅(bing)模具(ju)和木制模具(ju)使(shi)用(yong)方法是(shi)一樣(yang)的(de)。不同(tong)之處在(zai)于(yu)，塑(su)(su)料(liao)(liao)(liao)的(de)材質更(geng)加有輕便，成(cheng)本(ben)也更(geng)低，所以可(ke)以用(yong)少量的(de)金(jin)錢(qian)購買到更(geng)多(duo)的(de)樣(yang)式。缺點是(shi)塑(su)(su)料(liao)(liao)(liao)材質的(de)健康(kang)問題不好把控，很(hen)難確定(ding)塑(su)(su)料(liao)(liao)(liao)中的(de)某(mou)些(xie)化學物質會(hui)不會(hui)與中秋月餅(bing)混合在(zai)一起，引起健康(kang)方面的(de)隱患。
按壓式月餅模具
按壓式(shi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)模具是最近幾年非(fei)常流行的(de)自(zi)制月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)工具。它(ta)由一(yi)只按壓器及(ji)一(yi)片片幾何(he)形雕花(hua)模片組成(cheng)，并且使用方法非(fei)常的(de)簡單。只需要(yao)把按壓式(shi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)模具對準(zhun)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)輕輕一(yi)壓，月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)胚胎就可以進入(ru)到(dao)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)模具中(zhong)，再用力一(yi)按即可成(cheng)型。并且由于雕花(hua)模片是獨立的(de)可以自(zi)由更換，因(yin)為也(ye)可以獲(huo)得更多的(de)圖案(an)和花(hua)形。
按(an)壓式(shi)月(yue)餅模(mo)具(ju)雖(sui)然使用(yong)方(fang)法簡單，但也(ye)有自己的缺(que)點。因為模(mo)具(ju)較深，如果月(yue)餅的厚道把握不準(zhun)確的話(hua)，餅底離(li)外(wai)口會留有一定距離(li)，這樣(yang)就需要手伸(shen)進去把底給弄平。另外(wai)在使用(yong)按(an)壓式(shi)月(yue)餅模(mo)具(ju)時，要注意雕花模(mo)片(pian)上的干(gan)粉是(shi)否充足，否則容(rong)易出(chu)現月(yue)餅連模(mo)片(pian)一起粘(zhan)下來的情況。
1、哪里有賣(mai)月餅(bing)模具？
網(wang)上(shang)，市場商店。
2、如何選購月餅(bing)模具？
網(wang)上熱銷的(de)(de)月(yue)餅模(mo)具(ju)的(de)(de)材質(zhi)絕大(da)多數(shu)都是塑料(liao)制(zhi)品(pin)，很不安(an)全(quan)，因為做月(yue)餅，要用到大(da)量的(de)(de)油脂(zhi)，而塑料(liao)在裝(zhuang)含油脂(zhi)性食(shi)品(pin)時，其中的(de)(de)一(yi)些有(you)害的(de)(de)小分(fen)子很容易被油脂(zhi)分(fen)解，如果(guo)長(chang)時間食(shi)用這種月(yue)餅，會對人體有(you)害。因此建議，如果(guo)要買月(yue)餅模(mo)具(ju)，最好去正規廠家買，另外，在挑選模(mo)具(ju)時，最好買木質(zhi)的(de)(de)，相對安(an)全(quan)一(yi)些。
3、月餅模具專業術語
月餅模中所謂(wei)的4頭(tou)、5頭、6頭、8頭(tou)、10頭就(jiu)是(shi)指500克(ke)幾個(ge)月餅。比如4頭的就是(shi)500克4塊(kuai)月餅。
網上購買的(de)有(you)4頭(tou)模具(ju)，故用(yong)5頭月餅(bing)配(pei)方時，要換算成自己(ji)模具(ju)的份量、8頭、10頭以(yi)此類(lei)推(tui)。
塑料的(de)和木(mu)質(zhi)的(de)都還不錯，但是更推(tui)薦木(mu)質(zhi)的(de)。
木質的更耐(nai)用而且安全(quan)，塑料的比較容易(yi)裂開。
市面(mian)上常見的(de)(de)月餅模具有兩(liang)種，木制和(he)塑料的(de)(de)：
1、木(mu)制(zhi)(zhi)月(yue)餅模(mo)具(ju)：傳統手工(gong)工(gong)藝雕刻的(de)木(mu)制(zhi)(zhi)模(mo)具(ju)，由硬木(mu)制(zhi)(zhi)成，內有傳統吉祥(xiang)花(hua)紋(wen)。花(hua)紋(wen)古樸(pu)細(xi)膩。使用前要仔細(xi)查看基中的(de)刀刻花(hua)紋(wen)，是否有殘存的(de)木(mu)屑，并用小刀小心地撥出。
以免制作(zuo)時黏(nian)在月(yue)餅表(biao)面(mian)。制作(zuo)前要(yao)用清水沖洗(xi)干(gan)凈(jing)，并用食用油浸泡兩天(tian)，讓油慢慢地滲透到(dao)月(yue)餅模具里才可以使(shi)用。
木(mu)制(zhi)模(mo)具的(de)(de)優點就是比較(jiao)耐(nai)用，甚(shen)至可以用幾十年(nian)。不僅作(zuo)為(wei)一個做月(yue)(yue)餅的(de)(de)工具，甚(shen)至可以當作(zuo)一個古樸的(de)(de)有紀念意義的(de)(de)小物件來(lai)收藏。木(mu)制(zhi)的(de)(de)月(yue)(yue)餅模(mo)具通(tong)常(chang)是倒(dao)扣式的(de)(de)。就是把月(yue)(yue)餅先倒(dao)扣在模(mo)具里，然后從模(mo)具中扣出。
倒(dao)扣時用(yong)(yong)力(li)要均勻，側扣一(yi)下，反面正扣一(yi)下即可把(ba)月餅(bing)取出來。如果你不是專業人士(shi)的話勸你用(yong)(yong)手(shou)握式，手(shou)壓式是要有專業技巧和力(li)度(du)的。
2、塑料模具：使用起來比較方便(bian)，但是(shi)壽命短(duan)，容(rong)易裂開。
美心
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