木制月餅模具

首先，我們來說說木(mu)制的(de)(de)。木(mu)雕花(hua)(hua)模具，通常(chang)由(you)硬木(mu)制成，內有傳(chuan)統吉祥花(hua)(hua)紋。花(hua)(hua)紋非常(chang)古樸細(xi)膩，很懷舊(jiu)的(de)(de)感(gan)覺。使用前要仔細(xi)查看(kan)基中的(de)(de)刀刻(ke)花(hua)(hua)紋，是(shi)否(fou)有殘存的(de)(de)木(mu)屑，并用小刀小心地撥(bo)出，以(yi)免制作時黏在月(yue)餅(bing)表(biao)面。制作前要用清水沖洗干凈，并用食(shi)用油浸泡兩天，讓油慢慢地滲透到月(yue)餅(bing)模具里才可以(yi)使用。

木制模具的優(you)點就是(shi)比較耐用(yong)，甚至可以(yi)用(yong)幾十年。不僅作為一個做月餅(bing)的工(gong)具，甚至可以(yi)當作一個古樸的有(you)紀念意(yi)義的小(xiao)物件來收藏。

木制的月(yue)(yue)餅模(mo)(mo)具通常(chang)是(shi)倒(dao)扣式的。就是(shi)把(ba)月(yue)(yue)餅先(xian)倒(dao)扣在(zai)模(mo)(mo)具里，然后從模(mo)(mo)具中扣出。倒(dao)扣時用力要均勻，側扣一下，反面(mian)正(zheng)扣一下即可把(ba)月(yue)(yue)餅取出來。

塑料月餅模具

塑料(liao)的(de)(de)(de)月(yue)餅(bing)模具(ju)也有象(xiang)木頭(tou)模具(ju)那樣(yang)(yang)，倒(dao)扣式的(de)(de)(de)。塑料(liao)制(zhi)月(yue)餅(bing)模具(ju)也是很常見(jian)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種。塑料(liao)的(de)(de)(de)月(yue)餅(bing)模具(ju)和(he)木制(zhi)模具(ju)使用方(fang)法(fa)是一(yi)(yi)(yi)樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)。不同之處在于，塑料(liao)的(de)(de)(de)材(cai)質更(geng)加有輕便，成本也更(geng)低，所以可(ke)以用少量的(de)(de)(de)金錢購(gou)買到更(geng)多的(de)(de)(de)樣(yang)(yang)式。缺點是塑料(liao)材(cai)質的(de)(de)(de)健康(kang)問題不好把控(kong)，很難確定塑料(liao)中的(de)(de)(de)某些化學(xue)物(wu)質會(hui)不會(hui)與中秋月(yue)餅(bing)混合在一(yi)(yi)(yi)起，引起健康(kang)方(fang)面的(de)(de)(de)隱患。

按壓式月餅模具

按壓式月(yue)餅(bing)(bing)模(mo)(mo)具是(shi)最近幾(ji)年非常(chang)流行的自(zi)制月(yue)餅(bing)(bing)工具。它由一只按壓器及一片片幾(ji)何形雕花模(mo)(mo)片組(zu)成(cheng)，并且使用(yong)方(fang)法非常(chang)的簡單。只需要把(ba)按壓式月(yue)餅(bing)(bing)模(mo)(mo)具對準月(yue)餅(bing)(bing)輕輕一壓，月(yue)餅(bing)(bing)胚胎就可(ke)以進入到月(yue)餅(bing)(bing)模(mo)(mo)具中，再用(yong)力一按即可(ke)成(cheng)型。并且由于(yu)雕花模(mo)(mo)片是(shi)獨立的可(ke)以自(zi)由更換，因為也可(ke)以獲得更多的圖案(an)和花形。

按壓式月(yue)餅(bing)模具雖(sui)然使用方法簡單(dan)，但也(ye)有(you)自己的(de)缺點。因為模具較深，如果月(yue)餅(bing)的(de)厚道把(ba)握不準確的(de)話，餅(bing)底離外口(kou)會留有(you)一(yi)定距離，這樣就需要手伸進去(qu)把(ba)底給(gei)弄平(ping)。另外在使用按壓式月(yue)餅(bing)模具時，要注意(yi)雕花模片上的(de)干(gan)粉(fen)是否充(chong)足(zu)，否則(ze)容易出現月(yue)餅(bing)連模片一(yi)起粘下來(lai)的(de)情(qing)況(kuang)。