一、大閘蟹蒸多久合適
大(da)(da)閘蟹外殼較(jiao)硬(ying)，耗時(shi)久一些(xie)，一般水開后(hou)放(fang)入，先大(da)(da)火蒸(zheng)5分(fen)(fen)鐘(zhong)，然后(hou)再根據大(da)(da)閘蟹的數量以(yi)及大(da)(da)小決(jue)定接(jie)下(xia)來蒸(zheng)制的時(shi)間(jian)，如3兩以(yi)下(xia)的要繼續蒸(zheng)10分(fen)(fen)鐘(zhong)左右(you)通(tong)常是體重每增加1兩，蒸(zheng)的時(shi)間(jian)就(jiu)增加2分(fen)(fen)鐘(zhong)左右(you)，而數量超過3只增加2分(fen)(fen)鐘(zhong)。
二、大閘蟹怎么保存才不死
將(jiang)(jiang)大閘(zha)蟹的(de)(de)腳和大閘(zha)捆綁起來，放在(zai)(zai)(zai)冰箱的(de)(de)保(bao)(bao)鮮層(ceng)(ceng)并蓋上濕毛巾，每天吃(chi)的(de)(de)時候可以挑體力不(bu)足的(de)(de)先吃(chi)。或者將(jiang)(jiang)大閘(zha)蟹保(bao)(bao)存在(zai)(zai)(zai)塑料桶內，加水至大閘(zha)蟹身體一半高，注意大閘(zha)蟹在(zai)(zai)(zai)桶內不(bu)能層(ceng)(ceng)疊放置。
三、大閘蟹死了能不能吃了
螃(pang)(pang)蟹(xie)死(si)了(le)(le)不能(neng)夠(gou)吃，因為螃(pang)(pang)蟹(xie)死(si)后體(ti)內會產生相關的毒素，在(zai)(zai)這種情(qing)況(kuang)(kuang)下(xia)患(huan)者如果(guo)食(shi)用了(le)(le)死(si)螃(pang)(pang)蟹(xie)，那么可能(neng)引(yin)起中毒等情(qing)況(kuang)(kuang)。而且螃(pang)(pang)蟹(xie)本身(shen)來說(shuo)(shuo)性質(zhi)寒(han)涼，吃的比較多就容易引(yin)起腹瀉，死(si)螃(pang)(pang)蟹(xie)本身(shen)來說(shuo)(shuo)，除了(le)(le)性質(zhi)寒(han)涼以外，還含有不少的毒素，在(zai)(zai)這種情(qing)況(kuang)(kuang)下(xia)會造成腹瀉、中毒等相關癥狀，所以死(si)螃(pang)(pang)蟹(xie)是不能(neng)夠(gou)吃的。
四、大閘蟹的做法
清蒸大閘蟹是常見的做法，在清水中放入姜片、蔥白、料酒，放上蒸籠，放上大閘蟹。然后大火把水煮開，蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁，淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕，可以選擇其他做法，不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質，建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。
五、大閘蟹不能和什么一起吃
蟹不(bu)能(neng)與柿(shi)子 、茶(cha)水同(tong)食因為柿(shi)子、茶(cha)水中所(suo)含(han)的鞣酸跟大閘蟹的蛋白(bai)質相(xiang)遇后(hou)，會凝固成不(bu)易消化的塊狀(zhuang)(zhuang)物，人(ren)會出現(xian)腹痛(tong)、嘔吐(tu)等(deng)癥狀(zhuang)(zhuang)。此(ci)外(wai)，大閘蟹還(huan)不(bu)能(neng)與南瓜(gua)、蜂蜜(mi)、橘子、梨、花生、西紅(hong)柿(shi)、石榴、香瓜(gua)、紅(hong)薯(shu)等(deng)食物同(tong)食。
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