一、大閘蟹蒸多久合適
大(da)(da)閘蟹(xie)外殼較硬，耗(hao)時久一些，一般(ban)水(shui)開后放(fang)入，先大(da)(da)火蒸(zheng)(zheng)5分鐘(zhong)，然后再(zai)根(gen)據大(da)(da)閘蟹(xie)的數量以及(ji)大(da)(da)小(xiao)決定接下來蒸(zheng)(zheng)制的時間(jian)，如(ru)3兩以下的要(yao)繼續蒸(zheng)(zheng)10分鐘(zhong)左右通常(chang)是體重每增加1兩，蒸(zheng)(zheng)的時間(jian)就增加2分鐘(zhong)左右，而(er)數量超過3只(zhi)增加2分鐘(zhong)。
二、大閘蟹怎么保存才不死
將(jiang)大閘蟹(xie)的腳(jiao)和(he)大閘捆綁起來，放(fang)在冰(bing)箱的保鮮層并蓋上濕毛巾，每天吃的時(shi)候(hou)可以挑體力不(bu)足的先吃。或(huo)者(zhe)將(jiang)大閘蟹(xie)保存(cun)在塑料(liao)桶內(nei)，加(jia)水至大閘蟹(xie)身體一(yi)半(ban)高(gao)，注意大閘蟹(xie)在桶內(nei)不(bu)能層疊放(fang)置。
三、大閘蟹死了能不能吃了
螃(pang)蟹死(si)了不能(neng)夠(gou)吃(chi)，因為螃(pang)蟹死(si)后體內會產(chan)生相關的(de)毒(du)素，在這種(zhong)情況下患者(zhe)如果食用了死(si)螃(pang)蟹，那(nei)么可能(neng)引起(qi)中毒(du)等情況。而且螃(pang)蟹本身來說(shuo)性質寒(han)涼，吃(chi)的(de)比(bi)較多(duo)就(jiu)容(rong)易引起(qi)腹(fu)瀉，死(si)螃(pang)蟹本身來說(shuo)，除了性質寒(han)涼以(yi)外，還含有不少的(de)毒(du)素，在這種(zhong)情況下會造成(cheng)腹(fu)瀉、中毒(du)等相關癥狀，所以(yi)死(si)螃(pang)蟹是不能(neng)夠(gou)吃(chi)的(de)。
四、大閘蟹的做法
清蒸大閘蟹是常見的做法，在清水中放入姜片、蔥白、料酒，放上蒸籠，放上大閘蟹。然后大火把水煮開，蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁，淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕，可以選擇其他做法，不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質，建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。
五、大閘蟹不能和什么一起吃
蟹不能與柿(shi)子(zi) 、茶水(shui)同食因為柿(shi)子(zi)、茶水(shui)中所含(han)的鞣酸(suan)跟大閘(zha)(zha)蟹的蛋白質相遇后，會(hui)(hui)凝固成(cheng)不易消化的塊狀物(wu)，人會(hui)(hui)出現腹痛、嘔吐等癥(zheng)狀。此(ci)外，大閘(zha)(zha)蟹還(huan)不能與南瓜、蜂蜜(mi)、橘(ju)子(zi)、梨(li)、花生、西紅(hong)柿(shi)、石(shi)榴(liu)、香(xiang)瓜、紅(hong)薯等食物(wu)同食。
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