茶油的功效與作用
茶(cha)油(you)的(de)保健作用(yong)主要體現在(zai)(zai)"不聚脂(zhi)(zhi)"上，茶(cha)油(you)的(de)不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸含量(liang)高，所以食(shi)用(yong)后(hou)易(yi)被人(ren)體吸(xi)收，而不會像一般的(de)食(shi)用(yong)油(you)，食(shi)用(yong)后(hou)若在(zai)(zai)人(ren)體內(nei)未消化(hua)就會轉化(hua)為脂(zhi)(zhi)肪(fang)，并積(ji)累于(yu)內(nei)臟及皮下組織，容(rong)易(yi)引起肥胖或(huo)其他疾病。茶(cha)油(you)還是孕(yun)婦產后(hou)最(zui)佳的(de)補品(pin)，孕(yun)婦在(zai)(zai)產后(hou)食(shi)用(yong)后(hou)更(geng)有助(zhu)消除懷孕(yun)期間積(ji)累的(de)小(xiao)腹(fu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)，能幫助(zhu)迅速恢復身材。
食用茶油可提高人體酶的活性，提高代謝率，改善體質，增加人體免疫力機能，加強對人體的雙向調節作用，可保持充沛的精力。茶油的另一顯著優點是煙點高，茶油的煙點在200-215℃，而一般食用油的煙點只有100℃左右。這樣，在使用茶油高溫煎炒時極少產生油煙霧凝聚，不會產生嗆人的油煙，也不會使油煙凝聚粘附在廚房的墻壁上。一般食用油產生的油煙中含有大量的致癌物質，吸入肺內會導致肺癌，而茶油品牌產品油煙很少，可以(yi)大大減少致癌(ai)的可能性。
茶油怎么吃才健康
1、野茶油在不需加熱的情況下，可(ke)(ke)直接用于涼拌各種葷、素(su)菜，同時(shi)還可(ke)(ke)以調制(zhi)色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩(ni)等特點。
2、野茶油(you)含有抗氧(yang)化物，可以在220度高溫(wen)連續油(you)炸(zha)幾個小時不變(bian)質，不產生反式(shi)脂肪酸，品質也不會發生改變(bian)，是更理想、更健康(kang)的煎(jian)、炸(zha)食用油(you)。
3、清(qing)蒸時，加上(shang)一(yi)(yi)匙(chi)茶(cha)(cha)油，味道更(geng)加清(qing)香(xiang)。烘(hong)烤時，抹上(shang)一(yi)(yi)層(ceng)茶(cha)(cha)油，鮮香(xiang)酥脆，還(huan)有淡淡的清(qing)香(xiang)味道。煲湯時，倒上(shang)一(yi)(yi)匙(chi)茶(cha)(cha)油，清(qing)鮮味美，嘗一(yi)(yi)口令人食欲大增。
茶油怎么保存
1、要合理地選(xuan)擇茶(cha)油(you)(you)的(de)儲(chu)存(cun)容器(qi)，油(you)(you)多(duo)時可選(xuan)用陶瓷缸，并盡量減小容器(qi)的(de)口徑。油(you)(you)少時可選(xuan)用不透光的(de)深色玻(bo)璃(li)瓶。油(you)(you)裝滿后(hou)，應密(mi)封瓶口，使(shi)油(you)(you)和空氣隔絕，防止食用油(you)(you)氧化變質。
2、茶油(you)要防(fang)高溫，儲存溫度以(yi)10-15度為(wei)最(zui)好，一般(ban)不應超過25度。因此，夏季不宜儲存茶油(you)，應邊購(gou)邊用，食用新鮮油(you)。
3、若茶油(you)較(jiao)多，一(yi)時吃不完，可選用少量花椒、大(da)茴香(xiang)、桂(gui)皮、丁香(xiang)、維生素(su)Ｃ等抗氧化劑加(jia)入油(you)中，以延緩或防止茶油(you)的氧化變質。
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