茶油的功效與作用
茶(cha)(cha)油的(de)(de)保健作用(yong)主要體(ti)現在"不(bu)聚脂"上，茶(cha)(cha)油的(de)(de)不(bu)飽(bao)和脂肪酸含量高(gao)，所(suo)以食用(yong)后(hou)(hou)易被人體(ti)吸(xi)收，而不(bu)會(hui)像一般的(de)(de)食用(yong)油，食用(yong)后(hou)(hou)若在人體(ti)內未消化就會(hui)轉(zhuan)化為脂肪，并積(ji)累于內臟及皮下組(zu)織，容(rong)易引(yin)起肥胖或其他疾病。茶(cha)(cha)油還是孕婦產后(hou)(hou)最佳的(de)(de)補品，孕婦在產后(hou)(hou)食用(yong)后(hou)(hou)更有助消除懷孕期間(jian)積(ji)累的(de)(de)小腹(fu)脂肪，能幫助迅速恢復(fu)身(shen)材。
食用茶油可提高人體酶的活性，提高代謝率，改善體質，增加人體免疫力機能，加強對人體的雙向調節作用，可保持充沛的精力。茶油的另一顯著優點是煙點高，茶油的煙點在200-215℃，而一般食用油的煙點只有100℃左右。這樣，在使用茶油高溫煎炒時極少產生油煙霧凝聚，不會產生嗆人的油煙，也不會使油煙凝聚粘附在廚房的墻壁上。一般食用油產生的油煙中含有大量的致癌物質，吸入肺內會導致肺癌，而茶油品牌產品油煙很少，可(ke)以大大減少致癌的可(ke)能性。
茶油怎么吃才健康
1、野茶油在不(bu)需加熱(re)的情(qing)況(kuang)下(xia)，可直接(jie)用于涼拌各種葷、素菜，同(tong)時還可以(yi)調(diao)制色拉(la)醬，具有色澤鮮亮、口(kou)味爽(shuang)滑，清淡(dan)、不(bu)油膩等特點。
2、野茶(cha)油(you)(you)含(han)有抗氧化物，可以(yi)在220度高溫連續油(you)(you)炸(zha)幾(ji)個小時不(bu)變質(zhi)，不(bu)產生反式脂(zhi)肪(fang)酸，品質(zhi)也不(bu)會發(fa)生改變，是(shi)更理想(xiang)、更健康的煎、炸(zha)食用油(you)(you)。
3、清(qing)蒸時，加上(shang)一匙(chi)茶油(you)，味道(dao)更加清(qing)香。烘(hong)烤時，抹上(shang)一層茶油(you)，鮮香酥脆，還(huan)有(you)淡淡的(de)清(qing)香味道(dao)。煲湯(tang)時，倒上(shang)一匙(chi)茶油(you)，清(qing)鮮味美，嘗一口令人食(shi)欲(yu)大(da)增。
茶油怎么保存
1、要(yao)合(he)理地選(xuan)擇茶(cha)油(you)的儲存容(rong)器(qi)，油(you)多時可(ke)選(xuan)用(yong)陶(tao)瓷(ci)缸，并(bing)盡量減(jian)小容(rong)器(qi)的口(kou)徑。油(you)少(shao)時可(ke)選(xuan)用(yong)不透光的深色玻璃瓶。油(you)裝滿后，應密封瓶口(kou)，使油(you)和(he)空氣隔(ge)絕，防止食(shi)用(yong)油(you)氧化變(bian)質。
2、茶油要防高(gao)溫，儲存溫度以10-15度為最好，一(yi)般不應超(chao)過25度。因此，夏季不宜儲存茶油，應邊購邊用，食用新鮮油。
3、若茶油(you)較多，一時吃不完(wan)，可(ke)選(xuan)用少量(liang)花(hua)椒、大茴香(xiang)、桂(gui)皮、丁香(xiang)、維生素Ｃ等抗氧(yang)化劑加入(ru)油(you)中，以延(yan)緩或(huo)防止茶油(you)的氧(yang)化變質。
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