茶油的功效與作用
茶(cha)油的保(bao)健作用(yong)主要(yao)體現在"不聚脂(zhi)"上，茶(cha)油的不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸含量高，所以(yi)食(shi)用(yong)后(hou)(hou)易(yi)被人體吸收，而不會像一(yi)般的食(shi)用(yong)油，食(shi)用(yong)后(hou)(hou)若在人體內未(wei)消化就會轉化為脂(zhi)肪(fang)，并積累(lei)于內臟及皮下組(zu)織，容易(yi)引起肥胖(pang)或其他疾病。茶(cha)油還(huan)是孕(yun)婦(fu)產(chan)后(hou)(hou)最(zui)佳的補(bu)品(pin)，孕(yun)婦(fu)在產(chan)后(hou)(hou)食(shi)用(yong)后(hou)(hou)更有(you)助消除懷孕(yun)期(qi)間積累(lei)的小(xiao)腹脂(zhi)肪(fang)，能幫助迅速恢(hui)復身材(cai)。
食用茶油可提高人體酶的活性，提高代謝率，改善體質，增加人體免疫力機能，加強對人體的雙向調節作用，可保持充沛的精力。茶油的另一顯著優點是煙點高，茶油的煙點在200-215℃，而一般食用油的煙點只有100℃左右。這樣，在使用茶油高溫煎炒時極少產生油煙霧凝聚，不會產生嗆人的油煙，也不會使油煙凝聚粘附在廚房的墻壁上。一般食用油產生的油煙中含有大量的致癌物質，吸入肺內會導致肺癌，而茶油品牌產品油煙(yan)很少，可(ke)(ke)以大(da)(da)大(da)(da)減(jian)少致(zhi)癌的可(ke)(ke)能性。
茶油怎么吃才健康
1、野茶油在不(bu)需(xu)加熱的情況下，可(ke)直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shi)還(huan)可(ke)以(yi)調制(zhi)色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不(bu)油膩等特點(dian)。
2、野茶油(you)(you)含有(you)抗氧化物，可(ke)以在220度高溫連續油(you)(you)炸幾個(ge)小時不(bu)變質，不(bu)產(chan)生(sheng)反式(shi)脂肪酸(suan)，品質也不(bu)會發生(sheng)改變，是更理(li)想、更健康的(de)煎(jian)、炸食用(yong)油(you)(you)。
3、清(qing)蒸(zheng)時(shi)，加上一(yi)(yi)匙茶(cha)油(you)，味(wei)(wei)(wei)道(dao)更加清(qing)香。烘烤時(shi)，抹(mo)上一(yi)(yi)層(ceng)茶(cha)油(you)，鮮香酥脆，還(huan)有(you)淡(dan)淡(dan)的清(qing)香味(wei)(wei)(wei)道(dao)。煲湯時(shi)，倒上一(yi)(yi)匙茶(cha)油(you)，清(qing)鮮味(wei)(wei)(wei)美，嘗一(yi)(yi)口(kou)令人食欲(yu)大增(zeng)。
茶油怎么保存
1、要合理地選(xuan)(xuan)擇茶油的儲存容器，油多時(shi)可選(xuan)(xuan)用(yong)陶瓷(ci)缸，并(bing)盡量減(jian)小容器的口徑。油少時(shi)可選(xuan)(xuan)用(yong)不透(tou)光(guang)的深色(se)玻璃瓶(ping)(ping)。油裝(zhuang)滿(man)后，應密(mi)封(feng)瓶(ping)(ping)口，使油和空氣隔(ge)絕(jue)，防(fang)止食用(yong)油氧化變質(zhi)。
2、茶(cha)(cha)油(you)要防(fang)高溫(wen)，儲存(cun)溫(wen)度(du)以10-15度(du)為最好，一般不應超過25度(du)。因此，夏季不宜儲存(cun)茶(cha)(cha)油(you)，應邊(bian)購邊(bian)用，食用新鮮油(you)。
3、若茶(cha)(cha)油較多(duo)，一(yi)時吃不完，可選用(yong)少量花椒、大(da)茴香、桂皮、丁香、維生(sheng)素Ｃ等抗氧化劑(ji)加(jia)入油中，以延緩或防止茶(cha)(cha)油的氧化變質。
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