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食用油行業簡介

一、哪種油更健康

常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。每種油所含營養成分不同，可根據自己的實際情況來選擇。最適合人體營養的橄欖油；具有濃郁芳香的花生油；人體吸收率很高的菜籽油；被稱為高級保健營養油的葵花籽油；健康時尚的粟米油；適用于所有日常的菜肴的食用調和油；適合燉煮菜用的大豆油；適合用來制作成沙拉醬或者色拉油的玉米油等。食用油種類選擇可以根據具體的使用來選，但是記得要選購食用油品牌產品。

二、做菜用什么油好

涼拌菜或沙拉：大豆(dou)油(you)(you)、亞麻籽(zi)油(you)(you)、小(xiao)麥胚芽油(you)(you)、橄欖(lan)油(you)(you)、香油(you)(you)：這類油(you)(you)用(yong)來涼拌、沙拉是最佳選擇，因為(wei)這樣其中(zhong)的(de)營養元素(su)能夠更充分的(de)被保(bao)留(liu)，且(qie)味道鮮美。

日常炒菜：菜(cai)籽油(you)、花生油(you)、油(you)茶籽油(you)、稻米油(you)：這類油(you)的熱穩定(ding)性好，適合日常炒(chao)菜(cai)用(yong)。

高溫煎炸：棕櫚油、椰子油、黃油：這(zhe)類油耐熱(re)性較(jiao)好，適合用來烹、炸。

煲湯燉菜：香(xiang)油(you)、精煉橄欖油(you)、大豆油(you)、玉米(mi)油(you)、葵花(hua)(hua)籽油(you)：煲(bao)湯(tang)不需要放很多油(you)，一點香(xiang)油(you)就可(ke)以了；精煉橄欖油(you)、大豆油(you)、玉米(mi)油(you)、葵花(hua)(hua)籽油(you)這類(lei)不飽和度低的(de)油(you)最適合(he)用(yong)來燉菜。

三、食用油過期還能吃嗎

在食(shi)用(yong)油(you)(you)的外包(bao)裝上(shang)都有(you)明確的保(bao)質(zhi)期(qi)。一(yi)般都是(shi)18個月。食(shi)用(yong)油(you)(you)過期(qi)后(hou)最大的變(bian)化(hua)(hua)，是(shi)會發生(sheng)(sheng)氧(yang)化(hua)(hua)，氧(yang)化(hua)(hua)之后(hou)會產生(sheng)(sheng)一(yi)些過氧(yang)化(hua)(hua)物。這些過氧(yang)化(hua)(hua)物再進一(yi)步氧(yang)化(hua)(hua)分解，就(jiu)會對(dui)油(you)(you)的品質(zhi)產生(sheng)(sheng)一(yi)些有(you)毒或者(zhe)副(fu)作用(yong)的影響。超過保(bao)質(zhi)期(qi)之后(hou)的食(shi)用(yong)油(you)(you)，專家就(jiu)建議不要(yao)再食(shi)用(yong)。