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食用油行業簡介

一、哪種油更健康

常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。每種油所含營養成分不同，可根據自己的實際情況來選擇。最適合人體營養的橄欖油；具有濃郁芳香的花生油；人體吸收率很高的菜籽油；被稱為高級保健營養油的葵花籽油；健康時尚的粟米油；適用于所有日常的菜肴的食用調和油；適合燉煮菜用的大豆油；適合用來制作成沙拉醬或者色拉油的玉米油等。食用油種類選擇可以根據具體的使用來選，但是記得要選購食用油品牌產品。

二、做菜用什么油好

涼拌菜或沙拉：大豆油、亞(ya)麻籽油、小麥胚芽油、橄欖(lan)油、香油：這類油用來涼拌、沙(sha)拉是(shi)最佳選擇，因為這樣其中的營養元素能夠(gou)更充(chong)分的被保留，且(qie)味道鮮美。

日常炒菜：菜(cai)籽油(you)(you)(you)、花生油(you)(you)(you)、油(you)(you)(you)茶籽油(you)(you)(you)、稻米(mi)油(you)(you)(you)：這(zhe)類油(you)(you)(you)的(de)熱(re)穩定性(xing)好，適合日常炒菜(cai)用(yong)。

高溫煎炸：棕櫚(lv)油(you)、椰子油(you)、黃(huang)油(you)：這類油(you)耐熱性較好，適合用來烹、炸(zha)。

煲湯燉菜：香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)、精(jing)煉橄欖油(you)(you)(you)、大豆(dou)油(you)(you)(you)、玉(yu)米油(you)(you)(you)、葵花籽油(you)(you)(you)：煲湯(tang)不需要(yao)放很(hen)多油(you)(you)(you)，一點香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)就可以(yi)了；精(jing)煉橄欖油(you)(you)(you)、大豆(dou)油(you)(you)(you)、玉(yu)米油(you)(you)(you)、葵花籽油(you)(you)(you)這類不飽(bao)和度低(di)的油(you)(you)(you)最適合用來燉(dun)菜。

三、食用油過期還能吃嗎

在(zai)食用油的(de)(de)外(wai)包(bao)裝(zhuang)上都有明(ming)確的(de)(de)保(bao)質期。一(yi)(yi)般都是18個月。食用油過(guo)(guo)期后(hou)最大的(de)(de)變化，是會(hui)發(fa)生氧(yang)化，氧(yang)化之后(hou)會(hui)產生一(yi)(yi)些(xie)過(guo)(guo)氧(yang)化物。這些(xie)過(guo)(guo)氧(yang)化物再(zai)進(jin)一(yi)(yi)步氧(yang)化分解，就會(hui)對油的(de)(de)品質產生一(yi)(yi)些(xie)有毒(du)或者副(fu)作用的(de)(de)影響(xiang)。超過(guo)(guo)保(bao)質期之后(hou)的(de)(de)食用油，專(zhuan)家就建議不要再(zai)食用。