一、哪種油更健康
常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。每種油所含營養成分不同，可根據自己的實際情況來選擇。最適合人體營養的橄欖油；具有濃郁芳香的花生油；人體吸收率很高的菜籽油；被稱為高級保健營養油的葵花籽油；健康時尚的粟米油；適用于所有日常的菜肴的食用調和油；適合燉煮菜用的大豆油；適合用來制作成沙拉醬或者色拉油的玉米油等。食用油種類選擇可以根據具體的使用來選，但是記得要選購食用油品牌產品。
二、做菜用什么油好
涼拌菜或沙拉：大豆油、亞(ya)麻籽油、小麥胚芽油、橄欖油、香(xiang)油：這類油用(yong)來涼拌、沙拉是最(zui)佳選(xuan)擇(ze)，因為這樣其中的(de)營(ying)養(yang)元(yuan)素能夠更充分的(de)被保留，且味道(dao)鮮美。
日常炒菜：菜(cai)籽(zi)油(you)、花生(sheng)油(you)、油(you)茶(cha)籽(zi)油(you)、稻米(mi)油(you)：這(zhe)類油(you)的熱穩定性好，適合日常(chang)炒菜(cai)用。
高溫煎炸：棕櫚油(you)(you)、椰子油(you)(you)、黃油(you)(you)：這類(lei)油(you)(you)耐(nai)熱(re)性(xing)較好，適合用(yong)來烹(peng)、炸(zha)。
煲湯燉菜：香(xiang)油、精煉(lian)橄欖油、大豆油、玉(yu)米油、葵花籽油：煲(bao)湯不(bu)需(xu)要放很多油，一點香(xiang)油就可以了；精煉(lian)橄欖油、大豆油、玉(yu)米油、葵花籽油這(zhe)類不(bu)飽(bao)和度(du)低的油最(zui)適(shi)合(he)用來燉菜。
三、食用油過期還能吃嗎
在食(shi)用(yong)(yong)油(you)的外包裝上都有(you)(you)明(ming)確(que)的保質期(qi)。一(yi)(yi)般都是(shi)18個月。食(shi)用(yong)(yong)油(you)過(guo)期(qi)后(hou)最大(da)的變化(hua)(hua)，是(shi)會(hui)發生(sheng)氧化(hua)(hua)，氧化(hua)(hua)之后(hou)會(hui)產生(sheng)一(yi)(yi)些過(guo)氧化(hua)(hua)物。這些過(guo)氧化(hua)(hua)物再(zai)進一(yi)(yi)步氧化(hua)(hua)分解，就會(hui)對油(you)的品質產生(sheng)一(yi)(yi)些有(you)(you)毒或者副作用(yong)(yong)的影響(xiang)。超(chao)過(guo)保質期(qi)之后(hou)的食(shi)用(yong)(yong)油(you)，專(zhuan)家就建議(yi)不要再(zai)食(shi)用(yong)(yong)。
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