一、哪種油更健康
常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。每種油所含營養成分不同，可根據自己的實際情況來選擇。最適合人體營養的橄欖油；具有濃郁芳香的花生油；人體吸收率很高的菜籽油；被稱為高級保健營養油的葵花籽油；健康時尚的粟米油；適用于所有日常的菜肴的食用調和油；適合燉煮菜用的大豆油；適合用來制作成沙拉醬或者色拉油的玉米油等。食用油種類選擇可以根據具體的使用來選，但是記得要選購食用油品牌產品。
二、做菜用什么油好
涼拌菜或沙拉：大豆(dou)油(you)、亞麻(ma)籽油(you)、小(xiao)麥胚芽(ya)油(you)、橄欖油(you)、香油(you)：這類油(you)用來(lai)涼拌(ban)、沙(sha)拉是(shi)最(zui)佳選擇，因為(wei)這樣其中的營(ying)養元素能夠(gou)更充分的被保留(liu)，且味道鮮美(mei)。
日常炒菜：菜籽油(you)(you)、花(hua)生油(you)(you)、油(you)(you)茶籽油(you)(you)、稻米油(you)(you)：這(zhe)類油(you)(you)的(de)熱(re)穩(wen)定性好，適合日(ri)常(chang)炒(chao)菜用。
高溫煎炸：棕(zong)櫚油(you)、椰(ye)子油(you)、黃油(you)：這(zhe)類油(you)耐熱(re)性較好(hao)，適合用來(lai)烹、炸。
煲湯燉菜：香油(you)、精煉橄欖油(you)、大(da)豆(dou)油(you)、玉(yu)(yu)米(mi)油(you)、葵(kui)花籽油(you)：煲(bao)湯不需(xu)要放很多(duo)油(you)，一點香油(you)就(jiu)可以了；精煉橄欖油(you)、大(da)豆(dou)油(you)、玉(yu)(yu)米(mi)油(you)、葵(kui)花籽油(you)這類不飽(bao)和度低的油(you)最適合用來(lai)燉菜。
三、食用油過期還能吃嗎
在食(shi)用油的(de)外包裝上(shang)都有(you)明確的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)。一(yi)(yi)般(ban)都是18個(ge)月(yue)。食(shi)用油過(guo)期(qi)后最大的(de)變化(hua)(hua)(hua)，是會(hui)(hui)發生(sheng)氧化(hua)(hua)(hua)，氧化(hua)(hua)(hua)之(zhi)后會(hui)(hui)產生(sheng)一(yi)(yi)些過(guo)氧化(hua)(hua)(hua)物(wu)。這些過(guo)氧化(hua)(hua)(hua)物(wu)再進一(yi)(yi)步(bu)氧化(hua)(hua)(hua)分解，就會(hui)(hui)對油的(de)品質(zhi)產生(sheng)一(yi)(yi)些有(you)毒(du)或者副作用的(de)影響。超(chao)過(guo)保(bao)質(zhi)期(qi)之(zhi)后的(de)食(shi)用油，專家就建議不要再食(shi)用。
金龍魚
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