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菜籽油行業簡介

一、菜籽油的功效作用

菜(cai)籽油(you)(you)一般是由甘蘭(lan)型油(you)(you)菜(cai)和白菜(cai)型油(you)(you)萊(lai)的(de)種子(zi)榨(zha)制所(suo)得，富(fu)含(han)營養(yang)物質(zhi)，菜(cai)籽油(you)(you)中含(han)有種子(zi)磷(lin)脂、花生酸(suan)、芥酸(suan)、亞麻(ma)酸(suan)等成分(fen)(fen)，具有清肝利膽(dan)、消(xiao)炎護(hu)膚、養(yang)眼(yan)護(hu)眼(yan)、降脂減(jian)肥、軟化血管(guan)等功效作用(yong)，對血管(guan)、神經、大(da)腦(nao)的(de)發育十分(fen)(fen)重要。

二、菜籽油和花生油哪個好

菜籽油(you)和花生(sheng)油(you)是(shi)兩(liang)種(zhong)常(chang)見的(de)(de)食(shi)用(yong)油(you)，這(zhe)兩(liang)種(zhong)油(you)都有(you)較高的(de)(de)營(ying)養價(jia)值，這(zhe)兩(liang)種(zhong)植(zhi)物(wu)油(you)到(dao)底哪(na)個(ge)好(hao)，沒有(you)絕對的(de)(de)說(shuo)法，消費(fei)者選擇時(shi)，還是(shi)要(yao)根(gen)據的(de)(de)實際情(qing)況來判斷(duan)。它除了外觀上的(de)(de)差(cha)別有(you)外，營(ying)養成分和含(han)量比例上也有(you)所不同。這(zhe)兩(liang)種(zhong)食(shi)用(yong)油(you)各(ge)(ge)有(you)各(ge)(ge)的(de)(de)好(hao)處，在日常(chang)生(sheng)活中，最好(hao)不要(yao)經常(chang)吃一類油(you)，可以換著吃。

三、菜籽油炸東西有泡沫怎么辦

菜籽(zi)油(you)(you)炸東西(xi)有(you)(you)泡沫(mo)是因為油(you)(you)料(liao)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)(you)較多(duo)的磷脂(zhi)(zhi)，在(zai)制油(you)(you)過(guo)程中(zhong)(zhong)，油(you)(you)料(liao)中(zhong)(zhong)的磷脂(zhi)(zhi)會(hui)轉移(yi)到油(you)(you)中(zhong)(zhong)，磷脂(zhi)(zhi)具有(you)(you)乳(ru)化性，在(zai)烹飪加(jia)(jia)熱時(shi)會(hui)產生大量(liang)泡沫(mo)。可以在(zai)榨(zha)油(you)(you)時(shi)水(shui)化脫膠，往(wang)毛油(you)(you)中(zhong)(zhong)加(jia)(jia)入(ru)鹽水(shui)，或(huo)者在(zai)使用前大鍋加(jia)(jia)溫到二(er)百度(du)（油(you)(you)表(biao)面冒青(qing)煙）晾涼存儲；在(zai)油(you)(you)中(zhong)(zhong)加(jia)(jia)磷酸或(huo)者檸(ning)檬酸均可使非水(shui)化磷脂(zhi)(zhi)變為水(shui)化磷脂(zhi)(zhi)，從而減(jian)少(shao)炸東西(xi)的泡沫(mo)。

四、菜籽油顏色深的好還是淺的好

菜油顏色淺的好，因為菜籽油本身營養就高，如果顏色深那是添加了其它的油營養價值不高。菜籽油可以從色澤上觀看，良質菜籽油，呈黃色至棕色；次質菜籽油，呈棕紅色至棕褐色。透明度上，良質菜籽油，清澈透明；次質菜籽油微棍濁，有微量懸浮物。氣味上，良質菜籽油，具有菜籽油固有的氣味；次質菜籽油，菜籽油固有的氣味平淡或微有異味。選購菜籽油品牌時除了(le)看顏色以外(wai)，還要注意看芥酸含(han)量、粘稠度、泡沫等。