魯花菜籽油特香和濃香的區別

1、氣味不一

特香菜(cai)籽油是(shi)花(hua)生壓榨(zha)前(qian)，經(jing)(jing)過清選、破碎后，不經(jing)(jing)加熱或低溫(wen)的(de)狀態下，送入榨(zha)油機壓榨(zha)。濃(nong)香菜(cai)籽油一般在榨(zha)油前(qian)先將油料(liao)經(jing)(jing)過清選、破碎后進(jin)行高溫(wen)加熱的(de)處理，花(hua)生在加熱時(shi)，能(neng)聞到(dao)香味(wei)，壓榨(zha)后會(hui)出(chu)現(xian)濃(nong)香。

2、顏色不一

特香菜(cai)籽油(you)的顏色(se)比較(jiao)清澈，色(se)澤(ze)好(hao)，產(chan)量較(jiao)少。濃香菜(cai)籽油(you)是(shi)將油(you)料作物種子炒焙后(hou)榨取，顏色(se)較(jiao)深，產(chan)量較(jiao)高。

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如何挑選魯花菜籽油

1、看顏色

菜籽(zi)油常見有青(qing)黑(hei)色(se)、金黃(huang)色(se)和棕黃(huang)色(se)幾種，青(qing)黑(hei)色(se)的(de)菜籽(zi)油是(shi)由于榨油的(de)時候，把油菜籽(zi)翻炒加(jia)熱，壓榨后顏(yan)色(se)就會變成(cheng)青(qing)黑(hei)色(se)，不過(guo)這種操作方法會讓油菜籽(zi)出油率增加(jia)，香氣更濃。但是(shi)這種菜籽(zi)油保質期比(bi)較短，不易(yi)久存，要(yao)盡快食用。

金黃色(se)或(huo)者棕黃色(se)的菜籽油(you)(you)，是把油(you)(you)菜籽直接壓榨而成，氣味清香、出油(you)(you)率(lv)比較低，但是可以保存時間比較長。

2、聞氣味

好品(pin)質的菜籽(zi)油氣味醇香，尤其是(shi)青黑色菜籽(zi)油，香味更是(shi)濃烈悠(you)長。如(ru)果是(shi)品(pin)質不(bu)好的菜籽(zi)油，油味很(hen)淡(dan)，有(you)(you)的甚至(zhi)有(you)(you)發霉(mei)、焦(jiao)味、干草味等異味。

3、清澈度

優質的菜(cai)籽油雖然(ran)顏色比較暗，但是看上去會(hui)仍然(ran)很清澈透明，劣質的菜(cai)籽油會(hui)有(you)沉淀物或者懸(xuan)浮物，液體比較渾濁(zhuo)。

4、冷凍識別

把菜(cai)籽(zi)油倒出來一些(xie)，放(fang)冷凍室6小(xiao)時，如果被凍成冰，說明不是(shi)純正的菜(cai)籽(zi)油，加了其他棕櫚(lv)油或者其他成分，相反沒有凍成冰，說明品質很好(hao)，是(shi)純正的菜(cai)籽(zi)油。

5、味道識別

純正菜籽油味道平淡，沒有異味，不好的菜籽油，會有苦味或者焦味，酸味。魯花菜籽油推薦>>