魯花菜籽油特香和濃香的區別

1、氣味不一

特(te)香(xiang)(xiang)菜(cai)籽油(you)(you)是(shi)花生壓榨(zha)前，經過清選、破(po)碎后，不經加熱或低(di)溫的狀態(tai)下，送(song)入(ru)榨(zha)油(you)(you)機壓榨(zha)。濃香(xiang)(xiang)菜(cai)籽油(you)(you)一(yi)般在榨(zha)油(you)(you)前先(xian)將油(you)(you)料經過清選、破(po)碎后進行高溫加熱的處(chu)理，花生在加熱時，能聞到香(xiang)(xiang)味，壓榨(zha)后會出現濃香(xiang)(xiang)。

2、顏色不一

特香菜籽油(you)的顏色比較清(qing)澈(che)，色澤好(hao)，產(chan)量較少。濃香菜籽油(you)是將油(you)料作物種子炒(chao)焙(bei)后榨取，顏色較深，產(chan)量較高。

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如何挑選魯花菜籽油

1、看顏色

菜籽油(you)常見(jian)有青黑色(se)(se)、金黃色(se)(se)和棕黃色(se)(se)幾種，青黑色(se)(se)的(de)菜籽油(you)是(shi)由于榨油(you)的(de)時候，把油(you)菜籽翻炒加(jia)熱，壓榨后顏色(se)(se)就會(hui)變成青黑色(se)(se)，不過這種操作(zuo)方法會(hui)讓油(you)菜籽出油(you)率增加(jia)，香氣更濃。但是(shi)這種菜籽油(you)保質期比較短，不易久存，要盡快食用。

金(jin)黃色或者棕黃色的(de)菜籽油(you)，是(shi)把油(you)菜籽直接(jie)壓榨而成，氣味清(qing)香、出(chu)油(you)率比(bi)較低，但是(shi)可以(yi)保存時間比(bi)較長。

2、聞氣味

好(hao)品質的(de)菜(cai)籽油(you)氣味醇(chun)香，尤(you)其(qi)是(shi)青黑色菜(cai)籽油(you)，香味更是(shi)濃烈悠長(chang)。如果(guo)是(shi)品質不好(hao)的(de)菜(cai)籽油(you)，油(you)味很淡，有(you)的(de)甚至(zhi)有(you)發霉、焦(jiao)味、干草味等異(yi)味。

3、清澈度

優質的菜籽(zi)油雖然顏色比較(jiao)暗，但是看上(shang)去會(hui)仍然很清澈透明，劣(lie)質的菜籽(zi)油會(hui)有沉(chen)淀物(wu)或(huo)者(zhe)懸浮物(wu)，液(ye)體比較(jiao)渾濁。

4、冷凍識別

把菜籽油(you)(you)倒(dao)出(chu)來一些，放冷凍(dong)(dong)室6小時，如果被凍(dong)(dong)成(cheng)冰，說(shuo)明不(bu)是(shi)純(chun)正(zheng)的菜籽油(you)(you)，加了其他棕櫚(lv)油(you)(you)或者其他成(cheng)分，相反(fan)沒有凍(dong)(dong)成(cheng)冰，說(shuo)明品質(zhi)很好(hao)，是(shi)純(chun)正(zheng)的菜籽油(you)(you)。

5、味道識別

純正菜籽油味道平淡，沒有異味，不好的菜籽油，會有苦味或者焦味，酸味。魯花菜籽油推薦>>