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食用油行業簡介

一、哪種油更健康

常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。每種油所含營養成分不同，可根據自己的實際情況來選擇。最適合人體營養的橄欖油；具有濃郁芳香的花生油；人體吸收率很高的菜籽油；被稱為高級保健營養油的葵花籽油；健康時尚的粟米油；適用于所有日常的菜肴的食用調和油；適合燉煮菜用的大豆油；適合用來制作成沙拉醬或者色拉油的玉米油等。食用油種類選擇可以根據具體的使用來選，但是記得要選購食用油品牌產品。

二、做菜用什么油好

涼拌菜或沙拉：大豆油、亞(ya)麻籽油、小麥胚芽油、橄欖(lan)油、香油：這(zhe)類油用來涼(liang)拌、沙拉是最佳選擇，因為這(zhe)樣其中的營養元素(su)能夠更(geng)充分(fen)的被(bei)保留，且味道(dao)鮮(xian)美。

日常炒菜：菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)、花生油(you)、油(you)茶籽(zi)(zi)油(you)、稻米油(you)：這類(lei)油(you)的(de)熱穩(wen)定性(xing)好，適合(he)日常炒菜(cai)用。

高溫煎炸：棕櫚油(you)、椰子油(you)、黃油(you)：這類(lei)油(you)耐熱性較好，適合用來烹、炸。

煲湯燉菜：香油(you)(you)(you)(you)、精煉橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)(you)、大豆(dou)油(you)(you)(you)(you)、玉(yu)米(mi)油(you)(you)(you)(you)、葵花(hua)籽油(you)(you)(you)(you)：煲湯不需要(yao)放很多油(you)(you)(you)(you)，一點香油(you)(you)(you)(you)就(jiu)可以了；精煉橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)(you)、大豆(dou)油(you)(you)(you)(you)、玉(yu)米(mi)油(you)(you)(you)(you)、葵花(hua)籽油(you)(you)(you)(you)這類不飽(bao)和度低的油(you)(you)(you)(you)最適合用來燉(dun)菜。

三、食用油過期還能吃嗎

在(zai)食用油(you)的外(wai)包(bao)裝上都有(you)明(ming)確的保質期。一(yi)(yi)般(ban)都是18個月。食用油(you)過期后(hou)最大的變(bian)化(hua)，是會(hui)發生氧(yang)化(hua)，氧(yang)化(hua)之后(hou)會(hui)產(chan)生一(yi)(yi)些過氧(yang)化(hua)物。這些過氧(yang)化(hua)物再(zai)進一(yi)(yi)步氧(yang)化(hua)分(fen)解，就(jiu)會(hui)對油(you)的品質產(chan)生一(yi)(yi)些有(you)毒或者副(fu)作用的影(ying)響。超過保質期之后(hou)的食用油(you)，專家就(jiu)建議不要(yao)再(zai)食用。