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食用油行業簡介

一、哪種油更健康

常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。每種油所含營養成分不同，可根據自己的實際情況來選擇。最適合人體營養的橄欖油；具有濃郁芳香的花生油；人體吸收率很高的菜籽油；被稱為高級保健營養油的葵花籽油；健康時尚的粟米油；適用于所有日常的菜肴的食用調和油；適合燉煮菜用的大豆油；適合用來制作成沙拉醬或者色拉油的玉米油等。食用油種類選擇可以根據具體的使用來選，但是記得要選購食用油品牌產品。

二、做菜用什么油好

涼拌菜或沙拉：大豆油(you)(you)、亞(ya)麻籽油(you)(you)、小(xiao)麥胚芽油(you)(you)、橄欖油(you)(you)、香(xiang)油(you)(you)：這類(lei)油(you)(you)用來涼拌、沙(sha)拉是(shi)最佳選擇，因為這樣其中的(de)營(ying)養元素能夠(gou)更充分的(de)被保留，且味(wei)道鮮美。

日常炒菜：菜(cai)籽(zi)油(you)、花(hua)生油(you)、油(you)茶籽(zi)油(you)、稻米油(you)：這(zhe)類油(you)的熱穩定性好，適合(he)日常(chang)炒菜(cai)用。

高溫煎炸：棕櫚油(you)、椰子油(you)、黃油(you)：這(zhe)類油(you)耐熱性較好(hao)，適合用來烹、炸(zha)。

煲湯燉菜：香(xiang)油(you)、精煉(lian)橄(gan)欖油(you)、大(da)豆(dou)油(you)、玉(yu)米(mi)油(you)、葵(kui)(kui)花籽油(you)：煲湯不需要放(fang)很多油(you)，一點(dian)香(xiang)油(you)就(jiu)可以了；精煉(lian)橄(gan)欖油(you)、大(da)豆(dou)油(you)、玉(yu)米(mi)油(you)、葵(kui)(kui)花籽油(you)這(zhe)類(lei)不飽和度低(di)的(de)油(you)最適合用來(lai)燉菜。

三、食用油過期還能吃嗎

在(zai)食用(yong)油的(de)外(wai)包裝(zhuang)上都有明確的(de)保(bao)質(zhi)期。一般都是18個月。食用(yong)油過(guo)期后(hou)最(zui)大(da)的(de)變化(hua)(hua)(hua)(hua)，是會(hui)發(fa)生(sheng)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)，氧(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)之(zhi)后(hou)會(hui)產生(sheng)一些過(guo)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)物。這些過(guo)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)物再(zai)進一步(bu)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)分解，就會(hui)對油的(de)品質(zhi)產生(sheng)一些有毒(du)或者(zhe)副作用(yong)的(de)影響。超(chao)過(guo)保(bao)質(zhi)期之(zhi)后(hou)的(de)食用(yong)油，專(zhuan)家就建議不要再(zai)食用(yong)。