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食用油行業簡介

一、哪種油更健康

常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。每種油所含營養成分不同，可根據自己的實際情況來選擇。最適合人體營養的橄欖油；具有濃郁芳香的花生油；人體吸收率很高的菜籽油；被稱為高級保健營養油的葵花籽油；健康時尚的粟米油；適用于所有日常的菜肴的食用調和油；適合燉煮菜用的大豆油；適合用來制作成沙拉醬或者色拉油的玉米油等。食用油種類選擇可以根據具體的使用來選，但是記得要選購食用油品牌產品。

二、做菜用什么油好

涼拌菜或沙拉：大豆油(you)(you)、亞麻籽油(you)(you)、小麥胚(pei)芽(ya)油(you)(you)、橄欖(lan)油(you)(you)、香油(you)(you)：這類油(you)(you)用(yong)來涼拌、沙拉是最佳(jia)選擇，因為這樣其中的營養元素能夠(gou)更充分的被保(bao)留，且味道鮮美。

日常炒菜：菜(cai)籽油(you)(you)(you)、花生油(you)(you)(you)、油(you)(you)(you)茶籽油(you)(you)(you)、稻米油(you)(you)(you)：這類油(you)(you)(you)的(de)熱穩定性(xing)好，適(shi)合日常(chang)炒菜(cai)用。

高溫煎炸：棕櫚油、椰(ye)子油、黃油：這類(lei)油耐熱性較好，適合用來烹、炸。

煲湯燉菜：香油(you)(you)、精(jing)(jing)煉(lian)橄欖油(you)(you)、大(da)豆油(you)(you)、玉米(mi)油(you)(you)、葵(kui)花(hua)籽油(you)(you)：煲湯不(bu)需要放(fang)很多油(you)(you)，一(yi)點(dian)香油(you)(you)就可以(yi)了；精(jing)(jing)煉(lian)橄欖油(you)(you)、大(da)豆油(you)(you)、玉米(mi)油(you)(you)、葵(kui)花(hua)籽油(you)(you)這類不(bu)飽和度低的油(you)(you)最適(shi)合用(yong)來燉菜。

三、食用油過期還能吃嗎

在(zai)食(shi)(shi)用(yong)油(you)的(de)外包(bao)裝(zhuang)上(shang)都有(you)明確的(de)保質(zhi)(zhi)期(qi)。一(yi)般都是18個月。食(shi)(shi)用(yong)油(you)過期(qi)后(hou)最大的(de)變(bian)化，是會(hui)(hui)發生氧(yang)(yang)化，氧(yang)(yang)化之后(hou)會(hui)(hui)產生一(yi)些過氧(yang)(yang)化物。這些過氧(yang)(yang)化物再進一(yi)步(bu)氧(yang)(yang)化分解，就會(hui)(hui)對油(you)的(de)品質(zhi)(zhi)產生一(yi)些有(you)毒(du)或(huo)者(zhe)副作(zuo)用(yong)的(de)影響。超過保質(zhi)(zhi)期(qi)之后(hou)的(de)食(shi)(shi)用(yong)油(you)，專家(jia)就建議(yi)不要再食(shi)(shi)用(yong)。