一、哪種油更健康
常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。每種油所含營養成分不同，可根據自己的實際情況來選擇。最適合人體營養的橄欖油；具有濃郁芳香的花生油；人體吸收率很高的菜籽油；被稱為高級保健營養油的葵花籽油；健康時尚的粟米油；適用于所有日常的菜肴的食用調和油；適合燉煮菜用的大豆油；適合用來制作成沙拉醬或者色拉油的玉米油等。食用油種類選擇可以根據具體的使用來選，但是記得要選購食用油品牌產品。
二、做菜用什么油好
涼拌菜或沙拉：大豆油、亞麻籽油、小麥(mai)胚芽油、橄欖油、香油：這(zhe)類油用來(lai)涼拌、沙拉是最(zui)佳選(xuan)擇(ze)，因為這(zhe)樣(yang)其中的營養元素能夠更充(chong)分的被(bei)保留，且(qie)味道鮮美。
日常炒菜：菜籽油、花生油、油茶(cha)籽油、稻米油：這類油的熱穩(wen)定(ding)性好，適合(he)日(ri)常炒(chao)菜用。
高溫煎炸：棕(zong)櫚油(you)、椰子(zi)油(you)、黃(huang)油(you)：這(zhe)類油(you)耐熱性(xing)較好(hao)，適合用來烹、炸(zha)。
煲湯燉菜：香(xiang)油、精煉橄欖油、大豆油、玉(yu)米油、葵花籽油：煲湯不(bu)需要放很多油，一點(dian)香(xiang)油就可以了；精煉橄欖油、大豆油、玉(yu)米油、葵花籽油這(zhe)類不(bu)飽和度低的(de)油最適合用來燉菜(cai)。
三、食用油過期還能吃嗎
在食(shi)(shi)用(yong)油的(de)(de)(de)外包裝上都有明確的(de)(de)(de)保(bao)質(zhi)期。一(yi)般(ban)都是(shi)18個月。食(shi)(shi)用(yong)油過(guo)期后最大的(de)(de)(de)變化(hua)(hua)，是(shi)會(hui)發生(sheng)氧化(hua)(hua)，氧化(hua)(hua)之(zhi)后會(hui)產生(sheng)一(yi)些(xie)過(guo)氧化(hua)(hua)物。這些(xie)過(guo)氧化(hua)(hua)物再進一(yi)步氧化(hua)(hua)分(fen)解，就會(hui)對油的(de)(de)(de)品質(zhi)產生(sheng)一(yi)些(xie)有毒或者副作(zuo)用(yong)的(de)(de)(de)影響。超過(guo)保(bao)質(zhi)期之(zhi)后的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)油，專家就建(jian)議(yi)不要再食(shi)(shi)用(yong)。
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