一、哪種油更健康
常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。每種油所含營養成分不同，可根據自己的實際情況來選擇。最適合人體營養的橄欖油；具有濃郁芳香的花生油；人體吸收率很高的菜籽油；被稱為高級保健營養油的葵花籽油；健康時尚的粟米油；適用于所有日常的菜肴的食用調和油；適合燉煮菜用的大豆油；適合用來制作成沙拉醬或者色拉油的玉米油等。食用油種類選擇可以根據具體的使用來選，但是記得要選購食用油品牌產品。
二、做菜用什么油好
涼拌菜或沙拉：大豆油、亞麻籽油、小麥胚芽油、橄(gan)欖油、香油：這(zhe)(zhe)類油用來涼拌、沙拉是最佳選擇，因為這(zhe)(zhe)樣其中的(de)(de)營(ying)養元素能夠更充分的(de)(de)被保留，且(qie)味道(dao)鮮美。
日常炒菜：菜(cai)籽油(you)(you)、花生油(you)(you)、油(you)(you)茶籽油(you)(you)、稻(dao)米(mi)油(you)(you)：這類油(you)(you)的熱穩定性好，適(shi)合日常炒菜(cai)用。
高溫煎炸：棕櫚油(you)、椰(ye)子(zi)油(you)、黃油(you)：這類油(you)耐熱性較好，適(shi)合用來烹、炸(zha)。
煲湯燉菜：香(xiang)油(you)、精(jing)煉(lian)橄(gan)欖(lan)油(you)、大豆油(you)、玉米油(you)、葵花籽油(you)：煲湯不(bu)需(xu)要放(fang)很(hen)多油(you)，一點(dian)香(xiang)油(you)就可(ke)以了；精(jing)煉(lian)橄(gan)欖(lan)油(you)、大豆油(you)、玉米油(you)、葵花籽油(you)這類不(bu)飽和度(du)低的(de)油(you)最適(shi)合(he)用來燉菜。
三、食用油過期還能吃嗎
在食(shi)用(yong)(yong)(yong)油的(de)外包(bao)裝(zhuang)上都(dou)有(you)(you)明確的(de)保質期(qi)(qi)。一般都(dou)是(shi)18個月。食(shi)用(yong)(yong)(yong)油過期(qi)(qi)后最大的(de)變化(hua)(hua)，是(shi)會(hui)發生(sheng)氧化(hua)(hua)，氧化(hua)(hua)之后會(hui)產(chan)生(sheng)一些過氧化(hua)(hua)物。這(zhe)些過氧化(hua)(hua)物再進一步氧化(hua)(hua)分解，就會(hui)對油的(de)品質產(chan)生(sheng)一些有(you)(you)毒(du)或者(zhe)副作用(yong)(yong)(yong)的(de)影(ying)響(xiang)。超過保質期(qi)(qi)之后的(de)食(shi)用(yong)(yong)(yong)油，專家就建議不要再食(shi)用(yong)(yong)(yong)。
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