一、哪種油更健康
常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。每種油所含營養成分不同，可根據自己的實際情況來選擇。最適合人體營養的橄欖油；具有濃郁芳香的花生油；人體吸收率很高的菜籽油；被稱為高級保健營養油的葵花籽油；健康時尚的粟米油；適用于所有日常的菜肴的食用調和油；適合燉煮菜用的大豆油；適合用來制作成沙拉醬或者色拉油的玉米油等。食用油種類選擇可以根據具體的使用來選，但是記得要選購食用油品牌產品。
二、做菜用什么油好
涼拌菜或沙拉：大(da)豆油(you)、亞麻籽油(you)、小(xiao)麥(mai)胚芽油(you)、橄欖油(you)、香油(you)：這類油(you)用來(lai)涼拌、沙拉是最佳選擇，因為這樣其中的營養元素(su)能(neng)夠更(geng)充分(fen)的被(bei)保留，且味道鮮美(mei)。
日常炒菜：菜(cai)籽(zi)油、花生油、油茶籽(zi)油、稻米油：這類(lei)油的熱穩定性(xing)好，適合(he)日常炒菜(cai)用(yong)。
高溫煎炸：棕櫚(lv)油(you)、椰子油(you)、黃油(you)：這(zhe)類油(you)耐熱性較好，適(shi)合(he)用來烹、炸(zha)。
煲湯燉菜：香油(you)(you)(you)、精煉(lian)橄欖油(you)(you)(you)、大豆(dou)油(you)(you)(you)、玉米油(you)(you)(you)、葵花籽油(you)(you)(you)：煲湯不(bu)需要放很多油(you)(you)(you)，一點香油(you)(you)(you)就可以(yi)了；精煉(lian)橄欖油(you)(you)(you)、大豆(dou)油(you)(you)(you)、玉米油(you)(you)(you)、葵花籽油(you)(you)(you)這類(lei)不(bu)飽和度低的油(you)(you)(you)最適合用來(lai)燉菜。
三、食用油過期還能吃嗎
在(zai)食(shi)(shi)用(yong)油(you)的外(wai)包(bao)裝上都有明確的保質(zhi)期(qi)。一般都是(shi)18個月。食(shi)(shi)用(yong)油(you)過期(qi)后最大(da)的變(bian)化(hua)(hua)(hua)，是(shi)會(hui)發生氧化(hua)(hua)(hua)，氧化(hua)(hua)(hua)之后會(hui)產生一些過氧化(hua)(hua)(hua)物。這(zhe)些過氧化(hua)(hua)(hua)物再進一步氧化(hua)(hua)(hua)分解，就會(hui)對(dui)油(you)的品質(zhi)產生一些有毒或者副作用(yong)的影響(xiang)。超過保質(zhi)期(qi)之后的食(shi)(shi)用(yong)油(you)，專家(jia)就建(jian)議不要再食(shi)(shi)用(yong)。
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