許(xu)多人都(dou)不(bu)明白：為(wei)什么超市中那(nei)么多品種(zhong)的橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)，唯獨橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)的價格(ge)格(ge)外昂貴(gui)？橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)好，到底好在(zai)哪里？答案是(shi)(shi)：所有(you)(you)(you)(you)的食(shi)用(yong)油(you)(you)，營養價值都(dou)取決(jue)于其含(han)(han)有(you)(you)(you)(you)的脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)比(bi)例。橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)是(shi)(shi)用(yong)初熟(shu)或(huo)成(cheng)熟(shu)的油(you)(you)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)鮮果(guo)通(tong)過物(wu)(wu)理冷壓榨工藝(yi)提(ti)取的天然果(guo)油(you)(you)汁，是(shi)(shi)世界上(shang)唯一以自然狀態的形式(shi)供(gong)人類(lei)食(shi)用(yong)的木本植(zhi)物(wu)(wu)油(you)(you)。橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)最大的營養優勢是(shi)(shi)含(han)(han)有(you)(you)(you)(you)高比(bi)例的單不(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)——油(you)(you)酸(suan)。油(you)(you)酸(suan)是(shi)(shi)n-9系脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)的代表，該類(lei)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)有(you)(you)(you)(you)降低血膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)、甘油(you)(you)三酯和(he)壞膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)，升高好膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(chun)的作用(yong)，已經被(bei)證實對防(fang)止心腦血管(guan)(guan)疾病非常(chang)有(you)(you)(you)(you)利。除了含(han)(han)有(you)(you)(you)(you)豐富的油(you)(you)酸(suan)外，橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)的營養價值還(huan)體現在(zai)其含(han)(han)有(you)(you)(you)(you)其他多種(zhong)營養物(wu)(wu)質，如胡蘿(luo)卜素(su)、B族維(wei)(wei)生(sheng)素(su)、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)E、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)K、植(zhi)物(wu)(wu)甾醇(chun)(chun)(chun)、綠原酸(suan)等，盡管(guan)(guan)不(bu)同的食(shi)用(yong)油(you)(you)有(you)(you)(you)(you)不(bu)同的特(te)色和(he)長處，從(cong)綜合營養價值來判(pan)斷，橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)也能博得(de)頭(tou)籌。

市面(mian)上(shang)常見(jian)到的"橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)葵花油(you)(you)(you)(you)"、"橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)玉米油(you)(you)(you)(you)"、"橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)食(shi)用調和(he)油(you)(you)(you)(you)"等商品固(gu)然名稱中有(you)“橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)”二(er)字(zi)，然而(er)(er)并(bing)非真正的橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)油(you)(you)(you)(you)，而(er)(er)是(shi)橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)調和(he)油(you)(you)(you)(you)。橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)調和(he)油(you)(you)(you)(you)是(shi)由兩種及以(yi)上(shang)的植物(wu)油(you)(you)(you)(you)依照確(que)定比例和(he)諧而(er)(er)成的，單拿(na)“橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)油(you)(you)(you)(you)食(shi)用調和(he)油(you)(you)(you)(you)”來(lai)說(shuo)，雖然它(ta)的包裝上(shang)印著橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)二(er)字(zi)，但配料表：菜籽(zi)油(you)(you)(you)(you)、大豆油(you)(you)(you)(you)、橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)油(you)(you)(you)(you)、玉米油(you)(you)(you)(you)……橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)油(you)(you)(you)(you)被排(pai)在了第三位，而(er)(er)菜籽(zi)油(you)(you)(you)(you)才是(shi)這瓶(ping)油(you)(you)(you)(you)的主料。