中國三大火腿有哪些國內外知名火腿介紹

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中(zhong)國火(huo)腿發(fa)明于宋朝，最早出現火(huo)腿二字的(de)是(shi)北宋，是(shi)一種腌制或熏(xun)制的(de)豬腿，又名“火(huo)肉”、“蘭(lan)熏(xun)”。中(zhong)國三(san)大火(huo)腿是(shi)哪些？國內(nei)外知名火(huo)腿都(dou)有哪些？

國內火腿篇

TIP：中國三大火(huo)腿包括(kuo)：南腿：浙江金華火(huo)腿；云(yun)腿：云(yun)南宣威(wei)火(huo)腿；北腿：江蘇如皋火(huo)腿

金華火腿

別稱：南腿，火朣
產地：浙江金華
特點：金華出產的“兩頭烏”豬后腿制作而成，
以色、香、味、形，“四絕”而著稱于世。
宣威火腿

別稱：云腿（代表云南火腿）
產地：云南曲靖宣威市
特點：云南著名漢族特產之一，品質優良足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。宣威火腿始于明代。
如皋火腿

別稱：北腿產地：江蘇南通如皋[gāo] 特點：如皋位置在北，故稱“北腿”。
選用如皋、海安一帶飼養的尖頭細腳、薄皮嫩肉的優種生豬為原料。
大派火腿

大派火腿是湖北省恩施土家族苗族自治州的一種特色肉類食品。大派火腿與金華火腿齊名，為中國四大名腿之一。大派火腿選用當地富含硒的新鮮豬后腿作為原料。
鄧諾火腿

產于大理州云龍縣諾鄧村。與宣威火腿、鶴慶圓腿并稱云南三大火腿。白族諾鄧火腿的配料獨特，制作精細，質優而味美，切口肉色嫩紅，具有濃郁的鄉土風味和白族同胞腌臘制品的風格。
鶴慶圓腿

鶴慶圓腿又名圓腿(盤腿)，產于云南省鶴慶縣，云南三大火腿之一。因外表圓整，形似盤面而得名。圓腿的選料需皮薄肉嫩的肥豬后腿，產品色澤鮮艷，肥瘦俱備，味美香濃。
冕寧火腿

冕寧火腿是四川省涼山州著名的傳統肉類食品，它具有風味獨特、香氣濃郁、精多肥少、腿心豐滿。冕寧火腿選用優質涼山烏金豬與優良種豬長白或約克雜交的生豬后腿，經過腌制、洗曬、整形等工藝而制成。
安福火腿

安福火腿是江西省的傳統產品，產于江西省安福縣，火腿成品具有形如柳葉，皮薄足小，腿身飽滿，精多肥少，紅白分明的特點。安福火腿的制作始于明末清初，起原料選自該縣東北部一帶“安福米豬”。
威寧火腿

威寧火腿產于貴州畢節威寧，威寧火腿，肉色棕紅，色澤鮮艷，骨小皮薄，肉食細嫩，清香味美，多食不膩。威寧火腿完全用傳統方法制作。
皖花火腿

產于安徽休寧縣，其原料是皖南花豬，此豬個體偏小，肉質好，腌火腿色鮮、味美、香脆。休寧縣腌制火腿已有千年歷史。

世界火腿篇

TIP：中國(guo)的(de)金華火(huo)腿(tui)、意大利(li)的(de)帕爾瑪火(huo)腿(tui)與西班牙的(de)伊比(bi)利(li)亞(ya)火(huo)腿(tui)，一(yi)直有“世界三(san)大火(huo)腿(tui)”的(de)美譽。

西班牙伊比利亞火腿

伊比利亞火腿是西班牙的一種生火腿，有法定產區的保護性特產，肉源來自伊比利亞種的黑豬，都是使用黑豬后腿制造的。
意大利帕爾瑪火腿

帕爾瑪火腿原產地是帕爾瑪省南部山區。帕爾瑪火腿是全世界最著名的生火腿，其色澤嫩紅，如粉紅玫瑰般，脂肪分布均勻，口感于各種火腿中最為柔軟，因此正宗的意大利餐廳，都有供應。

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