醬(jiang)雞爪既可(ke)以咸(xian)香爽口，又(you)可(ke)以甜嫩(nen)酥(su)軟，豐富的(de)醬(jiang)汁裹(guo)住(zhu)新鮮香嫩(nen)的(de)雞爪，雞爪雖然肉(rou)不多，但(dan)是吃起(qi)來更(geng)香，更(geng)有(you)味。

鹵雞(ji)爪又叫鹵雞(ji)腳(jiao)，是以雞(ji)爪作為主要食材的家常小(xiao)菜。烹(peng)制時要注(zhu)意雞(ji)爪本身有膠質，所以鹵好(hao)不(bu)要浸泡太久，免得鹵湯變稠(chou)。

虎皮雞爪的(de)顏色(se)鮮(xian)艷(yan)誘人，一看就(jiu)很多(duo)食欲(yu)，醬汁濃(nong)郁，輕呡(wen)即可骨肉分(fen)離，口感軟爛老少皆宜。很多(duo)人也把虎皮雞爪當做(zuo)家常菜或者是下酒菜。

紅(hong)燒雞(ji)腿，鮮(xian)香軟(ruan)爛、滋(zi)味濃郁。燒好的雞(ji)腿顏色紅(hong)亮誘人，雞(ji)腿肉的蛋白(bai)質含量比較(jiao)高(gao)，種類多，而且消化(hua)率高(gao)，很容(rong)易被人體(ti)吸收利用。

雞(ji)腿肉質細嫩，滋(zi)味鮮(xian)美，由(you)于(yu)其味較淡(dan)，因此(ci)可使用于(yu)各(ge)種(zhong)料理中(zhong)。是屬(shu)于(yu)高蛋白低脂肪的食品。煎過的雞(ji)腿配(pei)上無敵的魚香汁，味道鮮(xian)美又解(jie)膩。

相比于普通(tong)雞腿(tui)(tui)來說，琵琶雞腿(tui)(tui)的肉(rou)質(zhi)更加豐富(fu)，雞腿(tui)(tui)肉(rou)里面含有(you)大量的蛋白質(zhi)，并且這種蛋白質(zhi)很容易被(bei)消化吸收(shou)，所以吃雞腿(tui)(tui)，能夠增強體力。