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【青椒肉絲的做法】青椒肉絲怎么做 青椒肉絲的家常做法

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用料
【主料】豬肉200克柿子椒150克
【調料】食鹽2.5克、醬油15毫升、姜5克、蒜2瓣、料酒10毫升、淀粉5克、植物油2湯匙

青椒炒肉絲的做法(fa)
1.瘦豬肉洗凈后切成細絲;
2.加5毫升醬油、5毫升料酒和淀粉抓勻后腌制片刻;青椒洗凈、去蒂去籽后切成細絲,大蒜切碎、姜切末;
3.鍋中倒入少許油,燒熱后下大蒜和姜末爆香,放入腌好的肉絲迅速滑散開;
4.肉絲變色后盛出,鍋留少許底油,放入青椒煸炒片刻;
5.下肉絲翻炒,放入5毫升料酒、10毫升醬油和鹽翻炒均勻即可 ;

青椒肉絲烹(peng)飪技(ji)巧(qiao)
1、炒肉絲要用小火炒,火大了,肉絲不容易炒散還容易粘鍋。
2、將肉冷凍至半硬狀態時,最容易切出漂亮的肉絲。
3、還可以搭配一點紅辣椒進去顏色會更好看。

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