重慶酸辣雞雜：

【主(zhu)料】雞內臟500g

【輔料】酸(suan)蘿卜適量(liang)(liang)，酸(suan)辣椒適量(liang)(liang)，豆(dou)瓣醬適量(liang)(liang)，花椒、八角、鹽適量(liang)(liang)

步驟：

1、將酸(suan)(suan)蘿卜、酸(suan)(suan)辣椒、蒜和(he)姜(jiang)切好備(bei)用(yong)。

2、雞(ji)雜洗凈切好，加入料(liao)酒和鹽腌制半小(xiao)時(shi)。

3、鍋里加油(you)，油(you)熱后(hou)放(fang)入(ru)雞(ji)雜，再加入(ru)酸(suan)蘿卜、酸(suan)辣椒、姜(jiang)蒜(suan)、八(ba)角。

4、大約翻炒(chao)5分(fen)鐘，加點鹽和(he)雞(ji)精混合(he)均勻(yun)就可以出鍋了。