重慶酸辣雞雜：

【主料】雞內臟500g

【輔料】酸蘿卜適量，酸辣椒(jiao)適量，豆瓣醬適量，花(hua)椒(jiao)、八角、鹽適量

步驟：

1、將(jiang)酸(suan)蘿卜、酸(suan)辣椒、蒜和姜切好(hao)備用(yong)。

2、雞雜洗凈切好(hao)，加(jia)入料酒和鹽腌制半小時。

3、鍋里加油，油熱后(hou)放(fang)入(ru)雞(ji)雜(za)，再加入(ru)酸蘿(luo)卜、酸辣椒、姜蒜(suan)、八角。

4、大約翻炒5分鐘，加點(dian)鹽和雞(ji)精混合均勻就可以出鍋(guo)了。