西蘭花炒培根的(de)做(zuo)法：

【用料】：辣豆豉；培(pei)根(gen) 10條(tiao)；西(xi)蘭花(hua) 一朵；洋蔥 半個；姜(jiang)；蒜；辣椒；黑胡椒 適量；醬油(you) 一湯匙半；鹽；

步驟：

1、平底鍋(guo)不(bu)放(fang)油，略(lve)微(wei)燒熱(re)后(hou)加入(ru)培(pei)根小火煎出油脂，煎好幾(ji)條就推到一(yi)邊，用鏟子斬(zhan)斷(duan)，再加新的培(pei)根繼續煎。（這個步驟也可以(yi)先把(ba)培(pei)根切成(cheng)小片，直接倒入(ru)鍋(guo)中煎）

2、傾斜鍋子，讓煎培根出的油集(ji)中到一側。

3、然(ran)后加(jia)入(ru)洋蔥(cong)，姜(jiang)蒜(suan)和(he)辣(la)椒末，炒(chao)出香味后和(he)培根混合翻炒(chao)。

4、加入西蘭花(hua)，略(lve)微翻炒后加入辣豆豉(chi)和(he)醬油調味。

5、后大火(huo)翻炒(chao)至(zhi)西蘭花斷生，起鍋前加黑胡椒，如(ru)果(guo)咸度(du)不夠可(ke)以補充少許鹽。

小貼士

1、不能吃辣(la)(la)的(de)朋友調味(wei)時可以(yi)省略辣(la)(la)椒和辣(la)(la)豆豉，味(wei)道也一樣出色。

2、培根的油(you)脂夠多了，這道菜完全可以不(bu)放油(you)，如果(guo)鍋子比較怕粘(zhan)，也(ye)可用少許的油(you)在開始引一下。