西蘭花炒培根的做(zuo)法：

【用料】：辣(la)(la)豆豉；培根 10條(tiao)；西(xi)蘭(lan)花 一朵；洋(yang)蔥 半個；姜；蒜(suan)；辣(la)(la)椒；黑胡椒 適量；醬油 一湯匙半；鹽(yan)；

步驟：

1、平底鍋(guo)(guo)不放油(you)，略微燒熱后加入(ru)培(pei)根(gen)(gen)小火煎(jian)出油(you)脂(zhi)，煎(jian)好幾條就推到(dao)一邊，用鏟子(zi)斬斷，再加新的培(pei)根(gen)(gen)繼續煎(jian)。（這(zhe)個步驟也可以先把培(pei)根(gen)(gen)切成小片(pian)，直(zhi)接倒入(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)煎(jian)）

2、傾斜鍋子，讓煎(jian)培(pei)根(gen)出的油集中到一側(ce)。

3、然后(hou)加入洋蔥，姜蒜和辣椒末，炒出香味后(hou)和培根混(hun)合翻炒。

4、加(jia)入(ru)西蘭花，略(lve)微翻炒后(hou)加(jia)入(ru)辣豆豉(chi)和醬油調(diao)味。

5、后大火翻炒(chao)至西(xi)蘭花(hua)斷生(sheng)，起鍋前加黑胡椒，如果咸度不夠(gou)可以補充少許鹽。

小貼士

1、不(bu)能吃辣的朋(peng)友調味時可以(yi)省略(lve)辣椒和辣豆豉(chi)，味道也一樣(yang)出色。

2、培根的油(you)脂夠多了，這道(dao)菜完(wan)全可以(yi)不(bu)放油(you)，如(ru)果鍋(guo)子比較怕粘(zhan)，也可用少(shao)許的油(you)在開始引一下。