西蘭(lan)花炒培根的做(zuo)法：

【用料】：辣(la)豆豉；培根 10條；西蘭花 一朵；洋蔥(cong) 半(ban)(ban)個；姜(jiang)；蒜；辣(la)椒；黑(hei)胡椒 適(shi)量；醬油 一湯匙半(ban)(ban)；鹽；

步驟：

1、平底鍋不放(fang)油(you)(you)，略微燒熱后加(jia)入培根(gen)小火煎出油(you)(you)脂，煎好幾條就推到一邊，用鏟子斬(zhan)斷，再加(jia)新的培根(gen)繼(ji)續煎。（這個步驟(zou)也可以先把(ba)培根(gen)切成小片，直接倒入鍋中(zhong)煎）

2、傾斜(xie)鍋子，讓煎培(pei)根出的油集中到一側。

3、然后加入洋蔥，姜蒜和(he)(he)辣椒(jiao)末，炒出(chu)香味(wei)后和(he)(he)培根混合翻(fan)炒。

4、加(jia)入西蘭花，略微(wei)翻(fan)炒后加(jia)入辣豆豉和醬油調味(wei)。

5、后大火翻炒至西蘭花斷生，起鍋(guo)前(qian)加黑胡椒，如(ru)果咸度(du)不(bu)夠可(ke)以(yi)補充少許鹽(yan)。

小貼士

1、不(bu)能吃(chi)辣(la)的朋友調味(wei)時可以省略辣(la)椒和辣(la)豆豉，味(wei)道也一樣出色。

2、培根(gen)的油(you)脂夠(gou)多了，這道(dao)菜完全(quan)可以不放油(you)，如果鍋子比較怕粘，也可用少許的油(you)在開始引一下。