西蘭花炒培(pei)根的做法：

【用料】：辣豆豉；培根 10條；西蘭花 一(yi)朵；洋蔥 半個(ge)；姜；蒜；辣椒；黑胡椒 適量；醬油 一(yi)湯匙半；鹽；

步驟：

1、平(ping)底鍋(guo)不放(fang)油(you)，略(lve)微燒熱后加入(ru)培(pei)(pei)根(gen)小(xiao)火煎(jian)(jian)出油(you)脂，煎(jian)(jian)好幾(ji)條就推到一邊，用鏟(chan)子斬(zhan)斷，再加新的(de)培(pei)(pei)根(gen)繼續(xu)煎(jian)(jian)。（這(zhe)個(ge)步驟也可(ke)以先把培(pei)(pei)根(gen)切成(cheng)小(xiao)片，直接倒入(ru)鍋(guo)中煎(jian)(jian)）

2、傾斜鍋子，讓煎培根出的(de)油集中到一側(ce)。

3、然后加入洋蔥，姜(jiang)蒜和辣椒(jiao)末，炒出香味后和培根混合翻炒。

4、加(jia)(jia)入(ru)(ru)西蘭花(hua)，略微(wei)翻炒(chao)后加(jia)(jia)入(ru)(ru)辣(la)豆(dou)豉(chi)和(he)醬油調(diao)味。

5、后大火翻炒至西蘭花(hua)斷生，起(qi)鍋前加黑(hei)胡椒，如果(guo)咸度(du)不夠可(ke)以補充少許鹽。

小貼士

1、不能吃(chi)辣的朋友調味時(shi)可以省略(lve)辣椒和辣豆豉(chi)，味道也一樣出色。

2、培(pei)根的油(you)(you)脂(zhi)夠多了(le)，這道菜完全可(ke)以不放(fang)油(you)(you)，如果(guo)鍋子比(bi)較怕粘，也(ye)可(ke)用少許的油(you)(you)在開(kai)始引(yin)一下。