西蘭花炒培根的做(zuo)法(fa)：

【用(yong)料(liao)】：辣豆豉；培根 10條(tiao)；西蘭花 一朵；洋蔥 半個(ge)；姜；蒜；辣椒；黑胡椒 適量；醬(jiang)油(you) 一湯匙半；鹽；

步驟：

1、平底鍋不放(fang)油，略微燒熱后加(jia)(jia)入(ru)培根(gen)小(xiao)(xiao)火煎(jian)出油脂，煎(jian)好幾條就推(tui)到(dao)一邊，用(yong)鏟子斬(zhan)斷(duan)，再加(jia)(jia)新的培根(gen)繼續煎(jian)。（這個步驟也可(ke)以先把培根(gen)切成(cheng)小(xiao)(xiao)片，直接倒入(ru)鍋中煎(jian)）

2、傾斜鍋子(zi)，讓煎(jian)培根出的油集中(zhong)到(dao)一(yi)側(ce)。

3、然后加入(ru)洋蔥，姜蒜和辣椒(jiao)末，炒出香味(wei)后和培根混合(he)翻(fan)炒。

4、加(jia)入(ru)西蘭花，略微(wei)翻炒后加(jia)入(ru)辣豆豉和醬油調(diao)味(wei)。

5、后(hou)大火翻炒(chao)至西蘭花斷生，起鍋前加(jia)黑(hei)胡椒，如(ru)果咸度不夠可以補充少許鹽。

小貼士

1、不能(neng)吃(chi)辣的朋(peng)友調味時可以省略(lve)辣椒(jiao)和(he)辣豆豉(chi)，味道也一(yi)樣出(chu)色。

2、培根的油脂(zhi)夠多了，這道菜(cai)完全可(ke)以(yi)不放油，如(ru)果鍋(guo)子比(bi)較(jiao)怕粘，也可(ke)用(yong)少許(xu)的油在開始引一下(xia)。