西蘭花炒培根的做法：

【用料】：辣豆(dou)豉(chi)；培根 10條(tiao)；西蘭花 一朵；洋蔥(cong) 半(ban)個；姜；蒜(suan)；辣椒(jiao)；黑(hei)胡椒(jiao) 適(shi)量；醬油(you) 一湯匙半(ban)；鹽；

步驟：

1、平底鍋不放油，略微燒熱后(hou)加入培根(gen)小(xiao)火煎出(chu)油脂，煎好幾條就推到一(yi)邊，用(yong)鏟子斬斷，再加新的培根(gen)繼續煎。（這個步驟也可以(yi)先把培根(gen)切成小(xiao)片，直接倒入鍋中煎）

2、傾(qing)斜(xie)鍋子，讓煎培根出的油集中到一側(ce)。

3、然后(hou)加入洋蔥(cong)，姜蒜和辣椒(jiao)末，炒(chao)出香(xiang)味后(hou)和培根混合翻炒(chao)。

4、加入(ru)西蘭花，略微翻炒(chao)后加入(ru)辣(la)豆(dou)豉和醬油調味(wei)。

5、后大火翻炒至西蘭(lan)花斷生，起鍋(guo)前加黑胡椒，如(ru)果咸度不夠(gou)可以補充(chong)少許鹽。

小貼士

1、不能吃辣(la)的(de)朋(peng)友調味(wei)時可以省略(lve)辣(la)椒(jiao)和辣(la)豆豉，味(wei)道也一樣出色(se)。

2、培根的油(you)脂(zhi)夠(gou)多了，這道菜(cai)完全可以不(bu)放(fang)油(you)，如(ru)果鍋(guo)子比較怕粘，也可用少許的油(you)在開始引(yin)一下。