艾草青團是江南一帶的(de)小吃。用艾草的(de)汁拌進(jin)糯米粉里，再包裹進(jin)豆沙(sha)餡兒。蒸熟以后綠綠的(de)松軟的(de)皮兒，豆沙(sha)餡心甜而不(bu)膩(ni)。

客家(jia)人有句(ju)老話，叫“清明(ming)前(qian)后吃(chi)艾(ai)粄，一年四季不生病”。艾(ai)粄是清明(ming)節客家(jia)人必(bi)備的傳統小食。

我國(guo)南北(bei)各地清明(ming)節有吃(chi)馓子(zi)(zi)的(de)食(shi)俗(su)。“馓子(zi)(zi)”為一油炸(zha)食(shi)品，香脆(cui)精美(mei)，古時叫“寒(han)具”。寒(han)食(shi)節禁(jin)火寒(han)食(shi)的(de)風俗(su)在我國(guo)大部分地區已不流行，但與(yu)這個節日(ri)有關的(de)馓子(zi)(zi)卻深受世人的(de)喜愛(ai)。

芥菜飯(fan)是(shi)浙江溫(wen)州傳統(tong)的(de)(de)地方小吃，同時也是(shi)清明時節溫(wen)州地區的(de)(de)一種(zhong)傳統(tong)美(mei)食，飯(fan)松(song)菜嫩，香甘爽(shuang)口，別有風味。

蒿(hao)子粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)是(shi)一道清明節的(de)傳(chuan)統美(mei)食(shi)，主要食(shi)材(cai)有(you)白蒿(hao)、米(mi)粉（安徽一帶(dai)做蒿(hao)子粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)幾乎不(bu)加(jia)糯米(mi)粉）、蒿(hao)葉制作而(er)成。蒿(hao)子粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)不(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)一道美(mei)食(shi)更是(shi)承載著鮮(xian)為人知的(de)千(qian)年文化(hua)信(xin)息(xi)。

樸(pu)籽粿是海內外潮人(ren)們幾乎無人(ren)不知的清(qing)明節(jie)必備傳(chuan)統的糕點，同時，清(qing)明節(jie)做“樸(pu)籽粿”也是潮汕人(ren)民的傳(chuan)統美(mei)食(shi)習俗(su)，充分展(zhan)現出潮汕僑鄉的民族(zu)風(feng)情和(he)美(mei)食(shi)特色。

了解更多清明節食療菜譜 > >