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香椿怎樣涼拌才好吃 涼拌香椿的家常做法

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導語:涼拌香椿就是把香椿用沸水一燙,撈出調味后即可人饌,此菜保留了香醇原本的香味,味道鮮美,是一道報春時菜。本次小編教會大家制作這道涼拌香椿,包括它所需要的烹制時間、主料及輔制步驟,好吃又簡單,一起來學習下吧!
涼拌香椿的做法
【主料】嫩香椿400克
【輔料】蒜適量,味精0.5克,食醋2克,精鹽1.5克,芝麻油15克,醬油1.5克

步驟:
1.香棒洗凈,入開水中焯兩分鐘,變成綠色時撈出;
2.焯好的香椿,放入涼水中浸泡五分鐘,撈出擠掉水份,切去根蒂;
3.蒜頭壓成蒜蓉,用熱油爆香;
4.關火后放入香椿,加入鹽、芝麻油、食醋、醬油,攪拌均勻,裝盤。

小貼士:
1.香椿鮮嫩,投入沸水中焯不可過久。
2.喜歡辣椒的可以在爆香蒜蓉的時候放干辣椒或者辣椒絲一起爆香。
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