【味精(jing)替(ti)代品】什么可以(yi)替(ti)代味精(jing)提鮮(xian) 炒菜沒有味精(jing)怎(zen)么辦(ban)

都說炒菜時(shi)放味(wei)精可以(yi)提鮮，但也有(you)(you)很多(duo)人擔心(xin)味(wei)精吃多(duo)了(le)對身體不(bu)好(hao)。那(nei)么(me)，有(you)(you)沒有(you)(you)什(shen)么(me)可以(yi)替代(dai)味(wei)精提鮮的呢？炒菜時(shi)沒有(you)(you)味(wei)精怎么(me)辦？對于這個問(wen)題，小編給大(da)家支2招(zhao)，一(yi)起(qi)來看下吧(ba)！

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一：用這些蔬菜代替味精提鮮又健康

油葵苗(清爽可口)

油葵苗也就是葵花籽苗，跟其他苗菜一樣，它也是一種清爽可口的清新小菜，做菜做湯放一點，能當天然調味品。除了口感好，油葵苗還富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量達50%～60%，而且富含鈣、磷、鎂、鉀等礦(kuang)物質以及各種維生素，其中(zhong)B族(zu)維生(sheng)素(su)的(de)(de)含量比綠豆(dou)芽高(gao)很多。豌豆(dou)苗(miao)、蘿卜苗(miao)也是非常好的(de)(de)調味食(shi)材。

香菇湯(提鮮去腥)

鮮香菇口感清爽，適合跟其他蔬菜一起炒著吃，而干香菇香味比較濃，跟肉類一起燉，能夠提鮮去腥，非常入味。干香菇最好用溫開水(30℃～40℃)進行泡(pao)發，洗干凈后再泡(pao)，而且泡(pao)過香菇的水(shui)燉肉時可以加入，味道更香。

干海苔(營養零食)

海苔是紫菜的一種，味道鮮，口感脆。海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多種呈味物質，因此具有獨特的鮮美味兒。另外，海苔中還是一種高蛋白低脂肪，富含胡蘿卜素和礦物質的健康食品，可以當零食吃，也可以做佐餐調味菜。但是應該注意海苔中富含碘元素，每天最多吃一小包即可(6克左右(you))。

香椿汁(健胃理氣)

香椿是春季的特色蔬菜，富含維生素C，而(er)且有健(jian)脾(pi)理氣(qi)、清熱解毒之效(xiao)。其(qi)實香(xiang)椿(chun)是一種非常美味(wei)的調(diao)味(wei)品(pin)，營養豐(feng)富還(huan)特別提味(wei)，給大家推(tui)薦香(xiang)椿(chun)蒜(suan)汁(zhi)(zhi)。香(xiang)椿(chun)、大蒜(suan)一起切(qie)碎搗爛，然后再加(jia)少量(liang)的香(xiang)油、醬(jiang)油、鹽(yan)以及涼(liang)開水，攪勻做成料汁(zhi)(zhi)，吃面食或者炒菜時加(jia)一點，味(wei)道獨特，又(you)有防治感(gan)冒的作用。

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炒菜沒有味精怎么辦？

之前看到一則新聞說：有對夫妻每天因為炒菜時要不要放味精而爭執不(bu)休(xiu)！老公(gong)說放味精(jing)沒問題，老婆(po)說放味精(jing)對身體不(bu)好(hao)！這個(ge)問題大(da)概也在(zai)困(kun)擾好(hao)多人吧(ba)？那么，炒菜時到底要不(bu)要放味精(jing)呢？

都說炒菜時放(fang)(fang)味精可以提鮮(xian)，但(dan)也(ye)有很多人擔心(xin)(xin)味精吃(chi)多了對身體不好(hao)。對于這(zhe)個問(wen)題(ti)，小編給大家支一招(zhao)，如果(guo)實在不放(fang)(fang)心(xin)(xin)買(mai)來的(de)味精，咱們可以在家自制“蝦(xia)皮味精”，天(tian)然(ran)食材吃(chi)著也(ye)放(fang)(fang)心(xin)(xin)，關鍵是(shi)做起來也(ye)很簡單！一起來看(kan)下(xia)吧：

1、首先準備好一小碗蝦(xia)皮。

2、將鍋(guo)燒熱(re)，不要倒油(you)，把蝦皮(pi)倒進鍋(guo)內翻炒，炒至干燥。

3、關火后，繼(ji)續(xu)翻炒，使余熱繼(ji)續(xu)烘干蝦皮(pi)，保持干燥狀態，然后將炒好(hao)的蝦皮(pi)晾(liang)涼。

4、蝦(xia)皮(pi)烘(hong)干后，放到案板上(shang)，用搟(xian)面(mian)杖(zhang)把蝦(xia)皮(pi)碾成粉(fen)末狀。

5、這樣一(yi)道(dao)天然味精(jing)就(jiu)制作而成了。

做法是不是很簡單，這樣自制的蝦皮味精，無論是(shi)炒菜還是(shi)煲(bao)湯，都絕對的提鮮，學會了(le)這招再也不用糾結味(wei)精(jing)的事兒了(le)！