【味(wei)精(jing)替(ti)(ti)代(dai)品】什么可以替(ti)(ti)代(dai)味(wei)精(jing)提鮮 炒菜沒有(you)味(wei)精(jing)怎么辦

都說炒菜時放味(wei)精(jing)(jing)(jing)可以(yi)提鮮，但(dan)也(ye)有(you)(you)很多人擔(dan)心味(wei)精(jing)(jing)(jing)吃多了對身體不(bu)好。那么(me)，有(you)(you)沒有(you)(you)什么(me)可以(yi)替代味(wei)精(jing)(jing)(jing)提鮮的呢(ni)？炒菜時沒有(you)(you)味(wei)精(jing)(jing)(jing)怎么(me)辦？對于(yu)這(zhe)個問(wen)題(ti)，小編給(gei)大家支(zhi)2招(zhao)，一起來(lai)看下吧！

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一：用這些蔬菜代替味精提鮮又健康

油葵苗(清爽可口)

油葵苗也就是葵花籽苗，跟其他苗菜一樣，它也是一種清爽可口的清新小菜，做菜做湯放一點，能當天然調味品。除了口感好，油葵苗還富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量達50%～60%，而且(qie)富含鈣、磷(lin)、鎂、鉀(jia)等礦物(wu)質以及各種維生(sheng)素，其(qi)中B族維生素的含(han)量比綠豆(dou)芽高很多。豌豆(dou)苗、蘿(luo)卜苗也是非(fei)常好的調(diao)味食材。

香菇湯(提鮮去腥)

鮮香菇口感清爽，適合跟其他蔬菜一起炒著吃，而干香菇香味比較濃，跟肉類一起燉，能夠提鮮去腥，非常入味。干香菇最好用溫開水(30℃～40℃)進行泡(pao)(pao)發，洗(xi)干凈后再泡(pao)(pao)，而(er)且(qie)泡(pao)(pao)過香菇的(de)水燉(dun)肉(rou)時(shi)可以加入，味道更香。

干海苔(營養零食)

海苔是紫菜的一種，味道鮮，口感脆。海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多種呈味物質，因此具有獨特的鮮美味兒。另外，海苔中還是一種高蛋白低脂肪，富含胡蘿卜素和礦物質的健康食品，可以當零食吃，也可以做佐餐調味菜。但是應該注意海苔中富含碘元素，每天最多吃一小包即可(6克左(zuo)右)。

香椿汁(健胃理氣)

香椿是春季的特色蔬菜，富含維生素C，而(er)且有健脾理氣、清熱解毒之效。其實香(xiang)椿(chun)(chun)是一種非常美味(wei)(wei)的(de)調味(wei)(wei)品，營養豐富還特(te)別(bie)提味(wei)(wei)，給大(da)家推(tui)薦香(xiang)椿(chun)(chun)蒜汁。香(xiang)椿(chun)(chun)、大(da)蒜一起切(qie)碎搗(dao)爛，然(ran)后再(zai)加少量的(de)香(xiang)油、醬油、鹽以及(ji)涼開水(shui)，攪勻做成(cheng)料汁，吃面食或者炒菜時加一點，味(wei)(wei)道獨特(te)，又有防治感冒的(de)作用(yong)。

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炒菜沒有味精怎么辦？

之前看到一則新聞說：有對夫妻每天因為炒菜時要不要放味精而爭執不休！老(lao)公說(shuo)放味(wei)精(jing)沒(mei)問題，老(lao)婆說(shuo)放味(wei)精(jing)對身體不好(hao)！這個問題大概也(ye)在困擾(rao)好(hao)多(duo)人吧？那么，炒(chao)菜時到底要不要放味(wei)精(jing)呢(ni)？

都(dou)說炒菜時放(fang)(fang)味(wei)精可以提鮮，但也有很多人擔心(xin)味(wei)精吃(chi)多了對(dui)身體不好。對(dui)于這個問題，小編給大家支一招，如(ru)果實在(zai)不放(fang)(fang)心(xin)買來(lai)的味(wei)精，咱們(men)可以在(zai)家自制“蝦皮味(wei)精”，天然食材吃(chi)著(zhu)也放(fang)(fang)心(xin)，關鍵是(shi)做起來(lai)也很簡單(dan)！一起來(lai)看(kan)下(xia)吧：

1、首先準備(bei)好一小(xiao)碗蝦皮。

2、將(jiang)鍋(guo)(guo)燒(shao)熱(re)，不(bu)要倒(dao)油，把蝦(xia)皮倒(dao)進鍋(guo)(guo)內翻(fan)炒，炒至干燥(zao)。

3、關火后，繼(ji)續翻(fan)炒，使余熱繼(ji)續烘干蝦皮，保(bao)持干燥狀態，然后將炒好的蝦皮晾涼。

4、蝦皮(pi)烘(hong)干(gan)后，放(fang)到案板上，用搟面(mian)杖(zhang)把(ba)蝦皮(pi)碾成粉末狀。

5、這樣一(yi)道(dao)天然(ran)味精就制(zhi)作(zuo)而成了。

做法是不是很簡單，這樣自制的蝦皮味精，無(wu)論是炒(chao)菜還是煲湯，都絕對的提鮮(xian)，學會了這(zhe)招再也不(bu)用(yong)糾結味(wei)精的事(shi)兒了！