【味精(jing)替(ti)代(dai)品】什么可以替(ti)代(dai)味精(jing)提鮮 炒菜(cai)沒有味精(jing)怎(zen)么辦(ban)

都說炒菜時放味(wei)精可以提(ti)鮮，但(dan)也有很多人擔心味(wei)精吃多了對身體不好。那么(me)，有沒有什么(me)可以替代味(wei)精提(ti)鮮的(de)呢？炒菜時沒有味(wei)精怎(zen)么(me)辦？對于(yu)這個問題(ti)，小編給大家支2招，一起來(lai)看下吧！

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一：用這些蔬菜代替味精提鮮又健康

油葵苗(清爽可口)

油葵苗也就是葵花籽苗，跟其他苗菜一樣，它也是一種清爽可口的清新小菜，做菜做湯放一點，能當天然調味品。除了口感好，油葵苗還富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量達50%～60%，而且富含(han)鈣、磷、鎂、鉀等(deng)礦物質以及(ji)各種維生素(su)，其中B族維生素的含量比綠豆芽高很(hen)多。豌豆苗、蘿(luo)卜苗也是非常好的調味(wei)食材。

香菇湯(提鮮去腥)

鮮香菇口感清爽，適合跟其他蔬菜一起炒著吃，而干香菇香味比較濃，跟肉類一起燉，能夠提鮮去腥，非常入味。干香菇最好用溫開水(30℃～40℃)進(jin)行泡(pao)發，洗干凈后再泡(pao)，而且泡(pao)過香菇的水燉肉時可以加入，味(wei)道更香。

干海苔(營養零食)

海苔是紫菜的一種，味道鮮，口感脆。海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多種呈味物質，因此具有獨特的鮮美味兒。另外，海苔中還是一種高蛋白低脂肪，富含胡蘿卜素和礦物質的健康食品，可以當零食吃，也可以做佐餐調味菜。但是應該注意海苔中富含碘元素，每天最多吃一小包即可(6克左右)。

香椿汁(健胃理氣)

香椿是春季的特色蔬菜，富含維生素C，而且有健脾理氣、清熱(re)解(jie)毒之效(xiao)。其(qi)實香(xiang)椿是一種非常美(mei)味(wei)(wei)的調(diao)味(wei)(wei)品，營養(yang)豐富還特(te)別(bie)提味(wei)(wei)，給大家推薦香(xiang)椿蒜(suan)汁。香(xiang)椿、大蒜(suan)一起(qi)切(qie)碎搗爛(lan)，然后再加少(shao)量(liang)的香(xiang)油(you)、醬(jiang)油(you)、鹽以及(ji)涼開(kai)水，攪勻做成料汁，吃面食或者炒(chao)菜時加一點，味(wei)(wei)道獨特(te)，又有防治感(gan)冒(mao)的作用。

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炒菜沒有味精怎么辦？

之前看到一則新聞說：有對夫妻每天因為炒菜時要不要放味精而(er)爭執(zhi)不休(xiu)！老(lao)公說放味精沒問題，老(lao)婆說放味精對(dui)身體不好！這個問題大概也(ye)在困擾好多人吧？那么，炒菜時(shi)到底要不要放味精呢(ni)？

都(dou)說炒菜(cai)時放味(wei)精(jing)(jing)可以提鮮，但也有很多人擔心味(wei)精(jing)(jing)吃多了對(dui)身體不好(hao)。對(dui)于這個問題，小編給(gei)大家支一(yi)招，如果(guo)實在不放心買來(lai)的味(wei)精(jing)(jing)，咱們可以在家自制“蝦皮味(wei)精(jing)(jing)”，天然食材吃著(zhu)也放心，關鍵(jian)是做起(qi)來(lai)也很簡單！一(yi)起(qi)來(lai)看下吧(ba)：

1、首先準備好一小碗蝦(xia)皮。

2、將鍋燒熱，不(bu)要倒油，把蝦皮倒進鍋內(nei)翻炒(chao)，炒(chao)至干燥(zao)。

3、關火(huo)后(hou)，繼續(xu)(xu)翻炒(chao)，使余熱繼續(xu)(xu)烘(hong)干蝦皮(pi)，保持干燥狀態，然后(hou)將炒(chao)好的蝦皮(pi)晾涼。

4、蝦(xia)皮烘干后，放(fang)到案板上，用(yong)搟面杖把(ba)蝦(xia)皮碾成粉末狀。

5、這樣(yang)一(yi)道天(tian)然味(wei)精就制(zhi)作而成(cheng)了。

做法是不是很簡單，這樣自制的蝦皮味精，無論是炒菜還(huan)是煲湯，都絕對(dui)的提鮮，學(xue)會了這招再也不(bu)用糾結味精的事兒了！