【味精(jing)替代品】什么可以替代味精(jing)提鮮 炒菜沒(mei)有味精(jing)怎么辦(ban)

都說炒菜時(shi)放味(wei)精(jing)(jing)可(ke)以提鮮，但也有很多人擔心味(wei)精(jing)(jing)吃多了對身體不(bu)好(hao)。那么(me)(me)，有沒有什么(me)(me)可(ke)以替代味(wei)精(jing)(jing)提鮮的呢？炒菜時(shi)沒有味(wei)精(jing)(jing)怎么(me)(me)辦？對于這個問題，小(xiao)編給大家支2招(zhao)，一起來(lai)看下吧！

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一：用這些蔬菜代替味精提鮮又健康

油葵苗(清爽可口)

油葵苗也就是葵花籽苗，跟其他苗菜一樣，它也是一種清爽可口的清新小菜，做菜做湯放一點，能當天然調味品。除了口感好，油葵苗還富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量達50%～60%，而且富含鈣(gai)、磷、鎂、鉀等礦物質以及各種維(wei)生素，其中B族維生素(su)的(de)含(han)量比綠豆芽(ya)高(gao)很多。豌豆苗、蘿卜(bu)苗也是非常好的(de)調(diao)味食材。

香菇湯(提鮮去腥)

鮮香菇口感清爽，適合跟其他蔬菜一起炒著吃，而干香菇香味比較濃，跟肉類一起燉，能夠提鮮去腥，非常入味。干香菇最好用溫開水(30℃～40℃)進行泡(pao)發，洗干凈后再(zai)泡(pao)，而且泡(pao)過香(xiang)菇的水燉(dun)肉時可(ke)以加入，味道更香(xiang)。

干海苔(營養零食)

海苔是紫菜的一種，味道鮮，口感脆。海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多種呈味物質，因此具有獨特的鮮美味兒。另外，海苔中還是一種高蛋白低脂肪，富含胡蘿卜素和礦物質的健康食品，可以當零食吃，也可以做佐餐調味菜。但是應該注意海苔中富含碘元素，每天最多吃一小包即可(6克左(zuo)右)。

香椿汁(健胃理氣)

香椿是春季的特色蔬菜，富含維生素C，而(er)且有健脾(pi)理氣、清熱解毒之(zhi)效。其(qi)實香(xiang)椿(chun)是一種非常(chang)美味(wei)的調味(wei)品，營(ying)養豐富還特別提味(wei)，給大家(jia)推薦香(xiang)椿(chun)蒜(suan)汁(zhi)。香(xiang)椿(chun)、大蒜(suan)一起切碎搗(dao)爛，然后再加少量的香(xiang)油、醬油、鹽(yan)以及(ji)涼開水，攪勻(yun)做成(cheng)料汁(zhi)，吃面食或者(zhe)炒菜時加一點，味(wei)道獨特，又有防治感冒的作用(yong)。

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炒菜沒有味精怎么辦？

之前看到一則新聞說：有對夫妻每天因為炒菜時要不要放味精而爭執(zhi)不(bu)休！老(lao)公說放(fang)(fang)味精(jing)(jing)沒(mei)問題(ti)，老(lao)婆說放(fang)(fang)味精(jing)(jing)對身體不(bu)好！這個(ge)問題(ti)大概也在(zai)困擾好多人吧(ba)？那么，炒菜時(shi)到底要不(bu)要放(fang)(fang)味精(jing)(jing)呢？

都說(shuo)炒菜時放味精(jing)可(ke)(ke)以提鮮(xian)，但也(ye)有很多(duo)人擔(dan)心(xin)味精(jing)吃多(duo)了對(dui)身體不好。對(dui)于(yu)這個問題，小編給大家(jia)支一招(zhao)，如果(guo)實在(zai)不放心(xin)買來的味精(jing)，咱們(men)可(ke)(ke)以在(zai)家(jia)自制“蝦皮味精(jing)”，天然食(shi)材(cai)吃著也(ye)放心(xin)，關鍵是做起來也(ye)很簡單！一起來看(kan)下(xia)吧：

1、首先準備好(hao)一小碗蝦皮。

2、將鍋燒(shao)熱(re)，不要倒(dao)油，把蝦皮倒(dao)進鍋內翻炒，炒至干燥。

3、關火后，繼續(xu)翻炒(chao)，使余熱繼續(xu)烘干(gan)蝦皮(pi)，保持干(gan)燥狀態，然(ran)后將炒(chao)好的蝦皮(pi)晾涼。

4、蝦皮烘干(gan)后，放(fang)到案板上，用搟面杖把(ba)蝦皮碾成粉末狀。

5、這樣(yang)一道天(tian)然味(wei)精就(jiu)制作而成(cheng)了。

做法是不是很簡單，這樣自制的蝦皮味精，無論是炒菜(cai)還(huan)是煲湯，都絕對(dui)的(de)提鮮，學會(hui)了這招再也不用糾結味(wei)精的(de)事兒(er)了！