【味(wei)(wei)精(jing)替代品】什么可以替代味(wei)(wei)精(jing)提鮮 炒菜沒有(you)味(wei)(wei)精(jing)怎么辦

都說(shuo)炒菜時放味(wei)(wei)精(jing)(jing)可以(yi)提鮮(xian)，但也(ye)有很多人擔心味(wei)(wei)精(jing)(jing)吃多了對身體不好。那么，有沒有什么可以(yi)替代味(wei)(wei)精(jing)(jing)提鮮(xian)的呢？炒菜時沒有味(wei)(wei)精(jing)(jing)怎么辦？對于這個問(wen)題，小編(bian)給大(da)家支2招，一(yi)起來看(kan)下吧(ba)！

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一：用這些蔬菜代替味精提鮮又健康

油葵苗(清爽可口)

油葵苗也就是葵花籽苗，跟其他苗菜一樣，它也是一種清爽可口的清新小菜，做菜做湯放一點，能當天然調味品。除了口感好，油葵苗還富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量達50%～60%，而(er)且富含(han)鈣、磷、鎂、鉀等礦(kuang)物質以及各(ge)種維(wei)生(sheng)素，其中B族維(wei)生素(su)的(de)含量(liang)比綠豆芽高很多。豌豆苗、蘿卜苗也是非常好的(de)調味食材。

香菇湯(提鮮去腥)

鮮香菇口感清爽，適合跟其他蔬菜一起炒著吃，而干香菇香味比較濃，跟肉類一起燉，能夠提鮮去腥，非常入味。干香菇最好用溫開水(30℃～40℃)進(jin)行泡發，洗(xi)干凈后(hou)再泡，而且泡過香菇的水燉(dun)肉(rou)時可以加入，味道更香。

干海苔(營養零食)

海苔是紫菜的一種，味道鮮，口感脆。海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多種呈味物質，因此具有獨特的鮮美味兒。另外，海苔中還是一種高蛋白低脂肪，富含胡蘿卜素和礦物質的健康食品，可以當零食吃，也可以做佐餐調味菜。但是應該注意海苔中富含碘元素，每天最多吃一小包即可(6克左右)。

香椿汁(健胃理氣)

香椿是春季的特色蔬菜，富含維生素C，而(er)且有健脾(pi)理氣、清熱解毒之效。其實香椿(chun)(chun)是一(yi)種非常美味的調味品，營養豐富還特(te)別提味，給大(da)家推薦香椿(chun)(chun)蒜汁。香椿(chun)(chun)、大(da)蒜一(yi)起切(qie)碎搗(dao)爛，然后再加少量的香油(you)、醬油(you)、鹽以及涼開水，攪勻做成(cheng)料汁，吃面食或者炒菜(cai)時加一(yi)點(dian)，味道獨特(te)，又有防治(zhi)感(gan)冒的作(zuo)用(yong)。

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炒菜沒有味精怎么辦？

之前看到一則新聞說：有對夫妻每天因為炒菜時要不要放味精而(er)爭執不(bu)(bu)休！老(lao)公說放(fang)味精沒問題，老(lao)婆說放(fang)味精對(dui)身體不(bu)(bu)好(hao)！這個(ge)問題大(da)概也(ye)在困擾好(hao)多(duo)人吧？那么，炒(chao)菜時到底要(yao)不(bu)(bu)要(yao)放(fang)味精呢？

都說炒菜時放(fang)(fang)味(wei)精(jing)(jing)可(ke)以提鮮，但(dan)也(ye)有很(hen)多(duo)人擔心(xin)味(wei)精(jing)(jing)吃(chi)(chi)多(duo)了(le)對身體不好。對于這(zhe)個問題(ti)，小編(bian)給大家支一(yi)招，如(ru)果實在(zai)不放(fang)(fang)心(xin)買(mai)來的味(wei)精(jing)(jing)，咱們可(ke)以在(zai)家自制“蝦皮味(wei)精(jing)(jing)”，天(tian)然食材吃(chi)(chi)著也(ye)放(fang)(fang)心(xin)，關(guan)鍵是做起(qi)來也(ye)很(hen)簡單！一(yi)起(qi)來看下吧：

1、首先(xian)準備(bei)好一小碗蝦皮(pi)。

2、將鍋燒熱，不要(yao)倒油，把蝦皮倒進(jin)鍋內翻炒，炒至干燥。

3、關火后(hou)，繼(ji)續(xu)翻(fan)炒(chao)(chao)，使(shi)余熱繼(ji)續(xu)烘干蝦(xia)皮，保持干燥狀態，然后(hou)將炒(chao)(chao)好的蝦(xia)皮晾涼(liang)。

4、蝦皮烘干后，放到案板上，用(yong)搟面杖把蝦皮碾成(cheng)粉末狀。

5、這樣(yang)一道(dao)天然味精(jing)就(jiu)制作而成了。

做法是不是很簡單，這樣自制的蝦皮味精，無論是(shi)炒(chao)菜還是(shi)煲(bao)湯，都絕對(dui)的提鮮，學會了這招(zhao)再也不(bu)用糾結味精(jing)的事兒(er)了！