【味精替(ti)代品】什么可以替(ti)代味精提鮮 炒菜沒有味精怎么辦

都(dou)說(shuo)炒菜時放味(wei)(wei)精(jing)可(ke)以提(ti)鮮(xian)，但(dan)也有很(hen)多人(ren)擔心(xin)味(wei)(wei)精(jing)吃多了對身體不(bu)好。那(nei)么，有沒有什(shen)么可(ke)以替代(dai)味(wei)(wei)精(jing)提(ti)鮮(xian)的(de)呢？炒菜時沒有味(wei)(wei)精(jing)怎么辦(ban)？對于(yu)這個問題，小編給大(da)家支2招(zhao)，一起來看下吧！

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一：用這些蔬菜代替味精提鮮又健康

油葵苗(清爽可口)

油葵苗也就是葵花籽苗，跟其他苗菜一樣，它也是一種清爽可口的清新小菜，做菜做湯放一點，能當天然調味品。除了口感好，油葵苗還富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量達50%～60%，而且富含鈣、磷、鎂、鉀等礦物質以及各(ge)種維(wei)生(sheng)素(su)，其中B族維(wei)生(sheng)素(su)的含量比(bi)綠豆(dou)芽(ya)高很多(duo)。豌豆(dou)苗、蘿卜苗也是非常好(hao)的調(diao)味(wei)食材。

香菇湯(提鮮去腥)

鮮香菇口感清爽，適合跟其他蔬菜一起炒著吃，而干香菇香味比較濃，跟肉類一起燉，能夠提鮮去腥，非常入味。干香菇最好用溫開水(30℃～40℃)進行(xing)泡發，洗(xi)干(gan)凈后再泡，而且泡過(guo)香(xiang)菇的水(shui)燉肉時可(ke)以(yi)加入，味道更香(xiang)。

干海苔(營養零食)

海苔是紫菜的一種，味道鮮，口感脆。海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多種呈味物質，因此具有獨特的鮮美味兒。另外，海苔中還是一種高蛋白低脂肪，富含胡蘿卜素和礦物質的健康食品，可以當零食吃，也可以做佐餐調味菜。但是應該注意海苔中富含碘元素，每天最多吃一小包即可(6克左(zuo)右)。

香椿汁(健胃理氣)

香椿是春季的特色蔬菜，富含維生素C，而且(qie)有(you)健脾理(li)氣(qi)、清熱解毒(du)之效。其(qi)實香椿(chun)(chun)是一(yi)種非(fei)常美(mei)味的(de)調味品，營養豐富還特(te)別提味，給大家(jia)推薦香椿(chun)(chun)蒜(suan)汁。香椿(chun)(chun)、大蒜(suan)一(yi)起切碎搗爛，然(ran)后(hou)再加少量的(de)香油(you)、醬油(you)、鹽以及涼開水，攪勻做成(cheng)料汁，吃面食或(huo)者炒菜時加一(yi)點，味道獨(du)特(te)，又有(you)防治(zhi)感(gan)冒的(de)作用(yong)。

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炒菜沒有味精怎么辦？

之前看到一則新聞說：有對夫妻每天因為炒菜時要不要放味精而爭執(zhi)不(bu)休(xiu)！老公說(shuo)放(fang)(fang)味精沒問題(ti)，老婆說(shuo)放(fang)(fang)味精對身體不(bu)好(hao)(hao)！這(zhe)個問題(ti)大概也在困(kun)擾好(hao)(hao)多(duo)人吧？那么(me)，炒菜時到底要不(bu)要放(fang)(fang)味精呢？

都說炒菜時放味精(jing)可以提鮮(xian)，但也有很(hen)多(duo)人擔心(xin)味精(jing)吃多(duo)了(le)對(dui)身體不(bu)好(hao)。對(dui)于這個問題，小編給大家支一(yi)招(zhao)，如(ru)果實在不(bu)放心(xin)買(mai)來的味精(jing)，咱們可以在家自制“蝦皮味精(jing)”，天然(ran)食材吃著也放心(xin)，關鍵(jian)是做起(qi)來也很(hen)簡單(dan)！一(yi)起(qi)來看下吧：

1、首先(xian)準備好一小(xiao)碗(wan)蝦皮。

2、將(jiang)鍋燒熱，不(bu)要倒油(you)，把蝦皮倒進鍋內翻炒，炒至干燥。

3、關火后，繼續翻炒(chao)，使余熱繼續烘干(gan)(gan)蝦皮，保(bao)持干(gan)(gan)燥狀態，然后將炒(chao)好的蝦皮晾涼。

4、蝦皮烘干(gan)后，放(fang)到案板(ban)上(shang)，用搟面杖把蝦皮碾成粉末狀。

5、這樣(yang)一(yi)道天然味精(jing)就制作而成(cheng)了。

做法是不是很簡單，這樣自制的蝦皮味精，無(wu)論是炒菜還是煲湯，都(dou)絕對(dui)的提鮮(xian)，學會了(le)這(zhe)招再(zai)也不用(yong)糾結味(wei)精的事兒了(le)！