一、番茄(qie)沙司簡(jian)介

1、番茄沙司可以直接吃嗎

番茄沙司是可以(yi)(yi)直接(jie)(jie)吃的(de)，其口味酸(suan)甜(tian)，吃起來非常開胃。這是因為(wei)(wei)雖然番(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)司(si)是成熟(shu)的(de)番(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)經過料(liao)理烹飪后制(zhi)作(zuo)(zuo)成的(de)，而且(qie)西(xi)餐一般都(dou)是冷食(shi)，所(suo)以(yi)(yi)作(zuo)(zuo)為(wei)(wei)西(xi)餐調(diao)料(liao)的(de)番(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)司(si)可以(yi)(yi)直接(jie)(jie)吃。不過傳統上一直認為(wei)(wei)番(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)司(si)是一種調(diao)味料(liao)，需要(yao)蘸著東西(xi)，搭配來吃。

其實不是，就(jiu)像中餐中的黃豆醬一樣(yang)可以抹(mo)在饅(man)頭片面(mian)包片上，也可以拌意大利面(mian)吃，也可以蘸薯條吃，如果很喜歡酸甜的口味的話，甚至可以一勺一勺挖(wa)著當零食吃。

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2、番茄沙司都有什么口味

番(fan)茄沙司是(shi)一(yi)種以(yi)番(fan)茄為主(zhu)要(yao)原料(liao)輔以(yi)各(ge)種其他(ta)調味(wei)(wei)料(liao)制成的(de)醬料(liao)，主(zhu)要(yao)做法是(shi)番(fan)茄果肉加糖、食(shi)鹽在色拉油(you)里和其他(ta)調味(wei)(wei)料(liao)一(yi)起燴炒調制而成的(de)，由于(yu)調味(wei)(wei)料(liao)不(bu)同(tong)，番(fan)茄沙司在酸甜(tian)之外(wai)還(huan)有(you)多種口(kou)味(wei)(wei)。比較(jiao)常(chang)見的(de)有(you)大蒜口(kou)味(wei)(wei)，甜(tian)椒口(kou)味(wei)(wei)，辣椒口(kou)味(wei)(wei)，海鮮口(kou)味(wei)(wei)等。可以(yi)滿足(zu)不(bu)同(tong)食(shi)客(ke)的(de)需求(qiu)。

3、番茄沙司的營養價值

番茄沙司的主料番茄，含有維生素C、而其他原料中也含有維生(sheng)(sheng)素(su)B1、維生(sheng)(sheng)素(su)B2鈣、磷、鉀、鎂等多種元(yuan)素(su)，其中的抗(kang)氧化劑防止自由基(ji)對皮膚的破壞(huai)，可(ke)以美容(rong)，防癌(ai)(ai)抗(kang)癌(ai)(ai)，降低心血(xue)管疾病的危險(xian)性，治貧血(xue)，生(sheng)(sheng)津(jin)止渴(ke)，健胃(wei)消食，涼血(xue)平肝，清熱解(jie)毒等諸多功效。

番(fan)茄沙司(si)不(bu)僅(jin)好吃，其含(han)(han)有(you)(you)(you)的番(fan)茄紅(hong)素含(han)(han)有(you)(you)(you)對心(xin)(xin)血管具有(you)(you)(you)保護作用的維生素和礦(kuang)物質元素，能減少心(xin)(xin)臟(zang)(zang)病(bing)的發(fa)作，因(yin)此(ci)，患有(you)(you)(you)心(xin)(xin)臟(zang)(zang)疾(ji)病(bing)的人日常中(zhong)可以多吃番(fan)茄沙司(si)來保護心(xin)(xin)臟(zang)(zang)和心(xin)(xin)腦(nao)血管。

4、番茄沙司和番茄醬的區別

番(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)司和番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)不是一(yi)個東西，雖然看(kan)起來很像，并且經(jing)常(chang)容易被搞混，但是他們(men)之間是有(you)區(qu)別的(de)(de)(de)(de)。簡單來說，番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)是生的(de)(de)(de)(de)，番(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)司是熟的(de)(de)(de)(de)。它(ta)們(men)在填充劑和甜(tian)度(du)上有(you)區(qu)別。番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)酸(suan)度(du)大，生番(fan)茄(qie)(qie)的(de)(de)(de)(de)味道足(zu)。沙(sha)司的(de)(de)(de)(de)甜(tian)度(du)大，味道比番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)柔和。

從制作(zuo)工(gong)藝上來說，番(fan)茄(qie)(qie)醬是以(yi)成熟的(de)(de)番(fan)茄(qie)(qie)為(wei)原(yuan)料(liao)，經過(guo)清洗、打漿、去(qu)皮、去(qu)籽、真空濃縮、灌裝、密封(feng)、殺菌而制成罐(guan)頭(tou)食品(pin)，沒有調料(liao)的(de)(de)作(zuo)用，需要(yao)經過(guo)烹飪才能(neng)食用。番(fan)茄(qie)(qie)沙司(si)(si)是用番(fan)茄(qie)(qie)醬作(zuo)原(yuan)料(liao)、稀釋后添加其他(ta)調味料(liao)而制成的(de)(de)調味品(pin)，番(fan)茄(qie)(qie)沙司(si)(si)可以(yi)直接食用。

5、番茄沙司價格

一般(ban)在超市和日用品店都(dou)能買到，價(jia)格(ge)在10-20元之間，根據包(bao)裝、重量和口味(wei)的不(bu)同，價(jia)格(ge)也有(you)所區別。購(gou)買的時(shi)候(hou)，以(yi)自己的需(xu)求和實際銷(xiao)售(shou)價(jia)格(ge)為準。

6、番茄沙司的制作方法

材料(liao)：西(xi)紅柿1100克(ke)、洋蔥30克(ke)、大蒜15克(ke)、白砂(sha)糖30克(ke)、鹽(yan)12克(ke)、檸(ning)檬汁5克(ke)、白醋(cu)5克(ke)、葡萄籽油或橄欖(lan)油25克(ke)。

步驟：

1、西紅(hong)柿洗凈(jing)去(qu)蒂，在西紅(hong)柿中間劃十字花(hua)。

2、炒(chao)鍋加水燒開，放入西紅柿(shi)燙3分鐘，然后撈出，用冷水沖涼，剝去(qu)西紅柿(shi)皮。

3、洋蔥去(qu)皮切成小(xiao)塊(kuai)；大蒜去(qu)皮切成小(xiao)塊(kuai)。

4、把去皮的西紅(hong)柿(shi)切成小塊與(yu)洋蔥、大蒜一同放入料(liao)理(li)機中打碎，打成西紅(hong)柿(shi)糊。

5、炒鍋放入(ru)葡(pu)萄籽油燒熱，倒入(ru)西(xi)紅(hong)柿糊熬煮(zhu)。

6、熬到西(xi)紅柿(shi)糊變粘稠(chou)時加入白砂糖、鹽、檸檬汁、白醋(cu)，繼續熬煮，直到西(xi)紅柿(shi)糊非常粘稠(chou)為止(zhi)。

二、番茄沙司怎么吃

1、番茄沙司炒蛋

材料：雞蛋3個、西紅柿150克、番茄(qie)沙司(si)一大勺、植物(wu)油4湯匙、鹽適量，糖1小勺

做法：

1、西紅柿洗凈(jing)，入沸水鍋(guo)，小煮。

2、撈出，涼浸(jin)，順手即(ji)可輕松剝(bo)去西紅柿皮。

3、磕雞蛋于碗中，加入鹽和一勺(shao)料酒（雞蛋中放(fang)入料酒又(you)去(qu)腥，又(you)嫩）打勻。

4、起鍋熱油(you)，7成熱，下入雞蛋(dan)，炒熟(shu)，盛出待用。

5、鍋中(zhong)入油，加(jia)入切好的(de)西紅(hong)柿塊，炒勻(yun)，加(jia)入之前的(de)炒雞蛋。

6、鍋(guo)中放入(ru)(ru)水，沒過食材，加入(ru)(ru)適量的糖，并倒入(ru)(ru)番茄(qie)沙(sha)司一大(da)勺，炒(chao)勻，轉中火(huo)燜(men)燒10分鐘左右即(ji)可出鍋(guo)。

2、茄汁青魚

材料(liao)：青(qing)魚二斤、番茄沙司、西(xi)紅柿二個，蔥姜蒜（不能太少，魚多）、啤酒一瓶、花椒、大料(liao)、鹽、糖(tang)、老抽(chou)、香葉朝鮮盒裝(zhuang)辣醬。

做法：

1、青魚洗(xi)凈切段瀝干(gan)，西紅柿切成小塊(kuai)，姜拍扁(bian)、蔥切段、蒜(suan)切片(pian)。

2、點(dian)火炒(chao)鍋放(fang)上，用姜片擦鍋（防魚(yu)粘鍋），放(fang)油，燒熱后放(fang)入大料(liao)、花椒烹出(chu)香味，放(fang)入青(qing)魚(yu)段，蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒（魚(yu)多，防止(zhi)糊鍋）、西紅柿、番茄沙司（一袋番茄醬那么多）翻炒(chao)一會(hui)兒，再倒(dao)入剩下(xia)的啤酒、糖(tang)、鹽、老抽(chou)（上色）、香葉、朝鮮辣醬。

3、開鍋(guo)后(hou)(hou)，調好口味，再將其倒入高(gao)壓鍋(guo)內、蓋閥，燜(men)半個小時，大火放氣二(er)三(san)分鐘后(hou)(hou)改小火。至高(gao)壓鍋(guo)冷卻不再放氣后(hou)(hou)即可出鍋(guo)。

3、番茄沙司炒年糕

材(cai)料：條形年糕(gao)、番茄沙司醬、白砂(sha)糖、白米(mi)醋、生抽、鹽、玉米(mi)油。

做法：

1、條形年糕切好備用。

2、在清水里放(fang)入幾(ji)滴玉米油和少許的鹽，清水沸騰后放(fang)入年(nian)糕。用小火煮到(dao)年(nian)糕浮起即可關火！將年(nian)糕打撈(lao)起來(lai)，煮年(nian)糕的水不要倒掉備(bei)用。

3、將年糕(gao)放入冷(leng)水浸(jin)泡，使其不粘在(zai)一起。

4、開中火將鍋燒至五成熱，放入二十克玉米油。

5、一(yi)(yi)次放入番(fan)茄沙司醬100克、白砂(sha)糖兩勺、白米(mi)醋一(yi)(yi)勺、生抽一(yi)(yi)勺、鹽少(shao)許。開小火用鏟子(zi)順(shun)時針攪拌，加入一(yi)(yi)大勺煮(zhu)年糕的(de)水。

6、放入年糕、用(yong)小火把湯汁(zhi)熬(ao)粘(zhan)稠(chou)！

7、直到水分蒸發，用大(da)火鍋里冒氣(qi)小氣(qi)泡即(ji)可出鍋了！

8、鮮香(xiang)爽口香(xiang)糯又粘稠的，番茄沙司(si)炒年糕做好(hao)了！

4、番茄沙司排骨

材料：排骨2條，番茄沙司、白糖、鹽(yan)、姜、油、水適量(liang)。

步驟(zou)：排骨先用鹽、油、姜腌(a)制(zhi)。

1、待鍋(guo)中油滾后(hou)，放排骨。

2、然后(hou)放番(fan)茄沙(sha)司（約三湯匙），水(shui)蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，煮5分鐘(zhong)。

3、然后，放糖（約四、五小(xiao)匙）。如果覺(jue)得顏色不夠紅的，可以再加多(duo)一點(dian)番(fan)茄醬(jiang)。最(zui)后勾(gou)芡（生粉兌水(shui)）。

4、成品上(shang)鍋，稍(shao)微添加一些綠(lv)色蔬菜點綴。

5、番茄沙司炒面

材料：西紅柿，炒面，油菜，蔥(cong)，雞蛋，番茄沙司(si)。

做法：

1、放油，先(xian)把(ba)雞蛋炒熟，擱(ge)在一邊，爆(bao)香蔥花。

2、放(fang)入西(xi)紅(hong)柿(shi)煸炒，可(ke)以加點(dian)水，不(bu)能(neng)(neng)干鍋，最好(hao)(hao)能(neng)(neng)把(ba)西(xi)紅(hong)柿(shi)炒爛，要(yao)西(xi)紅(hong)柿(shi)汁。這樣更入味好(hao)(hao)吃。

3、再放入油菜(cai)煸炒(chao)，感覺有點蔬菜(cai)好看也好吃，根據個人口(kou)味了(le)。

4、稍(shao)微加點(dian)水(shui)，因為炒面吸水(shui)的，否則容易粘鍋(guo)。

5、放進去炒面(mian)，放番(fan)茄沙司炒勻(yun)。出鍋。