一、番茄(qie)沙司簡介(jie)

1、番茄沙司可以直接吃嗎

番茄沙司是可(ke)以(yi)直(zhi)接吃(chi)(chi)的(de)，其(qi)口味酸甜，吃(chi)(chi)起來(lai)非常開(kai)胃。這是因為(wei)雖然(ran)番茄沙(sha)司是成熟的(de)番茄經過料(liao)理烹飪(ren)后制作成的(de)，而且(qie)西(xi)餐一般都是冷食，所以(yi)作為(wei)西(xi)餐調料(liao)的(de)番茄沙(sha)司可(ke)以(yi)直(zhi)接吃(chi)(chi)。不過傳統(tong)上一直(zhi)認為(wei)番茄沙(sha)司是一種調味料(liao)，需(xu)要蘸著東西(xi)，搭(da)配來(lai)吃(chi)(chi)。

其實不是，就像(xiang)中(zhong)餐中(zhong)的黃(huang)豆醬(jiang)一(yi)樣(yang)可(ke)以抹在饅頭片面包片上，也可(ke)以拌(ban)意大(da)利面吃，也可(ke)以蘸薯條吃，如(ru)果很喜歡酸(suan)甜的口味的話，甚至可(ke)以一(yi)勺(shao)一(yi)勺(shao)挖(wa)著當(dang)零(ling)食吃。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

2、番茄沙司都有什么口味

番茄(qie)(qie)(qie)沙司(si)是一(yi)種以番茄(qie)(qie)(qie)為(wei)主要原料(liao)輔以各(ge)種其他調味(wei)(wei)(wei)(wei)料(liao)制成的(de)醬料(liao)，主要做法是番茄(qie)(qie)(qie)果肉加糖(tang)、食鹽在色(se)拉油里和(he)其他調味(wei)(wei)(wei)(wei)料(liao)一(yi)起燴(hui)炒調制而成的(de)，由于調味(wei)(wei)(wei)(wei)料(liao)不(bu)同，番茄(qie)(qie)(qie)沙司(si)在酸甜之外還有多種口(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)。比較常見的(de)有大蒜口(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)，甜椒(jiao)口(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)，辣(la)椒(jiao)口(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)，海(hai)鮮口(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)等(deng)。可以滿足不(bu)同食客的(de)需求。

3、番茄沙司的營養價值

番茄沙司的主料番茄，含有維生素C、而其他原料(liao)中也含有維(wei)生(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)B2鈣、磷、鉀、鎂等(deng)多種(zhong)元(yuan)素(su)，其中的抗(kang)氧化劑防(fang)止自由基(ji)對皮膚的破壞(huai)，可以(yi)美容，防(fang)癌(ai)抗(kang)癌(ai)，降低心血管(guan)疾病的危(wei)險性(xing)，治貧血，生(sheng)津止渴(ke)，健胃消食，涼血平肝，清熱(re)解毒等(deng)諸多功效。

番茄沙司不僅好吃，其含(han)有(you)的(de)番茄紅素含(han)有(you)對(dui)心血管具有(you)保護作用(yong)的(de)維生(sheng)素和(he)礦物(wu)質元素，能(neng)減少(shao)心臟病的(de)發作，因此，患有(you)心臟疾病的(de)人日(ri)常中可以多吃番茄沙司來(lai)保護心臟和(he)心腦血管。

4、番茄沙司和番茄醬的區別

番(fan)(fan)(fan)茄沙(sha)司和番(fan)(fan)(fan)茄醬(jiang)不是(shi)(shi)一個東西，雖然看起來(lai)很像，并(bing)且經常容易被搞(gao)混，但是(shi)(shi)他們(men)之(zhi)間是(shi)(shi)有區別的(de)(de)。簡單(dan)來(lai)說，番(fan)(fan)(fan)茄醬(jiang)是(shi)(shi)生(sheng)(sheng)的(de)(de)，番(fan)(fan)(fan)茄沙(sha)司是(shi)(shi)熟的(de)(de)。它(ta)們(men)在填充劑和甜度(du)上有區別。番(fan)(fan)(fan)茄醬(jiang)的(de)(de)酸度(du)大，生(sheng)(sheng)番(fan)(fan)(fan)茄的(de)(de)味道足。沙(sha)司的(de)(de)甜度(du)大，味道比番(fan)(fan)(fan)茄醬(jiang)柔和。

從制作工藝上來說(shuo)，番(fan)茄醬是(shi)以成熟的番(fan)茄為原料(liao)(liao)，經過清洗、打漿、去皮、去籽、真空濃縮、灌裝、密封、殺(sha)菌而制成罐頭食品，沒(mei)有調(diao)料(liao)(liao)的作用(yong)，需要(yao)經過烹飪才能食用(yong)。番(fan)茄沙司是(shi)用(yong)番(fan)茄醬作原料(liao)(liao)、稀釋后添加其他調(diao)味料(liao)(liao)而制成的調(diao)味品，番(fan)茄沙司可以直(zhi)接食用(yong)。

5、番茄沙司價格

一般在(zai)超市和日(ri)用品(pin)店都能買到，價格在(zai)10-20元(yuan)之間，根據包裝(zhuang)、重(zhong)量和口味的不同，價格也有所區別。購(gou)買的時候，以自(zi)己的需(xu)求和實(shi)際銷(xiao)售(shou)價格為(wei)準。

6、番茄沙司的制作方法

材料(liao)：西紅柿1100克(ke)、洋蔥30克(ke)、大蒜(suan)15克(ke)、白砂糖30克(ke)、鹽(yan)12克(ke)、檸檬(meng)汁(zhi)5克(ke)、白醋5克(ke)、葡萄籽油或橄欖油25克(ke)。

步驟：

1、西紅(hong)柿(shi)洗凈去蒂，在西紅(hong)柿(shi)中間(jian)劃十字(zi)花(hua)。

2、炒(chao)鍋(guo)加水燒(shao)開，放入(ru)西紅(hong)柿燙3分鐘(zhong)，然后撈出，用冷水沖涼，剝去西紅(hong)柿皮(pi)。

3、洋蔥去皮切成小(xiao)塊；大蒜去皮切成小(xiao)塊。

4、把去皮的(de)西紅(hong)柿切成小塊與洋蔥、大蒜一同(tong)放(fang)入(ru)料(liao)理機中打碎，打成西紅(hong)柿糊。

5、炒(chao)鍋放(fang)入葡萄籽(zi)油(you)燒熱，倒入西紅柿糊熬煮。

6、熬到(dao)西紅柿糊變粘稠時加入白(bai)砂糖、鹽、檸(ning)檬汁、白(bai)醋(cu)，繼續熬煮，直到(dao)西紅柿糊非常粘稠為止(zhi)。

二、番茄沙司怎么吃

1、番茄沙司炒蛋

材料：雞蛋3個、西(xi)紅柿150克、番茄沙(sha)司(si)一大勺、植物油(you)4湯匙、鹽適量，糖1小勺

做法：

1、西紅柿洗凈，入(ru)沸水鍋(guo)，小煮。

2、撈出，涼(liang)浸，順手即可輕松剝(bo)去西紅柿皮。

3、磕雞(ji)(ji)蛋(dan)于碗中，加入(ru)鹽和一勺料酒（雞(ji)(ji)蛋(dan)中放入(ru)料酒又(you)去(qu)腥，又(you)嫩）打勻。

4、起鍋熱油，7成熱，下入雞蛋，炒熟(shu)，盛出待用。

5、鍋中(zhong)入油，加(jia)入切好的西紅柿(shi)塊(kuai)，炒勻，加(jia)入之前(qian)的炒雞蛋。

6、鍋中放入(ru)水，沒(mei)過(guo)食材(cai)，加入(ru)適量(liang)的(de)糖，并倒入(ru)番茄(qie)沙(sha)司一大(da)勺，炒勻，轉中火(huo)燜燒10分鐘左右即可出(chu)鍋。

2、茄汁青魚

材(cai)料：青魚二(er)斤、番茄沙(sha)司(si)、西紅柿二(er)個，蔥姜(jiang)蒜（不能太少，魚多(duo)）、啤酒一瓶、花椒(jiao)、大料、鹽、糖(tang)、老(lao)抽、香葉朝鮮盒(he)裝辣醬。

做法：

1、青魚洗凈(jing)切段瀝干，西紅柿切成小塊，姜(jiang)拍(pai)扁(bian)、蔥切段、蒜切片。

2、點(dian)火炒鍋(guo)(guo)(guo)放上(shang)，用姜片擦鍋(guo)(guo)(guo)（防魚(yu)粘鍋(guo)(guo)(guo)），放油，燒熱后放入(ru)大料、花椒烹出(chu)香(xiang)味，放入(ru)青魚(yu)段(duan)，蔥姜蒜、四分之一(yi)瓶啤(pi)(pi)酒(jiu)（魚(yu)多(duo)(duo)，防止(zhi)糊鍋(guo)(guo)(guo)）、西紅(hong)柿、番茄沙司（一(yi)袋番茄醬(jiang)那(nei)么多(duo)(duo)）翻(fan)炒一(yi)會(hui)兒，再倒入(ru)剩下的啤(pi)(pi)酒(jiu)、糖、鹽、老抽(chou)（上(shang)色）、香(xiang)葉、朝鮮辣醬(jiang)。

3、開鍋后，調好(hao)口味，再將(jiang)其(qi)倒入高壓鍋內、蓋閥，燜半個小時，大火(huo)放氣二三分(fen)鐘(zhong)后改小火(huo)。至高壓鍋冷卻不再放氣后即(ji)可出鍋。

3、番茄沙司炒年糕

材料(liao)：條形年糕、番茄沙司醬(jiang)、白砂糖、白米(mi)醋、生抽(chou)、鹽、玉(yu)米(mi)油。

做法：

1、條形年糕切好備(bei)用(yong)。

2、在(zai)清水里放入幾滴(di)玉米油和(he)少許的鹽，清水沸騰后放入年(nian)(nian)(nian)糕(gao)。用小火煮到年(nian)(nian)(nian)糕(gao)浮起即可(ke)關火！將年(nian)(nian)(nian)糕(gao)打撈起來(lai)，煮年(nian)(nian)(nian)糕(gao)的水不要倒掉備用。

3、將年糕放(fang)入冷水浸泡，使其不(bu)粘在一起。

4、開中火將鍋燒至五成熱，放入二十克玉米油。

5、一次放入番茄(qie)沙(sha)司醬100克(ke)、白砂糖兩勺、白米(mi)醋一勺、生抽一勺、鹽少許。開(kai)小火用鏟子順時針攪拌，加(jia)入一大勺煮年糕的水。

6、放入(ru)年糕、用(yong)小(xiao)火把湯汁(zhi)熬粘稠！

7、直到水分蒸發，用大火鍋里冒氣小氣泡即可出鍋了！

8、鮮(xian)香爽(shuang)口香糯又粘稠的，番茄沙司炒年糕做好了！

4、番茄沙司排骨

材料：排骨2條，番茄沙司、白糖、鹽(yan)、姜、油、水適量。

步驟(zou)：排骨先用鹽(yan)、油、姜腌制(zhi)。

1、待鍋中油滾后，放(fang)排骨。

2、然后放番茄沙司（約三湯匙），水蓋上蓋子，煮5分鐘。

3、然后，放(fang)糖（約四、五小匙）。如果覺得顏色不(bu)夠紅的，可以再加多一點(dian)番茄(qie)醬。最后勾(gou)芡(qian)（生粉兌水）。

4、成品上(shang)鍋，稍微添加(jia)一些綠色(se)蔬菜點綴。

5、番茄沙司炒面

材料：西紅柿，炒面，油菜，蔥，雞蛋，番茄沙司(si)。

做法：

1、放油，先把雞蛋炒熟，擱(ge)在一邊，爆(bao)香(xiang)蔥花(hua)。

2、放入西紅柿(shi)煸炒，可以(yi)加點水，不能干鍋，最好能把(ba)西紅柿(shi)炒爛，要西紅柿(shi)汁。這樣(yang)更入味好吃。

3、再放入油菜煸(bian)炒(chao)，感覺有點(dian)蔬菜好(hao)(hao)看也(ye)好(hao)(hao)吃(chi)，根據個人口味了(le)。

4、稍微加點水，因為炒面吸水的，否(fou)則容易粘鍋(guo)。

5、放進去(qu)炒面(mian)，放番茄(qie)沙司(si)炒勻。出鍋。