一、番茄(qie)沙(sha)司(si)簡介

1、番茄沙司可以直接吃嗎

番茄沙司是(shi)可(ke)以(yi)(yi)直接(jie)吃(chi)的，其口味酸(suan)甜，吃(chi)起來非(fei)常(chang)開胃。這是(shi)因為(wei)雖然番(fan)茄(qie)沙(sha)司是(shi)成熟(shu)的番(fan)茄(qie)經過(guo)料理(li)烹飪后制作成的，而且(qie)西餐一般都是(shi)冷(leng)食，所以(yi)(yi)作為(wei)西餐調(diao)(diao)料的番(fan)茄(qie)沙(sha)司可(ke)以(yi)(yi)直接(jie)吃(chi)。不過(guo)傳統上一直認(ren)為(wei)番(fan)茄(qie)沙(sha)司是(shi)一種調(diao)(diao)味料，需(xu)要蘸著(zhu)東西，搭配來吃(chi)。

其實不是，就像中(zhong)餐(can)中(zhong)的黃(huang)豆醬(jiang)一樣可(ke)(ke)(ke)以抹在(zai)饅(man)頭(tou)片面包(bao)片上，也可(ke)(ke)(ke)以拌意大利面吃，也可(ke)(ke)(ke)以蘸薯條(tiao)吃，如(ru)果很喜歡酸(suan)甜的口(kou)味的話，甚至可(ke)(ke)(ke)以一勺一勺挖著當(dang)零食吃。

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2、番茄沙司都有什么口味

番茄(qie)(qie)沙(sha)司(si)是(shi)一種(zhong)以(yi)番茄(qie)(qie)為主要原料(liao)輔(fu)以(yi)各種(zhong)其他(ta)調味(wei)(wei)料(liao)制成的(de)醬料(liao)，主要做法是(shi)番茄(qie)(qie)果肉加糖、食鹽在(zai)色拉油里(li)和(he)其他(ta)調味(wei)(wei)料(liao)一起燴(hui)炒調制而成的(de)，由(you)于調味(wei)(wei)料(liao)不同(tong)(tong)，番茄(qie)(qie)沙(sha)司(si)在(zai)酸甜之外還(huan)有多種(zhong)口(kou)(kou)味(wei)(wei)。比較(jiao)常見的(de)有大(da)蒜口(kou)(kou)味(wei)(wei)，甜椒口(kou)(kou)味(wei)(wei)，辣椒口(kou)(kou)味(wei)(wei)，海鮮口(kou)(kou)味(wei)(wei)等(deng)。可以(yi)滿足不同(tong)(tong)食客的(de)需求(qiu)。

3、番茄沙司的營養價值

番茄沙司的主料番茄，含有維生素C、而其(qi)他原料中也含有維生素(su)B1、維生素(su)B2鈣、磷、鉀、鎂等(deng)(deng)多(duo)種(zhong)元素(su)，其(qi)中的(de)(de)(de)抗氧化劑防止自由基對皮膚的(de)(de)(de)破壞，可以美(mei)容，防癌抗癌，降低心血管(guan)疾病(bing)的(de)(de)(de)危險性，治貧血，生津(jin)止渴，健胃(wei)消(xiao)食，涼血平肝，清熱解毒等(deng)(deng)諸多(duo)功效。

番茄沙(sha)司不僅好吃，其(qi)含(han)有(you)的番茄紅(hong)素(su)含(han)有(you)對心(xin)血管具有(you)保護作(zuo)用的維生素(su)和(he)礦物質元素(su)，能減(jian)少心(xin)臟(zang)病(bing)的發作(zuo)，因此，患(huan)有(you)心(xin)臟(zang)疾病(bing)的人日常中可以(yi)多(duo)吃番茄沙(sha)司來(lai)保護心(xin)臟(zang)和(he)心(xin)腦血管。

4、番茄沙司和番茄醬的區別

番(fan)(fan)(fan)茄(qie)沙司(si)和番(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬不是一個東西，雖(sui)然看起來(lai)很像，并且經(jing)常容(rong)易被(bei)搞混，但是他們之(zhi)間是有區別的(de)(de)。簡單來(lai)說，番(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬是生的(de)(de)，番(fan)(fan)(fan)茄(qie)沙司(si)是熟(shu)的(de)(de)。它們在填充劑和甜(tian)(tian)度(du)上有區別。番(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬的(de)(de)酸度(du)大，生番(fan)(fan)(fan)茄(qie)的(de)(de)味道足。沙司(si)的(de)(de)甜(tian)(tian)度(du)大，味道比番(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬柔和。

從制(zhi)作工藝(yi)上來說，番(fan)茄(qie)醬是(shi)以成(cheng)熟的(de)(de)(de)番(fan)茄(qie)為原料(liao)，經過清洗(xi)、打(da)漿、去皮、去籽、真(zhen)空濃縮、灌裝、密封(feng)、殺菌(jun)而制(zhi)成(cheng)罐頭食(shi)品(pin)，沒有調料(liao)的(de)(de)(de)作用，需(xu)要經過烹(peng)飪才能食(shi)用。番(fan)茄(qie)沙司(si)是(shi)用番(fan)茄(qie)醬作原料(liao)、稀釋后添加(jia)其他(ta)調味料(liao)而制(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)調味品(pin)，番(fan)茄(qie)沙司(si)可以直(zhi)接食(shi)用。

5、番茄沙司價格

一般在超(chao)市(shi)和日(ri)用(yong)品店都能買(mai)到，價格(ge)在10-20元之間，根(gen)據包裝、重量和口(kou)味的不同，價格(ge)也(ye)有所區別。購買(mai)的時候，以自己的需求和實際銷(xiao)售價格(ge)為準。

6、番茄沙司的制作方法

材料：西紅(hong)柿1100克(ke)、洋(yang)蔥(cong)30克(ke)、大蒜15克(ke)、白(bai)砂糖30克(ke)、鹽(yan)12克(ke)、檸(ning)檬汁5克(ke)、白(bai)醋5克(ke)、葡萄籽油(you)或橄欖油(you)25克(ke)。

步驟：

1、西紅柿洗凈(jing)去蒂，在西紅柿中(zhong)間劃十字花。

2、炒鍋加(jia)水燒開，放入西紅柿燙3分(fen)鐘，然后撈出，用冷水沖(chong)涼，剝去西紅柿皮。

3、洋蔥去(qu)皮切成(cheng)小塊(kuai)；大蒜去(qu)皮切成(cheng)小塊(kuai)。

4、把(ba)去皮的西紅柿切成小(xiao)塊(kuai)與洋蔥、大蒜一同(tong)放入料理機(ji)中打(da)碎，打(da)成西紅柿糊。

5、炒鍋放入葡萄(tao)籽油(you)燒熱，倒入西紅柿糊(hu)熬煮(zhu)。

6、熬到(dao)(dao)西(xi)(xi)紅(hong)柿糊(hu)(hu)變粘稠時加入(ru)白砂糖(tang)、鹽、檸檬汁、白醋，繼續熬煮，直(zhi)到(dao)(dao)西(xi)(xi)紅(hong)柿糊(hu)(hu)非(fei)常粘稠為止。

二、番茄沙司怎么吃

1、番茄沙司炒蛋

材料：雞蛋3個、西紅(hong)柿150克、番茄(qie)沙司一(yi)大(da)勺、植(zhi)物油(you)4湯匙、鹽適量(liang)，糖(tang)1小勺

做法：

1、西紅柿洗凈，入沸水鍋，小(xiao)煮。

2、撈出，涼浸，順手(shou)即可輕松剝(bo)去西紅柿皮(pi)。

3、磕(ke)雞(ji)(ji)蛋于碗(wan)中(zhong)，加入(ru)鹽和(he)一勺料(liao)酒（雞(ji)(ji)蛋中(zhong)放入(ru)料(liao)酒又(you)(you)去(qu)腥，又(you)(you)嫩）打勻。

4、起鍋熱(re)油，7成熱(re)，下(xia)入雞蛋，炒熟，盛(sheng)出待用。

5、鍋中入油(you)，加入切好的(de)西紅柿(shi)塊(kuai)，炒(chao)勻，加入之前的(de)炒(chao)雞蛋。

6、鍋中放入水，沒過食(shi)材，加(jia)入適(shi)量的糖，并倒入番茄(qie)沙司(si)一大勺，炒(chao)勻(yun)，轉中火燜燒10分鐘左右即(ji)可出(chu)鍋。

2、茄汁青魚

材(cai)料(liao)：青魚(yu)二斤、番(fan)茄沙司、西紅柿(shi)二個，蔥(cong)姜蒜（不(bu)能太少，魚(yu)多）、啤酒一瓶、花椒、大料(liao)、鹽(yan)、糖、老(lao)抽、香葉朝鮮盒(he)裝辣醬。

做法：

1、青魚洗凈(jing)切段瀝干，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥(cong)切段、蒜切片。

2、點火炒鍋放(fang)上(shang)，用姜(jiang)片擦鍋（防(fang)魚(yu)粘鍋），放(fang)油，燒熱后放(fang)入大(da)料、花椒烹出香味，放(fang)入青魚(yu)段，蔥姜(jiang)蒜、四分之(zhi)一(yi)(yi)瓶(ping)啤酒（魚(yu)多，防(fang)止糊(hu)鍋）、西紅(hong)柿(shi)、番茄(qie)沙(sha)司（一(yi)(yi)袋番茄(qie)醬那么多）翻(fan)炒一(yi)(yi)會兒，再倒入剩下(xia)的啤酒、糖(tang)、鹽、老抽（上(shang)色）、香葉、朝(chao)鮮辣醬。

3、開鍋(guo)(guo)后，調好口味(wei)，再將其(qi)倒(dao)入(ru)高壓(ya)鍋(guo)(guo)內、蓋閥，燜半個小時(shi)，大(da)火放氣二三分鐘后改小火。至高壓(ya)鍋(guo)(guo)冷卻不再放氣后即可出(chu)鍋(guo)(guo)。

3、番茄沙司炒年糕

材料：條形年(nian)糕、番茄沙司醬、白(bai)砂糖、白(bai)米醋、生抽、鹽、玉米油。

做法：

1、條形年(nian)糕切好備用。

2、在清(qing)水里放入幾滴玉米油和少許的鹽，清(qing)水沸(fei)騰后放入年(nian)(nian)糕。用小火煮(zhu)到年(nian)(nian)糕浮起(qi)即(ji)可關火！將年(nian)(nian)糕打撈起(qi)來，煮(zhu)年(nian)(nian)糕的水不要倒掉備用。

3、將(jiang)年糕放入(ru)冷水浸泡，使其(qi)不粘在一起。

4、開中火將鍋燒至五成熱，放入二十克玉米油。

5、一(yi)次放入(ru)番茄(qie)沙司醬100克、白(bai)砂糖兩勺、白(bai)米醋一(yi)勺、生抽一(yi)勺、鹽少許。開小(xiao)火用鏟子順時針攪拌，加入(ru)一(yi)大勺煮(zhu)年糕的水。

6、放入年(nian)糕、用小火把湯汁熬(ao)粘稠！

7、直(zhi)到水分蒸發，用(yong)大火鍋里冒氣小氣泡即可出鍋了！

8、鮮香爽口香糯又粘稠的，番(fan)茄沙司(si)炒年糕做好(hao)了(le)！

4、番茄沙司排骨

材料：排骨2條，番茄沙司、白糖、鹽、姜、油、水適量(liang)。

步驟：排(pai)骨先(xian)用鹽、油(you)、姜腌制。

1、待鍋中(zhong)油滾后，放排(pai)骨。

2、然后放番茄(qie)沙司(si)（約三(san)湯(tang)匙），水蓋(gai)上蓋(gai)子，煮5分(fen)鐘。

3、然(ran)后，放(fang)糖（約四、五(wu)小(xiao)匙）。如果覺得顏色不夠紅的，可(ke)以再加多(duo)一(yi)點番茄醬。最后勾(gou)芡(qian)（生(sheng)粉兌水）。

4、成品上鍋(guo)，稍微添加一些綠色蔬菜點綴。

5、番茄沙司炒面

材(cai)料：西紅柿(shi)，炒面(mian)，油菜，蔥，雞(ji)蛋，番茄沙司。

做法：

1、放油，先把雞蛋(dan)炒熟，擱在一邊(bian)，爆香蔥花。

2、放入西(xi)(xi)紅柿煸炒，可以加(jia)點水，不(bu)能(neng)干(gan)鍋(guo)，最好能(neng)把西(xi)(xi)紅柿炒爛(lan)，要西(xi)(xi)紅柿汁(zhi)。這樣更(geng)入味好吃。

3、再放入油菜(cai)煸炒，感覺(jue)有點蔬菜(cai)好看也好吃(chi)，根據個(ge)人(ren)口味了。

4、稍(shao)微加點(dian)水，因(yin)為炒面吸水的(de)，否則容(rong)易粘鍋(guo)。

5、放進去炒面，放番茄(qie)沙司炒勻。出鍋。