一、番茄(qie)沙司簡介

1、番茄沙司可以直接吃嗎

番茄沙司是(shi)(shi)可以(yi)直接(jie)吃(chi)的，其口(kou)味(wei)酸甜，吃(chi)起來非(fei)常開胃。這是(shi)(shi)因(yin)為(wei)雖然番(fan)茄沙(sha)司是(shi)(shi)成熟的番(fan)茄經過料理烹(peng)飪后制作成的，而且西(xi)餐(can)(can)一般都是(shi)(shi)冷食，所以(yi)作為(wei)西(xi)餐(can)(can)調(diao)料的番(fan)茄沙(sha)司可以(yi)直接(jie)吃(chi)。不過傳統上一直認(ren)為(wei)番(fan)茄沙(sha)司是(shi)(shi)一種調(diao)味(wei)料，需要(yao)蘸著東西(xi)，搭配來吃(chi)。

其實不(bu)是，就像中餐中的(de)黃豆醬(jiang)一(yi)樣(yang)可(ke)以抹(mo)在饅頭片面包片上(shang)，也可(ke)以拌意大利面吃(chi)，也可(ke)以蘸薯條(tiao)吃(chi)，如果很喜歡(huan)酸甜的(de)口味的(de)話(hua)，甚(shen)至可(ke)以一(yi)勺一(yi)勺挖(wa)著當零食吃(chi)。

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2、番茄沙司都有什么口味

番(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)司是一(yi)種(zhong)以(yi)番(fan)茄(qie)(qie)為主要(yao)原料(liao)(liao)(liao)輔以(yi)各種(zhong)其(qi)他調(diao)味(wei)(wei)料(liao)(liao)(liao)制成的(de)醬料(liao)(liao)(liao)，主要(yao)做(zuo)法(fa)是番(fan)茄(qie)(qie)果肉加糖、食(shi)鹽在色(se)拉油里和其(qi)他調(diao)味(wei)(wei)料(liao)(liao)(liao)一(yi)起燴(hui)炒調(diao)制而成的(de)，由(you)于調(diao)味(wei)(wei)料(liao)(liao)(liao)不同(tong)，番(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)司在酸甜之(zhi)外(wai)還有多種(zhong)口(kou)(kou)味(wei)(wei)。比較常見的(de)有大蒜口(kou)(kou)味(wei)(wei)，甜椒(jiao)口(kou)(kou)味(wei)(wei)，辣椒(jiao)口(kou)(kou)味(wei)(wei)，海鮮(xian)口(kou)(kou)味(wei)(wei)等。可以(yi)滿足不同(tong)食(shi)客的(de)需求。

3、番茄沙司的營養價值

番茄沙司的主料番茄，含有維生素C、而(er)其他原料中(zhong)也含有維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2鈣、磷、鉀、鎂等(deng)多種元素，其中(zhong)的(de)抗氧化劑防止自由(you)基對(dui)皮膚的(de)破壞，可以(yi)美容，防癌(ai)抗癌(ai)，降低心血(xue)管疾病的(de)危險性，治貧血(xue)，生(sheng)津(jin)止渴，健胃消食，涼血(xue)平肝(gan)，清熱解毒等(deng)諸多功效。

番(fan)(fan)茄(qie)沙司不僅(jin)好吃，其含有的(de)番(fan)(fan)茄(qie)紅素(su)含有對(dui)心(xin)(xin)血管具有保(bao)護作(zuo)(zuo)用的(de)維生(sheng)素(su)和礦物(wu)質元素(su)，能減少心(xin)(xin)臟病的(de)發(fa)作(zuo)(zuo)，因此(ci)，患有心(xin)(xin)臟疾病的(de)人日(ri)常中可以多吃番(fan)(fan)茄(qie)沙司來保(bao)護心(xin)(xin)臟和心(xin)(xin)腦血管。

4、番茄沙司和番茄醬的區別

番(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)司和(he)番(fan)茄(qie)(qie)醬不是一個東西，雖然(ran)看起來很像，并且經常容易被搞混，但是他們之間是有(you)區(qu)別的(de)。簡單(dan)來說，番(fan)茄(qie)(qie)醬是生的(de)，番(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)司是熟的(de)。它們在填充劑(ji)和(he)甜度(du)上有(you)區(qu)別。番(fan)茄(qie)(qie)醬的(de)酸度(du)大(da)，生番(fan)茄(qie)(qie)的(de)味道足。沙(sha)司的(de)甜度(du)大(da)，味道比番(fan)茄(qie)(qie)醬柔(rou)和(he)。

從制(zhi)(zhi)作(zuo)工(gong)藝上來說，番茄(qie)(qie)醬是以成(cheng)(cheng)熟的(de)番茄(qie)(qie)為原料(liao)，經過清洗、打(da)漿(jiang)、去(qu)皮、去(qu)籽、真空濃縮、灌裝(zhuang)、密封、殺菌而(er)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)罐頭食(shi)品(pin)，沒有調料(liao)的(de)作(zuo)用(yong)，需要經過烹飪才能食(shi)用(yong)。番茄(qie)(qie)沙(sha)司(si)是用(yong)番茄(qie)(qie)醬作(zuo)原料(liao)、稀(xi)釋后添加其他調味料(liao)而(er)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)調味品(pin)，番茄(qie)(qie)沙(sha)司(si)可以直接食(shi)用(yong)。

5、番茄沙司價格

一般(ban)在超(chao)市和日(ri)用品店都(dou)能買到，價格(ge)在10-20元之間(jian)，根據(ju)包裝、重量和口味的(de)不(bu)同，價格(ge)也有所區(qu)別。購買的(de)時候，以自(zi)己的(de)需求和實際(ji)銷售價格(ge)為準。

6、番茄沙司的制作方法

材料(liao)：西紅柿1100克(ke)、洋(yang)蔥30克(ke)、大(da)蒜15克(ke)、白(bai)(bai)砂糖(tang)30克(ke)、鹽12克(ke)、檸檬(meng)汁(zhi)5克(ke)、白(bai)(bai)醋5克(ke)、葡萄籽油或(huo)橄(gan)欖油25克(ke)。

步驟：

1、西紅柿洗凈(jing)去蒂，在西紅柿中(zhong)間劃十字花。

2、炒鍋(guo)加水燒開，放入(ru)西紅柿(shi)燙(tang)3分鐘(zhong)，然后撈出，用冷水沖涼，剝去西紅柿(shi)皮。

3、洋蔥去皮(pi)切(qie)成(cheng)(cheng)小塊(kuai)；大蒜去皮(pi)切(qie)成(cheng)(cheng)小塊(kuai)。

4、把(ba)去(qu)皮的西紅柿切成(cheng)小塊與洋蔥(cong)、大蒜一同放入(ru)料(liao)理機(ji)中打碎，打成(cheng)西紅柿糊(hu)。

5、炒鍋放入葡萄籽(zi)油燒熱，倒入西紅柿糊熬煮。

6、熬(ao)到西(xi)(xi)紅柿糊(hu)變粘稠(chou)時(shi)加入白砂糖、鹽、檸檬(meng)汁、白醋，繼續熬(ao)煮，直到西(xi)(xi)紅柿糊(hu)非(fei)常(chang)粘稠(chou)為止(zhi)。

二、番茄沙司怎么吃

1、番茄沙司炒蛋

材料(liao)：雞蛋3個、西紅柿150克(ke)、番(fan)茄(qie)沙(sha)司一大勺、植物油4湯匙、鹽(yan)適(shi)量，糖1小(xiao)勺

做法：

1、西(xi)紅(hong)柿洗(xi)凈，入沸水鍋，小煮。

2、撈(lao)出，涼浸，順手即可(ke)輕(qing)松剝去西紅柿皮。

3、磕雞蛋于碗(wan)中，加入鹽和一勺料酒（雞蛋中放入料酒又去腥，又嫩）打勻。

4、起鍋熱(re)油，7成熱(re)，下入雞蛋，炒熟(shu)，盛出待(dai)用。

5、鍋中入(ru)油，加(jia)入(ru)切好的(de)西紅柿(shi)塊，炒(chao)(chao)勻，加(jia)入(ru)之前的(de)炒(chao)(chao)雞蛋。

6、鍋中(zhong)放入(ru)水，沒過食材，加入(ru)適量(liang)的糖，并倒入(ru)番茄沙司一大勺，炒(chao)勻，轉(zhuan)中(zhong)火(huo)燜(men)燒10分(fen)鐘(zhong)左右(you)即可(ke)出鍋。

2、茄汁青魚

材料：青魚二斤、番茄(qie)沙司、西紅柿二個(ge)，蔥姜蒜（不能太少，魚多）、啤酒(jiu)一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬。

做法：

1、青魚(yu)洗凈切(qie)段瀝干，西紅(hong)柿切(qie)成(cheng)小塊(kuai)，姜拍扁、蔥切(qie)段、蒜(suan)切(qie)片。

2、點火炒鍋(guo)(guo)放上，用姜(jiang)片(pian)擦(ca)鍋(guo)(guo)（防(fang)魚(yu)粘鍋(guo)(guo)），放油，燒熱后放入大料、花椒烹出(chu)香(xiang)味，放入青魚(yu)段，蔥姜(jiang)蒜、四分之一(yi)瓶(ping)啤(pi)酒（魚(yu)多，防(fang)止糊鍋(guo)(guo)）、西紅柿、番茄沙司(si)（一(yi)袋番茄醬那么多）翻炒一(yi)會兒，再倒入剩下的啤(pi)酒、糖、鹽、老(lao)抽（上色(se)）、香(xiang)葉、朝鮮辣醬。

3、開鍋后(hou)(hou)，調好口味，再將其倒(dao)入(ru)高(gao)壓鍋內、蓋(gai)閥(fa)，燜半(ban)個小時，大(da)火(huo)放(fang)氣(qi)二三(san)分鐘后(hou)(hou)改小火(huo)。至(zhi)高(gao)壓鍋冷卻(que)不再放(fang)氣(qi)后(hou)(hou)即可出鍋。

3、番茄沙司炒年糕

材料：條形年糕、番茄沙(sha)司醬、白砂糖、白米醋、生抽、鹽、玉米油(you)。

做法：

1、條形年糕切好備用。

2、在清(qing)水(shui)里放(fang)(fang)入幾滴玉米油和少許的鹽，清(qing)水(shui)沸騰后放(fang)(fang)入年糕。用(yong)小火煮到(dao)年糕浮起即可關火！將年糕打撈起來(lai)，煮年糕的水(shui)不要倒掉備用(yong)。

3、將年(nian)糕(gao)放入冷水浸泡，使其不粘在一(yi)起。

4、開中火將鍋燒至五成熱，放入二十克玉米油。

5、一次放入番茄沙司醬(jiang)100克、白(bai)砂(sha)糖兩勺、白(bai)米(mi)醋(cu)一勺、生(sheng)抽一勺、鹽少許。開小(xiao)火用鏟子順時針攪拌，加入一大勺煮年糕的水。

6、放入年糕、用小火把湯汁熬(ao)粘稠！

7、直到水分蒸(zheng)發，用大(da)火(huo)鍋(guo)里冒氣小氣泡(pao)即(ji)可(ke)出鍋(guo)了！

8、鮮香(xiang)爽口香(xiang)糯又粘稠的，番茄沙司炒年糕做(zuo)好了！

4、番茄沙司排骨

材料：排骨2條，番茄沙司、白糖、鹽、姜、油、水適量。

步(bu)驟：排骨先用鹽、油、姜腌制。

1、待(dai)鍋(guo)中(zhong)油(you)滾后，放排(pai)骨。

2、然(ran)后放番茄沙司(si)（約三湯匙），水蓋上蓋子，煮5分鐘。

3、然后，放糖（約(yue)四、五小(xiao)匙）。如(ru)果(guo)覺得顏色不(bu)夠紅的，可以再加多一點番(fan)茄醬(jiang)。最后勾芡（生(sheng)粉兌(dui)水(shui)）。

4、成品(pin)上鍋，稍微添加一些(xie)綠(lv)色蔬菜(cai)點(dian)綴(zhui)。

5、番茄沙司炒面

材料：西紅柿(shi)，炒面，油菜(cai)，蔥，雞蛋，番茄(qie)沙司。

做法：

1、放油，先把雞蛋炒熟，擱(ge)在(zai)一邊，爆(bao)香蔥花。

2、放入西紅(hong)柿煸炒(chao)，可以加(jia)點水，不(bu)能(neng)干鍋(guo)，最好(hao)能(neng)把西紅(hong)柿炒(chao)爛(lan)，要西紅(hong)柿汁(zhi)。這(zhe)樣更入味(wei)好(hao)吃。

3、再放入油菜煸炒，感(gan)覺有點蔬菜好(hao)看也好(hao)吃，根據個人(ren)口味了。

4、稍微加點(dian)水，因為炒(chao)面吸(xi)水的(de)，否則容(rong)易(yi)粘鍋。

5、放(fang)進(jin)去炒面，放(fang)番茄沙司炒勻(yun)。出鍋(guo)。