一、家庭自制的番茄醬怎么保存

在自制番茄醬之前就(jiu)準(zhun)備好干(gan)凈(jing)的玻璃瓶(ping)，要求必須是能夠完全密封的玻璃瓶(ping)，將瓶(ping)子和瓶(ping)蓋用熱(re)水(shui)燙洗(xi)消毒后，再倒置把(ba)瓶(ping)里的水(shui)分完全控干(gan)待用，處理好的玻璃瓶(ping)必須保證無油無生水(shui)。

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等番茄醬熬好以后就趁熱裝入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或檸(ning)檬(meng)汁，并馬(ma)上(shang)擰(ning)(ning)緊瓶(ping)蓋(gai)(gai)。如果擔(dan)心瓶(ping)蓋(gai)(gai)的密封效果不是很好，可以先蒙上(shang)1到2層保鮮(xian)膜，然后再擰(ning)(ning)緊瓶(ping)蓋(gai)(gai)。

等玻(bo)璃瓶里的番茄醬完全冷卻后，就可以移入冰箱里冷藏(zang)或放在常溫(wen)下保存了。如果密封效果比較(jiao)好(hao)，用兩種方法保存2年都不會(hui)變(bian)質變(bian)味。

二、已經做好的番茄醬如何保存

如果(guo)是需(xu)要保存已經做好(hao)的(de)番(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)，可以先把番(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)裝(zhuang)入處理好(hao)的(de)玻璃瓶(ping)，上(shang)面也是要留下1cm左(zuo)右的(de)空(kong)隙(xi)。然后將(jiang)玻璃瓶(ping)連同(tong)瓶(ping)蓋一起放入蒸(zheng)鍋，瓶(ping)蓋要虛(xu)蓋在(zai)瓶(ping)口上(shang)，大火蒸(zheng)20分鐘(zhong)后，在(zai)瓶(ping)子(zi)里加入少(shao)量的(de)高度(du)白酒(jiu)或檸檬(meng)汁，迅速擰緊瓶(ping)蓋即可，為了防止(zhi)燙手可以一只手包(bao)一塊濕毛巾。

以(yi)上就是(shi)家庭自制(zhi)番茄醬(jiang)(jiang)的保存方(fang)(fang)法(fa)，都(dou)是(shi)根據網(wang)友們的親(qin)身實(shi)踐總(zong)結出(chu)來(lai)的，絕對是(shi)完全可靠(kao)的有效保存方(fang)(fang)法(fa)，請大家放心使用(yong)。用(yong)這種(zhong)方(fang)(fang)法(fa)不僅(jin)可以(yi)長期保存自制(zhi)的番茄醬(jiang)(jiang)，還可以(yi)保存自制(zhi)的果醬(jiang)(jiang)、甜醬(jiang)(jiang)等各種(zhong)醬(jiang)(jiang)類食品。

保存番茄醬的操作要領：

1、用(yong)于保(bao)存番(fan)茄醬的玻璃瓶必須經過消毒處理，并要(yao)保(bao)證無油脂(zhi)和生水存在(zai)。

2、必須要(yao)在番茄醬還非常熱的時候(hou)就擰緊瓶蓋，加(jia)高度白酒或(huo)檸檬(meng)汁是(shi)為了更(geng)加(jia)保險，不喜歡(huan)的也(ye)可(ke)以不加(jia)。

3、瓶蓋必須能夠完全密封，如果不能保證完全密封，可以蒙上1到2層保鮮膜再擰緊瓶蓋，或者(zhe)干脆使用蠟封更保險些。

4、開封后的番茄(qie)醬必須移入冰(bing)箱冷藏(zang)保存(cun)，并在1個月之內將番茄(qie)醬吃完。

5、番茄醬開(kai)封后最(zui)好將最(zui)上面的一層刮掉扔了(le)，這樣吃會更加(jia)安全一些。

6、瓶子(zi)可(ke)(ke)以(yi)使用各種能耐(nai)熱(re)、可(ke)(ke)完(wan)全密(mi)封的(de)玻璃瓶，也有朋友喜歡用掛鹽水的(de)那種玻璃瓶，個人感覺這種瓶子(zi)裝的(de)時(shi)候困難(nan)，取食的(de)時(shi)候也困難(nan)，所以(yi)就不推薦大家(jia)使用了。

7、保存期間要注(zhu)意避光。