一、家庭自制的番茄醬怎么保存

在自制番茄醬之前就準備好干(gan)凈的(de)玻璃(li)瓶(ping)(ping)，要(yao)求必(bi)須(xu)是能夠完全密封的(de)玻璃(li)瓶(ping)(ping)，將瓶(ping)(ping)子和(he)瓶(ping)(ping)蓋用熱水(shui)燙洗消毒后，再倒置把(ba)瓶(ping)(ping)里(li)的(de)水(shui)分(fen)完全控干(gan)待用，處理好的(de)玻璃(li)瓶(ping)(ping)必(bi)須(xu)保證無油(you)無生(sheng)水(shui)。

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等番茄醬熬好以后就趁熱裝入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或檸檬汁，并馬上(shang)擰(ning)緊(jin)瓶(ping)蓋。如果(guo)(guo)擔心瓶(ping)蓋的密(mi)封效果(guo)(guo)不是很好，可以先蒙上(shang)1到2層保鮮膜，然后再擰(ning)緊(jin)瓶(ping)蓋。

等玻璃瓶里的番茄醬(jiang)完全冷卻(que)后(hou)，就可以(yi)移入冰箱里冷藏或(huo)放在常溫下保存(cun)了。如果密封效果比較(jiao)好，用兩(liang)種(zhong)方法保存(cun)2年都不會變(bian)質變(bian)味。

二、已經做好的番茄醬如何保存

如(ru)果是需(xu)要(yao)(yao)保存已經做好的番(fan)茄醬，可(ke)以(yi)先把番(fan)茄醬裝入處理好的玻(bo)(bo)璃(li)瓶(ping)，上面(mian)也(ye)是要(yao)(yao)留(liu)下1cm左右(you)的空隙(xi)。然后將玻(bo)(bo)璃(li)瓶(ping)連同瓶(ping)蓋一起放入蒸(zheng)鍋，瓶(ping)蓋要(yao)(yao)虛蓋在(zai)瓶(ping)口上，大火蒸(zheng)20分鐘后，在(zai)瓶(ping)子里加入少(shao)量的高度(du)白酒或檸檬(meng)汁，迅速擰(ning)緊瓶(ping)蓋即(ji)可(ke)，為(wei)了防(fang)止燙(tang)手(shou)(shou)可(ke)以(yi)一只手(shou)(shou)包一塊濕毛巾。

以(yi)上就是家庭自制番(fan)茄醬(jiang)(jiang)的(de)保(bao)存(cun)方(fang)法(fa)，都是根據(ju)網友們的(de)親身實踐(jian)總結出來的(de)，絕(jue)對是完全(quan)可(ke)靠的(de)有效(xiao)保(bao)存(cun)方(fang)法(fa)，請大家放心使用。用這種(zhong)方(fang)法(fa)不(bu)僅可(ke)以(yi)長期保(bao)存(cun)自制的(de)番(fan)茄醬(jiang)(jiang)，還可(ke)以(yi)保(bao)存(cun)自制的(de)果醬(jiang)(jiang)、甜醬(jiang)(jiang)等(deng)各種(zhong)醬(jiang)(jiang)類(lei)食品。

保存番茄醬的操作要領：

1、用于(yu)保(bao)存番茄醬的玻璃瓶必(bi)須經過消毒處(chu)理(li)，并(bing)要(yao)保(bao)證無(wu)油(you)脂和生水存在。

2、必須要在番茄(qie)醬(jiang)還非(fei)常(chang)熱的時候就擰緊瓶(ping)蓋，加(jia)高度白酒或檸(ning)檬汁是為了更加(jia)保險(xian)，不(bu)(bu)喜歡的也可以不(bu)(bu)加(jia)。

3、瓶蓋必須能夠完全密封，如果不能保證完全密封，可以蒙上1到2層保鮮膜再擰緊瓶蓋，或(huo)者干脆使用蠟封更保險些。

4、開封(feng)后的番茄醬必須(xu)移入(ru)冰箱(xiang)冷藏保存，并在1個月之內將番茄醬吃完。

5、番茄醬開(kai)封后最(zui)好將最(zui)上面的一層刮掉扔了，這樣(yang)吃會更(geng)加安(an)全一些。

6、瓶子可以(yi)使(shi)用各(ge)種(zhong)能耐熱、可完全密封的(de)玻(bo)璃瓶，也有(you)朋友喜歡用掛(gua)鹽水的(de)那種(zhong)玻(bo)璃瓶，個(ge)人(ren)感覺這種(zhong)瓶子裝的(de)時候困難，取食的(de)時候也困難，所以(yi)就不推(tui)薦大家使(shi)用了。

7、保(bao)存期間要注(zhu)意避光。