一、家庭自制的番茄醬怎么保存

在自制番茄醬之前(qian)就準備好(hao)干(gan)凈的玻(bo)璃瓶(ping)(ping)(ping)(ping)，要求必(bi)須(xu)是(shi)能夠完全(quan)(quan)密封的玻(bo)璃瓶(ping)(ping)(ping)(ping)，將瓶(ping)(ping)(ping)(ping)子和瓶(ping)(ping)(ping)(ping)蓋用熱(re)水燙洗消毒后(hou)，再(zai)倒置把瓶(ping)(ping)(ping)(ping)里的水分完全(quan)(quan)控干(gan)待用，處理好(hao)的玻(bo)璃瓶(ping)(ping)(ping)(ping)必(bi)須(xu)保證無油(you)無生水。

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等番茄醬熬好以后就趁熱裝入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或檸檬汁，并馬上擰緊(jin)瓶(ping)蓋。如果擔心瓶(ping)蓋的密封效果不是很(hen)好，可(ke)以先蒙上1到2層(ceng)保(bao)鮮膜，然后再擰緊(jin)瓶(ping)蓋。

等玻璃(li)瓶里的番茄(qie)醬完(wan)全(quan)冷卻后，就(jiu)可以移入冰(bing)箱里冷藏或放在常溫下保存了。如果密封(feng)效果比較好，用兩種方法保存2年都(dou)不會變(bian)(bian)質變(bian)(bian)味。

二、已經做好的番茄醬如何保存

如(ru)果是需要(yao)(yao)保(bao)存已經做(zuo)好(hao)的(de)番茄醬(jiang)，可(ke)(ke)以先(xian)把(ba)番茄醬(jiang)裝入(ru)處理好(hao)的(de)玻(bo)(bo)璃瓶(ping)，上面也是要(yao)(yao)留下1cm左右(you)的(de)空(kong)隙。然后(hou)將玻(bo)(bo)璃瓶(ping)連同(tong)瓶(ping)蓋(gai)一(yi)起放(fang)入(ru)蒸鍋，瓶(ping)蓋(gai)要(yao)(yao)虛蓋(gai)在(zai)(zai)瓶(ping)口上，大火蒸20分鐘后(hou)，在(zai)(zai)瓶(ping)子(zi)里(li)加入(ru)少量的(de)高度白酒(jiu)或檸(ning)檬汁，迅(xun)速擰緊瓶(ping)蓋(gai)即可(ke)(ke)，為了防止(zhi)燙手可(ke)(ke)以一(yi)只(zhi)手包(bao)一(yi)塊濕毛巾。

以(yi)上就是家(jia)(jia)庭自(zi)制(zhi)番茄醬的(de)(de)保存(cun)方(fang)法(fa)(fa)，都(dou)是根(gen)據網友們的(de)(de)親身實(shi)踐總結出(chu)來(lai)的(de)(de)，絕對是完全可(ke)靠的(de)(de)有效保存(cun)方(fang)法(fa)(fa)，請大家(jia)(jia)放心使用。用這種方(fang)法(fa)(fa)不僅可(ke)以(yi)長期(qi)保存(cun)自(zi)制(zhi)的(de)(de)番茄醬，還可(ke)以(yi)保存(cun)自(zi)制(zhi)的(de)(de)果醬、甜醬等各種醬類食品。

保存番茄醬的操作要領：

1、用(yong)于保(bao)存番茄醬的(de)玻璃瓶必須經過消毒處理，并要保(bao)證無油脂(zhi)和生水存在。

2、必須要在番茄醬還非常熱(re)的時候就擰(ning)緊瓶蓋，加高度白酒或檸檬(meng)汁是(shi)為了更加保險，不(bu)喜歡的也可以(yi)不(bu)加。

3、瓶蓋必須能夠完全密封，如果不能保證完全密封，可以蒙上1到2層保鮮膜再擰緊瓶蓋，或(huo)者干脆使用蠟封更(geng)保險(xian)些。

4、開封后的(de)番茄(qie)醬必須移入冰箱冷藏保存(cun)，并在1個月之內將番茄(qie)醬吃(chi)完。

5、番茄醬開封(feng)后最好將最上面的一層刮掉扔(reng)了，這樣吃會更加安(an)全一些(xie)。

6、瓶(ping)(ping)子可以(yi)使(shi)用各(ge)種能耐熱、可完全密封(feng)的(de)玻璃瓶(ping)(ping)，也有朋友(you)喜(xi)歡(huan)用掛鹽(yan)水的(de)那(nei)種玻璃瓶(ping)(ping)，個人感覺這種瓶(ping)(ping)子裝的(de)時(shi)(shi)候困難(nan)，取食(shi)的(de)時(shi)(shi)候也困難(nan)，所以(yi)就不推薦大家使(shi)用了。

7、保存期間要注意避光。