一、番茄和豆瓣醬怎樣熬醬

番(fan)茄(qie)是一(yi)種常見(jian)的(de)(de)食材(cai)，不過(guo)番(fan)茄(qie)容(rong)易壞(huai)，因此通常做成番(fan)茄(qie)醬(jiang)(jiang)(jiang)，許(xu)多西餐(can)也會用到番(fan)茄(qie)醬(jiang)(jiang)(jiang)。番(fan)茄(qie)醬(jiang)(jiang)(jiang)是西餐(can)常用的(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)類調味品(pin)(pin)，而豆瓣醬(jiang)(jiang)(jiang)是中餐(can)常用的(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)類調味品(pin)(pin)，那么番(fan)茄(qie)和豆瓣醬(jiang)(jiang)(jiang)熬醬(jiang)(jiang)(jiang)好(hao)吃嗎？

雖然聽起來(lai)比較奇葩，但確實有(you)番茄(qie)和(he)豆瓣(ban)(ban)醬(jiang)(jiang)一起熬制成(cheng)醬(jiang)(jiang)的(de)做(zuo)法(fa)，做(zuo)得好(hao)的(de)話，制成(cheng)的(de)西紅柿豆瓣(ban)(ban)醬(jiang)(jiang)不僅具有(you)辣味，還(huan)有(you)一絲酸清(qing)甜味，風味獨特，喜歡吃(chi)西紅柿和(he)豆瓣(ban)(ban)醬(jiang)(jiang)的(de)朋友可以試著(zhu)做(zuo)一下，那么番茄(qie)豆瓣(ban)(ban)醬(jiang)(jiang)怎么做(zuo)呢？

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二、西紅柿豆瓣醬的做法大全

做法一

原料：

西紅柿、黃豆、白酒、白糖、鹽、味精(jing)、大(da)料包、油、蔥段(duan)、甜面醬。

做法：

1、黃豆用熱水(shui)清洗好放(fang)(fang)在溫(wen)開水(shui)中浸泡一天，浸泡好后(hou)放(fang)(fang)入熱水(shui)里煮開煮軟，煮的過程中注意(yi)撇干(gan)凈(jing)浮末。黃豆煮好后(hou)控水(shui)放(fang)(fang)涼。

2、起(qi)鍋燒油(you)，放(fang)入少量蔥(cong)花(hua)八角爆出香(xiang)味(wei)，待(dai)油(you)熱后(hou)放(fang)入去了皮的西紅柿進行翻炒，依次加入蔥(cong)、姜、大(da)料包、白糖、鹽(yan)和味(wei)精調(diao)味(wei)。

3、煮(zhu)至西紅柿汁(zhi)狀比(bi)較(jiao)多的時候，放入黃豆繼續(xu)煮(zhu)，煮(zhu)的過(guo)程中注意(yi)用勺子持續(xu)攪拌。

4、煮到豆(dou)子充分入味、湯汁粘稠時(shi)(shi)略(lve)微收汁，所用時(shi)(shi)間(jian)大概是半小(xiao)時(shi)(shi)左右，然后放入甜面(mian)醬(jiang)繼續煮一會兒(er)。

5、倒(dao)出靜置放涼(liang)裝(zhuang)瓶(ping)即可，注意做好的西紅柿豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)需要(yao)放在(zai)冰箱保鮮。

做法二

原料：

番茄、小米面(mian)、食用鹽、白砂(sha)糖、檸檬水、豆瓣醬。

做法：

1、西(xi)紅柿(shi)底端用(yong)刀劃開十字，然(ran)后放進(jin)沸水中浸泡一會兒，取出去(qu)皮，去(qu)皮的番茄放入攪拌(ban)器中攪拌(ban)成漿(jiang)狀(zhuang)。

2、將漿狀的西紅柿加入食用鹽、水，倒進鍋中文火熬煮，邊煮邊用勺子攪拌，熬制粘稠時放入水淀粉和豆瓣醬，邊加邊拌，拌至醬再(zai)次(ci)煮沸(fei)時，添加檸檬水，再(zai)用文火熬上三五(wu)分(fen)鐘即(ji)可出鍋。