一、番茄和豆瓣醬怎樣熬醬

番茄是一種常見的食材，不過番茄容易(yi)壞，因此通常做(zuo)成番茄醬(jiang)(jiang)，許多西餐(can)(can)(can)也會用到番茄醬(jiang)(jiang)。番茄醬(jiang)(jiang)是西餐(can)(can)(can)常用的醬(jiang)(jiang)類調味品，而豆瓣醬(jiang)(jiang)是中(zhong)餐(can)(can)(can)常用的醬(jiang)(jiang)類調味品，那么番茄和豆瓣醬(jiang)(jiang)熬醬(jiang)(jiang)好(hao)吃(chi)嗎？

雖然聽起(qi)來比較(jiao)奇葩，但確實有(you)番茄和豆瓣(ban)醬(jiang)(jiang)一起(qi)熬制成(cheng)醬(jiang)(jiang)的做法，做得(de)好的話，制成(cheng)的西紅柿豆瓣(ban)醬(jiang)(jiang)不僅(jin)具有(you)辣味(wei)，還有(you)一絲酸清甜味(wei)，風味(wei)獨特，喜歡吃西紅柿和豆瓣(ban)醬(jiang)(jiang)的朋友可以試著做一下，那么番茄豆瓣(ban)醬(jiang)(jiang)怎么做呢？

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、西紅柿豆瓣醬的做法大全

做法一

原料：

西紅柿(shi)、黃豆、白酒、白糖、鹽、味精、大(da)料包、油、蔥段、甜(tian)面醬。

做法：

1、黃豆(dou)用(yong)熱水(shui)清(qing)洗(xi)好(hao)放在(zai)溫開水(shui)中浸泡一天，浸泡好(hao)后放入熱水(shui)里煮開煮軟，煮的過程中注意撇(pie)干凈浮末。黃豆(dou)煮好(hao)后控(kong)水(shui)放涼。

2、起鍋燒油，放入少(shao)量(liang)蔥花八角爆出香(xiang)味(wei)，待油熱(re)后放入去了皮的西紅(hong)柿進行翻炒，依次加入蔥、姜、大料包(bao)、白糖、鹽和味(wei)精調味(wei)。

3、煮至(zhi)西紅柿汁(zhi)狀比較(jiao)多(duo)的時候，放入黃(huang)豆繼續(xu)煮，煮的過程中注意(yi)用勺子(zi)持續(xu)攪拌(ban)。

4、煮到豆子充分入味、湯汁粘稠時(shi)略微收汁，所(suo)用時(shi)間大概(gai)是半小時(shi)左右，然(ran)后放入甜面醬繼續煮一會兒。

5、倒出(chu)靜置放涼裝(zhuang)瓶即可，注意做(zuo)好的西紅(hong)柿豆瓣(ban)醬(jiang)需要放在(zai)冰箱保鮮(xian)。

做法二

原料：

番茄、小米面、食(shi)用(yong)鹽、白砂(sha)糖、檸檬水、豆瓣醬。

做法：

1、西紅柿底端用(yong)刀劃開十(shi)字，然后(hou)放進沸水(shui)中(zhong)浸泡(pao)一會兒，取出去(qu)皮，去(qu)皮的番(fan)茄放入攪拌器中(zhong)攪拌成漿狀。

2、將漿狀的西紅柿加入食用鹽、水，倒進鍋中文火熬煮，邊煮邊用勺子攪拌，熬制粘稠時放入水淀粉和豆瓣醬，邊加(jia)邊拌(ban)，拌(ban)至醬再次煮沸時，添加(jia)檸檬(meng)水，再用文火(huo)熬上(shang)三(san)五(wu)分鐘即可出鍋。