一、番茄和豆瓣醬怎樣熬醬

番(fan)茄(qie)是一種常(chang)(chang)(chang)見的食材，不過番(fan)茄(qie)容易壞(huai)，因此(ci)通常(chang)(chang)(chang)做成番(fan)茄(qie)醬(jiang)，許多西(xi)餐也會(hui)用(yong)到番(fan)茄(qie)醬(jiang)。番(fan)茄(qie)醬(jiang)是西(xi)餐常(chang)(chang)(chang)用(yong)的醬(jiang)類調味品，而豆(dou)瓣醬(jiang)是中餐常(chang)(chang)(chang)用(yong)的醬(jiang)類調味品，那么(me)番(fan)茄(qie)和(he)豆(dou)瓣醬(jiang)熬(ao)醬(jiang)好吃嗎？

雖然聽起來比較奇葩(pa)，但確(que)實有番茄和(he)豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)一起熬制(zhi)成醬(jiang)的做法，做得好(hao)的話，制(zhi)成的西紅(hong)柿豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)不僅具有辣味，還有一絲酸清(qing)甜味，風味獨(du)特(te)，喜(xi)歡吃(chi)西紅(hong)柿和(he)豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)的朋友(you)可以試(shi)著(zhu)做一下，那么(me)番茄豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)怎么(me)做呢(ni)？

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二、西紅柿豆瓣醬的做法大全

做法一

原料：

西紅柿、黃豆、白酒、白糖(tang)、鹽(yan)、味精、大料包、油、蔥段、甜面醬。

做法：

1、黃(huang)豆用熱(re)水(shui)(shui)清洗好放在溫開(kai)水(shui)(shui)中浸(jin)泡一天，浸(jin)泡好后(hou)放入熱(re)水(shui)(shui)里煮(zhu)開(kai)煮(zhu)軟，煮(zhu)的過程(cheng)中注意撇干凈浮末。黃(huang)豆煮(zhu)好后(hou)控水(shui)(shui)放涼。

2、起鍋燒(shao)油，放(fang)(fang)入少(shao)量蔥花八角爆出(chu)香味，待油熱后放(fang)(fang)入去了皮的西紅柿進行翻(fan)炒，依次加入蔥、姜、大料包(bao)、白糖、鹽(yan)和味精調味。

3、煮至西紅柿汁(zhi)狀比較多的(de)(de)時候，放入黃豆(dou)繼續煮，煮的(de)(de)過程中注意用勺子持(chi)續攪拌。

4、煮(zhu)到豆子充分入(ru)(ru)味、湯汁粘稠(chou)時(shi)略微(wei)收汁，所用(yong)時(shi)間大概是半小時(shi)左右，然后放入(ru)(ru)甜面醬繼續煮(zhu)一會兒(er)。

5、倒出靜置放(fang)涼裝(zhuang)瓶即可，注(zhu)意做(zuo)好的西紅柿豆瓣醬需要放(fang)在(zai)冰箱保鮮。

做法二

原料：

番茄、小米面、食(shi)用(yong)鹽(yan)、白砂糖、檸檬水、豆(dou)瓣醬。

做法：

1、西紅柿底端用刀劃開(kai)十字，然(ran)后放進沸水中浸泡一會兒，取出去皮，去皮的番(fan)茄(qie)放入攪拌器中攪拌成漿狀。

2、將漿狀的西紅柿加入食用鹽、水，倒進鍋中文火熬煮，邊煮邊用勺子攪拌，熬制粘稠時放入水淀粉和豆瓣醬，邊加邊拌(ban)，拌(ban)至醬再次煮沸(fei)時，添(tian)加檸(ning)檬(meng)水(shui)，再用文火熬上三五分鐘即(ji)可出(chu)鍋。