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一、甜面醬的做法

甜面醬色濃，味甜香，是調味、醬菜的常用佐料之一，家庭廚房通常會常備這種醬，很多朋友會自己在家做甜面醬，具體的做法也不難。原料配方：白糖20g、面粉40g、油適量、鹽適量、水適量、味精適量、老抽適量。制作方法：1、面粉加水調成糊狀，加入白糖、老抽，調勻。2、鍋里倒入油，在油沒熱的時候，將面糊倒入，迅速攪拌。如果面糊下鍋后結塊，立刻再添冷水進去。3、期間一直用鍋鏟挨著鍋底，不停的攪拌，直到面糊變成略稠的醬。4、按個人口味加入適量食鹽，關火加入味精。5、等涼后，裝入保鮮盒保存即可。如果覺得自己做麻煩的話，也可以購買市場上現成的，不過要注意挑選優質甜面醬品牌的產品。

二、甜面醬的吃法有哪些

1、做(zuo)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)爆和(he)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)燒菜(cai)(cai)吃(chi)：生(sheng)活(huo)中我(wo)們在(zai)烹調醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)爆和(he)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)燒菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)，通常(chang)需要放入(ru)甜(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)來(lai)調味；此外，炒萵苣(ju)、芹(qin)菜(cai)(cai)等時(shi)，也可(ke)以(yi)(yi)(yi)放一(yi)點(dian)兒甜(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)來(lai)增加(jia)香(xiang)味。2、沾(zhan)生(sheng)菜(cai)(cai)吃(chi)：大蔥、苦菜(cai)(cai)、生(sheng)菜(cai)(cai)、黃瓜等可(ke)以(yi)(yi)(yi)生(sheng)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)蔬菜(cai)(cai)都可(ke)以(yi)(yi)(yi)蘸著(zhu)甜(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)吃(chi)。3、炸著(zhu)吃(chi)：甜(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)可(ke)以(yi)(yi)(yi)放在(zai)熱油中炸，然后拌面吃(chi)，這種做(zuo)法就是炸醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)面。4、做(zuo)成包(bao)子吃(chi)：做(zuo)韭菜(cai)(cai)肉(rou)包(bao)子、冬瓜包(bao)子的(de)(de)(de)(de)(de)餡料的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)，可(ke)以(yi)(yi)(yi)放入(ru)適量甜(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，這樣做(zuo)出來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)包(bao)子味道會(hui)更(geng)加(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)味。5、燉肉(rou)吃(chi)：燉肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)可(ke)以(yi)(yi)(yi)放少量甜(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，甜(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)有上色的(de)(de)(de)(de)(de)作用，可(ke)以(yi)(yi)(yi)使燉出的(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)顏色更(geng)鮮(xian)艷，味道更(geng)濃香(xiang)。

三、甜面醬怎么做炸醬面

1、準(zhun)備(bei)豬(zhu)肉(rou)200克，面(mian)(mian)條2-3人份，黃豆醬(jiang)250克，甜面(mian)(mian)醬(jiang)100克，八(ba)角(jiao)2個，大(da)蔥適量。2、準(zhun)備(bei)一個干凈的(de)(de)(de)容器，放入(ru)黃豆醬(jiang)和(he)甜面(mian)(mian)醬(jiang)，用清(qing)水(shui)(shui)分(fen)次(ci)少(shao)許(xu)的(de)(de)(de)倒(dao)入(ru)調勻(yun)。3、豬(zhu)肉(rou)洗(xi)凈瀝干水(shui)(shui)分(fen)，切成小丁。4、大(da)蔥洗(xi)凈切段，炒(chao)(chao)(chao)鍋中(zhong)添上(shang)比平時(shi)炒(chao)(chao)(chao)菜稍微多點的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用油，放入(ru)切好(hao)的(de)(de)(de)蔥段和(he)八(ba)角(jiao)，小火將其炸出香味，然(ran)后(hou)將切好(hao)的(de)(de)(de)肉(rou)丁放入(ru)煸(bian)炒(chao)(chao)(chao)。5、水(shui)(shui)分(fen)煸(bian)炒(chao)(chao)(chao)干時(shi)，放入(ru)之前調好(hao)的(de)(de)(de)醬(jiang)汁(zhi)(zhi)，翻(fan)炒(chao)(chao)(chao)均勻(yun)后(hou)，放入(ru)一大(da)勺白糖，中(zhong)小火繼(ji)續不停(ting)地翻(fan)炒(chao)(chao)(chao)，直到(dao)將醬(jiang)汁(zhi)(zhi)炒(chao)(chao)(chao)至油亮的(de)(de)(de)狀(zhuang)態。6、鍋中(zhong)加水(shui)(shui)，水(shui)(shui)煮開后(hou)加上(shang)少(shao)許(xu)食(shi)(shi)鹽，放入(ru)面(mian)(mian)條煮熟(shu)，然(ran)后(hou)盛出，澆(jiao)上(shang)炸醬(jiang)拌(ban)勻(yun)就可以吃了。

四、甜面醬熱量高嗎

和其他調味醬(jiang)相比，甜(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)算(suan)得上是(shi)熱(re)(re)(re)量(liang)較低(di)的醬(jiang)料，甜(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)的單位熱(re)(re)(re)量(liang)為每100克(ke)(ke)甜(tian)(tian)醬(jiang)約含有139大卡(ka)的熱(re)(re)(re)量(liang)，還(huan)含有28.8克(ke)(ke)的碳水化(hua)合(he)物、0.6克(ke)(ke)的脂(zhi)肪、5.5克(ke)(ke)的蛋(dan)白質等營(ying)養物質。而且一般(ban)吃甜(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)不(bu)會一次吃這么多(duo)，因此(ci)總體(ti)來說通(tong)過甜(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)攝入(ru)的熱(re)(re)(re)量(liang)是(shi)不(bu)太高的。不(bu)過雖然熱(re)(re)(re)量(liang)不(bu)高，減肥期間也要(yao)盡量(liang)避免食用(yong)，畢竟甜(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)糖(tang)分、鹽分較高，與減肥需(xu)要(yao)的清淡飲食沖(chong)突(tu)，而且甜(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)有開胃助食的作用(yong)，容(rong)易(yi)導致射入(ru)食物量(liang)超標。