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一、蝦子醬的吃法有哪些

蝦(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)是(shi)用(yong)小(xiao)蝦(xia)(xia)加入鹽，經(jing)發酵腌(a)制(zhi)而(er)成的食(shi)品，很多人都愛吃，蝦(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)的吃法也比較多，常見的有：1、拌面吃，在做(zuo)干拌面的時候加入一些蝦(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)，可以(yi)(yi)(yi)使面條的口感更鮮美。2、炒菜(cai)吃，炒菜(cai)的時候放(fang)一些蝦(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)在里面也是(shi)可以(yi)(yi)(yi)增(zeng)加菜(cai)肴(yao)口感的；還可以(yi)(yi)(yi)作為主(zhu)料(liao)，和雞(ji)蛋、豆(dou)(dou)腐等(deng)食(shi)材一起炒著吃。3、蒸(zheng)(zheng)著吃，蝦(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)和豆(dou)(dou)腐或雞(ji)蛋液放(fang)進蒸(zheng)(zheng)鍋里，蒸(zheng)(zheng)熟吃就(jiu)可以(yi)(yi)(yi)了，鮮味(wei)相當濃。4、做(zuo)火鍋調味(wei)料(liao)，火鍋里煮出來(lai)的食(shi)材經(jing)過蝦(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)調味(wei)，味(wei)道更鮮美好吃。

二、蝦醬炒雞蛋的做法

1、準備雞(ji)蛋兩個(ge)、蝦醬(jiang)少許、蔥一顆。2、將(jiang)雞(ji)蛋打勻，調入(ru)適量的蝦醬(jiang)和切好(hao)(hao)的蔥花拌勻。3、起(qi)鍋燒油，油不要太多，蓋過鍋底即(ji)可(ke)，油燒熱即(ji)將(jiang)調好(hao)(hao)的雞(ji)蛋液倒入(ru)，其余什么(me)調料都不用放(fang)，直接(jie)炒熟即(ji)可(ke)。4、也可(ke)以加入(ru)自己喜歡的作料，如菜椒、黃瓜、絲瓜等。

三、蝦醬怎么制作

1、選擇合適的蝦子，盡量選擇小一些的，體型小但是肉質結實的新鮮小型蝦類，入小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等，用網篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。2、將蝦子放入干凈的缸中，加蝦重量30-35％的食鹽拌勻。3、在加食鹽時，同時還可以加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以提高制品的風味。4、將缸放在室外，借助日光加溫促進發酵，每天兩次，每次20分鐘，用木棒攪拌搗碎，搗碎時必須上下攪勻，然后壓緊抹平；連續進行15-30天至發酵大體完成即可。需要注意的是，一些劣質蝦醬可能食材不新鮮、工藝也達不到要求，購買時要選擇正規優質的蝦醬品牌購買產品。

四、蝦醬的營養價值及功效

蝦(xia)(xia)(xia)醬中(zhong)含有(you)豐(feng)富的蛋白質、鈣、鐵(tie)、硒、維生素A等營(ying)養元素，蝦(xia)(xia)(xia)醬中(zhong)還有(you)一(yi)(yi)項很重(zhong)要的營(ying)養成分--蝦(xia)(xia)(xia)青素，蝦(xia)(xia)(xia)青素是迄今為止最強的一(yi)(yi)種抗氧(yang)化(hua)劑，被(bei)稱(cheng)為超級維生素e，蝦(xia)(xia)(xia)醬越紅說明蝦(xia)(xia)(xia)青素越多。適量食用(yong)蝦(xia)(xia)(xia)醬，可(ke)起到促(cu)進食欲、增強免疫(yi)、有(you)益心血(xue)管健康、延緩衰老(lao)等功效。

五、蝦醬保質期一般多久

一(yi)般情況(kuang)下，購買(mai)的(de)(de)蝦(xia)醬(jiang)保質(zhi)期(qi)(qi)(qi)大概在(zai)3個(ge)月到(dao)1年(nian)左右，具體保質(zhi)期(qi)(qi)(qi)在(zai)包裝上(shang)有寫(xie)，用于干(gan)發酵(jiao)的(de)(de)蝦(xia)醬(jiang)可(ke)能會(hui)保質(zhi)期(qi)(qi)(qi)更長一(yi)些(xie)，有的(de)(de)可(ke)達2-3年(nian)；自制的(de)(de)蝦(xia)醬(jiang)是(shi)稀(xi)發酵(jiao)，且沒有經(jing)過防腐處(chu)理(li)，保質(zhi)期(qi)(qi)(qi)會(hui)短一(yi)些(xie)，一(yi)般建議(yi)在(zai)一(yi)兩(liang)個(ge)星期(qi)(qi)(qi)內吃完。要注(zhu)意的(de)(de)是(shi)，以上(shang)的(de)(de)保質(zhi)期(qi)(qi)(qi)是(shi)在(zai)保存(cun)良好(hao)的(de)(de)情況(kuang)下，如果保存(cun)不當，保質(zhi)期(qi)(qi)(qi)會(hui)大大縮短；因此，每次(ci)用完下價要注(zhu)意嚴封瓶口、加(jia)上(shang)蓋子(zi)、在(zai)陰涼通風處(chu)，避免沾(zhan)水(shui)。