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一、蝦子醬的吃法有哪些

蝦(xia)(xia)(xia)醬是用小蝦(xia)(xia)(xia)加入鹽，經(jing)發(fa)酵(jiao)腌制而成(cheng)的(de)食(shi)(shi)(shi)品，很多人都(dou)愛吃(chi)(chi)(chi)，蝦(xia)(xia)(xia)醬的(de)吃(chi)(chi)(chi)法也(ye)(ye)比較多，常見的(de)有：1、拌(ban)面吃(chi)(chi)(chi)，在做(zuo)干拌(ban)面的(de)時候(hou)加入一些(xie)蝦(xia)(xia)(xia)醬，可以使面條(tiao)的(de)口(kou)感更鮮美(mei)。2、炒(chao)菜吃(chi)(chi)(chi)，炒(chao)菜的(de)時候(hou)放(fang)(fang)一些(xie)蝦(xia)(xia)(xia)醬在里面也(ye)(ye)是可以增加菜肴口(kou)感的(de)；還可以作為(wei)主料，和雞(ji)蛋、豆腐等(deng)食(shi)(shi)(shi)材一起炒(chao)著吃(chi)(chi)(chi)。3、蒸著吃(chi)(chi)(chi)，蝦(xia)(xia)(xia)醬和豆腐或(huo)雞(ji)蛋液放(fang)(fang)進蒸鍋(guo)里，蒸熟吃(chi)(chi)(chi)就可以了(le)，鮮味相當濃。4、做(zuo)火鍋(guo)調味料，火鍋(guo)里煮出來的(de)食(shi)(shi)(shi)材經(jing)過蝦(xia)(xia)(xia)醬調味，味道更鮮美(mei)好吃(chi)(chi)(chi)。

二、蝦醬炒雞蛋的做法

1、準備雞(ji)蛋(dan)(dan)兩個(ge)、蝦醬少許、蔥一顆。2、將(jiang)雞(ji)蛋(dan)(dan)打勻，調入適量的(de)(de)蝦醬和切好的(de)(de)蔥花(hua)拌勻。3、起鍋燒油，油不要太多，蓋過鍋底(di)即(ji)可(ke)(ke)，油燒熱即(ji)將(jiang)調好的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)液倒入，其余(yu)什么調料都不用放，直接炒熟(shu)即(ji)可(ke)(ke)。4、也可(ke)(ke)以加(jia)入自(zi)己喜(xi)歡(huan)的(de)(de)作料，如菜椒、黃瓜、絲瓜等。

三、蝦醬怎么制作

1、選擇合適的蝦子，盡量選擇小一些的，體型小但是肉質結實的新鮮小型蝦類，入小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等，用網篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。2、將蝦子放入干凈的缸中，加蝦重量30-35％的食鹽拌勻。3、在加食鹽時，同時還可以加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以提高制品的風味。4、將缸放在室外，借助日光加溫促進發酵，每天兩次，每次20分鐘，用木棒攪拌搗碎，搗碎時必須上下攪勻，然后壓緊抹平；連續進行15-30天至發酵大體完成即可。需要注意的是，一些劣質蝦醬可能食材不新鮮、工藝也達不到要求，購買時要選擇正規優質的蝦醬品牌購買產品。

四、蝦醬的營養價值及功效

蝦(xia)醬中含有豐(feng)富的(de)(de)蛋(dan)白質、鈣、鐵、硒(xi)、維生素(su)A等營(ying)養元素(su)，蝦(xia)醬中還(huan)有一項(xiang)很重要的(de)(de)營(ying)養成分--蝦(xia)青素(su)，蝦(xia)青素(su)是迄今(jin)為(wei)止最(zui)強的(de)(de)一種抗氧化劑(ji)，被稱為(wei)超級維生素(su)e，蝦(xia)醬越紅說明(ming)蝦(xia)青素(su)越多。適量食用蝦(xia)醬，可起到(dao)促(cu)進食欲、增強免(mian)疫、有益心(xin)血管健康、延緩衰老(lao)等功效。

五、蝦醬保質期一般多久

一(yi)般情況下(xia)，購買的(de)(de)蝦(xia)醬保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期大(da)概在3個月到(dao)1年左(zuo)右，具體保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期在包裝上有寫，用于干發酵(jiao)的(de)(de)蝦(xia)醬可能會(hui)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期更長一(yi)些，有的(de)(de)可達2-3年；自制的(de)(de)蝦(xia)醬是稀發酵(jiao)，且(qie)沒有經過防腐處(chu)理(li)，保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期會(hui)短(duan)一(yi)些，一(yi)般建議在一(yi)兩個星期內(nei)吃(chi)完。要(yao)注(zhu)意的(de)(de)是，以上的(de)(de)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期是在保(bao)(bao)存良(liang)好的(de)(de)情況下(xia)，如果(guo)保(bao)(bao)存不當(dang)，保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期會(hui)大(da)大(da)縮短(duan)；因此，每(mei)次用完下(xia)價要(yao)注(zhu)意嚴封瓶口(kou)、加上蓋子、在陰涼通(tong)風處(chu)，避免沾水。