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一、蝦子醬的吃法有哪些

蝦(xia)醬是(shi)用小蝦(xia)加(jia)入鹽，經發酵腌制而成的(de)(de)食(shi)品(pin)，很多人都愛(ai)吃(chi)，蝦(xia)醬的(de)(de)吃(chi)法也比較(jiao)多，常見的(de)(de)有：1、拌(ban)面(mian)吃(chi)，在做干拌(ban)面(mian)的(de)(de)時(shi)候(hou)加(jia)入一些蝦(xia)醬，可(ke)以(yi)(yi)使面(mian)條的(de)(de)口(kou)感更鮮(xian)美(mei)。2、炒(chao)菜(cai)(cai)吃(chi)，炒(chao)菜(cai)(cai)的(de)(de)時(shi)候(hou)放(fang)一些蝦(xia)醬在里(li)面(mian)也是(shi)可(ke)以(yi)(yi)增加(jia)菜(cai)(cai)肴口(kou)感的(de)(de)；還可(ke)以(yi)(yi)作(zuo)為(wei)主(zhu)料(liao)，和雞蛋、豆(dou)(dou)腐等食(shi)材一起炒(chao)著吃(chi)。3、蒸著吃(chi)，蝦(xia)醬和豆(dou)(dou)腐或雞蛋液(ye)放(fang)進蒸鍋里(li)，蒸熟(shu)吃(chi)就可(ke)以(yi)(yi)了，鮮(xian)味相當濃(nong)。4、做火(huo)鍋調味料(liao)，火(huo)鍋里(li)煮出來(lai)的(de)(de)食(shi)材經過蝦(xia)醬調味，味道更鮮(xian)美(mei)好(hao)吃(chi)。

二、蝦醬炒雞蛋的做法

1、準備雞(ji)蛋兩(liang)個、蝦(xia)醬少許、蔥一顆。2、將雞(ji)蛋打勻(yun)，調(diao)入適量(liang)的(de)蝦(xia)醬和切好(hao)(hao)的(de)蔥花拌勻(yun)。3、起鍋(guo)(guo)燒油，油不要太多，蓋(gai)過鍋(guo)(guo)底即(ji)可，油燒熱即(ji)將調(diao)好(hao)(hao)的(de)雞(ji)蛋液倒入，其余什么調(diao)料(liao)都不用放(fang)，直(zhi)接炒熟(shu)即(ji)可。4、也可以(yi)加入自己(ji)喜歡的(de)作料(liao)，如菜椒、黃瓜、絲瓜等。

三、蝦醬怎么制作

1、選擇合適的蝦子，盡量選擇小一些的，體型小但是肉質結實的新鮮小型蝦類，入小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等，用網篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。2、將蝦子放入干凈的缸中，加蝦重量30-35％的食鹽拌勻。3、在加食鹽時，同時還可以加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以提高制品的風味。4、將缸放在室外，借助日光加溫促進發酵，每天兩次，每次20分鐘，用木棒攪拌搗碎，搗碎時必須上下攪勻，然后壓緊抹平；連續進行15-30天至發酵大體完成即可。需要注意的是，一些劣質蝦醬可能食材不新鮮、工藝也達不到要求，購買時要選擇正規優質的蝦醬品牌購買產品。

四、蝦醬的營養價值及功效

蝦(xia)醬(jiang)中含有(you)豐富的(de)蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素(su)(su)A等營養元素(su)(su)，蝦(xia)醬(jiang)中還有(you)一項很重要的(de)營養成分(fen)--蝦(xia)青素(su)(su)，蝦(xia)青素(su)(su)是迄今為止最(zui)強(qiang)的(de)一種抗氧(yang)化劑，被(bei)稱(cheng)為超級維生素(su)(su)e，蝦(xia)醬(jiang)越紅(hong)說明蝦(xia)青素(su)(su)越多(duo)。適量食用(yong)蝦(xia)醬(jiang)，可起到促(cu)進食欲、增(zeng)強(qiang)免疫、有(you)益(yi)心血管健(jian)康(kang)、延緩衰老等功效。

五、蝦醬保質期一般多久

一般情(qing)況下(xia)，購(gou)買(mai)的(de)蝦醬保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)大(da)概在(zai)(zai)3個月到(dao)1年左右，具體保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)在(zai)(zai)包裝上有(you)寫，用于干(gan)發酵的(de)蝦醬可(ke)能會(hui)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)更(geng)長一些(xie)，有(you)的(de)可(ke)達2-3年；自制的(de)蝦醬是稀發酵，且沒有(you)經過防腐處理，保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)會(hui)短一些(xie)，一般建議在(zai)(zai)一兩個星期(qi)(qi)內(nei)吃完(wan)(wan)。要注意的(de)是，以上的(de)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)是在(zai)(zai)保(bao)存(cun)良好的(de)情(qing)況下(xia)，如果保(bao)存(cun)不(bu)當，保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)會(hui)大(da)大(da)縮短；因此，每次用完(wan)(wan)下(xia)價(jia)要注意嚴封瓶口、加上蓋子、在(zai)(zai)陰涼通風處，避免(mian)沾水。