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一、蝦子醬的吃法有哪些

蝦(xia)醬(jiang)(jiang)是用小蝦(xia)加入鹽，經發酵(jiao)腌制而成的食品，很多人(ren)都愛(ai)吃(chi)(chi)，蝦(xia)醬(jiang)(jiang)的吃(chi)(chi)法也比(bi)較(jiao)多，常(chang)見(jian)的有：1、拌面(mian)(mian)吃(chi)(chi)，在做干拌面(mian)(mian)的時(shi)候加入一(yi)些蝦(xia)醬(jiang)(jiang)，可以(yi)使面(mian)(mian)條的口(kou)(kou)感(gan)(gan)更(geng)鮮(xian)美。2、炒菜(cai)(cai)吃(chi)(chi)，炒菜(cai)(cai)的時(shi)候放一(yi)些蝦(xia)醬(jiang)(jiang)在里(li)(li)面(mian)(mian)也是可以(yi)增加菜(cai)(cai)肴(yao)口(kou)(kou)感(gan)(gan)的；還可以(yi)作為主料，和雞(ji)蛋、豆(dou)腐等食材(cai)一(yi)起炒著吃(chi)(chi)。3、蒸著吃(chi)(chi)，蝦(xia)醬(jiang)(jiang)和豆(dou)腐或雞(ji)蛋液放進蒸鍋(guo)里(li)(li)，蒸熟(shu)吃(chi)(chi)就可以(yi)了，鮮(xian)味(wei)(wei)相當濃。4、做火(huo)鍋(guo)調(diao)味(wei)(wei)料，火(huo)鍋(guo)里(li)(li)煮出來的食材(cai)經過蝦(xia)醬(jiang)(jiang)調(diao)味(wei)(wei)，味(wei)(wei)道更(geng)鮮(xian)美好吃(chi)(chi)。

二、蝦醬炒雞蛋的做法

1、準備雞蛋(dan)兩個(ge)、蝦醬少許、蔥一(yi)顆。2、將雞蛋(dan)打勻，調(diao)入(ru)適量的蝦醬和切好的蔥花拌勻。3、起鍋燒(shao)油(you)(you)，油(you)(you)不(bu)要太(tai)多，蓋過鍋底(di)即(ji)可，油(you)(you)燒(shao)熱即(ji)將調(diao)好的雞蛋(dan)液倒入(ru)，其余(yu)什么(me)調(diao)料都不(bu)用放，直接炒(chao)熟(shu)即(ji)可。4、也可以加入(ru)自己喜歡(huan)的作料，如菜椒、黃(huang)瓜(gua)、絲瓜(gua)等。

三、蝦醬怎么制作

1、選擇合適的蝦子，盡量選擇小一些的，體型小但是肉質結實的新鮮小型蝦類，入小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等，用網篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。2、將蝦子放入干凈的缸中，加蝦重量30-35％的食鹽拌勻。3、在加食鹽時，同時還可以加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以提高制品的風味。4、將缸放在室外，借助日光加溫促進發酵，每天兩次，每次20分鐘，用木棒攪拌搗碎，搗碎時必須上下攪勻，然后壓緊抹平；連續進行15-30天至發酵大體完成即可。需要注意的是，一些劣質蝦醬可能食材不新鮮、工藝也達不到要求，購買時要選擇正規優質的蝦醬品牌購買產品。

四、蝦醬的營養價值及功效

蝦(xia)醬(jiang)中(zhong)含有豐富的(de)(de)蛋(dan)白質、鈣(gai)、鐵、硒、維生素(su)(su)A等(deng)(deng)營養元素(su)(su)，蝦(xia)醬(jiang)中(zhong)還有一項(xiang)很重要的(de)(de)營養成(cheng)分--蝦(xia)青素(su)(su)，蝦(xia)青素(su)(su)是(shi)迄今(jin)為(wei)止最強(qiang)的(de)(de)一種抗氧(yang)化劑，被稱為(wei)超(chao)級維生素(su)(su)e，蝦(xia)醬(jiang)越(yue)紅說明蝦(xia)青素(su)(su)越(yue)多。適量食用(yong)蝦(xia)醬(jiang)，可(ke)起(qi)到促進食欲、增(zeng)強(qiang)免疫、有益(yi)心血管健(jian)康、延(yan)緩衰老等(deng)(deng)功效。

五、蝦醬保質期一般多久

一(yi)(yi)般(ban)情況下，購買的(de)蝦(xia)醬(jiang)保(bao)(bao)(bao)(bao)質期(qi)大概在(zai)3個月到1年(nian)左右，具體(ti)保(bao)(bao)(bao)(bao)質期(qi)在(zai)包裝(zhuang)上有寫，用于干發(fa)酵(jiao)的(de)蝦(xia)醬(jiang)可能會(hui)保(bao)(bao)(bao)(bao)質期(qi)更長一(yi)(yi)些，有的(de)可達(da)2-3年(nian)；自制的(de)蝦(xia)醬(jiang)是稀發(fa)酵(jiao)，且(qie)沒有經過(guo)防(fang)腐處(chu)理，保(bao)(bao)(bao)(bao)質期(qi)會(hui)短一(yi)(yi)些，一(yi)(yi)般(ban)建議(yi)在(zai)一(yi)(yi)兩個星(xing)期(qi)內吃完。要(yao)注意的(de)是，以上的(de)保(bao)(bao)(bao)(bao)質期(qi)是在(zai)保(bao)(bao)(bao)(bao)存良好(hao)的(de)情況下，如果保(bao)(bao)(bao)(bao)存不(bu)當，保(bao)(bao)(bao)(bao)質期(qi)會(hui)大大縮短；因此，每次用完下價(jia)要(yao)注意嚴封瓶口、加上蓋子、在(zai)陰涼通風處(chu)，避免(mian)沾水。