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一、蝦子醬的吃法有哪些

蝦醬(jiang)是用小蝦加入(ru)鹽，經(jing)發酵腌制而(er)成的食品，很多人都(dou)愛吃(chi)，蝦醬(jiang)的吃(chi)法也比較(jiao)多，常(chang)見的有：1、拌面(mian)吃(chi)，在(zai)做干(gan)拌面(mian)的時候加入(ru)一些(xie)(xie)蝦醬(jiang)，可(ke)(ke)以使面(mian)條的口(kou)感更鮮(xian)(xian)美(mei)。2、炒(chao)(chao)菜(cai)(cai)吃(chi)，炒(chao)(chao)菜(cai)(cai)的時候放一些(xie)(xie)蝦醬(jiang)在(zai)里面(mian)也是可(ke)(ke)以增加菜(cai)(cai)肴(yao)口(kou)感的；還可(ke)(ke)以作為主(zhu)料，和雞(ji)蛋、豆(dou)腐等食材一起炒(chao)(chao)著吃(chi)。3、蒸(zheng)著吃(chi)，蝦醬(jiang)和豆(dou)腐或雞(ji)蛋液放進蒸(zheng)鍋(guo)(guo)里，蒸(zheng)熟吃(chi)就可(ke)(ke)以了，鮮(xian)(xian)味(wei)相當濃(nong)。4、做火鍋(guo)(guo)調(diao)味(wei)料，火鍋(guo)(guo)里煮(zhu)出來(lai)的食材經(jing)過蝦醬(jiang)調(diao)味(wei)，味(wei)道更鮮(xian)(xian)美(mei)好吃(chi)。

二、蝦醬炒雞蛋的做法

1、準備雞(ji)蛋(dan)兩個、蝦(xia)(xia)醬(jiang)少許、蔥一顆。2、將(jiang)雞(ji)蛋(dan)打勻(yun)，調(diao)入適量的蝦(xia)(xia)醬(jiang)和切好(hao)的蔥花拌勻(yun)。3、起鍋(guo)燒(shao)油，油不要太多，蓋過鍋(guo)底即(ji)可(ke)，油燒(shao)熱(re)即(ji)將(jiang)調(diao)好(hao)的雞(ji)蛋(dan)液倒入，其余什么調(diao)料都不用放，直接炒熟即(ji)可(ke)。4、也可(ke)以加入自己喜歡的作料，如菜(cai)椒、黃瓜(gua)、絲瓜(gua)等(deng)。

三、蝦醬怎么制作

1、選擇合適的蝦子，盡量選擇小一些的，體型小但是肉質結實的新鮮小型蝦類，入小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等，用網篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。2、將蝦子放入干凈的缸中，加蝦重量30-35％的食鹽拌勻。3、在加食鹽時，同時還可以加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以提高制品的風味。4、將缸放在室外，借助日光加溫促進發酵，每天兩次，每次20分鐘，用木棒攪拌搗碎，搗碎時必須上下攪勻，然后壓緊抹平；連續進行15-30天至發酵大體完成即可。需要注意的是，一些劣質蝦醬可能食材不新鮮、工藝也達不到要求，購買時要選擇正規優質的蝦醬品牌購買產品。

四、蝦醬的營養價值及功效

蝦(xia)醬中(zhong)含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素(su)A等營(ying)養元素(su)，蝦(xia)醬中(zhong)還(huan)有一項很重要(yao)的營(ying)養成分--蝦(xia)青(qing)素(su)，蝦(xia)青(qing)素(su)是迄今為止最強(qiang)的一種(zhong)抗氧(yang)化劑(ji)，被(bei)稱為超級維生素(su)e，蝦(xia)醬越紅說明蝦(xia)青(qing)素(su)越多(duo)。適量食(shi)用蝦(xia)醬，可起(qi)到促進食(shi)欲(yu)、增強(qiang)免疫、有益心血管健康、延緩衰老等功效。

五、蝦醬保質期一般多久

一(yi)般(ban)情(qing)況下，購買(mai)的(de)(de)蝦(xia)醬(jiang)(jiang)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)大概在3個(ge)月到1年左右，具(ju)體保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)在包裝(zhuang)上(shang)有(you)寫，用于干發酵的(de)(de)蝦(xia)醬(jiang)(jiang)可(ke)能會(hui)(hui)(hui)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)更長一(yi)些(xie)，有(you)的(de)(de)可(ke)達2-3年；自(zi)制的(de)(de)蝦(xia)醬(jiang)(jiang)是稀發酵，且沒有(you)經過防腐處理，保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)會(hui)(hui)(hui)短(duan)一(yi)些(xie)，一(yi)般(ban)建議(yi)在一(yi)兩(liang)個(ge)星期(qi)內(nei)吃完(wan)。要注(zhu)意的(de)(de)是，以上(shang)的(de)(de)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)是在保(bao)(bao)存良好的(de)(de)情(qing)況下，如果保(bao)(bao)存不當(dang)，保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)會(hui)(hui)(hui)大大縮短(duan)；因此，每(mei)次用完(wan)下價要注(zhu)意嚴封瓶口(kou)、加上(shang)蓋(gai)子、在陰涼通風處，避免沾水。