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一、蝦子醬的吃法有哪些

蝦(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)是用小(xiao)蝦(xia)(xia)加(jia)入(ru)鹽，經發酵腌制而成的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)，很多人都(dou)愛吃(chi)，蝦(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)吃(chi)法也比(bi)較多，常見的(de)(de)(de)(de)有：1、拌(ban)面吃(chi)，在做(zuo)干拌(ban)面的(de)(de)(de)(de)時候加(jia)入(ru)一些(xie)(xie)蝦(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，可以使(shi)面條(tiao)的(de)(de)(de)(de)口(kou)感更鮮美(mei)。2、炒菜吃(chi)，炒菜的(de)(de)(de)(de)時候放一些(xie)(xie)蝦(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)在里(li)(li)面也是可以增(zeng)加(jia)菜肴口(kou)感的(de)(de)(de)(de)；還(huan)可以作為主料，和(he)雞蛋、豆腐(fu)等食(shi)材一起炒著(zhu)吃(chi)。3、蒸著(zhu)吃(chi)，蝦(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)和(he)豆腐(fu)或(huo)雞蛋液放進蒸鍋里(li)(li)，蒸熟吃(chi)就可以了，鮮味(wei)相當濃。4、做(zuo)火鍋調(diao)味(wei)料，火鍋里(li)(li)煮出來的(de)(de)(de)(de)食(shi)材經過(guo)蝦(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)調(diao)味(wei)，味(wei)道更鮮美(mei)好吃(chi)。

二、蝦醬炒雞蛋的做法

1、準備雞(ji)(ji)蛋兩個、蝦(xia)醬(jiang)少許、蔥一顆(ke)。2、將雞(ji)(ji)蛋打勻(yun)，調入(ru)適量的(de)蝦(xia)醬(jiang)和切好(hao)的(de)蔥花拌勻(yun)。3、起鍋(guo)燒油，油不要太多，蓋過鍋(guo)底即(ji)可(ke)，油燒熱即(ji)將調好(hao)的(de)雞(ji)(ji)蛋液倒(dao)入(ru)，其余什么調料(liao)都不用放，直接炒(chao)熟即(ji)可(ke)。4、也可(ke)以加入(ru)自(zi)己喜歡(huan)的(de)作(zuo)料(liao)，如菜椒、黃瓜、絲瓜等。

三、蝦醬怎么制作

1、選擇合適的蝦子，盡量選擇小一些的，體型小但是肉質結實的新鮮小型蝦類，入小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等，用網篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。2、將蝦子放入干凈的缸中，加蝦重量30-35％的食鹽拌勻。3、在加食鹽時，同時還可以加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以提高制品的風味。4、將缸放在室外，借助日光加溫促進發酵，每天兩次，每次20分鐘，用木棒攪拌搗碎，搗碎時必須上下攪勻，然后壓緊抹平；連續進行15-30天至發酵大體完成即可。需要注意的是，一些劣質蝦醬可能食材不新鮮、工藝也達不到要求，購買時要選擇正規優質的蝦醬品牌購買產品。

四、蝦醬的營養價值及功效

蝦(xia)醬中含有豐富(fu)的(de)蛋白質、鈣、鐵、硒、維生(sheng)素(su)A等營養(yang)元素(su)，蝦(xia)醬中還有一項很重要的(de)營養(yang)成分(fen)--蝦(xia)青(qing)素(su)，蝦(xia)青(qing)素(su)是迄今為(wei)止最(zui)強的(de)一種抗氧化劑(ji)，被(bei)稱為(wei)超級維生(sheng)素(su)e，蝦(xia)醬越紅說明(ming)蝦(xia)青(qing)素(su)越多(duo)。適量食(shi)用蝦(xia)醬，可起到促進(jin)食(shi)欲、增強免疫、有益心血(xue)管健康、延緩衰老等功效。

五、蝦醬保質期一般多久

一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)(ban)情況(kuang)下(xia)，購(gou)買的(de)(de)蝦(xia)(xia)醬(jiang)保(bao)質期(qi)(qi)大(da)概在(zai)3個月到(dao)1年(nian)左(zuo)右，具(ju)體保(bao)質期(qi)(qi)在(zai)包裝上(shang)有(you)寫，用(yong)于干發酵的(de)(de)蝦(xia)(xia)醬(jiang)可能會保(bao)質期(qi)(qi)更長一(yi)(yi)(yi)(yi)些，有(you)的(de)(de)可達2-3年(nian)；自制的(de)(de)蝦(xia)(xia)醬(jiang)是稀發酵，且(qie)沒有(you)經過(guo)防腐處(chu)理(li)，保(bao)質期(qi)(qi)會短一(yi)(yi)(yi)(yi)些，一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)(ban)建議在(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)兩(liang)個星期(qi)(qi)內(nei)吃(chi)完。要注意的(de)(de)是，以上(shang)的(de)(de)保(bao)質期(qi)(qi)是在(zai)保(bao)存(cun)(cun)良(liang)好(hao)的(de)(de)情況(kuang)下(xia)，如果保(bao)存(cun)(cun)不當，保(bao)質期(qi)(qi)會大(da)大(da)縮短；因此，每次用(yong)完下(xia)價要注意嚴封瓶(ping)口、加上(shang)蓋子、在(zai)陰涼通風處(chu)，避免沾水。