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一、蝦子醬的吃法有哪些

蝦(xia)醬(jiang)是(shi)用(yong)小(xiao)蝦(xia)加(jia)入(ru)鹽，經發酵腌(a)制(zhi)而成的(de)(de)食(shi)品，很多(duo)人都愛吃(chi)，蝦(xia)醬(jiang)的(de)(de)吃(chi)法(fa)也(ye)比較多(duo)，常見的(de)(de)有(you)：1、拌面吃(chi)，在做干拌面的(de)(de)時候(hou)加(jia)入(ru)一些蝦(xia)醬(jiang)，可(ke)以(yi)使(shi)面條的(de)(de)口(kou)感更鮮(xian)美。2、炒菜(cai)吃(chi)，炒菜(cai)的(de)(de)時候(hou)放一些蝦(xia)醬(jiang)在里面也(ye)是(shi)可(ke)以(yi)增(zeng)加(jia)菜(cai)肴口(kou)感的(de)(de)；還可(ke)以(yi)作為(wei)主料，和(he)雞蛋、豆腐等食(shi)材(cai)(cai)一起炒著吃(chi)。3、蒸著吃(chi)，蝦(xia)醬(jiang)和(he)豆腐或雞蛋液放進蒸鍋里，蒸熟吃(chi)就可(ke)以(yi)了，鮮(xian)味(wei)相(xiang)當濃(nong)。4、做火鍋調味(wei)料，火鍋里煮(zhu)出來的(de)(de)食(shi)材(cai)(cai)經過蝦(xia)醬(jiang)調味(wei)，味(wei)道(dao)更鮮(xian)美好吃(chi)。

二、蝦醬炒雞蛋的做法

1、準備雞(ji)蛋兩(liang)個、蝦(xia)醬少許(xu)、蔥一顆。2、將(jiang)雞(ji)蛋打勻，調(diao)入適量(liang)的蝦(xia)醬和切好(hao)的蔥花(hua)拌勻。3、起鍋(guo)燒(shao)油(you)，油(you)不要太(tai)多，蓋過鍋(guo)底即可(ke)，油(you)燒(shao)熱(re)即將(jiang)調(diao)好(hao)的雞(ji)蛋液(ye)倒(dao)入，其余(yu)什么調(diao)料都不用放，直接(jie)炒熟即可(ke)。4、也(ye)可(ke)以加(jia)入自己喜歡的作料，如菜椒(jiao)、黃(huang)瓜、絲瓜等。

三、蝦醬怎么制作

1、選擇合適的蝦子，盡量選擇小一些的，體型小但是肉質結實的新鮮小型蝦類，入小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等，用網篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。2、將蝦子放入干凈的缸中，加蝦重量30-35％的食鹽拌勻。3、在加食鹽時，同時還可以加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以提高制品的風味。4、將缸放在室外，借助日光加溫促進發酵，每天兩次，每次20分鐘，用木棒攪拌搗碎，搗碎時必須上下攪勻，然后壓緊抹平；連續進行15-30天至發酵大體完成即可。需要注意的是，一些劣質蝦醬可能食材不新鮮、工藝也達不到要求，購買時要選擇正規優質的蝦醬品牌購買產品。

四、蝦醬的營養價值及功效

蝦(xia)(xia)(xia)醬中含有豐(feng)富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生(sheng)素(su)(su)(su)A等(deng)營養(yang)元素(su)(su)(su)，蝦(xia)(xia)(xia)醬中還有一項很重要的營養(yang)成分--蝦(xia)(xia)(xia)青(qing)素(su)(su)(su)，蝦(xia)(xia)(xia)青(qing)素(su)(su)(su)是迄今為止最強的一種抗氧化劑(ji)，被稱為超級(ji)維生(sheng)素(su)(su)(su)e，蝦(xia)(xia)(xia)醬越(yue)紅(hong)說明蝦(xia)(xia)(xia)青(qing)素(su)(su)(su)越(yue)多。適量食用蝦(xia)(xia)(xia)醬，可起(qi)到促(cu)進(jin)食欲(yu)、增強免疫、有益心(xin)血管健康(kang)、延緩衰老等(deng)功效。

五、蝦醬保質期一般多久

一般情(qing)(qing)況下(xia)(xia)，購買的(de)(de)蝦(xia)(xia)醬(jiang)保(bao)(bao)(bao)質期(qi)(qi)大概在(zai)3個(ge)月到1年左(zuo)右，具體保(bao)(bao)(bao)質期(qi)(qi)在(zai)包裝上(shang)有(you)(you)寫，用(yong)于干發(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)蝦(xia)(xia)醬(jiang)可能會(hui)保(bao)(bao)(bao)質期(qi)(qi)更長一些，有(you)(you)的(de)(de)可達2-3年；自制的(de)(de)蝦(xia)(xia)醬(jiang)是稀(xi)發(fa)(fa)酵(jiao)，且(qie)沒有(you)(you)經過防腐處(chu)理，保(bao)(bao)(bao)質期(qi)(qi)會(hui)短一些，一般建議在(zai)一兩(liang)個(ge)星期(qi)(qi)內吃完(wan)。要(yao)注意的(de)(de)是，以上(shang)的(de)(de)保(bao)(bao)(bao)質期(qi)(qi)是在(zai)保(bao)(bao)(bao)存(cun)良好的(de)(de)情(qing)(qing)況下(xia)(xia)，如果保(bao)(bao)(bao)存(cun)不當，保(bao)(bao)(bao)質期(qi)(qi)會(hui)大大縮短；因此，每次(ci)用(yong)完(wan)下(xia)(xia)價要(yao)注意嚴封瓶口、加上(shang)蓋子、在(zai)陰涼通風處(chu)，避免沾水(shui)。