一、蝦醬保質期一般多長時間

蝦醬是一種儲藏發酵食品，經過處理的蝦醬保質期會比蝦子更長一些，那么蝦醬的保質期是多久呢？蝦醬可以(yi)一直放著(zhu)嗎(ma)？

一般情況(kuang)下，購買(mai)的蝦醬(jiang)(jiang)保質(zhi)期(qi)大概(gai)在(zai)3個月到(dao)1年左(zuo)右，具體(ti)保質(zhi)期(qi)在(zai)包裝(zhuang)上(shang)有(you)寫，用于干發酵(jiao)的蝦醬(jiang)(jiang)可(ke)能會(hui)保質(zhi)期(qi)更長(chang)一些，有(you)的可(ke)達2-3年；自制的蝦醬(jiang)(jiang)是稀發酵(jiao)，且沒有(you)經過防腐處理，保質(zhi)期(qi)會(hui)短一些，一般建(jian)議在(zai)一兩個星期(qi)內吃(chi)完。

要(yao)注(zhu)意的是，以上的保(bao)(bao)質(zhi)期是在保(bao)(bao)存(cun)良(liang)好的情況下，如果保(bao)(bao)存(cun)不(bu)當，保(bao)(bao)質(zhi)期會(hui)大大縮短(duan)；因此，每次用(yong)完(wan)下價(jia)要(yao)注(zhu)意嚴封瓶口、加上蓋(gai)子(zi)、在陰涼通風處，避免(mian)沾(zhan)水。

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二、蝦醬味道很臭是過期了嗎

有(you)的(de)朋(peng)友買回來蝦(xia)醬(jiang)之后，還沒放多久就聞到了蝦(xia)醬(jiang)散發出臭(chou)味(wei)，以為是蝦(xia)醬(jiang)過期(qi)了，其實，蝦(xia)醬(jiang)有(you)臭(chou)味(wei)并不一定(ding)是過期(qi)了，要看臭(chou)味(wei)是什么類型的(de)：

1、蝦(xia)醬(jiang)本身有(you)一種原(yuan)始的海(hai)鮮味道(dao)(dao)，在它(ta)儲藏期間，蛋白質(zhi)會(hui)(hui)分(fen)解(jie)成氨基酸(suan)，讓它(ta)具有(you)別樣(yang)的味道(dao)(dao)，這種味道(dao)(dao)有(you)人會(hui)(hui)覺得臭；這種臭味是(shi)正常的，不用(yong)擔心。

2、如果蝦(xia)醬(jiang)的(de)臭味(wei)是(shi)腐爛的(de)味(wei)道，或(huo)者(zhe)是(shi)有一種(zhong)酸筍的(de)味(wei)道，這(zhe)(zhe)就不能吃了(le)，這(zhe)(zhe)種(zhong)臭味(wei)出現可能是(shi)因為蝦(xia)醬(jiang)發霉了(le)或(huo)變質了(le)導(dao)致的(de)。

三、過期的蝦醬還能吃嗎

不建議吃。

蝦醬的保質期雖(sui)然比較長，不(bu)(bu)(bu)過也(ye)可(ke)能一直放在冰箱里不(bu)(bu)(bu)去管，再拿出(chu)來(lai)(lai)的時候就(jiu)已經過期了(le)(le)，有時候雖(sui)然聞不(bu)(bu)(bu)到臭味(wei)，看(kan)不(bu)(bu)(bu)出(chu)發霉或變質的跡象，但(dan)也(ye)不(bu)(bu)(bu)建議繼續食用，避免給身體(ti)帶(dai)來(lai)(lai)危害；如果聞到明(ming)顯(xian)的臭味(wei)，肉眼可(ke)見看(kan)出(chu)來(lai)(lai)變質了(le)(le)，那就(jiu)更不(bu)(bu)(bu)能吃了(le)(le)，要及時丟掉。