一、蝦醬保質期一般多長時間

蝦醬是一種儲藏發酵食品，經過處理的蝦醬保質期會比蝦子更長一些，那么蝦醬的保質期是多久呢？蝦(xia)醬可以一直放著嗎？

一般(ban)情況下(xia)，購(gou)買的蝦(xia)醬保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)大概在(zai)3個(ge)月到1年左(zuo)右，具體(ti)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)在(zai)包裝上(shang)有(you)寫，用于干發(fa)酵的蝦(xia)醬可(ke)能會(hui)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)更長一些，有(you)的可(ke)達2-3年；自制的蝦(xia)醬是稀發(fa)酵，且沒有(you)經過(guo)防腐處理，保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)會(hui)短一些，一般(ban)建議在(zai)一兩個(ge)星(xing)期(qi)內吃完。

要注意的(de)是，以(yi)上(shang)的(de)保(bao)質期是在保(bao)存良好的(de)情況(kuang)下(xia)，如果保(bao)存不當，保(bao)質期會(hui)大大縮(suo)短；因此，每次(ci)用完下(xia)價要注意嚴封瓶口(kou)、加(jia)上(shang)蓋子、在陰涼通風處，避免(mian)沾水。

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二、蝦醬味道很臭是過期了嗎

有的朋友買回來蝦醬之后，還沒放(fang)多久(jiu)就聞(wen)到(dao)了蝦醬散發出臭(chou)味，以為是蝦醬過期了，其實，蝦醬有臭(chou)味并不一定是過期了，要看臭(chou)味是什么類(lei)型(xing)的：

1、蝦醬本身(shen)有(you)一(yi)種原始的(de)海鮮味(wei)(wei)道(dao)，在(zai)它儲藏期(qi)間，蛋白(bai)質會分解成氨(an)基(ji)酸，讓它具有(you)別樣的(de)味(wei)(wei)道(dao)，這種味(wei)(wei)道(dao)有(you)人(ren)會覺得臭；這種臭味(wei)(wei)是正常的(de)，不用擔心。

2、如果蝦醬(jiang)的(de)(de)臭味(wei)(wei)是(shi)(shi)腐爛的(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)，或者是(shi)(shi)有(you)一種酸筍的(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)，這就不能吃了，這種臭味(wei)(wei)出現可能是(shi)(shi)因(yin)為蝦醬(jiang)發霉了或變(bian)質(zhi)了導致的(de)(de)。

三、過期的蝦醬還能吃嗎

不建議吃。

蝦醬的保質期雖(sui)然比較長，不(bu)(bu)過(guo)也可(ke)能一直放在冰箱里不(bu)(bu)去管，再拿出(chu)來(lai)的時候(hou)就已(yi)經過(guo)期了(le)，有時候(hou)雖(sui)然聞(wen)不(bu)(bu)到(dao)臭味(wei)(wei)，看不(bu)(bu)出(chu)發霉(mei)或變(bian)質的跡(ji)象，但也不(bu)(bu)建議繼續(xu)食用(yong)，避免給(gei)身體帶來(lai)危害；如果聞(wen)到(dao)明顯的臭味(wei)(wei)，肉眼可(ke)見看出(chu)來(lai)變(bian)質了(le)，那就更不(bu)(bu)能吃了(le)，要(yao)及時丟掉。