一、蝦醬保質期一般多長時間

蝦醬是一種儲藏發酵食品，經過處理的蝦醬保質期會比蝦子更長一些，那么蝦醬的保質期是(shi)多久呢？蝦醬可(ke)以一直放著(zhu)嗎？

一(yi)(yi)(yi)般(ban)情況下，購(gou)買的蝦醬(jiang)保(bao)質(zhi)期大概在(zai)3個月到1年左右，具體(ti)保(bao)質(zhi)期在(zai)包裝上有(you)(you)寫，用于干(gan)發酵(jiao)的蝦醬(jiang)可能會(hui)保(bao)質(zhi)期更長一(yi)(yi)(yi)些(xie)，有(you)(you)的可達2-3年；自制(zhi)的蝦醬(jiang)是(shi)稀(xi)發酵(jiao)，且沒有(you)(you)經過防(fang)腐處(chu)理，保(bao)質(zhi)期會(hui)短一(yi)(yi)(yi)些(xie)，一(yi)(yi)(yi)般(ban)建議在(zai)一(yi)(yi)(yi)兩個星期內吃完。

要注意的(de)是，以(yi)上的(de)保(bao)質期是在(zai)保(bao)存(cun)良好的(de)情(qing)況(kuang)下，如果(guo)保(bao)存(cun)不當，保(bao)質期會大大縮短(duan)；因此，每次(ci)用完下價(jia)要注意嚴(yan)封瓶口、加上蓋(gai)子、在(zai)陰涼通風處，避免(mian)沾水。

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二、蝦醬味道很臭是過期了嗎

有(you)的(de)朋友買(mai)回來蝦醬(jiang)(jiang)之后，還沒放多久就聞到了蝦醬(jiang)(jiang)散發出(chu)臭(chou)(chou)味(wei)(wei)，以(yi)為是(shi)蝦醬(jiang)(jiang)過期了，其實(shi)，蝦醬(jiang)(jiang)有(you)臭(chou)(chou)味(wei)(wei)并(bing)不一定是(shi)過期了，要看臭(chou)(chou)味(wei)(wei)是(shi)什(shen)么類型的(de)：

1、蝦醬本(ben)身有一種(zhong)(zhong)原始的海鮮(xian)味(wei)道，在它儲藏期間，蛋白質會分解(jie)成氨基(ji)酸，讓它具有別樣的味(wei)道，這種(zhong)(zhong)味(wei)道有人會覺得臭；這種(zhong)(zhong)臭味(wei)是正常的，不用擔心。

2、如果蝦醬的臭味是(shi)腐爛的味道，或(huo)者是(shi)有(you)一種(zhong)酸(suan)筍的味道，這(zhe)就不能吃了，這(zhe)種(zhong)臭味出現(xian)可能是(shi)因為(wei)蝦醬發霉了或(huo)變(bian)質了導致的。

三、過期的蝦醬還能吃嗎

不建議吃。

蝦醬的保(bao)質期(qi)雖然比較長(chang)，不(bu)(bu)(bu)過也可(ke)能一直放在冰箱里不(bu)(bu)(bu)去管，再拿出來(lai)的時候就已經(jing)過期(qi)了(le)，有時候雖然聞不(bu)(bu)(bu)到臭(chou)味(wei)(wei)，看不(bu)(bu)(bu)出發(fa)霉或變質的跡象(xiang)，但也不(bu)(bu)(bu)建(jian)議繼續(xu)食用，避免(mian)給身體帶來(lai)危害(hai)；如(ru)果聞到明顯(xian)的臭(chou)味(wei)(wei)，肉(rou)眼(yan)可(ke)見看出來(lai)變質了(le)，那(nei)就更(geng)不(bu)(bu)(bu)能吃了(le)，要及時丟掉。