一、蝦醬保質期一般多長時間

蝦醬是一種儲藏發酵食品，經過處理的蝦醬保質期會比蝦子更長一些，那么蝦醬的保質期是多久(jiu)呢(ni)？蝦醬可以(yi)一直放(fang)著嗎？

一(yi)般情況下，購買的(de)蝦(xia)醬保(bao)質(zhi)期大概在3個月到1年左右，具體保(bao)質(zhi)期在包裝上有寫，用于干發(fa)酵的(de)蝦(xia)醬可能會保(bao)質(zhi)期更(geng)長一(yi)些(xie)，有的(de)可達2-3年；自制的(de)蝦(xia)醬是稀發(fa)酵，且沒有經(jing)過(guo)防腐處(chu)理，保(bao)質(zhi)期會短一(yi)些(xie)，一(yi)般建(jian)議在一(yi)兩(liang)個星期內吃完。

要注意的是，以上(shang)的保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期是在保(bao)(bao)(bao)存良好的情況下(xia)，如(ru)果(guo)保(bao)(bao)(bao)存不當，保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期會大(da)大(da)縮短；因此，每(mei)次用完下(xia)價要注意嚴(yan)封瓶口(kou)、加(jia)上(shang)蓋子、在陰涼通(tong)風處，避免沾水。

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二、蝦醬味道很臭是過期了嗎

有的朋友買回來蝦醬(jiang)(jiang)之后，還沒放多(duo)久(jiu)就聞到了蝦醬(jiang)(jiang)散發(fa)出臭味，以為是蝦醬(jiang)(jiang)過期(qi)了，其實，蝦醬(jiang)(jiang)有臭味并不一定(ding)是過期(qi)了，要看臭味是什么類型的：

1、蝦醬本身有一種原始(shi)的(de)海(hai)鮮味道(dao)，在它儲藏期間，蛋白質會(hui)分解(jie)成氨基酸，讓它具有別樣(yang)的(de)味道(dao)，這(zhe)種味道(dao)有人(ren)會(hui)覺得臭；這(zhe)種臭味是正常的(de)，不(bu)用擔心。

2、如果蝦醬(jiang)的(de)臭味是腐爛(lan)的(de)味道，或(huo)者是有(you)一種酸筍的(de)味道，這就不能吃了(le)，這種臭味出現可能是因為(wei)蝦醬(jiang)發(fa)霉了(le)或(huo)變質了(le)導致的(de)。

三、過期的蝦醬還能吃嗎

不建議吃。

蝦醬的(de)保質期(qi)雖然比(bi)較長，不(bu)過也可能(neng)一直放在冰箱里不(bu)去(qu)管，再拿出(chu)來(lai)的(de)時候就已經過期(qi)了，有時候雖然聞(wen)不(bu)到(dao)(dao)臭味，看不(bu)出(chu)發(fa)霉或變質的(de)跡象，但也不(bu)建議(yi)繼(ji)續食(shi)用，避免給身(shen)體帶來(lai)危害；如果聞(wen)到(dao)(dao)明顯的(de)臭味，肉眼可見看出(chu)來(lai)變質了，那就更(geng)不(bu)能(neng)吃了，要及時丟掉(diao)。