一、蝦子醬怎么吃才正確

蝦子醬(jiang)就是常(chang)說(shuo)的(de)蝦醬(jiang)，因為口(kou)感鮮美(mei)、營養豐(feng)富，因此(ci)很(hen)受歡迎，尤其是沿海地區，把(ba)蝦醬(jiang)當成調味料食用。蝦醬(jiang)的(de)食用方(fang)法眾多，常(chang)見的(de)有以下幾種：

1、拌面吃

在做干(gan)拌(ban)面的(de)時(shi)候(hou)加(jia)入一些蝦醬，可(ke)以(yi)使面條的(de)口(kou)感更(geng)鮮美，把準備的(de)面條在水中煮熟后撈起來放(fang)入碗中，然后加(jia)入適量的(de)油和鹽先進(jin)行攪拌(ban)，最后再(zai)加(jia)入蝦醬攪拌(ban)均勻就(jiu)行了。

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2、炒菜吃

炒(chao)(chao)菜的時候(hou)放(fang)一些(xie)蝦(xia)(xia)醬(jiang)在(zai)里面(mian)也是可以(yi)增加菜肴口(kou)感的，要炒(chao)(chao)的菜先進行翻炒(chao)(chao)，加入油和(he)鹽后，再(zai)把蝦(xia)(xia)醬(jiang)倒(dao)進去，翻炒(chao)(chao)均勻就行了；除了當(dang)調味料炒(chao)(chao)菜以(yi)外，蝦(xia)(xia)醬(jiang)也可以(yi)作為(wei)主料，和(he)雞蛋、豆腐等食材一起炒(chao)(chao)著吃。

3、蒸著吃

蝦(xia)醬(jiang)(jiang)還可(ke)以(yi)和豆腐或雞蛋液放進蒸鍋里，蒸熟(shu)吃就可(ke)以(yi)了，蝦(xia)醬(jiang)(jiang)蒸著吃不僅非常(chang)的(de)簡單方便，而且鮮(xian)味(wei)相當濃，能充分(fen)品(pin)嘗(chang)到蝦(xia)醬(jiang)(jiang)的(de)原汁(zhi)原味(wei)。

4、做火鍋調味料

蝦醬(jiang)還(huan)有一種(zhong)食用方法就是作為火鍋調味(wei)料，火鍋里煮出來的食材(cai)經(jing)過蝦醬(jiang)調味(wei)，味(wei)道(dao)更鮮美好吃。

二、蝦醬可以直接吃嗎

蝦(xia)醬具有非常鮮(xian)美的口(kou)感，一般都是作(zuo)為(wei)調(diao)味(wei)料或炒(chao)菜吃的，那(nei)么蝦(xia)醬可以(yi)生吃嗎？

一(yi)般情(qing)況下，蝦(xia)(xia)醬(jiang)是可以(yi)直接吃(chi)的(de)，因為(wei)(wei)它(ta)就是蝦(xia)(xia)子經過腌(a)制發酵制作(zuo)成的(de)一(yi)種(zhong)食(shi)材，直接吃(chi)也(ye)不(bu)(bu)會有什么影(ying)響；不(bu)(bu)過通(tong)常不(bu)(bu)會直接吃(chi)蝦(xia)(xia)子醬(jiang)，主要(yao)是因為(wei)(wei)蝦(xia)(xia)醬(jiang)通(tong)常會比較(jiao)咸(xian)，直接吃(chi)的(de)話口感不(bu)(bu)太好，因此一(yi)般還是建議配合其他(ta)食(shi)材一(yi)起食(shi)用比較(jiao)好。

三、食用蝦子醬的注意事項

1、蝦醬(jiang)(jiang)不宜(yi)多吃(chi)，因為腌制發酵過程中，蝦醬(jiang)(jiang)會產生亞硝酸鹽，屬于致癌物質，大(da)量食(shi)用對(dui)食(shi)道(dao)、腸胃會有一定的危(wei)害。

2、吃蝦醬時，建議多吃一些富含維(wei)生素C的新(xin)鮮蔬菜(cai)和(he)水果，有利(li)于阻斷亞硝胺在胃內的合(he)成。

3、蝦(xia)醬的(de)味道比較(jiao)咸(xian)，含鹽(yan)量(liang)高達30%，腎病(bing)患者(zhe)、高血壓患者(zhe)、冠心病(bing)患者(zhe)等需要控制鹽(yan)分攝入(ru)的(de)人群(qun)要盡量(liang)少吃蝦(xia)醬。