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甜面醬行業簡介

一、甜面醬的做法

甜面醬色濃，味甜香，是調味、醬菜的常用佐料之一，家庭廚房通常會常備這種醬，很多朋友會自己在家做甜面醬，具體的做法也不難。原料配方：白糖20g、面粉40g、油適量、鹽適量、水適量、味精適量、老抽適量。制作方法：1、面粉加水調成糊狀，加入白糖、老抽，調勻。2、鍋里倒入油，在油沒熱的時候，將面糊倒入，迅速攪拌。如果面糊下鍋后結塊，立刻再添冷水進去。3、期間一直用鍋鏟挨著鍋底，不停的攪拌，直到面糊變成略稠的醬。4、按個人口味加入適量食鹽，關火加入味精。5、等涼后，裝入保鮮盒保存即可。如果覺得自己做麻煩的話，也可以購買市場上現成的，不過要注意挑選優質甜面醬品牌的產品。

二、甜面醬的吃法有哪些

1、做(zuo)醬(jiang)(jiang)爆(bao)和(he)醬(jiang)(jiang)燒(shao)菜(cai)吃(chi)：生(sheng)(sheng)活中我們在烹調醬(jiang)(jiang)爆(bao)和(he)醬(jiang)(jiang)燒(shao)菜(cai)的(de)(de)(de)時(shi)候，通常需要放(fang)(fang)入甜(tian)(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)來(lai)調味(wei)(wei)；此(ci)外，炒萵苣(ju)、芹菜(cai)等時(shi)，也可(ke)以(yi)(yi)放(fang)(fang)一點兒甜(tian)(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)來(lai)增(zeng)加(jia)香味(wei)(wei)。2、沾生(sheng)(sheng)菜(cai)吃(chi)：大蔥(cong)、苦菜(cai)、生(sheng)(sheng)菜(cai)、黃(huang)瓜等可(ke)以(yi)(yi)生(sheng)(sheng)吃(chi)的(de)(de)(de)蔬菜(cai)都可(ke)以(yi)(yi)蘸著(zhu)(zhu)甜(tian)(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)吃(chi)。3、炸著(zhu)(zhu)吃(chi)：甜(tian)(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)可(ke)以(yi)(yi)放(fang)(fang)在熱油中炸，然后拌(ban)面(mian)吃(chi)，這(zhe)種(zhong)做(zuo)法就是炸醬(jiang)(jiang)面(mian)。4、做(zuo)成包(bao)(bao)子吃(chi)：做(zuo)韭(jiu)菜(cai)肉(rou)包(bao)(bao)子、冬瓜包(bao)(bao)子的(de)(de)(de)餡料的(de)(de)(de)時(shi)候，可(ke)以(yi)(yi)放(fang)(fang)入適量甜(tian)(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)，這(zhe)樣做(zuo)出來(lai)的(de)(de)(de)包(bao)(bao)子味(wei)(wei)道會更加(jia)的(de)(de)(de)美味(wei)(wei)。5、燉肉(rou)吃(chi)：燉肉(rou)的(de)(de)(de)時(shi)候可(ke)以(yi)(yi)放(fang)(fang)少量甜(tian)(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)，甜(tian)(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)有上色的(de)(de)(de)作(zuo)用，可(ke)以(yi)(yi)使燉出的(de)(de)(de)肉(rou)顏色更鮮艷，味(wei)(wei)道更濃香。

三、甜面醬怎么做炸醬面

1、準(zhun)備豬(zhu)肉(rou)200克，面條2-3人(ren)份，黃(huang)豆(dou)醬(jiang)(jiang)250克，甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)100克，八(ba)角2個，大蔥適量。2、準(zhun)備一個干(gan)(gan)凈(jing)(jing)的(de)(de)(de)容器，放(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)黃(huang)豆(dou)醬(jiang)(jiang)和甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)，用(yong)清水(shui)(shui)(shui)分次少(shao)許(xu)的(de)(de)(de)倒入(ru)(ru)調(diao)勻(yun)。3、豬(zhu)肉(rou)洗凈(jing)(jing)瀝干(gan)(gan)水(shui)(shui)(shui)分，切(qie)成小丁(ding)。4、大蔥洗凈(jing)(jing)切(qie)段，炒(chao)(chao)鍋中(zhong)添上比(bi)平時(shi)(shi)炒(chao)(chao)菜稍微(wei)多點的(de)(de)(de)食用(yong)油(you)，放(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)切(qie)好的(de)(de)(de)蔥段和八(ba)角，小火將其炸(zha)出香味，然(ran)后(hou)(hou)將切(qie)好的(de)(de)(de)肉(rou)丁(ding)放(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)煸炒(chao)(chao)。5、水(shui)(shui)(shui)分煸炒(chao)(chao)干(gan)(gan)時(shi)(shi)，放(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)之前(qian)調(diao)好的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)汁，翻(fan)炒(chao)(chao)均勻(yun)后(hou)(hou)，放(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)一大勺白糖，中(zhong)小火繼(ji)續不停地翻(fan)炒(chao)(chao)，直到將醬(jiang)(jiang)汁炒(chao)(chao)至油(you)亮的(de)(de)(de)狀態。6、鍋中(zhong)加(jia)水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)煮開(kai)后(hou)(hou)加(jia)上少(shao)許(xu)食鹽，放(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)面條煮熟，然(ran)后(hou)(hou)盛出，澆(jiao)上炸(zha)醬(jiang)(jiang)拌(ban)勻(yun)就可以吃了。

四、甜面醬熱量高嗎

和其他調味醬(jiang)(jiang)(jiang)相(xiang)比，甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)算(suan)得上是熱(re)量(liang)(liang)(liang)較(jiao)低的(de)(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)料，甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)單(dan)位熱(re)量(liang)(liang)(liang)為每100克(ke)甜(tian)(tian)醬(jiang)(jiang)(jiang)約含有(you)139大卡的(de)(de)(de)(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)，還含有(you)28.8克(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)碳水化合物、0.6克(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪、5.5克(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)等營養物質(zhi)。而且(qie)(qie)一般吃(chi)甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)不會一次吃(chi)這(zhe)么多，因此總體來說通過(guo)甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)攝入(ru)的(de)(de)(de)(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)是不太高的(de)(de)(de)(de)(de)。不過(guo)雖然熱(re)量(liang)(liang)(liang)不高，減(jian)肥期(qi)間也要盡(jin)量(liang)(liang)(liang)避免食用(yong)，畢竟甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)糖分、鹽分較(jiao)高，與減(jian)肥需要的(de)(de)(de)(de)(de)清淡飲(yin)食沖突，而且(qie)(qie)甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)有(you)開(kai)胃助(zhu)食的(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)，容(rong)易導致(zhi)射入(ru)食物量(liang)(liang)(liang)超標。