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甜面醬行業簡介

一、甜面醬的做法

甜面醬色濃，味甜香，是調味、醬菜的常用佐料之一，家庭廚房通常會常備這種醬，很多朋友會自己在家做甜面醬，具體的做法也不難。原料配方：白糖20g、面粉40g、油適量、鹽適量、水適量、味精適量、老抽適量。制作方法：1、面粉加水調成糊狀，加入白糖、老抽，調勻。2、鍋里倒入油，在油沒熱的時候，將面糊倒入，迅速攪拌。如果面糊下鍋后結塊，立刻再添冷水進去。3、期間一直用鍋鏟挨著鍋底，不停的攪拌，直到面糊變成略稠的醬。4、按個人口味加入適量食鹽，關火加入味精。5、等涼后，裝入保鮮盒保存即可。如果覺得自己做麻煩的話，也可以購買市場上現成的，不過要注意挑選優質甜面醬品牌的產品。

二、甜面醬的吃法有哪些

1、做醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)爆(bao)和(he)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)燒菜(cai)吃(chi)：生活中(zhong)我們在烹(peng)調醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)爆(bao)和(he)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)燒菜(cai)的(de)時(shi)候(hou)，通常需要放入(ru)甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)來調味；此外，炒(chao)萵(wo)苣、芹菜(cai)等(deng)時(shi)，也可(ke)(ke)以放一(yi)點兒甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)來增加香(xiang)味。2、沾生菜(cai)吃(chi)：大蔥、苦菜(cai)、生菜(cai)、黃瓜(gua)等(deng)可(ke)(ke)以生吃(chi)的(de)蔬(shu)菜(cai)都(dou)可(ke)(ke)以蘸著甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)吃(chi)。3、炸(zha)著吃(chi)：甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)可(ke)(ke)以放在熱油中(zhong)炸(zha)，然后拌面吃(chi)，這(zhe)種做法就是炸(zha)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)面。4、做成包(bao)子吃(chi)：做韭菜(cai)肉包(bao)子、冬瓜(gua)包(bao)子的(de)餡(xian)料(liao)的(de)時(shi)候(hou)，可(ke)(ke)以放入(ru)適(shi)量(liang)甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，這(zhe)樣做出來的(de)包(bao)子味道會更(geng)加的(de)美(mei)味。5、燉肉吃(chi)：燉肉的(de)時(shi)候(hou)可(ke)(ke)以放少量(liang)甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)有上色的(de)作(zuo)用，可(ke)(ke)以使燉出的(de)肉顏色更(geng)鮮艷，味道更(geng)濃香(xiang)。

三、甜面醬怎么做炸醬面

1、準備(bei)豬肉200克，面條(tiao)2-3人份，黃豆醬(jiang)(jiang)250克，甜面醬(jiang)(jiang)100克，八角(jiao)2個，大蔥適量。2、準備(bei)一個干凈(jing)(jing)的(de)容器，放入(ru)黃豆醬(jiang)(jiang)和(he)甜面醬(jiang)(jiang)，用清水(shui)分(fen)次少(shao)許(xu)的(de)倒入(ru)調勻。3、豬肉洗凈(jing)(jing)瀝干水(shui)分(fen)，切(qie)成小(xiao)丁。4、大蔥洗凈(jing)(jing)切(qie)段，炒鍋中添上(shang)比平時炒菜稍微多(duo)點的(de)食(shi)用油(you)，放入(ru)切(qie)好(hao)的(de)蔥段和(he)八角(jiao)，小(xiao)火(huo)將(jiang)其炸(zha)出香味，然(ran)后將(jiang)切(qie)好(hao)的(de)肉丁放入(ru)煸炒。5、水(shui)分(fen)煸炒干時，放入(ru)之前調好(hao)的(de)醬(jiang)(jiang)汁，翻(fan)炒均勻后，放入(ru)一大勺白(bai)糖(tang)，中小(xiao)火(huo)繼續(xu)不停地翻(fan)炒，直(zhi)到(dao)將(jiang)醬(jiang)(jiang)汁炒至油(you)亮的(de)狀(zhuang)態(tai)。6、鍋中加(jia)水(shui)，水(shui)煮開后加(jia)上(shang)少(shao)許(xu)食(shi)鹽，放入(ru)面條(tiao)煮熟，然(ran)后盛出，澆上(shang)炸(zha)醬(jiang)(jiang)拌(ban)勻就可以吃了。

四、甜面醬熱量高嗎

和(he)其他(ta)調味(wei)醬(jiang)相比，甜(tian)面(mian)醬(jiang)算得上是熱量(liang)較低的(de)醬(jiang)料，甜(tian)面(mian)醬(jiang)的(de)單(dan)位熱量(liang)為每(mei)100克甜(tian)醬(jiang)約含(han)有139大卡的(de)熱量(liang)，還含(han)有28.8克的(de)碳水化合物、0.6克的(de)脂肪、5.5克的(de)蛋白(bai)質(zhi)等營養物質(zhi)。而且一(yi)般吃甜(tian)面(mian)醬(jiang)不(bu)會一(yi)次吃這么多(duo)，因此(ci)總體來(lai)說(shuo)通過(guo)甜(tian)面(mian)醬(jiang)攝入(ru)的(de)熱量(liang)是不(bu)太高的(de)。不(bu)過(guo)雖然熱量(liang)不(bu)高，減肥期間(jian)也要盡量(liang)避免食(shi)用(yong)，畢(bi)竟甜(tian)面(mian)醬(jiang)糖分、鹽分較高，與(yu)減肥需要的(de)清(qing)淡飲食(shi)沖突，而且甜(tian)面(mian)醬(jiang)有開(kai)胃助食(shi)的(de)作(zuo)用(yong)，容易導致(zhi)射入(ru)食(shi)物量(liang)超標。