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甜面醬行業簡介

一、甜面醬的做法

甜面醬色濃，味甜香，是調味、醬菜的常用佐料之一，家庭廚房通常會常備這種醬，很多朋友會自己在家做甜面醬，具體的做法也不難。原料配方：白糖20g、面粉40g、油適量、鹽適量、水適量、味精適量、老抽適量。制作方法：1、面粉加水調成糊狀，加入白糖、老抽，調勻。2、鍋里倒入油，在油沒熱的時候，將面糊倒入，迅速攪拌。如果面糊下鍋后結塊，立刻再添冷水進去。3、期間一直用鍋鏟挨著鍋底，不停的攪拌，直到面糊變成略稠的醬。4、按個人口味加入適量食鹽，關火加入味精。5、等涼后，裝入保鮮盒保存即可。如果覺得自己做麻煩的話，也可以購買市場上現成的，不過要注意挑選優質甜面醬品牌的產品。

二、甜面醬的吃法有哪些

1、做醬(jiang)(jiang)爆和醬(jiang)(jiang)燒菜(cai)吃(chi)：生(sheng)活中(zhong)我們在(zai)烹調醬(jiang)(jiang)爆和醬(jiang)(jiang)燒菜(cai)的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候(hou)，通常需要放(fang)入甜(tian)面(mian)(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)來調味(wei)；此外，炒萵苣、芹(qin)菜(cai)等時(shi)(shi)(shi)，也可(ke)(ke)以(yi)放(fang)一(yi)點(dian)兒甜(tian)面(mian)(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)來增(zeng)加(jia)香味(wei)。2、沾生(sheng)菜(cai)吃(chi)：大蔥、苦菜(cai)、生(sheng)菜(cai)、黃瓜等可(ke)(ke)以(yi)生(sheng)吃(chi)的(de)(de)蔬菜(cai)都(dou)可(ke)(ke)以(yi)蘸著甜(tian)面(mian)(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)吃(chi)。3、炸(zha)(zha)著吃(chi)：甜(tian)面(mian)(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)可(ke)(ke)以(yi)放(fang)在(zai)熱(re)油中(zhong)炸(zha)(zha)，然后拌面(mian)(mian)(mian)(mian)吃(chi)，這(zhe)種做法就是炸(zha)(zha)醬(jiang)(jiang)面(mian)(mian)(mian)(mian)。4、做成(cheng)包子吃(chi)：做韭菜(cai)肉包子、冬(dong)瓜包子的(de)(de)餡(xian)料的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候(hou)，可(ke)(ke)以(yi)放(fang)入適量(liang)甜(tian)面(mian)(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)，這(zhe)樣做出來的(de)(de)包子味(wei)道會更(geng)加(jia)的(de)(de)美味(wei)。5、燉肉吃(chi)：燉肉的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候(hou)可(ke)(ke)以(yi)放(fang)少量(liang)甜(tian)面(mian)(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)，甜(tian)面(mian)(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)有上色的(de)(de)作用，可(ke)(ke)以(yi)使燉出的(de)(de)肉顏色更(geng)鮮艷，味(wei)道更(geng)濃香。

三、甜面醬怎么做炸醬面

1、準(zhun)備(bei)豬肉(rou)200克，面條(tiao)2-3人份，黃(huang)豆醬(jiang)250克，甜面醬(jiang)100克，八角2個，大蔥適(shi)量。2、準(zhun)備(bei)一個干(gan)凈(jing)的(de)容器，放(fang)(fang)入黃(huang)豆醬(jiang)和甜面醬(jiang)，用清水分(fen)(fen)次(ci)少許的(de)倒入調(diao)勻(yun)。3、豬肉(rou)洗(xi)凈(jing)瀝干(gan)水分(fen)(fen)，切(qie)成小丁。4、大蔥洗(xi)凈(jing)切(qie)段，炒(chao)鍋(guo)中(zhong)添上比平時炒(chao)菜(cai)稍微多(duo)點的(de)食用油(you)，放(fang)(fang)入切(qie)好(hao)的(de)蔥段和八角，小火將(jiang)其炸(zha)出香味，然后將(jiang)切(qie)好(hao)的(de)肉(rou)丁放(fang)(fang)入煸炒(chao)。5、水分(fen)(fen)煸炒(chao)干(gan)時，放(fang)(fang)入之前調(diao)好(hao)的(de)醬(jiang)汁，翻炒(chao)均勻(yun)后，放(fang)(fang)入一大勺白糖，中(zhong)小火繼續不停地翻炒(chao)，直(zhi)到將(jiang)醬(jiang)汁炒(chao)至(zhi)油(you)亮的(de)狀態。6、鍋(guo)中(zhong)加(jia)水，水煮開后加(jia)上少許食鹽，放(fang)(fang)入面條(tiao)煮熟，然后盛出，澆(jiao)上炸(zha)醬(jiang)拌勻(yun)就可(ke)以吃了(le)。

四、甜面醬熱量高嗎

和其(qi)他調味醬(jiang)(jiang)相比，甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)算得上是(shi)熱(re)量較(jiao)低的(de)(de)醬(jiang)(jiang)料，甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)的(de)(de)單位熱(re)量為每100克(ke)甜(tian)(tian)醬(jiang)(jiang)約含有(you)139大(da)卡(ka)的(de)(de)熱(re)量，還含有(you)28.8克(ke)的(de)(de)碳(tan)水化合物(wu)、0.6克(ke)的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)、5.5克(ke)的(de)(de)蛋白質(zhi)等營養(yang)物(wu)質(zhi)。而(er)且一(yi)般吃甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)不(bu)會一(yi)次吃這么多，因此總體來說通過甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)攝入(ru)(ru)的(de)(de)熱(re)量是(shi)不(bu)太高的(de)(de)。不(bu)過雖然熱(re)量不(bu)高，減(jian)(jian)肥(fei)期(qi)間也要盡量避免食用，畢竟甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)糖分、鹽分較(jiao)高，與減(jian)(jian)肥(fei)需要的(de)(de)清淡飲(yin)食沖突，而(er)且甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)有(you)開(kai)胃助食的(de)(de)作(zuo)用，容易導(dao)致射入(ru)(ru)食物(wu)量超標。