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辣椒醬行業簡介

一、辣椒醬怎么做好吃又香

辣椒醬有油制(zhi)(zhi)和(he)水制(zhi)(zhi)兩(liang)種。油制(zhi)(zhi)是用芝麻油和(he)辣椒制(zhi)(zhi)成，顏色鮮(xian)(xian)紅(hong)，上面浮著一層芝麻油，容易保(bao)管；水制(zhi)(zhi)是用水和(he)辣椒制(zhi)(zhi)成，顏色鮮(xian)(xian)紅(hong)，不易保(bao)管。

做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。首先將紅辣椒去蒂洗凈瀝干水分，然后把辣椒剁成碎末。把配料炒好撈出，生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘后關火。自制辣椒醬簡便又美味，如果嫌麻煩可以直接選購正規品牌的辣椒醬。

二、辣椒醬哪種口味最好吃

辣(la)椒醬是餐桌上比較(jiao)常見(jian)的調味(wei)品，各(ge)個地(di)區都有不同的地(di)方(fang)風(feng)(feng)味(wei)辣(la)椒醬。常見(jian)的好吃的辣(la)醬有蒜(suan)香(xiang)濃郁(yu)，辣(la)味(wei)清新的蒜(suan)蓉辣(la)醬、豆豉風(feng)(feng)味(wei)，咸(xian)辣(la)鮮甜的豆瓣辣(la)醬、餡(xian)料(liao)充足，麻辣(la)開胃的牛肉辣(la)醬。

三、辣椒醬怎么保存不會壞

辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)可以(yi)保存多久？鮮(xian)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)是(shi)不(bu)可以(yi)放(fang)太(tai)久的(de)(de)，最(zui)好不(bu)超過4個月(yue)，如(ru)果(guo)是(shi)沒有(you)添加水(shui)分或(huo)(huo)者(zhe)是(shi)油的(de)(de)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)可以(yi)放(fang)久一點(dian)。做(zuo)好的(de)(de)鮮(xian)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)一定要密(mi)封保存好，放(fang)在陰涼處或(huo)(huo)者(zhe)是(shi)冰箱里都可以(yi)。辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)怎么(me)保存不(bu)會(hui)壞？多放(fang)鹽。鹽本身(shen)有(you)防腐(fu)功能，能保證腌過的(de)(de)食物長時間不(bu)變質。密(mi)封保存，避免跟空氣(qi)接觸(chu)。平時取用(yong)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)的(de)(de)時候用(yong)干凈(jing)、無(wu)水(shui)的(de)(de)勺子(zi)(zi)或(huo)(huo)者(zhe)筷子(zi)(zi)取適量的(de)(de)實用(yong)。避免使用(yong)帶(dai)有(you)水(shui)跡或(huo)(huo)者(zhe)口水(shui)的(de)(de)勺子(zi)(zi)、筷子(zi)(zi)取辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)。一些細菌會(hui)隨著(zhu)口水(shui)或(huo)(huo)水(shui)漬進(jin)入(ru)，引起辣(la)(la)醬(jiang)變質。最(zui)后，放(fang)在陰涼處，避光保存。細菌的(de)(de)繁殖也(ye)需要適宜的(de)(de)溫度(du)，避免陽光直射可以(yi)有(you)效地阻礙(ai)細菌的(de)(de)繁殖。