一、辣椒醬怎么做好吃又香
辣椒醬有油(you)制(zhi)和(he)水(shui)制(zhi)兩種。油(you)制(zhi)是用芝(zhi)麻油(you)和(he)辣椒制(zhi)成，顏(yan)色鮮紅(hong)(hong)，上面(mian)浮著(zhu)一層芝(zhi)麻油(you)，容(rong)易(yi)(yi)保管(guan)；水(shui)制(zhi)是用水(shui)和(he)辣椒制(zhi)成，顏(yan)色鮮紅(hong)(hong)，不易(yi)(yi)保管(guan)。
做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。首先將紅辣椒去蒂洗凈瀝干水分，然后把辣椒剁成碎末。把配料炒好撈出，生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘后關火。自制辣椒醬簡便又美味，如果嫌麻煩可以直接選購正規品牌的辣椒醬。
二、辣椒醬哪種口味最好吃
辣(la)(la)(la)椒醬(jiang)是餐桌上比較常見的調味(wei)品，各(ge)個地(di)區都有不同的地(di)方風(feng)味(wei)辣(la)(la)(la)椒醬(jiang)。常見的好(hao)吃的辣(la)(la)(la)醬(jiang)有蒜香濃郁，辣(la)(la)(la)味(wei)清新的蒜蓉辣(la)(la)(la)醬(jiang)、豆(dou)豉風(feng)味(wei)，咸(xian)辣(la)(la)(la)鮮甜的豆(dou)瓣(ban)辣(la)(la)(la)醬(jiang)、餡料(liao)充足，麻辣(la)(la)(la)開胃的牛(niu)肉辣(la)(la)(la)醬(jiang)。
三、辣椒醬怎么保存不會壞
辣(la)椒(jiao)醬(jiang)可以保(bao)存多(duo)久(jiu)？鮮辣(la)椒(jiao)醬(jiang)是(shi)不(bu)可以放(fang)太久(jiu)的(de)，最好不(bu)超過4個月，如果是(shi)沒(mei)有添(tian)加水分(fen)或者是(shi)油(you)的(de)辣(la)椒(jiao)醬(jiang)可以放(fang)久(jiu)一(yi)點。做好的(de)鮮辣(la)椒(jiao)醬(jiang)一(yi)定要密封(feng)保(bao)存好，放(fang)在陰(yin)涼處或者是(shi)冰箱里都可以。辣(la)椒(jiao)醬(jiang)怎么保(bao)存不(bu)會(hui)壞？多(duo)放(fang)鹽。鹽本身(shen)有防腐功能(neng)，能(neng)保(bao)證腌過的(de)食物長時間不(bu)變質。密封(feng)保(bao)存，避(bi)免跟(gen)空氣接觸。平時取用(yong)辣(la)椒(jiao)醬(jiang)的(de)時候用(yong)干凈、無水的(de)勺子(zi)或者筷子(zi)取適(shi)量(liang)的(de)實用(yong)。避(bi)免使用(yong)帶有水跡(ji)或者口水的(de)勺子(zi)、筷子(zi)取辣(la)椒(jiao)醬(jiang)。一(yi)些細(xi)菌會(hui)隨(sui)著(zhu)口水或水漬進入(ru)，引起辣(la)醬(jiang)變質。最后，放(fang)在陰(yin)涼處，避(bi)光保(bao)存。細(xi)菌的(de)繁(fan)殖也需(xu)要適(shi)宜的(de)溫(wen)度(du)，避(bi)免陽光直射可以有效地阻礙(ai)細(xi)菌的(de)繁(fan)殖。
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