燒烤(kao)配料(liao)(liao)主要(yao)是有(you)很(hen)多(duo)種天然香辛料(liao)(liao)經(jing)(jing)多(duo)種工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝精(jing)細加工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)而成(cheng)(cheng)，加工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)燒烤(kao)配料(liao)(liao)大多(duo)數是大型的(de)(de)(de)食(shi)品加工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)企業(ye)進行加工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)。燒烤(kao)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)生產(chan)需要(yao)大量的(de)(de)(de)勞動力資源和先(xian)進的(de)(de)(de)生產(chan)力條(tiao)件(jian)，從原材料(liao)(liao)的(de)(de)(de)加工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)到成(cheng)(cheng)品的(de)(de)(de)組合，期間(jian)需要(yao)經(jing)(jing)過很(hen)多(duo)步驟，在(zai)廣東(dong)省(sheng)和上海市，有(you)眾(zhong)多(duo)的(de)(de)(de)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)廠，豐富(fu)的(de)(de)(de)勞動力，而且生產(chan)技術也處在(zai)全國的(de)(de)(de)領先(xian)位置，形成(cheng)(cheng)了完整的(de)(de)(de)產(chan)品生產(chan)鏈(lian)。廣東(dong)省(sheng)和上海市同時又是國內經(jing)(jing)濟條(tiao)件(jian)發展的(de)(de)(de)較好(hao)的(de)(de)(de)地方，交(jiao)通(tong)方便(bian)，有(you)良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)運輸(shu)條(tiao)件(jian)，因(yin)此聚集眾(zhong)多(duo)燒烤(kao)料(liao)(liao)品牌企業(ye)。

品(pin)牌(pai)榮(rong)(rong)譽、品(pin)牌(pai)獎項是企業的(de)(de)(de)無形的(de)(de)(de)資產(chan)。現(xian)代企業競爭日益強(qiang)烈，而(er)品(pin)牌(pai)榮(rong)(rong)譽和獎項可以讓企業脫穎而(er)出。燒烤料(liao)著名(ming)(ming)商標是指具有較(jiao)高(gao)市場(chang)聲譽和商業價(jia)值，為(wei)相關(guan)公眾(zhong)所熟知(zhi)，并依(yi)法被認定的(de)(de)(de)注冊商標，對選知(zhi)名(ming)(ming)度高(gao)的(de)(de)(de)燒烤料(liao)有一(yi)點的(de)(de)(de)參考作(zuo)用。燒烤料(liao)省(sheng)(sheng)級名(ming)(ming)牌(pai)是指實(shi)物質量達到(dao)省(sheng)(sheng)內同(tong)類(lei)產(chan)品(pin)先進水平(ping)、在省(sheng)(sheng)內同(tong)類(lei)產(chan)品(pin)中處于領(ling)先地位、市場(chang)占有率和知(zhi)名(ming)(ming)度居(ju)行業前列、用戶滿意(yi)程(cheng)度高(gao)等(deng)，是具有較(jiao)強(qiang)燒烤料(liao)市場(chang)競爭力的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)。

燒烤腌制料配方（燒烤調味料類）

1、基礎干(gan)料：辣椒、孜然(ran)、芝麻(ma)、蘇子(zi)、鹽、糖(tang)、味精、及香料粉(fen)

2、基礎蘸料：

A：大(da)眾蘸料：孜(zi)然4克、食鹽(yan)3克、味精1克、辣椒(jiao)粉2克(ke)、熟(shu)芝麻1克、蘇子(zi)0.5克。

B：韓(han)式蘸料（直接撒肉串用）：荊芥粉(fen)25克、孜(zi)然30克、香草(cao)粉(fen)10克、胡椒粉20克、花(hua)椒粉10克(ke)、精鹽15克、味精(jing)5克、糖5克。

3、各種(zhong)調味醬：

A、蒜味烤肉(rou)醬

材料(liao)：醬(jiang)油2大匙、蠔油2大匙(chi)、冰糖(tang)或麥芽(ya)糖(tang)2大匙(chi)、五香粉少許、胡椒(jiao)粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣(ban)。

作法：鍋子內放(fang)2大匙油，先將蒜頭炸至(zhi)金黃，取出。其他材料(liao)放入(ru)另外一個(ge)鍋子內煮開，加(jia)入(ru)（1）的(de)蒜頭，熬煮至濃稠(chou)。將(jiang)肉洗(xi)凈并瀝乾水份(fen)，先用醬油，糖，腌1~2小(xiao)時(shi)。

B、日式照燒醬

材料：醬油1/2匙(chi)，蠔(hao)油1大(da)匙(chi)，糖1.5大(da)匙(chi)，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水(shui)1.5杯(bei)，胡(hu)椒，鹽(yan)少許。

作(zuo)法：1.5杯水煮沸加(jia)入全部材料再(zai)用太白粉水勾芡至濃稠即可。

C、沙(sha)茶蜜汁醬

材料：沙茶醬，黑胡椒醬，蜂蜜(mi)各(ge)3大匙，蠔油，芥末醬各1大匙(chi)。

作法：攪拌均勻（可用水或料酒調濃稠）。適合海鮮，串燒，肉類的燒烤醬。

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