紅糖的(de)生產(chan)(chan)(chan)(chan)需要大量的(de)勞(lao)動力資源和先進的(de)生產(chan)(chan)(chan)(chan)力條(tiao)件，從(cong)原材料的(de)加(jia)工(gong)到成品的(de)組合，期間需要經(jing)過很多(duo)步(bu)驟，在(zai)廣(guang)東省，有(you)眾多(duo)的(de)工(gong)廠，豐富(fu)的(de)勞(lao)動力，而且生產(chan)(chan)(chan)(chan)技術也處在(zai)全國的(de)領先位置，形(xing)成了(le)完(wan)整(zheng)的(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)品生產(chan)(chan)(chan)(chan)鏈。廣(guang)東省同時(shi)氣候也非(fei)常適(shi)宜甘蔗(zhe)的(de)生長，因此在(zai)這里(li)發展(zhan)了(le)許多(duo)知名(ming)的(de)紅糖企業(ye)。

一個企業(ye)獲得的(de)(de)(de)品牌(pai)榮譽(yu)(yu)(yu)和獎項，在一定程度(du)上(shang)代(dai)表了(le)它較(jiao)高的(de)(de)(de)市(shi)場價值(zhi)和品牌(pai)品質。品牌(pai)榮譽(yu)(yu)(yu)、品牌(pai)獎項讓(rang)企業(ye)在眾多競(jing)爭對手中(zhong)脫穎而出(chu)，讓(rang)消(xiao)費者(zhe)所熟知，從而帶(dai)來榮譽(yu)(yu)(yu)之(zhi)外的(de)(de)(de)市(shi)場價值(zhi)，也為消(xiao)費者(zhe)選擇知名紅糖品牌(pai)提供一些參考的(de)(de)(de)作(zuo)用。能夠(gou)獲得這些榮譽(yu)(yu)(yu)和獎項的(de)(de)(de)企業(ye)，都(dou)是有(you)(you)較(jiao)高的(de)(de)(de)市(shi)場聲(sheng)譽(yu)(yu)(yu)和商業(ye)價值(zhi)、產品質量達到先進水平，處于領先地位、市(shi)場占有(you)(you)率(lv)和知名度(du)在行業(ye)前列、用戶滿意度(du)高等，是有(you)(you)品質、有(you)(you)口碑、有(you)(you)市(shi)場競(jing)爭力(li)的(de)(de)(de)紅糖品牌(pai)。

第(di)一招，看紅糖(tang)的新切面有沒(mei)有很多小空洞，和沖水時有沒(mei)有氣泡從糖(tang)里出來。

正宗紅糖(tang)的(de)(de)新切面，一般會(hui)有很多小空洞。紅糖(tang)熬制(zhi)的(de)(de)過程，就是水(shui)(shui)(shui)分蒸發的(de)(de)過程。水(shui)(shui)(shui)分在(zai)糖(tang)漿里(li)形成氣(qi)(qi)泡后，破裂(lie)，形成水(shui)(shui)(shui)蒸氣(qi)(qi)蒸發。甘蔗(zhe)汁越熬越濃(nong)稠，氣(qi)(qi)泡上來的(de)(de)阻力大(da)，澆注冷卻時(shi)被留在(zai)糖(tang)里(li)，就形成了很多小空洞。

紅糖的(de)新切面(mian)，看起來很(hen)松散，故，沖開水時，隨著紅糖的(de)溶解，會看到很(hen)多小空洞(dong)里的(de)空氣不斷地冒上來的(de)。

黃(huang)片糖(tang)(tang)(tang)是(shi)用白(bai)糖(tang)(tang)(tang)或赤砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)加工冰糖(tang)(tang)(tang)時濾出的下(xia)腳(jiao)糖(tang)(tang)(tang)液來澆注成塊的。白(bai)糖(tang)(tang)(tang)和赤砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)，是(shi)幾乎沒有水分的，故，幾乎不形成氣泡留在(zai)糖(tang)(tang)(tang)里(li)，沒有形成小空(kong)洞。最多(duo)是(shi)在(zai)淺表面形成少(shao)許小洞。且(qie)，整個糖(tang)(tang)(tang)塊很結實。黃(huang)片糖(tang)(tang)(tang)，比正(zheng)宗紅糖(tang)(tang)(tang)，堅硬(ying)很多(duo)。

第二招，正宗的紅糖，沖水溶解后，杯底會有少許雜質。而黃片糖沒有雜質。正宗的土制紅糖，是壓榨的甘蔗汁熬的。甘蔗汁不可能完全去掉碎小的甘蔗渣等雜質的。

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