在中國(guo)，食(shi)醋早(zao)在古(gu)代(dai)的西周就已(yi)經出現了(le)。千百年來，中國(guo)人(ren)在菜(cai)肴的烹飪上把食(shi)醋運用的出神入化，烹調出了(le)不少令(ling)人(ren)驚(jing)嘆的美味。我國(guo)的山西省、河(he)南省和山東省釀造食(shi)醋的歷史悠久，有非常精(jing)湛的食(shi)醋制作工藝，尤其是山西的老陳醋更(geng)是自古(gu)聞名(ming)于(yu)全國(guo)，傳統(tong)的技藝流傳至今，經過不斷(duan)改良和創新，這些地方已(yi)然(ran)發展(zhan)了(le)不少知(zhi)名(ming)的食(shi)醋品(pin)牌。

品牌(pai)榮譽、品牌(pai)獎(jiang)項是企(qi)(qi)(qi)業(ye)的無形的資產(chan)。現代企(qi)(qi)(qi)業(ye)競爭日益強(qiang)烈，而(er)品牌(pai)榮譽和獎(jiang)項可以讓(rang)企(qi)(qi)(qi)業(ye)脫穎而(er)出。食(shi)(shi)醋著(zhu)名(ming)商(shang)(shang)標(biao)是指具有(you)較高市(shi)場聲譽和商(shang)(shang)業(ye)價值，為相關公眾所(suo)熟知(zhi)，并依法被認定的注(zhu)冊商(shang)(shang)標(biao)，對選(xuan)知(zhi)名(ming)度(du)高的食(shi)(shi)醋有(you)一點的參考(kao)作用。食(shi)(shi)醋省級名(ming)牌(pai)是指實物(wu)質量達到省內同類產(chan)品先進水(shui)平、在省內同類產(chan)品中處于領先地(di)位、市(shi)場占有(you)率和知(zhi)名(ming)度(du)居行業(ye)前列、用戶滿意程度(du)高等，是具有(you)較強(qiang)食(shi)(shi)醋市(shi)場競爭力(li)的產(chan)品。

要樹立品牌意識

買醋(cu)(cu)時除(chu)了選(xuan)擇(ze)鎮江香醋(cu)(cu)、山西老陳醋(cu)(cu)等(deng)名(ming)醋(cu)(cu)外，還(huan)應認(ren)準水塔、恒順等(deng)知名(ming)品牌。

要(yao)仔細察看外包(bao)裝

一般(ban)來說(shuo)，質量好的醋，外包(bao)裝也相(xiang)應比較精(jing)致(zhi)、清楚；標(biao)簽內容明確、真實、齊全。

要察顏(yan)色、品(pin)香(xiang)味

優質(zhi)醋應透(tou)明(ming)澄清，濃度適當，沒(mei)有(you)懸浮物、霉花浮膜。外觀為琥珀色或紅褐色或紅棕色，有(you)食醋特有(you)的(de)香味(wei)。

應搖一搖醋瓶

一般釀制食醋，因其原料在發酵過程中產生豐富的氨基酸和蛋白質，搖晃醋瓶的時候，有豐富的泡沫，且持久不消。

【食醋選購大講堂>>】