在中(zhong)國，食(shi)(shi)醋(cu)早在古(gu)代的(de)(de)西周(zhou)就已經(jing)出現(xian)了。千(qian)百(bai)年來，中(zhong)國人(ren)在菜肴的(de)(de)烹飪上把食(shi)(shi)醋(cu)運用的(de)(de)出神入(ru)化，烹調(diao)出了不少(shao)令(ling)人(ren)驚嘆的(de)(de)美味。我國的(de)(de)山(shan)西省、河南省和山(shan)東省釀造食(shi)(shi)醋(cu)的(de)(de)歷(li)史(shi)悠久，有非常精湛的(de)(de)食(shi)(shi)醋(cu)制作工藝(yi)，尤其是(shi)山(shan)西的(de)(de)老陳(chen)醋(cu)更是(shi)自古(gu)聞名于全(quan)國，傳統的(de)(de)技藝(yi)流傳至今(jin)，經(jing)過不斷改良和創新，這些地方(fang)已然發(fa)展了不少(shao)知名的(de)(de)食(shi)(shi)醋(cu)品(pin)牌。

品牌(pai)榮(rong)(rong)譽、品牌(pai)獎項是(shi)企(qi)(qi)業的無形的資產。現(xian)代企(qi)(qi)業競爭日益強烈，而品牌(pai)榮(rong)(rong)譽和(he)(he)獎項可以讓企(qi)(qi)業脫穎而出(chu)。食(shi)(shi)醋著名商(shang)(shang)標是(shi)指(zhi)(zhi)具有(you)較(jiao)高(gao)市場聲譽和(he)(he)商(shang)(shang)業價(jia)值，為(wei)相關公(gong)眾所熟知，并依法被認(ren)定的注(zhu)冊商(shang)(shang)標，對(dui)選(xuan)知名度高(gao)的食(shi)(shi)醋有(you)一點的參(can)考作(zuo)用。食(shi)(shi)醋省級名牌(pai)是(shi)指(zhi)(zhi)實物(wu)質量達到省內同類(lei)產品先(xian)進水平、在省內同類(lei)產品中處于領(ling)先(xian)地位(wei)、市場占有(you)率和(he)(he)知名度居行(xing)業前列(lie)、用戶滿意程度高(gao)等，是(shi)具有(you)較(jiao)強食(shi)(shi)醋市場競爭力的產品。

要樹立品牌意識

買醋(cu)時除了(le)選(xuan)擇鎮江香醋(cu)、山西老(lao)陳醋(cu)等(deng)名醋(cu)外，還應(ying)認準水塔、恒順(shun)等(deng)知(zhi)名品(pin)牌。

要仔(zi)細察(cha)看外包裝

一(yi)般來說，質量好的(de)醋，外包裝(zhuang)也相應(ying)比(bi)較精致、清楚；標(biao)簽內(nei)容明確、真實、齊(qi)全。

要察顏色、品香味

優質醋應透(tou)明(ming)澄(cheng)清，濃度適當，沒有懸浮物、霉花浮膜。外觀(guan)為琥珀色或紅(hong)褐(he)色或紅(hong)棕色，有食(shi)醋特有的香味。

應搖一搖醋瓶

一般釀制食醋，因其原料在發酵過程中產生豐富的氨基酸和蛋白質，搖晃醋瓶的時候，有豐富的泡沫，且持久不消。

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