在中國(guo)，食(shi)醋早(zao)在古代(dai)的(de)(de)(de)西周就已(yi)經出現了。千百年來，中國(guo)人(ren)在菜肴的(de)(de)(de)烹飪上把(ba)食(shi)醋運用(yong)的(de)(de)(de)出神入化，烹調(diao)出了不(bu)少(shao)令人(ren)驚(jing)嘆的(de)(de)(de)美味。我國(guo)的(de)(de)(de)山西省、河南省和(he)山東省釀造食(shi)醋的(de)(de)(de)歷(li)史悠(you)久(jiu)，有非常精湛的(de)(de)(de)食(shi)醋制作工藝(yi)，尤其是山西的(de)(de)(de)老陳醋更是自(zi)古聞名(ming)于全國(guo)，傳統(tong)的(de)(de)(de)技(ji)藝(yi)流傳至(zhi)今，經過(guo)不(bu)斷改良和(he)創新，這些地方(fang)已(yi)然發展了不(bu)少(shao)知名(ming)的(de)(de)(de)食(shi)醋品牌。

品(pin)(pin)(pin)牌榮譽、品(pin)(pin)(pin)牌獎項是(shi)企(qi)業的無(wu)形的資產(chan)。現(xian)代企(qi)業競(jing)爭日益強烈，而(er)品(pin)(pin)(pin)牌榮譽和(he)獎項可(ke)以讓企(qi)業脫穎而(er)出(chu)。食醋(cu)著名商標(biao)是(shi)指具(ju)有(you)較高(gao)市場聲譽和(he)商業價值，為相關公(gong)眾(zhong)所熟知，并依法被認定(ding)的注冊商標(biao)，對選知名度(du)高(gao)的食醋(cu)有(you)一點的參考作用。食醋(cu)省(sheng)級名牌是(shi)指實物質(zhi)量達到省(sheng)內同類(lei)產(chan)品(pin)(pin)(pin)先(xian)進水(shui)平、在省(sheng)內同類(lei)產(chan)品(pin)(pin)(pin)中處于領先(xian)地位、市場占有(you)率和(he)知名度(du)居行業前列、用戶滿意程度(du)高(gao)等，是(shi)具(ju)有(you)較強食醋(cu)市場競(jing)爭力的產(chan)品(pin)(pin)(pin)。

要樹立品牌意識

買醋(cu)時除了選擇(ze)鎮江香醋(cu)、山西老(lao)陳醋(cu)等(deng)名(ming)(ming)醋(cu)外，還應認準水塔、恒順等(deng)知名(ming)(ming)品牌。

要仔細察看外(wai)包裝(zhuang)

一般(ban)來說(shuo)，質量好的(de)醋，外包裝也相應比(bi)較精致、清楚；標簽內(nei)容明(ming)確、真實(shi)、齊全。

要察顏色、品香(xiang)味

優質醋(cu)應透明澄清，濃度適當，沒(mei)有懸(xuan)浮物、霉花浮膜。外(wai)觀為琥珀色或紅(hong)褐色或紅(hong)棕色，有食(shi)醋(cu)特有的香味。

應搖一搖醋瓶

一般釀制食醋，因其原料在發酵過程中產生豐富的氨基酸和蛋白質，搖晃醋瓶的時候，有豐富的泡沫，且持久不消。

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