在(zai)中國(guo)(guo)，食(shi)醋(cu)早在(zai)古(gu)代的(de)(de)(de)西周就已(yi)經出(chu)(chu)現了(le)。千(qian)百年(nian)來(lai)，中國(guo)(guo)人(ren)在(zai)菜肴的(de)(de)(de)烹飪上把食(shi)醋(cu)運(yun)用的(de)(de)(de)出(chu)(chu)神(shen)入(ru)化，烹調出(chu)(chu)了(le)不(bu)少令人(ren)驚嘆(tan)的(de)(de)(de)美味。我(wo)國(guo)(guo)的(de)(de)(de)山(shan)西省(sheng)、河南(nan)省(sheng)和山(shan)東省(sheng)釀造食(shi)醋(cu)的(de)(de)(de)歷史(shi)悠久，有非常精湛的(de)(de)(de)食(shi)醋(cu)制作工藝(yi)，尤其是山(shan)西的(de)(de)(de)老陳(chen)醋(cu)更是自古(gu)聞名于全(quan)國(guo)(guo)，傳統的(de)(de)(de)技藝(yi)流(liu)傳至今，經過不(bu)斷改良和創(chuang)新，這(zhe)些地方已(yi)然發展了(le)不(bu)少知名的(de)(de)(de)食(shi)醋(cu)品牌。

品(pin)牌榮(rong)譽、品(pin)牌獎項(xiang)是(shi)企業(ye)(ye)的(de)(de)無形的(de)(de)資產。現代(dai)企業(ye)(ye)競爭(zheng)(zheng)日益強(qiang)烈(lie)，而(er)品(pin)牌榮(rong)譽和獎項(xiang)可以讓企業(ye)(ye)脫穎而(er)出。食(shi)醋(cu)(cu)著(zhu)名商(shang)標(biao)是(shi)指(zhi)具有(you)較高市(shi)場(chang)(chang)聲譽和商(shang)業(ye)(ye)價(jia)值(zhi)，為相關公眾所熟知(zhi)(zhi)(zhi)，并(bing)依法被認定的(de)(de)注冊(ce)商(shang)標(biao)，對選知(zhi)(zhi)(zhi)名度高的(de)(de)食(shi)醋(cu)(cu)有(you)一點的(de)(de)參(can)考作用(yong)。食(shi)醋(cu)(cu)省級名牌是(shi)指(zhi)實物質量(liang)達到省內同(tong)類產品(pin)先進水平、在(zai)省內同(tong)類產品(pin)中(zhong)處于領先地位、市(shi)場(chang)(chang)占有(you)率和知(zhi)(zhi)(zhi)名度居行(xing)業(ye)(ye)前列、用(yong)戶滿意程度高等(deng)，是(shi)具有(you)較強(qiang)食(shi)醋(cu)(cu)市(shi)場(chang)(chang)競爭(zheng)(zheng)力(li)的(de)(de)產品(pin)。

要樹立品牌意識

買醋(cu)時除了選擇鎮江香醋(cu)、山西老陳醋(cu)等名醋(cu)外，還應認(ren)準水塔、恒順等知名品牌。

要仔細察(cha)看(kan)外包裝(zhuang)

一般來說，質量好的醋，外包(bao)裝也相應比(bi)較精致(zhi)、清楚；標(biao)簽內容明確、真(zhen)實、齊全。

要察顏(yan)色、品香味

優質醋應透明(ming)澄清，濃(nong)度(du)適當，沒(mei)有懸(xuan)浮物、霉花浮膜。外(wai)觀(guan)為琥(hu)珀(po)色或(huo)紅褐(he)色或(huo)紅棕色，有食醋特有的香味。

應搖一搖醋瓶

一般釀制食醋，因其原料在發酵過程中產生豐富的氨基酸和蛋白質，搖晃醋瓶的時候，有豐富的泡沫，且持久不消。

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