醬油(you)是由(you)醬演變(bian)而來，早在(zai)三(san)千多年前，中國周朝(chao)就有(you)制做(zuo)醬油(you)的(de)(de)記(ji)載了。醬油(you)的(de)(de)生產需(xu)要(yao)大量的(de)(de)勞(lao)動(dong)力(li)(li)資源和先進的(de)(de)生產力(li)(li)條件(jian)，從原材料的(de)(de)加工到最終成品(pin)，期間需(xu)要(yao)經過(guo)很多步(bu)驟(zou)，在(zai)山東省和江浙(zhe)這(zhe)些地區，生產醬油(you)的(de)(de)歷史悠久(jiu)，有(you)非常成熟的(de)(de)醬油(you)制作工藝，這(zhe)里的(de)(de)醬油(you)自(zi)古聞名全國，發(fa)展至今，已(yi)有(you)不少知(zhi)名的(de)(de)醬油(you)品(pin)牌．

品(pin)牌榮譽(yu)、品(pin)牌獎(jiang)項是企(qi)(qi)業(ye)(ye)的無(wu)形的資(zi)產。現代(dai)企(qi)(qi)業(ye)(ye)競(jing)爭日益強烈，而(er)品(pin)牌榮譽(yu)和獎(jiang)項可以讓企(qi)(qi)業(ye)(ye)脫(tuo)穎而(er)出。醬(jiang)油(you)(you)著名(ming)商(shang)標是指(zhi)具有(you)較高(gao)(gao)市場(chang)(chang)聲譽(yu)和商(shang)業(ye)(ye)價(jia)值，為相(xiang)關公眾(zhong)所熟知，并依法(fa)被認定的注冊商(shang)標，對選(xuan)知名(ming)度高(gao)(gao)的醬(jiang)油(you)(you)有(you)一(yi)點的參(can)考作用(yong)。醬(jiang)油(you)(you)省級名(ming)牌是指(zhi)實物質量(liang)達(da)到省內同類產品(pin)先進水平、在省內同類產品(pin)中處于領先地位、市場(chang)(chang)占(zhan)有(you)率(lv)和知名(ming)度居行業(ye)(ye)前列、用(yong)戶滿意程度高(gao)(gao)等，是具有(you)較強醬(jiang)油(you)(you)市場(chang)(chang)競(jing)爭力(li)的產品(pin)。

選購醬油(you)(you)的(de)時(shi)候(hou)，首(shou)先要仔細查(cha)看醬油(you)(you)的(de)質(zhi)(zhi)量指標、級別(bie)、顏色，優(you)質(zhi)(zhi)醬油(you)(you)的(de)顏色應呈紅褐色、棕(zong)褐色、有光澤(ze)而(er)發烏；然后(hou)搖(yao)搖(yao)醬油(you)(you)瓶(ping)子，好醬油(you)(you)搖(yao)起來會起很多的(de)泡沫，不(bu)(bu)易散去，同時(shi)查(cha)看醬油(you)(you)沿(yan)瓶(ping)壁(bi)流下的(de)速度快(kuai)(kuai)慢，優(you)質(zhi)(zhi)醬油(you)(you)由于濃度很高、粘性較(jiao)大、流動慢，劣質(zhi)(zhi)醬油(you)(you)濃度低，像水一樣流動較(jiao)快(kuai)(kuai)，而(er)且優(you)質(zhi)(zhi)醬油(you)(you)瓶(ping)底不(bu)(bu)應有沉淀(dian)物或(huo)染物。

還可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，嘗起來味道鮮美，而劣質醬油搖動只有少量泡沫，并且容易散去，聞著有股似焦糖般的異味，嘗起來則有些苦澀。

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