醬(jiang)(jiang)油(you)是(shi)由醬(jiang)(jiang)演變而來，早在(zai)三千多(duo)年前，中國周朝就有(you)(you)制做醬(jiang)(jiang)油(you)的(de)記載了。醬(jiang)(jiang)油(you)的(de)生產需要大量的(de)勞(lao)動力資源和先(xian)進的(de)生產力條件，從原材料的(de)加工到最終成品，期(qi)間(jian)需要經(jing)過很多(duo)步驟，在(zai)山東省和江浙這(zhe)些(xie)地區，生產醬(jiang)(jiang)油(you)的(de)歷史悠久，有(you)(you)非常成熟的(de)醬(jiang)(jiang)油(you)制作工藝，這(zhe)里的(de)醬(jiang)(jiang)油(you)自古聞名全(quan)國，發展至今，已(yi)有(you)(you)不少知(zhi)名的(de)醬(jiang)(jiang)油(you)品牌(pai)．

品牌榮(rong)(rong)譽(yu)、品牌獎項是企(qi)業(ye)的(de)無形(xing)的(de)資產。現(xian)代企(qi)業(ye)競爭日益(yi)強烈，而品牌榮(rong)(rong)譽(yu)和獎項可以讓(rang)企(qi)業(ye)脫穎而出。醬(jiang)油著名(ming)商標(biao)是指具(ju)有(you)較(jiao)高市(shi)場(chang)(chang)聲譽(yu)和商業(ye)價值，為相(xiang)關公眾所熟知，并依(yi)法被認定的(de)注冊商標(biao)，對選知名(ming)度(du)(du)(du)高的(de)醬(jiang)油有(you)一點的(de)參考作用。醬(jiang)油省(sheng)級名(ming)牌是指實物質量達(da)到省(sheng)內同類(lei)產品先進水平(ping)、在省(sheng)內同類(lei)產品中(zhong)處于領先地(di)位、市(shi)場(chang)(chang)占(zhan)有(you)率和知名(ming)度(du)(du)(du)居行(xing)業(ye)前列、用戶滿意程(cheng)度(du)(du)(du)高等，是具(ju)有(you)較(jiao)強醬(jiang)油市(shi)場(chang)(chang)競爭力的(de)產品。

選購醬油(you)(you)(you)的(de)(de)時候，首先要仔細查(cha)看醬油(you)(you)(you)的(de)(de)質量指標、級別、顏(yan)色(se)(se)，優(you)質醬油(you)(you)(you)的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)應呈紅(hong)褐色(se)(se)、棕褐色(se)(se)、有(you)光澤而發烏；然后搖搖醬油(you)(you)(you)瓶子，好(hao)醬油(you)(you)(you)搖起來會(hui)起很多的(de)(de)泡沫(mo)，不易散(san)去(qu)，同時查(cha)看醬油(you)(you)(you)沿瓶壁(bi)流下的(de)(de)速度快(kuai)慢，優(you)質醬油(you)(you)(you)由于濃度很高(gao)、粘性較(jiao)大、流動慢，劣質醬油(you)(you)(you)濃度低，像(xiang)水一樣流動較(jiao)快(kuai)，而且優(you)質醬油(you)(you)(you)瓶底不應有(you)沉淀物或染物。

還可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，嘗起來味道鮮美，而劣質醬油搖動只有少量泡沫，并且容易散去，聞著有股似焦糖般的異味，嘗起來則有些苦澀。

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