醬(jiang)油是由醬(jiang)演變而來，早在三千多年前，中國周朝(chao)就有制做醬(jiang)油的(de)(de)記載了。醬(jiang)油的(de)(de)生產需(xu)要大(da)量的(de)(de)勞動力資源和(he)先進(jin)的(de)(de)生產力條件(jian)，從原材(cai)料(liao)的(de)(de)加工到(dao)最終成(cheng)品(pin)，期(qi)間需(xu)要經(jing)過很(hen)多步驟，在山東省和(he)江浙(zhe)這些(xie)地區，生產醬(jiang)油的(de)(de)歷史悠久，有非常(chang)成(cheng)熟(shu)的(de)(de)醬(jiang)油制作工藝，這里的(de)(de)醬(jiang)油自(zi)古(gu)聞名全國，發展至今，已有不少知名的(de)(de)醬(jiang)油品(pin)牌(pai)．

品牌榮(rong)(rong)譽、品牌獎(jiang)項是企業(ye)(ye)的無形(xing)的資產。現代企業(ye)(ye)競爭日益(yi)強(qiang)烈，而(er)品牌榮(rong)(rong)譽和獎(jiang)項可以讓企業(ye)(ye)脫穎而(er)出。醬油著名(ming)(ming)(ming)商(shang)標是指具有(you)較高(gao)(gao)市(shi)場聲譽和商(shang)業(ye)(ye)價值，為相關(guan)公眾(zhong)所熟(shu)知，并依法(fa)被認定的注冊商(shang)標，對(dui)選知名(ming)(ming)(ming)度(du)高(gao)(gao)的醬油有(you)一點的參考作用(yong)。醬油省級名(ming)(ming)(ming)牌是指實物質量達到省內(nei)同(tong)類產品先(xian)進水平、在省內(nei)同(tong)類產品中處于領(ling)先(xian)地位(wei)、市(shi)場占有(you)率和知名(ming)(ming)(ming)度(du)居行業(ye)(ye)前(qian)列、用(yong)戶滿(man)意程度(du)高(gao)(gao)等，是具有(you)較強(qiang)醬油市(shi)場競爭力的產品。

選購醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)的(de)時候，首(shou)先要仔(zi)細查(cha)看(kan)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)的(de)質(zhi)量指(zhi)標、級別(bie)、顏(yan)色(se)，優質(zhi)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)的(de)顏(yan)色(se)應呈紅褐色(se)、棕褐色(se)、有(you)光澤而發(fa)烏；然后搖搖醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)瓶(ping)(ping)子，好醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)搖起(qi)來會起(qi)很(hen)多的(de)泡沫(mo)，不(bu)易散(san)去，同時查(cha)看(kan)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)沿瓶(ping)(ping)壁流(liu)(liu)下的(de)速度快慢(man)，優質(zhi)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)由于濃度很(hen)高、粘性較大、流(liu)(liu)動(dong)慢(man)，劣質(zhi)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)濃度低，像水(shui)一樣流(liu)(liu)動(dong)較快，而且優質(zhi)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)瓶(ping)(ping)底不(bu)應有(you)沉淀(dian)物或染物。

還可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，嘗起來味道鮮美，而劣質醬油搖動只有少量泡沫，并且容易散去，聞著有股似焦糖般的異味，嘗起來則有些苦澀。

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