醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)是由醬(jiang)(jiang)(jiang)演變而來(lai)，早在三千多(duo)年(nian)前，中國周朝就(jiu)有(you)制(zhi)做醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)的(de)記(ji)載了。醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)的(de)生產需要(yao)大量(liang)的(de)勞動力(li)資源和先進的(de)生產力(li)條件，從原材料的(de)加工到最終成品，期間需要(yao)經(jing)過很多(duo)步驟(zou)，在山東省(sheng)和江(jiang)浙(zhe)這些地(di)區，生產醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)的(de)歷史(shi)悠久(jiu)，有(you)非常成熟的(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)制(zhi)作工藝(yi)，這里的(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)自古聞(wen)名(ming)全國，發展至(zhi)今，已有(you)不少知名(ming)的(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)品牌．

品(pin)牌(pai)榮(rong)譽、品(pin)牌(pai)獎(jiang)(jiang)項是(shi)企業(ye)的(de)(de)(de)無形的(de)(de)(de)資產(chan)。現(xian)代企業(ye)競(jing)爭日益強烈，而品(pin)牌(pai)榮(rong)譽和(he)獎(jiang)(jiang)項可(ke)以讓企業(ye)脫穎(ying)而出。醬(jiang)油(you)著(zhu)名(ming)(ming)商標是(shi)指(zhi)具有較(jiao)高市場(chang)聲譽和(he)商業(ye)價值，為(wei)相關公眾所熟(shu)知，并依法被認定的(de)(de)(de)注冊商標，對(dui)選知名(ming)(ming)度高的(de)(de)(de)醬(jiang)油(you)有一點的(de)(de)(de)參考作用(yong)。醬(jiang)油(you)省(sheng)級名(ming)(ming)牌(pai)是(shi)指(zhi)實物(wu)質量達到(dao)省(sheng)內同類(lei)產(chan)品(pin)先進水平、在省(sheng)內同類(lei)產(chan)品(pin)中處于領(ling)先地位、市場(chang)占有率(lv)和(he)知名(ming)(ming)度居行(xing)業(ye)前列(lie)、用(yong)戶滿意程度高等，是(shi)具有較(jiao)強醬(jiang)油(you)市場(chang)競(jing)爭力的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)。

選購醬油(you)(you)的(de)(de)(de)時候，首先要仔細查(cha)(cha)看(kan)醬油(you)(you)的(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)量指標、級別、顏(yan)色，優(you)質(zhi)(zhi)醬油(you)(you)的(de)(de)(de)顏(yan)色應呈紅褐(he)色、棕褐(he)色、有光澤而發烏；然后搖搖醬油(you)(you)瓶(ping)子(zi)，好(hao)醬油(you)(you)搖起(qi)來(lai)會起(qi)很多的(de)(de)(de)泡沫，不易散去，同時查(cha)(cha)看(kan)醬油(you)(you)沿瓶(ping)壁流(liu)下的(de)(de)(de)速度快慢，優(you)質(zhi)(zhi)醬油(you)(you)由于濃(nong)度很高、粘性較(jiao)大、流(liu)動(dong)慢，劣質(zhi)(zhi)醬油(you)(you)濃(nong)度低(di)，像(xiang)水一(yi)樣流(liu)動(dong)較(jiao)快，而且優(you)質(zhi)(zhi)醬油(you)(you)瓶(ping)底(di)不應有沉淀物或染物。

還可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，嘗起來味道鮮美，而劣質醬油搖動只有少量泡沫，并且容易散去，聞著有股似焦糖般的異味，嘗起來則有些苦澀。

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